苜蓿的营养价值 降血脂

苜蓿的营养价值 降血脂

苜蓿中的黄酮类成分具有抗氧化、松弛平滑肌及雌激素样等多种药理活性。苜蓿素的最大作用在于有效清除人体内的自由基、抗氧化、降血脂、预防心脑血管疾病。试验发现，从苜蓿中提取的大豆黄酮、苜蓿素有抗氧化作用，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用。

苜蓿的市场分析

随着人民生活水平的提高和畜牧业的发展，作为“牧草之王”的苜蓿，已经引起人们的高度重视，紫花苜蓿生产正在逐渐成为中国北方省(区)农村经济中的新型支柱产业。苜蓿营养价值高。紫花苜蓿是一种优良的豆科牧草，其营养价值相当于豆类作物。苜蓿市场潜力大。

国外发达国家都把苜蓿列为配合饲料的原料，国际市场上苜蓿的交易量很大。在中国，苜蓿产业的发展刚刚起步，无论从节约粮食，还是从提高配合饲料营养成份、降低生产成本考虑，生产优质紫花苜蓿均是未来饲料工业的一个重要发展趋势。据分析，现阶段中国紫花苜蓿的产量仅占未来需求总量的5%，如此巨大的市场容量存在着无限商机。

经期能吃苜蓿吗

营养价值

苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的b族维生素成分，可治疗恶性贫血;

此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素k，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。

苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。

另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。

作用功效

我国中医认为苜蓿可清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘;

主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。

还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

野菜苜蓿的营养价值

1、野菜苜蓿的食用营养

苜蓿有可能有的人吃过，但是却不知道这小小的野菜所含有的营养价值，苜蓿是一种味道干涩，属于寒性食物，它可以防止出血，因为苜蓿当中有大量的维他命k，它是有维他命k当中含量最多的食物，而维他命k是有凝结血管的作用。所以多食用苜蓿可以防出血哦!

2、野菜苜蓿的基本作用

苜蓿是一种多年活一年生草本植物，没有香草的气味，我国江浙沪地区普遍称苜蓿为草头，它含有多种维生素，苜蓿它是一种特别天然的绿色屏障，而且生命力比较顽强，它还是一味草药，在它每年的5-6月份会收割一次，可以把它晒干备用，它的全草都是可以入药的。它还是良好的牧草。

3、野菜苜蓿的功效

苜蓿是可以防出血，而且它是属于清凉型的蔬菜，它真的可以消除去火，尤其是在天气比较干燥的季节里面，可以用于食用，而且也比较能快熟见效，比西洋菜更有药效，苜蓿草也可以泡茶喝，还可以去药店购买胶囊和液体，苜蓿还可以减少孕妇产后的出血。

苜蓿的营养价值

1、苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。

2、苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效。

3、苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌。

4、苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。

吃苜蓿的好处

味甘、淡,性微寒。能清胃热,利尿除湿。用于胃热烦闷,不欲饮食;湿热所致的小便不利,石淋,或湿热发黄。

1、防出血:一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K,认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中,含量最丰富的,就是苜蓿。由苜蓿来作为预防出血症候,实验的结果认为收效很高,对各种小出血,和肺胃及十二指肠出血,都能获得预防的效果。

2、清内热:苜蓿是清凉性的蔬菜,进食之后,确能消除内火,尤其在燥烈季节,用以佐膳,功效显着,更胜於西洋菜。苜蓿经油炒后,乘热进食,味极鲜洁。冷却后,进食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季节,如果觉得唇干舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴。

苜蓿芽的营养价值

1、苜蓿芽的蛋白含量高于其他豆类,含玉蜀黍或小麦1.5倍的蛋白质、矿物质(钙、钾、铁等),而其碱性度比菠菜更高,菠菜只15.6%可是苜蓿芽却高达61.5%,并含有矿物质(钙、镁、钾、铁、磷)、微量元素(硒、锌)、维生素(A、B群、C、D、E、K)、烟碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素等。

1.2、苜蓿芽是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物,碱性度高达61.5,可帮助荤食者中和体内血液之酸性。

苜蓿芽中确实含有多种营养成份,尤其苜蓿芽含有丰富的膳食纤维,又仅有很少的醣类,热量非常低,所以是一种最佳的高纤低卡食物。正因为如此,许多想要减肥的民众都视生苜蓿芽为自然、营养的食物,相信每天多吃除了可以达到减重目的,还能为身体带来健康。

不过,从营养学的角度来看,苜蓿芽所含的营养成份可说是多种却不充足,举例来说,每一百克的苜蓿芽,其所含的维生素A仅占每日建议摄取量的2%,换句话说,如果要从苜蓿芽中摄取足够的维生素A,每天要吃5公斤的苜蓿芽!

