葡萄干发黑了还能吃吗 什么是黑葡萄干

葡萄干发黑了还能吃吗 什么是黑葡萄干

黑葡萄干含有丰富天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素和铁、锌、磷、钙、镁等营养成份，是一种国内难得一见的天然健美食品。

黑葡萄干的作用也有很多，可防范眩晕、心悸、乏力等低血糖反应症状；黑葡萄干还含多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

黑葡萄干功效

黑葡萄干不但味美而且有很好的食疗功效，常吃黑葡萄干不但可以降低我们的胆固醇而且还能促进我们的肠道的蠕动起到减肥的效用，此外黑葡萄干还有预防癌症的作用呢。

黑葡萄干(英文名称：black raisin)原产于新疆伊犁，日照长、无污染、靠雪水生长。因新鲜葡萄颗颗圆润、饱满如黑色的珍珠而得名，无核、味甘而正、无一般品种葡萄的微涩而酸的杂味。此款葡萄干纯净无杂，色泽黑亮，肉软清甜，香甜而正;含有丰富天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素和铁、锌、磷、钙、镁等营养成份，是一种国内难得一见的天然健美食品

不少干果都有其促进人体健康的绝招，而黑葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的黑葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，黑葡萄干能改善直肠的健康，因为黑葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，黑葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，黑葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯(一种血液脂肪)，从而降低罹患心脏病的危险。

营养分析

1. 黑葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少;

2.黑葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复;

适宜人群

一般人群均可食用

1. 适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用;

2. 患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

食物相克

服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食黑葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

上文我们介绍了什么是黑葡萄干，我们知道黑葡萄干是葡萄干的一种，黑葡萄干不但味道更加的好而且有一定的食疗效果，常吃黑葡萄干不但可以降低胆固醇而且还能预防癌症，黑葡萄干还有预防乏力，头晕和神经衰弱的好处。

黑葡萄干的功效与作用 防治心血管病

黑葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯，降低罹患心脏病的风险;此外黑葡萄干中含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病恢复。

黑加仑葡萄干

黑加仑葡萄干是非常甜美的食物，人们一般用黑加仑葡萄干做出各式各样的蛋糕，这样能起到很好的效果，而且这样做出来的蛋糕味道非常鲜美，那么大家知道黑加仑葡萄干怎么吃吗?下卖弄小编就教大家黑加仑葡萄干做蛋糕的吃法。

北海道葡萄干土司

材料

1、 123g汤种，鸡蛋57g，温热鲜奶54g，动物性鲜奶油60g，酵母8g。

2、 360g高粉，奶粉6g。

3、 糖57g，盐5g。

4、 黄油33g。

做法

1、把材料1放入面包机，然后放入材料2，再放入材料3。

2、选面包机的面团档，工作十分钟后放入材料4。

3、带面包机停止搅拌后(大约20多分钟)，中断程序，重新启动面团档。

4、等面包机揉面+一次发酵结束后(面团档完整程序结束，大约1个半小时)，取出面团，分成3份，轻轻拍打排气。

5、滚圆后盖上保鲜膜饧发15分钟。

6、用一次擀卷法擀卷(这时候可以卷入葡萄干或者蜜豆，或者肉松)后放入土司盒，放入烤箱(烤箱开灯的温度即可，放入一杯热水)，发酵30分钟，大约发到磨具的8分满。

7、涂一层薄薄的蛋液撒芝麻。

8、烤箱预热350F，烤35分钟，中间15分钟左右盖锡纸防止上色太深。

可拉丝的葡萄干土司面包

材料

450克模具，水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，盐2克，鸡蛋1个50克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量，面包机和面50分钟，烤箱190度30分钟。

做法

1、先在搅拌叶上滴几滴油，然后次序是水-白糖-盐-鸡蛋、面粉-奶粉，面粉上戳个洞，倒进酵母粉。

2、按发面程序，我家的面包机发面程序是和面20分钟+1小时10分钟发酵。看好时间20分钟后回来，不能让它发酵了。

3、20分钟到，果断长安开始键，关掉面包机，看看面团。起了点筋哦，继续按和面让它搅。这回10分钟就要关掉面包机，再来看看面团。筋已经不错了，应该属于扩展阶段吧!现在倒入剩下的玉米油，按和面团程序。

