羊脑的化学成分
羊脑的化学成分
山羊或绵羊的脑,羊脑含丰富的抗坏血酸(ascorbic acid),核黄素(ribolavine),烟酸(nicotinic acid),硫胺素(thiamin),卵磷脂(lecthin),脑甙脂(cerebroside),蛋白质,脂肪,以及钙、磷、铁等。每100g羊脑约含水分76g,蛋白质11g,脂肪11.4g,灰分1.6g;钙21mg,磷358mg,铁6.7mg,硫胺素0.14mg,核黄素0.27mg,烟酸3.5mg。此外尚含多种激素,如生长抑素(somatosatin)等。
精液化学成分
精液化学成分十分复杂,精液中的化学成分有核酸、蛋白质、酶、氨基酸、脂质、糖类、有机酸、无机成分和维生素,具体为:
1、核酸(DNA)
DNA主要存在于精子头部的核内,精子头部中的DNA是雄性动物遗传信息的携带者。
2、蛋白质
精液中的蛋白质,包括核蛋白质、顶体复合蛋白质、尾部收缩性蛋白质及精清中的蛋白质。
(1)核蛋白质:按蛋白质在精子头部的核中与DNA结合构成碱性核蛋白,已知的有组蛋白、精蛋白等。
(2)顶体复合蛋白质:在顶体内有磷脂质及糖蛋白质的结合物或含糖蛋白质。在糖蛋白质中主要有谷氨酰胺酸等18种氨基酸和甘露糖、半乳糖、岩藻糖、葡萄糖胺、唾液酸等6种糖组成。
(3)尾部的收缩性蛋白质:在精子的尾部存有使尾部运动的收缩性蛋白质,称肌动球蛋白。
(4)精清中的蛋白质:在精清中含有各种酶,以蛋白质的形式存在,主要来源于副性腺分泌液。除此之外还有从精子中漏出的,如精子中的透明质酸酶和细胞色素等,在细胞老化过程中移至精液中,细胞质滴中的蛋白酶特别易漏出。精液中的蛋白质,射出后变化很快,非蛋白氮及氨基酸增加,最后形成游离氨。
3、酶
在精液中有多种酶,这些酶与精子的活动、代谢及受精有密切的关系。大致可分为3类。
(1)水解酶:此类酶有脱氧核糖核酸酶、透明质酸酶、磷酸酶、糖苷酶、淀粉酶等。
(2)氧化还原酶:有乳酸脱氢酶、过氧化氢酶、细胞色素等。
(3)转氨酶 :有谷草转氨酶、谷丙转氨酶、甘油激酶等。
4、氨基酸
在精液中有10多种游离氨基酸。精液中的氨基酸,影响精子的生存时间。精子在有氧代谢时能利用精清中的氨基酸作为基质合成蛋白质。
5、脂质
精子中磷脂质主要在中段的线粒体鞘内。
6、糖类
精液中的主要糖类有果糖、葡萄糖、山梨醇、肌醇、唾液酸及多糖类等。
(1)果糖:果糖是精囊腺分泌的六碳糖,果糖的含量会因季节、年龄、营养等因素有变化。
(2)葡萄糖:精子也能含用葡萄糖。
(3)山梨醇:主要由精囊腺分泌。山梨醇能氧化成果糖,同时果糖能还原成山梨醇,所以精液中果糖含量高的,山梨醇含量也高。
(4)肌醇 :肌醇也是精囊腺分泌的多价醇,猪精液中含量特别多,但不能被精子利用,据研究分析认为,这对维持渗透压有一定作用。
(5)多糖类及唾液酸:精液中的多糖类,在精子的顶体和精清中存在,多糖类与蛋白质和脂质结合成为顶体的主要成分。精液中还有唾液酸,唾液酸带有负电荷,当精子成熟时,表面负电荷会增加,就是因为有唾液酸有所增加。
7、有机酸
哺乳动物精液中含有多种有机酸及有关物质。主要有柠檬酸、抗坏血酸、乳酸。此外,还有少量的甲酸、草酸、苹果酸、琥珀酸等。精液中还含有前列腺素,是一种不饱和脂肪酸,在雌性生殖道内有刺激子宫肌收缩的作用。
8、无机成分
在精液中的无机离子主要有Na+、K+、Mg+、Ca2+、C1-、PO43-等,对维持渗透压起重要作用。
9、维生素
精液中维生素常见的有核黄素、抗坏血酸、泛酸和烟酸等。
鸡肝的化学成分
可食部分:100%
每100克含水分75克,蛋白质18.2克,脂肪3.4克,碳水化合物2克,灰
分1.4克,钙21毫克,磷260毫克,铁8.2毫克;维生素A50900国际单位,硫胺素0.38毫克,核黄素1.63毫克,尼克酸10.4毫克,维生素C 7毫克。
关于维生素含率,另有谓每克含抗坏血酸总量0.28毫克,其中还原型的0.21毫克;胆碱每克含3.4毫克。
毛薯的化学成分
