生蚝带壳煮几分钟 生蚝什么样子是熟了

生蚝带壳煮几分钟 生蚝什么样子是熟了

生蚝是海产品的一种，生的生蚝带有一定的海腥味，但是煮熟后其腥味会变淡，吃起来的味道是非常的清新爽滑，不用费力咀嚼。

生的生蚝其外壳一般是关闭的，而带壳的生蚝只要开壳，就说明生蚝已经熟透，此外，开壳还说明生蚝十分新鲜，不是死的，因为死生蚝即使蒸熟了也不会开壳。

生的生蚝其颜色偏白或偏黄一些，但熟了的生蚝其颜色和熟鸡蛋白颜色很像，其白色肉中会带有少许的汁水。

生蚝蒸多长时间能熟

视具体情况而定。

不同状态下的生蚝，需要烹饪料理的时间也会有所不同，具体烹饪时间以实际情况为准，

1、带壳生蚝

带壳生蚝是还未打开的整个生蚝，带壳生蚝需要蒸的时间会比较长，一般需要高温蒸8-10分钟。

2、不带壳生蚝

不带壳的生蚝是指已经去掉了生蚝的外壳，只留下了生蚝肉，这种生蚝很容易熟，一般需要蒸3-5分钟。

3、半壳生蚝

半壳生蚝是生活中较为常见的状态，半壳生蚝就是将生蚝壳打开分成两半，也就是平常烧烤摊上常见的蒜蓉生蚝，一般蒸6-8分钟就会熟。

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如果将生蚝带壳蒸制，需要的时间一般在8~10分钟，因为此时的生蚝有外壳的保护，导热的速度相对会慢一些，不过带壳的生蚝相也会更新鲜，完全蒸熟后口感会很鲜美。

不带壳蒸制生蚝所需的时间就会短很多，一般水开之后4~6分钟就可以了，并且不带壳蒸制生蚝还可以将生蚝肉中的细菌和寄生虫杀死的更加彻底，熟的时间也更快。

生蚝一次吃几个最好

生蚝不宜多吃，一次吃100-150克，一周吃一两次即可。

具体一次吃几个生蚝，可以换算下。一个生蚝（带壳）以重量来定标准的；一级大生蚝一般在5两/每个以上；二级中生蚝一般在3两-4两/每个（炭烧烤的那种）；三级小生蚝在2两/每个；还有一种叫蚝苗，每两几个吧。1两=50克(g)。生蚝没什么肉。基本就一个壳就有总重的3/5了。然后还要洗干净。一斤生蚝最多得2、3两肉。

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带壳蒸比较好。

首先生蚝的肉质十分鲜美，如果直接进行蒸制的话，水蒸气落入很容易影响其鲜美的味道，而带壳蒸则可以有效避免。

其次生蚝肉要是直接蒸制的话，一旦把握不好时间，就很容易导致蚝肉被过度加熟，导致口感变的特别干柴，而带壳蒸则可以起到隔热和减少水分流失的作用，因此生蚝带壳蒸比较好一些。

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视情况而定。

如果是去壳的生蚝的话，生蚝肉直接受热熟的会比较快，一般是水开后煮8分钟左右就可以吃了，喜欢熟的口感可以煮久一点。

而生蚝带壳煮的话，耗费时间可能就要长一些，一般水沸腾后要再煮15-20分钟左右，而且在煮的过程中，生蚝中的含有营养的汁液容易泄露，使营养成分流失健胃严重，所以一般不建议用煮而用蒸。

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水开后5-8分钟。

生蚝的主要成分为蛋白质，且生蚝肉质十分嫩，所以非常如果熟，一般将生蚝带壳放锅中的话，水开后继续蒸5-8分钟左右即可，个头小一点的生蚝蒸5分钟左右，个头大的稍微久蒸一会，这样蒸出来的生蚝口感非常鲜嫩可口。如果时间再长的话，就会加速生蚝营养成分的流失，同时蒸出来的生蚝口感也不是很好。

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最好是冷藏保存。

生蚝带壳保存，准备一个保温效果好的箱子，将生蚝放入，然后放入一些冰袋，使箱子里的温度更加低，然后将生蚝存放入冷藏区中，这样保存的时间会更久一点，而且也有助于保鲜。

带壳生蚝能直接煮吗

带壳生蚝只要清洗干净了是可以直接煮的。生蚝是一种高蛋白、低脂肪、易消化的食物，营养丰富，含有丰富的甘氨酸和肝糖原，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、铁、磷、锌等营养成分。带壳生蚝直接煮并不会破坏生蚝中的营养物质，但是生蚝熟了后，壳会打开，营养物质可能会流失一部分到汤里，喜欢喝汤的人可以直接做水煮生蚝，一般带壳的生蚝比没带壳的水煮时间要长。