买鸡蛋怎么挑 鸡蛋怎么储存

买鸡蛋怎么挑 鸡蛋怎么储存

阴凉干燥处储存。

储存时要注意温度，太高太低都不好，而且常温下不宜储存过久。将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中,放阴凉干燥处，2~3个月不会变坏。

购买鸡蛋如何挑选新鲜鸡蛋 乌鸡蛋和普通鸡蛋哪个更有营养

乌鸡蛋更营养。

乌鸡蛋能够帮助降低血液中胆固醇以及甘油三酯等一些物质的水平，但是鸡蛋没有这种功效，因为在鸡蛋中胆固醇的含量相对来说还是比较高的，而且鸡蛋中维生素e的含量也没有乌鸡蛋中的含量高，维生素e对身体有非常多的作用，能够帮助清除体内的一些自由基。尽管在鸡蛋中蛋白质的含量非常丰富，但是在乌鸡蛋中蛋白质的含量会更为丰富一些，所以总的来说乌鸡蛋和鸡蛋尽管有很多相似的地方，但是相比之下乌鸡蛋的营养价值要比鸡蛋会高很多。

鸡蛋的营养价值 鸡蛋怎么选购储存

⑴蛋壳鉴别：品质优良的鲜蛋，其蛋壳表面清洁、完整、粗糙无光泽，并且壳上有一层白霜，色泽鲜明；而劣质的鲜蛋，则蛋壳有裂纹、破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。

⑵耳听鉴别：拿两个鸡蛋在手中，轻轻抖动，您会发现良质的鲜蛋之间相互碰击时，会发出清脆的声音，手握蛋摇动无声。而劣质鲜蛋之间会碰击发出哑声（裂纹蛋），手摇动时内容物有流动感，手握蛋摇动时内容物是晃荡声。

⑶鼻嗅鉴别：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。如果是良质的鲜蛋，就有闻道轻微的生石灰味，如果是次质鲜蛋就会有不良气味。

⑴谷壳窝藏法：取干净的木桶或瓷坛，将其洗净、擦干。然后在容器底部均匀铺垫一层干燥谷壳，其厚为1～2厘米。在其上排放一层鲜蛋，需要注意的是，大头朝下，小头朝上，蛋与蛋之间稍稍分开，并用谷壳填塞间隙。然后，加盖一层约0.5厘米厚的谷壳，再在其上铺一层鸡蛋，如此交替重复，共可放10～15层，最后，在顶上盖1～2厘米厚的干燥谷壳封顶即成。盖上桶盖，存放到室内阴凉干燥避光处，一般可保存半年不坏。也可用干净的柴灰、草灰、锯木屑代替谷壳，可达到同样的保鲜效果。

⑵松针铺垫法：方法和原理同上，一般可保鲜3～4个月。松针可释放出生物杀菌素杀死周围的腐败细菌。但使用此法保存的鲜蛋，食用时常带有松针清香，初食者可能不习惯，多食几次后可增进食欲。

⑶豆子、小米窝藏法：就是用干燥的红豆、绿豆、黄豆代替谷壳窝藏，方法和原理与以上两法大体相同。其保鲜效果可比谷壳、柴（草）灰窝藏得更好，一般可保鲜时间可达7～8个月。

鸡蛋黄黏住鸡蛋壳是坏了吗

应该是坏了。

鸡蛋黄黏在蛋壳是因为鸡蛋储存时间过长，蛋黄膜已经失去了韧性而破裂，蛋黄散开之后紧贴在蛋壳壁上，贴皮处也会逐渐由红变黑，这种情况下鸡蛋一般是坏了的，可能也会伴随着出现发臭、异味等变质的现象，不建议再继续食用，以免对身体健康造成不利的影响。

就算是没有出现变质的现象，但是鸡蛋的营养价值也已经所剩无几，建议最好不要再继续吃了。

鸡蛋能晃动是坏了吗

如果鸡蛋里面的物质能够晃动，这说明鸡蛋存储的时间已经比较长了，已经不够新鲜了，随着鸡蛋存储时间的延长，里面的营养物质也会逐渐的失效，所以说这样的鸡蛋应该少吃，平时应该注意鸡蛋的保存方法，平时不要购买太多的鸡蛋，良好的保存有助于鸡蛋保质的时间。