块茎含花色甙(anthocyanin),已分离出矢车菊素-3-O-葡萄糖甙(cyanidin-3-O-glucoside),矢车菊素3,5-O-二葡萄糖甙(cyanidin-3,5-O-diglucoside),矢车菊素-3-O-龙胆二糖甙(cyanidin-3-O-gentiobioside),矢车菊素-3-O-(4″-O-芥子酰)-龙胆二糖甙[cyanidin-3-O-(4″-O-sinapoyl)-gentiobioside],芍药花素-3-O-(4″-O-芥子酰)-龙胆二糖甙[peonidin-3-O-(4″-O-sinapoyl)-gentiobioside],参薯素(alatanin)A、B、C,原矢车菊素(procyanidin)B1、B3等。又含粘液质(mucilage)0.9%,其中碳水化合物部分有甘露糖(mannose),木糖(xylose)和少量的鼠李糖(rhamnose);蛋白质部分含有的主要氨基酸为天冬氨酸(asparticacid),谷氨酸(glutamic acid),丙氨酸(alanine),丝氨酸(serine),甘氨酸(glycine),精氨酸(arginine);矿物质有铁、锌、铜、钴、铬。还含脂肪,其中主要脂肪酸是油酸(oleic acid),棕榈酸(palmitic acid)以及花生酸(arachidic acid)亚麻酸(linolenicacid),反式巴豆油酸(crotonic acid);酚性成分儿茶精(catechin)及DL-多巴(DL-dopa);植物甾醇(phytosterol)成分有胆甾醇(cholesterol),豆甾醇(stigmasterol),β-谷甾醇(β-sitosterol),菜油甾醇(campesterol),岩藻甾醇(fucosterol)。另含硫胺素(thiamine),核黄素(riboflavin),烟酸(nicotinic acid)。
罗勒的化学成分
罗勒含挥发油0.02~0.04%,油的比重(15℃)0.900~0.930,折光度(20℃)1.4800~1.4950,旋光度(20℃)-6°~20°,主要成分为罗勒烯、α-蒎烯、1,8-桉叶素、芳樟醇、牻牛儿醇、柠檬烯,3-蒈烯、甲基胡椒酚、丁香油酚、丁香油酚甲醚、茴香醚、桂皮酸甲酯、3-己烯-1-醇、3-辛酮及糠醛等,纯罗勒精油杀菌率百分百之九十九。[6-7] 主要用作调香原料,配制化妆品、皂用及食用香精,亦用于制牙膏、漱口剂中作矫味剂。
羊脑补什么
一、羊脑每100克约含水分76克,蛋白质11克,脂防11.4克,灰分1.6克;钙21毫克,磷358毫克,铁6.7毫克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.27毫克,尼克酸3.5毫克。食用羊脑益阴补髓,润肺泽肌。
二、羊脑的化学成分
山羊或绵羊的脑,羊脑含丰富的抗坏血酸(ascorbicacid),核黄素(ribolavine),烟酸(nicotinicacid),硫胺素(thiamin),卵磷脂(lecthin),脑甙脂(cerebroside),蛋白质,脂肪,以及钙、磷、铁等。每100g羊脑约含水分76g,蛋白质11g,脂肪11.4g,灰分1.6g;钙21mg,磷358mg,铁6.7mg,硫胺素0.14mg,核黄素0.27mg,烟酸3.5mg。此外尚含多种激素,如生长抑素(somatosatin)等。
三、功效介绍
羊脑(《千金·食治》)
【来源】为牛科动物山羊或绵羊的脑髓,动物形态详羊肉条。
【化学成分】每100克约含水分76克,蛋白质11克,脂防11.4克,灰分1.6克;钙21毫克,磷358毫克,铁6.7毫克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.27毫克,尼克酸3.5毫克。
新鲜羊脑,含有丰富的抗坏血酸。
脂肪中包括多种物质,如卵磷脂、脑甙等。
【性味】①《纲目》:有毒。
②《随息居饮食谱》:甘,温。
【功用主治-羊脑的功效】①《纲目》:润皮肤,去皯蹭。
涂损伤、丹瘤、肉刺。
②《随息居饮食谱》:治风寒入脑,头疼久不愈。
【用法与用量】内服:煮食。
外用:研涂。
