下饭梅干菜怎么做 做法步骤
下饭梅干菜怎么做 做法步骤
1.梅干菜首先要用热水泡发一晚上，这样才能炒，清洗时候要注意是否有泥沙。
2.萝卜干可以与梅干菜一同浸泡，去咸。
3.咸肉也可以用其他肉代替，当然也可不放。切片后冲洗，再切成丁。
4.萝卜切丁，姜，蒜，辣椒切丁。辣椒也是地方特产辣椒，因人而而已可以替换掉。
5.咸肉切丁，蒜苗切丁。
6.热油将蒜，姜，辣椒爆香。
7.依次加入咸肉丁，萝卜丁，翻炒下加入梅干菜继续翻炒。
8.加少量水，使得材料中咸味均匀（如果梅干菜未泡发不完全，可以在煮的过程中多一些水）焖煮5分钟。
9.水快干的时候加入蒜苗，鸡精，少量的盐（根据口味可以不放），翻炒至熟即可。
孕吐吃什么能缓解 梅干菜瘦肉汤
梅干菜瘦肉汤不仅能够为孕妈妈补给身体所需的营养，其酸酸的口感更能够帮助缓解孕吐、提高孕妇食欲，而且梅干菜、榨菜不会像其他酸性食物一样对孕妈妈的肠胃功能造成过大的刺激而加重孕吐症状。
材料：梅干菜、榨菜各15克，瘦猪肉100克，食盐、味精各适量。
做法：将瘦猪肉切成丝后与梅干菜、榨菜、食盐、味精等一起熬煮成汤即可。
梅干菜发霉可以吃吗 梅干菜怎么保存
梅干菜在制作工艺当中已经加入了食盐，保证其不变质，常温储存即可。放入冰箱冷藏可以保证菜色不走样，特别是金黄色的梅干菜，长时间冷藏都不会变色。
梅干菜的常规干度在8成左右，蒸熟的梅干菜干度只有7成左右，在腌制的时候已经加入了适量的盐分，这些盐分能保证梅干菜不会变质，常规情况下不需要再进行晾晒。
阳光直射的存放环境温度相对较高，长时间存放之后梅干菜的颜色会非常黑，对菜色有高要求的商户就需要注意了。
冰箱冷藏低温的环境对于新制作完成的梅干菜整体发酵过程起到延缓的作用，香味品相要达到最佳状态会花费比较长的时间。
梅干菜是雪里红吗
雪里红可以做成梅干菜。
梅干菜又称为“咸干菜”、“梅菜”，是用菜叶腌制而成，主要原料有芥菜、油菜、白菜、雪里红等，做法较简单，在家就能制作，将菜叶洗净晾干、堆黄，加食盐腌制，然后晒干装坛即可，梅干菜不是雪里红，但雪里红可以做成梅干菜。
梅干菜炒虾怎么做 做法步骤
1.辣椒和梅菜切碎。
2.辣椒炒香，放进梅菜，放盐，炒香。
3.虾子可先用油炒片刻再用，放进炒香的小虾，炒匀。
4.放进蒜叶或芹菜，撒上味精，炒匀即可。
梅干菜怎么做好吃
梅干菜烧肉
所属菜系：粤菜所属类型：特色粤菜
基本特点：此菜色泽红褐，肉质酥烂，鲜香味厚，油而不腻。
原料：
梅干菜(超市就有)，五花肉，糖，盐，鸡精，姜，食用油，酱油，黄酒，干辣椒，醋，葱。
制作工艺
做法：
1、将五花肉切成块，每块肉上都要有肥有瘦。然后用热水焯一下
2、将焯好的肉沥水，放在旁边备用。焯肉的水去沫备用
3、锅内放入少许食用油，油热后放入焯好的五花肉和姜片、干辣椒翻炒。
4、然后加入酱油少许给五花肉上色，继续翻炒
5、待肉已经上色之后，加入刚才焯肉的水，加入黄酒和泡好的梅干菜
6、大火炖至开锅，转为小火炖，大约10-15分钟后，梅干菜和五花肉应该差不多了，大火收汁7、盛盘前，根据个人口味放盐。因为梅干菜有一股特别的味道，所以我在做的过程中放入了一些糖。也可以用糖给肉上色。建议多发一些梅干菜，因为在实践过程中发现，梅干菜比肉更受欢迎。
二：腊鱼梅菜
食材：梅干菜适量，腊鱼2块，腊肠1根，青、红椒各1个，洋葱适量，姜小块，蒜3瓣，油 1茶匙，适量盐，适量生抽，适量胡椒，1茶匙，秘制辣椒1茶匙。
步骤：
1. 梅干菜用冷水泡发。2. 泡好的梅菜洗净、切段。
3. 腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4. 青红椒、洋葱切小段。
5. 姜切片，蒜拍破;腊肠切片。6. 锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7. 腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。
8. 再加入梅菜，炒匀。9. 加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。
10. 倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
美尼尔氏综合症吃什么好
美尼尔氏综合症患者在患病期间应严格控制每日饮食中的盐和水的摄入量，一般建议每日摄入盐量最好小于1克，假如摄入盐量过多，会使病情加剧。同时还应减少食用高脂肪食物，长期食用高脂肪食物也有可能导致病情加重。另外，患者还应戒烟戒酒，避免饮用浓茶、咖啡等，避免使用辛辣、带刺激性的食物，饮食最好是以清淡的为主，同时要避免接触过敏源。
综上，美尼尔氏综合症患者在饮食上应坚持低盐、低脂饮食。如食用梅菜扣鸡腿，该道菜肴即满足低油低盐低脂肪的要求。
主料：鸡腿3个，梅干菜大半碗
辅料：葱、姜、蒜、料酒、盐少量、生抽、玉米淀粉、油
步骤：
1、鸡腿去掉骨头后，用刀背轻拍，把鸡腿肉拍松、拍厚薄均匀。
2、把鸡肉放入碗中用料酒、生抽、葱、姜、蒜等腌制约20分钟。
3、梅干菜用开水泡约30分钟，随后洗净，攥干水分待用。
4、在平底锅中放少许油，开中火，把腌制好的鸡腿肉放入，鸡腿肉一面煎至金黄色后翻面，待另一面稍煎至肉变色即可。
5、把刚煎好的鸡腿肉切成条待用。
6、放少许油煸炒梅干菜，加一点生抽调味，考虑到梅干菜本身有咸度，加盐调味时加少量即可。
7、找一个碗，将鸡腿肉条放入碗底和碗周，碗的中间放入刚炒好的梅干菜。
8、在蒸锅里烧开水，把碗放进蒸锅里大火蒸15分钟。
9、蒸好后可将碗里的汤汁倒入炒锅里，并用玉米淀粉调成水淀粉，加入锅里勾芡。
9、把肉倒扣入盘后，将刚做好的汤汁淋到鸡腿肉上即可。
梅干菜发霉了还能吃吗 梅干菜怎么保存
梅干菜在制作工艺当中已经加入了食盐，保证其不变质，常温储存即可。放入冰箱冷藏可以保证菜色不走样，特别是金黄色的梅干菜，长时间冷藏都不会变色。
梅干菜的常规干度在8成左右，蒸熟的梅干菜干度只有7成左右，在腌制的时候已经加入了适量的盐分，这些盐分能保证梅干菜不会变质，常规情况下不需要再进行晾晒。
冰箱冷藏低温的环境对于新制作完成的梅干菜整体发酵过程起到延缓的作用，香味品相要达到最佳状态会花费比较长的时间。