鸡蛋应该怎么挑选 鸡蛋如何保存

鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清，此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。

鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此每次食用前清洗即可。

最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。

鸡蛋的做法大全 鸡蛋的选购储存

1、选购鸡蛋时应该选择良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、粗糙无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明的优质鸡蛋。而不要选择蛋壳有裂纹、破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑的劣质鸡蛋。

2、储存鸡蛋时可以放置在干净的木桶或瓷坛中，蛋与蛋之间稍稍分开，并用谷壳填塞间隙，铺一层鸡蛋，盖一层谷壳，如此交替重复，顶上再盖1～2厘米厚的干燥谷壳封顶即可。采用这样的方法存放，可以保存半年以上。

早餐吃荷包蛋好吗 生鸡蛋的储存方法

1、准备一小碗食用油和一把小刷子,将食用油均匀的涂抹在生鸡蛋上。这种方法可以有效把生鸡蛋储存2~3个月。

2、准备一小碗水,放适量的盐,将生鸡蛋放进调配好的盐水里面,让生鸡蛋的每一个面都有盐水覆盖,再取出存放好。这种方法可以有效把生鸡蛋储存1个月左右。

3、将生鸡蛋的小头放下面。

夏天到了如何挑选和储存新鲜的鸡蛋

挑选鸡蛋

相同大小、感觉比较重的是新鲜鸡蛋;或者放入10%盐水当中看是否会半浮起来，沉在下面的是较新鲜的鸡蛋;用手摇一摇，内部没有晃动感的是较新鲜的鸡蛋。

煮熟后，新鲜的鸡蛋不容易剥壳，而不新鲜的鸡蛋蛋壳容易分离;轻轻磕几下鸡蛋，蛋壳和鸡蛋紧贴不分开的是新鲜的鸡蛋，马上掉下来一块或者不能紧贴的是不太新鲜的鸡蛋;剥壳后，能剥出三层蛋白的是新鲜的鸡蛋，只有一层的是不够新鲜的鸡蛋;切开鸡蛋看，蛋黄在正中间的是新鲜的鸡蛋，偏离越远越不新鲜。

煮鸡蛋：最长5分钟!

煮鸡蛋的过程看似简单，其实很有技术含量!

煮的时间不够长，蛋清不凝固，沙门氏菌没有杀灭完全，抗营养物资也不能完全去除;煮得太久，鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇氧化，不但营养损失，胆固醇氧化产物还可能会引起人体血管内皮的损伤，诱发动脉硬化。

煮的时间与鸡蛋的大小有一定的关系。一般说来，鸡蛋放入冷水中，煮沸后保持3~5分钟，这样的鸡蛋状态最健康，蛋黄微微凝固、既不干硬噎人也不流动。

存鸡蛋：最多放10天!

很少人对鸡蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面，事实并非如此。蛋壳有很多肉眼看不到的小孔，细菌有可能穿过蛋壳渗入蛋内。即使是放在冰箱内储存，也并不能抑制细菌的繁殖。

一般来讲，存放在2～5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，夏季室内常温下只有10天。但在购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间，所以建议购买鸡蛋最好以一周的量为宜。比如，一家三口每天每人吃一个，那一次购买20枚左右就可以了。买回来放冰箱前，如有赃物最好用干布擦干净，隔开存放，而不要用水洗，水洗会破坏蛋壳外的保护膜。

有些人觉得鸡蛋脏，将其放在塑料盒里密封“隔离”，这样不对。因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质。

鸡蛋粘壳了没臭能吃吗

不建议食用。

一般情况下质量好的鸡蛋与蛋壳是分离的，并不会出现粘壳的现象，要是鸡蛋出现了粘壳的现象，那么多半是因为鸡蛋储存的时间过长，使鸡蛋蛋黄韧性变的弱导致的，这时候的鸡蛋很有可能已经出现了变质的情况，滋生了不利于人体健康的物质，最好是不吃。