【宜忌】《随息居饮食谱》:多食发风生热,余病皆忌。
【选方】①治小儿丹窟:绵羊脑子(生用),朴硝。
调匀,贴于瘤上。
(《瑞竹堂经验方》)②治足指肉刺:刺破,以新酒酢和羊脑涂之。
(《古今录验方》)③治四肢骨碎,筋伤蹉跌:羊脑一两,胡桃脂、发灰、胡粉各半两。
捣和,调如膏敷。
(《千金方》)
豆蔻的化学成分
红豆蔻种子含黄酮类化合物:槲皮素(quprcetin),山柰酚(kaempferol),鼠李柠檬素(rhamnocitrin),熊竹素(kumatakenin),山姜素(alpinetin),小豆蔻查耳酮(cardamonin) ,生松黄烷酮(pinocembrin);二苯基庚烷类化合物:(5R)-反-1,7-二苯基-5-羟基-Δ6-庚-烯-3-酮[(5R)-trans-1,7-diphenyl-5-hy-droxy-6-hepten-3-one],(3S,5S)-反-1,7-二苯基-3,5-二羟基-Δ1-庚烯[(3S,5S)-trans-1,7-diphenyl-3,5-dihydroxy-1-heptene],反-1,7-二苯基-5-羟基-Δ1-庚烯(trans-1,7-diphenyl-5-hydroxy-1-heptene),反,反-1,7-二苯基-5-羟基-Δ4,6-庚二烯-3-酮(trans,trans-1,7-diphenyl-5-hydroxy-4,6-heptadien-3-one),(3S,5R)-3,5-二羟基-1,7-二苯基庚烷[(3S,5R)-3,5-dihydroxylheptane],反,反-1,7-二苯基-Δ4,6-庚二烯-3-酮(trans,trans-1,7-diphenyl-4,6-heptadien-3-one)。肿子的挥发油中含有反-桂皮醛(trans-cinnamaldehyde),反,反-金合欢醇(trans,trans-farnesol),桉叶素(1,8-cineole),α-律草烯(α-humulene),芳樟醇(linalool),樟脑(camphor),4-松油醇(terpineol-4),莳萝艾菊酮(carvotanacetone),乙酰龙脑酯(bornyl acetate)乙酸牻牛儿酯(geranyl acetate),桂皮酸甲酯(methyl cinnamate),橙花叔醇(netolidol),樟烯(camphorene),柠檬烯(limonene),α-蒎烯(α-pinene),β-蒎烯(β-pinene),龙脑(borneol)。还含有微量元素(μg/g):铜(Cu) 6.94,铁(Fe)54.7,锰(Mn)144。
根茎中含有二氢-5,6-去氢卡瓦胡椒素(dihydro-5,6-dehydrokawain)和5,6-去氢卡瓦胡椒素(5,6-dehydrokawain)。
金荞麦化学成分
含芦丁,槲皮素,槲皮苷,原儿茶酚,牡荆素,金丝桃苷,无色花色苷,对聚原花色苷之类,β-谷固醇等。
药理作用
有促进自细胞吞噬作用,抑制肺炎双球菌,痢疾、伤寒杆菌,金黄色葡萄球菌等作用。
临床应用
1.治原发性痛经:以金荞麦根50g(鲜品70g)为1剂,正常月经来潮前3~5日用药。每次连服2剂,每剂2煎,每次约服200mL,连服2个月为1个疗程,共治30例,痊愈19例,好转9例,无效2例,总有效率为93% ,随访1年仅3例复发。〔中医杂志〕
2.治肺脓肿:以金荞麦块根组成之金荞麦汤剂,每次服40mL,每日3次,或由金荞麦粉加50%乙醉制成的糖衣片剂(悔片含生药相当丁1.5g),每次5片,每日3次,儿童酌减,连服1~3日,共治395例,愈288例,好转33例,无效7例,死亡2例。(中草药通讯〕
3.治偏头痛:以烤金荞麦饼趁热敷痛侧头部,冷则换,治疗偏头痛1例,效佳。
蛋清的化学成分
每100克
含蛋白质10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;钙19毫克,磷16毫克,铁0.3毫克,核黄素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;维生素A及C缺如;硫胺素0.216微克/克,泛酸<1微克/克,对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。