4、油进来了，面团变滑，开始有点甩了，开始可以关一下盖子，免得油到处飞。到了10分钟这样，油基本吸收了，把盖子开着搅。

5、这次不用关程序了，让它一直自动。可以不用理它了，一直给它自己走完程序，20分钟和面完后就自己发酵了。

6、程序走完面团是发不到2.5倍大的，现在是12月，气温8度，我多等了1个小时后才来看它的，刚刚好，前面发酵的余温之后还继续可以用的。看看发好的面团，我戳了它一个洞，发好了。

7、接下来就是面包的排气、整形、第二次发酵了。之前我做面包老失败，就是败在排气上，新手往往不注意排气是什么回事，以前我都是把面团用力揉了一会，结果越揉越沾手，一塌糊涂，结果烤出来的面包都是口味发酸，组织是孔状，自己都不想吃。

后来看贴发现排气不是用力揉的，而是轻轻拍打，用手背按按，把里面的气泡弄均匀了就好了。别把气泡都弄破，否则面筋弄断就拉不出丝了。

8、分成2份醒发10分钟左右。

9、开始整形了，用擀面棍擀长，手法是从中间往2头擀，并铺上准备好的葡萄干。从上往下卷好放入模具，模具要刷上一层油方便脱壳。

10、放入烤箱开始第二次发酵。我用了2碗开水，期间换了3次水，发酵过程大概1小时左右。水温和时间是根据当时温度来判定的，所以我看有位网友的围脖说的夏天是面包的天下，的确有道理。

11、发酵好的面团宝宝。我一直觉得面团好可爱，白胖胖弹弹的，好像小婴儿的肌肤。

12、水拿出来，把烤箱打开，设置到190度30分钟。时间到要及时把面包倒出来，否则模具会产生水汽影响面包的外皮。我就是拿出来晚了几分钟底部就有水汽了。

13、放置冷却切片装入保鲜袋。

淡奶油葡萄干辫子面包

材料

香酥粒，糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，黄油40克。

面包原料

高筋面粉200克，黄油20克，葡萄干40克，鲜奶40克。淡奶油100克，酵母3克，蛋黄一个(15-18克)，盐14小匙，细砂糖30克。

做法

香酥粒的制作

1.将粉类混合均匀。

2.黄油不需要软化，保持凝固状，切小块放入粉盆。

3.用手搓成细小的颗粒，如果第一次搓不小，可以过一会等干燥些在继续。4.葡萄干用朗姆酒浸泡。

3.将原料中除黄油和葡萄干以外其他原料按照先液体后固体的顺序放入面包机的桶内，盐和糖不要互相接触。用面包机发面团揉一遍后加入黄油在执行一次发面团功能，揉成扩展阶段。

4.揉好后取出面团把浸泡好的葡萄干揉进面团。3.把揉好的面团放到盆中在温暖的地方进行基本发酵，约1个半小时，试具体温暖情况而定。

5.发酵至2倍大，用手指沾薄面按进面团，不回缩即可。5.把面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟。6.取一块松弛好的面团，整形成长约28cm的长条，其余的都按照此方法制作

6.按照编辫子的方法，编成辫子状，不需要太紧，手法自然即可。不过头尾要粘紧。8.放入烤盘，进行最后发酵约30分钟即可。我用的是放在烤箱中，加入一碗热水的方法。

7.发酵好后表面刷上蛋液，撒上香酥粒，放入预热好的175度的烤箱中加热约20分钟即可。

葡萄干芒果意式脆饼

材料

低粉250克，芒果干和葡萄干共100克，鸡蛋2个，泡打粉2克。

做法

1.鸡蛋加糖打散。

2.筛入低粉和泡打粉拌匀。

3.加入葡萄干和芒果干成团。

4.整成长形状。

5.中下层，180度10分钟。

6.凉后切厚片。

7.中下层，150度20分钟，中间翻面。

奶油葡萄干辫子面包

材料

高筋面粉200克，淡奶油100克，葡萄干40克，细砂糖30克，盐1/4小匙，蛋黄一个(15-18克)，酵母3克，鲜牛奶40克，黄油20克，香酥粒糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，黄油40克。

