腔骨是什么

养生健康

腔骨是什么

腔骨指胸腔的骨头，指的是排骨的下半部分包含脊椎骨，肉比较多，骨头比较软。

腔骨可炖可烧，两种滋味皆有其妙处。

炖腔骨讲究火候和调味，以肉松汤弄、色泽红亮为特点。在炖腔骨时要用到的香料品种也较多，而且比较讲究配比，对于家庭制作要求比较高。

而酱腔骨，是很多人都爱吃的一道美食;它的酱香浓郁，味道独特，尤其是那种大快朵颐的感觉，很是痛快。

而且，立冬到了，天气转凉，适当的吃一些肉食，补充体力，对身体也有一定的好处。

其实关于腔骨的做法还有很多：比如酸菜炖腔骨、红色腔骨、田园腔骨汤等等。各位网友们可以看季节和口味做自己喜欢的时不时犒劳下自己啦~

炖腔骨的家常做法

把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。

待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。

将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净。

然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。

一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。

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注意事项

1，炖腔骨时放少许的米醋和白糖味道会更香，请不要忽略此步。但汤和肉都不会酸和甜的味道。

2，如果你喜欢辣口味的炖腔骨，可以在香料的步骤中，放一些干红辣椒。

3，炖好的腔骨汤里，可根据自己的口味，添加一些你喜欢的蔬菜，比如白菜，白萝卜，西红柿，土豆，圆白菜，胡萝卜等。吃剩的腔骨，一定带汤一起保存，放入冰箱冷藏，吃前再次加热即可，而且味道更香。

蔬菜汤降春火

春季易干燥上火，喝上一碗清淡的田园蔬菜汤能起到安神、清热去燥的功效。荸荠、青笋均属清热泻火的食材，是春天熬汤的首选。

用料：玉米1根、胡萝卜1根、荸荠8颗、青笋1根、腔骨500克、姜6片、清水2000毫升、盐2茶匙。

做法：1.将腔骨剁成块洗净，玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都去皮洗净后切块，姜洗净切片。2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。3.将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子再次撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲1小时。4.先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子用小火煲1个小时，再放入青笋煲5分钟，食用前调入盐即可

产后蔬菜汤怎么做更好吃

生完孩子以后身体是比较虚弱的，这个时候首先要注意的就是滋补身体，通过滋补的方法来进行调理，一般在生完孩子以后应该要多吃的就是一些玉米胡萝卜或者是青笋等等，这些美食营养价值很高，也很受人欢迎，平时还可以加在一起做蔬菜汤。

功效：补气养血清热解毒

原料：玉米1根;胡萝卜1根;荸荠8颗;青笋一根;腔骨500克;姜6片;

调料：盐2茶匙(10克);清水2000ml;

步骤与做法：

1、将腔骨剁成块洗净。玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。

2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲1小时。

4、先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子继续用小火煲1个小时，然后再放入青笋煲5分钟，食用前调入盐即可。

5、小贴士：在煲汤前，焯烫腔骨可以去除肉中的血污，还可以收紧上面的肉，经过2个小时的煲炖，也不会散烂;煲汤一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否则会冲淡汤的鲜度，如煲炖过程中发现水少，必须添加，也一定要添加开水，但口味也略有损失;这款汤因为加了玉米，因此口味上有点清微的甜味，但不是糖的那种甜哈。没有荸荠，放些莲藕一起煲也可以起到秋季润燥的作用;青笋最后放，可以保持爽脆的口感，颜色也不会变的太离谱。

腔骨的做法

、腔骨洗净后沿骨缝斩成段备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜整只备用。

3、锅中下少许食用油，下入白糖慢火炒成糖色。

4、烹入酱油使糖色颜色更加红亮。

5、入腔骨，与糖色兜匀。

6、开大火、倒入温水至没过锅中的腔骨，水开后撇去浮沫。

7、变小火、盖盖，入料酒、葱姜蒜、香料包慢火烧2小时。

8、入盐调味后继续小火烧30分钟。

9、当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。

腔骨的功效

现在回忆一下，我们的餐桌上经常出现骨头汤;有受伤的患者也会常喝骨头汤疗养。那么我们知道骨头汤具体有哪些功效吗?下面我们就一起来看看腔骨的功效。

我们知道腔骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

而且腔骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

所以我们常喝骨头汤还有保养功能哟，而且随着冬季的到来。我们多喝骨头汤不但可以养胃还可减少感冒的可能性。

而且腔骨的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。

腔骨萸药汤还可以可以补益脾肝肾、生津润燥。

铁皮石斛花怎么吃石斛花龙骨汤

1.把腔骨用清水冲净。将石斛花，芡实和枸杞泡入清水中，约2分钟后，洗净沥干备用。甜玉米去皮，去须后洗净，切成小块。

2.把腔骨放入汤煲中，加入足量的清水，不要盖盖子，大火加热，几分钟后，用勺子撇去浮沫，放入石斛花，芡实，枸杞和干贝，转小火煲1小时。

3.放入玉米块后，再继续用小火煲1个半小时，加入盐即可。

腔骨的副作用有哪些

在生活中排骨是比较受欢迎的食物，日常饮食一定要注意搭配身体才能更加的健康，但是排骨不同的人食用对身体的调理作用都是不一样的，那么哪些人不适合吃排骨。

副作用

排骨无副作用。

禁忌人群

高血脂患者以及湿热体质者不宜食用排骨。

通过对哪些人不适合吃排骨了解以后，我们知道它虽然是常见的食物，但并不是每个人都适合食用，我们只有根据自己的身体状况选择正确的食物才能变得健康，另外我们平时在生活中想要身体健康也要注意饮食营养的均衡。

怀孕可以吃腔骨吗

腔骨包含脊椎骨。指胸腔的骨头，所以应该说是指排骨的下半部分(远脊椎近肚皮的那一端)，比较多肉，骨头比较软。猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，都可用猪肉作营养滋补之品。

孕妇能吃。猪骨汤多喝是有益的，孕妇不一定要大补特补，主要还是要注意营养均衡。

日常饮食的种类虽然多，但是不是每种食物都适合孕妇，了解了上面的文章之后，相信喜欢吃腔骨的孕妇就能更好的处理自己的饮食了。

腔骨的介绍

腔骨富含蛋白质，提高人体的新陈代谢率。

中文名

腔骨

外文名

Canal

是否含防腐剂

否

主要营养成分

蛋白质，脂肪，维生素，磷酸钙，骨胶原，骨黏蛋白

主要食用功效

补脾气，润肠胃，生津液，丰机体，泽皮肤，补中益气，养血健骨

适宜人群

儿童，中老年人

腔骨指胸腔的骨头，指的是排骨的下半部分包含脊椎骨，肉比较多，骨头比较软。

形状不规则，一般用来做汤。如东北的大骨头汤。

骨头的定义

1.人和脊椎动物体内支持身体、保护内脏的坚硬组织，主要成分是碳酸钙和磷酸钙 2.比喻人的品质 3.〈方〉比喻话里暗含着的不满、讽刺等意思

百科释义

骨头骨组织由活细胞和矿物质(主要是钙和磷)混合构成，正是这些矿物质使骨头具有坚实的物性。骨头有不同的形状和大小，例如臂骨是长骨，腕骨是短骨，胸骨和颅骨是扁骨，椎骨是不规则骨。成年人的骨主要由两种组织构成：坚硬的密质骨在外，多孔的松质骨又称海绵骨在内。长骨中的大腿骨，或称股骨，中间填满称为黄骨髓的脂肪。查看百科

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