按水分和固形物所占比重,则含水分87%,固形物13%;固形物中大约90%是蛋白质,其中:卵白蛋白75%,卵类粘蛋白15%,卵粘蛋白7%,伴白蛋白3%。
卵白蛋白是一种含磷蛋白质,含1.7%的甘露糖。
卵类粘蛋白含9.2%的混合糖类,由3份甘露糖与1份半乳糖所成。
卵粘蛋白含14.9%的混合糖类,其中甘露糖与半乳糖含量相等。
伴白蛋白含2.8%的混合糖类,其中甘露糖3份,半乳糖1份。
全鸡子白还含大约0.4%的游离葡萄糖。
卵类粘蛋白是一个混合物,其中含有溶酶菌、卵蛋白酶抑制物、卵类粘蛋白、卵糖蛋白、卵黄素蛋白。
鸡子白含脂类甚少,但也有微量的脂肪,痕迹的卵磷脂、胆甾醇及脂溶性色素叶黄素。
鸡子白的蛋白质,在营养上是优良的,因它含所有的必需氨基酸。
蜂王浆的化学成分和中药化学成分
在蜂群中,蜂王和工蜂都是雌性,但蜂王体积却比工蜂大得多,体重更是工蜂的3倍。工蜂只能生存一个多月,而蜂王能活5年左右。工蜂不能产卵,而蜂王一天能产下1500~2000粒卵,日产卵重量比自身体重还重。如此大的差别,都因为蜂王的食物是蜂王浆,而工蜂只吃一般蜂粮。由此可见蜂王浆的神奇。
性味归经
性平,味甘、酸。入脾、肝、肾经。
蜂王浆的化学成分
蜂乳(蜂王浆与蜂蜜按比例调配食品,能有效延长王浆活性的保存时间)含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、丰富的叶酸、泛酸及肌醇。还有类似乙酰胆碱样物质,以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。
蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品,它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同,其化学成分也有所不同。一般来说,其成份为:水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂类6.0%、矿物质0.4-2%、未确定物质2.84-3.0%。蜂王浆富含雌激素对与更年期妇女具有一定辅助治疗功效。
蛋白质约占蜂王浆干物质的50%,其中有2/3为清蛋白,1/3为球蛋白,蜂王浆中的蛋白质有12种以上,此外还有许多小肽类。
氨基酸约占蜂王浆干重的1.8%,人体中所需要的8种必需氨基酸,在蜂王浆中都有存在,其中脯氨酸含量最高约占63%,目前在蜂王浆中已找到20种氨基酸。
蜂王浆含有核酸,其中脱氧核糖核酸(DNA)201-223微克/克显重,核糖核酸3.9-4.9毫克/克显重。
蜂王浆中含有20%-30%(干重)的糖类,其中大致含果糖52%.葡萄糖45%、蔗糖1%、麦芽糖1%、龙胆二糖1%。
蜂王浆含有较多的维生素,尤其是B族维生素特别丰富。另外主要有:硫胺素(B1)、核黄素(B2)、吡哆醇(B6)、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等,其中泛酸含量最高。
蜂王浆含有26种以上的脂肪酸,目前已被鉴定的有12种,它们是10-羟基-?-癸烯酸(10-HDA)、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸(肉豆蔻酸)、肉豆蔻脑酸、十六烷酸(棕榈酸)、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚油酸等,其中10-羟基-癸烯酸,含量在1.4%以上,由于自然界中只有蜂王浆中含有这种物质,所以也把它称之为王浆酸。
蜂王浆含有9种固醇类化合物,目前已被鉴定出三种,它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇。另外还含有矿物质,铁、铜、镁、锌、钾、钠等。