做法

1.将原料中除黄油和葡萄干以外，其他原料放入面包机，15分钟后加入黄油揉成扩展阶段。

2.揉好后取出面团把浸泡好的葡萄干揉进面团。

3.把揉好的面团放在温暖的地方进行基本发酵，发酵至2倍大即可。

4.把面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。

5.取一块松弛好的面团，搓成长条，其余的都按照此方法制作。

6.按照编辫子的方法，编成辫子状，不需要太紧，手法自然即可。头尾要粘紧。

7.放入烤盘，进行最后发酵约45分钟即可。(我用的是放在烤箱中，下面放一加热水的烤盘。

8.发酵好后表面刷上蛋液，撒上香酥粒，放入预热好的175度的烤箱中加热约20分钟即可。

9.将粉类混合均匀。

10.黄油不需要软化，保持凝固状，切小块放入粉盆。

11.用手搓成细小的颗粒，如果第一次搓不小，可以过一会等干燥些在继续。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍黑加仑葡萄干做法的全部内容，相信大家在在完全文之后已经了解了黑加仑葡萄干怎么做出美味的蛋糕了吧，小编推荐的是几款简单的做法大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

黑葡萄干的功效与作用 改善直肠健康

黑葡萄干能改善直肠健康，是因为黑葡萄干中含有纤维和酒石酸，能使排泄物快速通过直肠，减少废弃物和毒素在直肠中停留的时间。

葡萄干很甜有加糖吗 葡萄干发涩怎么办

如果是没洗导致的葡萄干发涩的话，建议再吃之前可以将葡萄干用盐水或者水中加入适量面粉进行清洗，这样能去除葡萄干表面的细菌灰尘，让葡萄干的口感更好。

如果是因为成熟度不够而导致晒好的葡萄干发涩的话，建议可以将葡萄干搭配甜一点的食物一起食用来中和其口感，例如将葡萄干和酸奶、其他坚果一起食用就是不错的选择。

葡萄干的颜色有哪些 黑葡萄干

黑葡萄干原产于新疆伊犁，日照长、无污染、靠雪水生长。因新鲜葡萄颗颗圆润、饱满如黑色的珍珠而得名，无核、味甘而正、无一般品种葡萄的微涩而酸的杂味。这款葡萄干纯净无杂，色泽黑亮，肉软清甜，香甜而正;含有丰富天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素和铁、锌、磷、钙、镁等营养成份，是一种国内难得一见的天然健美食品。黑葡萄干的作用有很多，可防范眩晕、心悸、乏力等低血糖反应症状;黑葡萄干还含多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

黑葡萄干和黑加仑的区别

黑葡萄干和黑加仑的区别黑葡萄干和黑加仑并不是同一种果实，它们只是在外型上比较形似而已。黑葡萄干是由黑玫瑰葡萄晾晒而成的。其生长在阿勒泰山脉以北地区，这里气候寒冷，生长期较长，所以葡萄的果皮呈现黑色，外形又酷似黑加仑，因此被命名为黑葡萄干。黑葡萄干的外形呈长形，吃起来的口感较甜。而黑加仑的学名叫做黑穗醋栗，又称作黑醋栗。其外形为圆形的颗粒状，果实成熟后为黑色的小浆果，口感偏酸，多用于泡茶或加工成果酱。此外，黑加仑的价钱要比黑加仑葡萄干的价钱贵很多，基本在十倍左右。黑葡萄干的功效黑葡萄干不但味美而且有很好的食疗功效，常吃黑葡萄干不但可以降低我们的胆固醇而且还能促进我们的肠道的蠕动起到减肥的效用，此外黑葡萄干还有预防癌症的作用呢。黑葡萄干原产于新疆伊犁，日照长、无污染、靠雪水生长。因新鲜葡萄颗颗圆润、饱满如黑色的珍珠而得名，无核、味甘而正、无一般品种葡萄的微涩而酸的杂味。此款葡萄干纯净无杂，色泽黑亮，肉软清甜，香甜而正;含有丰富天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素和铁、锌、磷、钙、镁等营养成份，是一种国内难得一见的天然健美食品

黑加仑葡萄干

黑加仑葡萄干，原产地在俄罗斯，由于俄罗斯天气寒冷，此葡萄干生长在新疆阿勒泰山脉以北地区，受冷气候影响，生长时间长，天生是黑色的外表，世界少见的葡萄干，无籽肉厚,香醇怡人,有葡萄酒的天然芳香.嚼劲十足。

黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。黑加仑果实中含有大量的维生素A、B、C、D、E、F、P族等，尤其是维生素C的含量高于绝大多数水果，比苹果、桃和葡萄的含量要高出几倍至上百倍;含有较高比例的矿物质钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌等，其中钙的含量为水果之冠，对幼儿及老年补充钙质十分合适。

黑加仑果实中含有相当多的钾盐和镁盐，钾盐的主要功能是加强肌肉的兴奋性，稳定心肌肉细胞膜，改律失常;镁盐对高血压和心肌梗塞有一定的预防和治疗作用，人们脑力或体力超负荷时，进入血液中的一种苛尔蒙可的松物质可以造成心肌坏死，经医学专家临床证明，黑加仑葡萄干饮用含钾和镁的饮料可以可的松的生成，故对心脏病患者有一定的保健作用。

黑加仑果实中含有较高量的生物类黄酮，能有效降低动脉硬化程度，使变脆的血管软化变薄，改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬，作为延缓衰老的物质，具有阻断亚硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用。

黑加仑葡萄干是什么葡萄

是黑玫瑰葡萄。

黑加仑葡萄干和黑加仑并不是同一种果实，它们只是在外型上比较形似而已。黑加仑葡萄干是由黑玫瑰葡萄晾晒而成的。其生长在阿勒泰山脉以北地区，这里气候寒冷，生长期较长，所以葡萄的果皮呈现黑色，外形又酷似黑加仑，因此被命名为黑加仑葡萄干。

绿葡萄干和黑葡萄干的营养比较

绿葡萄干和黑葡萄干的主要营养区别就是花青素，绿色的葡萄干中不含有植物花青素，而在紫色的葡萄干中含有大量的植物花青素，花青素是一种抗氧化剂，可以清除体内多余的自由基，可以帮助美容护肤，除此之外，绿葡萄干和黑葡萄干的营养成分上差别不是很大，都富含维生素、铁元素、钙元素、有机酸、碳水化合物等营养成分。

葡萄干发黑了还能吃吗

这要看具体情况。

有一种葡萄干品种就是黑的，如黑葡萄干，黑加仑葡萄干，这些肯定是可以吃的。但是，若是放置时间久变质导致的，那就不能吃了。

如何挑选优质的葡萄干 葡萄干什么颜色的好

红色葡萄干尤其适合中老年人，因为红色葡萄干含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究证明，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，因此对预防心血管病和中风很有益处。

黑葡萄干中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄干，这些矿物质离子大多有机酸盐形式存在，维持人体的离子平衡有重要作用，常食黑葡萄干对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，工作劳累的时不时吃上几颗，可有效赶走疲劳。

紫色葡萄干更适合爱美的女性吃，紫色葡萄干富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效，能减少皮肤上皱纹产生，预防衰老的作用。女孩子们多吃些紫色葡萄干，让皮肤青春靓丽，焕发光彩。

干燥季节吃白绿色葡萄干最好了，中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，认为白绿葡萄干可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽人。特别是像秋冬这种干燥易上火的季节，我们可以多吃些白绿色葡萄干来润肺。

吃黑色葡萄有哪些好处

黑葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的黑葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，黑葡萄干能改善直肠的健康，因为黑葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，黑葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，黑葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯(一种血液脂肪)，从而降低罹患心脏病的危险。

扩展阅读：黑葡萄干的营养

不少干果都有其促进人体健康的绝招，而黑葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的黑葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，黑葡萄干能改善直肠的健康，因为黑葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，黑葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，黑葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯(一种血液脂肪)，从而降低罹患心脏病的危险。