苜蓿芽的功效

苜蓿是豆科植物中最小的一种，原是美国最主要的豆科牧草作物。苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆类，含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多种氨基酸及酵素，营养丰富、热量低、清爽可口，以生食为佳，有益身体健康，能使酸性血液转变为弱碱性，它含有高量的维他命e，能防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅。具有防止老化、预防成人病、美化肌肤之功效。

苜蓿芽手卷 苜蓿(alfalfa)是豆科值物中最小的一种，但它的营养价值却远高于其它的豆种。因为苜蓿草生长时根部会往地底延伸约一百呎深度，所以能吸收多种的养分与矿物质。在欧美、日本等先进国家因为受到医学界与营养学家的大力推荐，生食苜蓿，蔚为风气，几乎在各处超级市场、健康食品店与快餐店都可以看到盒装或散装的苜蓿芽。生菜色拉餐厅(salad bar)是一定少不了苜蓿芽。苜蓿芽含玉蜀黍或小麦1.5倍的蛋白质、矿物质(钙、钾、铁等)，而其碱性度比菠菜更高，菠菜只有15.6%可是苜蓿芽却高达61.5%。由于苜蓿芽几乎含了所有重要的胺基酸，所以对于关节炎、癌、高血压、胆固醇的治疗有很大的帮助。为了消除头、腰、四肢的疲劳，及预防营养不良、便秘、头发、指甲脆弱、神经质、焦燥感等症状。苜宿芽、热量低、营养极高、而且爽脆可口，可以生吃、也可以沾酱油吃，或做三明治。同时有一种特性---久煮不烂，美国人食用苜蓿芽比我们国人吃绿豆芽要普遍。

苜蓿芽吃法

苜蓿芽是可以作为菜食用的，苜蓿芽对于我们人体的功效非常大的，苜蓿芽具有很高的营养价值，是我们日常可以多选择的养生食疗的菜，那么苜蓿芽吃法到底是怎么样的，苜蓿芽的具体功效有哪些，我们在日常生活里要善于利用苜蓿芽的功效，懂得苜蓿芽的吃法，才能更加养生。

苜蓿芽的有点首先是低热量，第二是营养丰富，第三苜蓿芽是天然的碱性食物而且碱性度高，碱性食品的作用在于可中和体内血液的酸性。苜蓿芽的蛋白质非常丰富，并且苜蓿芽含有多种人体需要的矿物质。

虽然生吃苜蓿芽有自然的风味，但人们也可能要冒苜蓿芽或许遭到细菌污染，而发生腹泻、肠胃炎的危险。而在选购与处理苜蓿芽时，也有一些诀窍，譬如只买低温冷藏的苜蓿芽，选择质地酥脆、有苞的产品，避免购买有异味，甚至已产生黏液的芽菜。当然，苜蓿芽买回家后，应尽速保存在冰箱冷藏室中;食用前应用清水彻底洗净，把各种污染苜蓿芽的可能来源降到最低。最好不要生食苜蓿芽，应以熟食为主。

苜蓿芽热量低、味淡气平，水分充足，清凉爽口，纤维质丰富，老少咸宜，是上好的低热量和高纤保健食物。可生食或凉拌生菜沙拉，或做三明治，或炒来吃。煮味噌汤更是风味绝佳，且久煮不烂，极适合当作火锅材料。

上文我们介绍了什么是苜蓿芽，我们知道苜蓿芽对于我们身体的作用非常大，苜蓿芽营养丰富，含有人体需要的多种矿物质，而且苜蓿芽属于碱性食品，能中和体内血液的酸性，苜蓿芽的吃法可以生吃也可以熟吃。

苜蓿怎么做好吃

材料

猪里脊肉，东北黑木耳，鸡蛋，姜，葱末，酱油，料酒，香油，盐，味精

做法

1.脊肉切成丝，木耳洗净，撕成小朵。鸡蛋磕入碗内，加少许盐和水打均匀。

2.锅置上火，加少量油烧热，下鸡蛋炒熟后剩在碗里。

3.原锅内加油烧热，下入葱姜末煸出香味，再下入肉丝煸炒到散白，加料酒，酱油，味精，盐，随后将鸡蛋，木耳一起下锅，翻炒均匀，淋上香油即可

苜蓿食疗作用

苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效;主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

苜蓿的营养价值

苜蓿，别名草头、木粟、光风草，为豆科植物紫首蓿或南首蓿的嫩茎叶。每100克苜蓿嫩茎叶含蛋白质5.0克，脂肪0.4克，粗纤维2.4克，糖类8克，胡萝卜素3.28毫克，维生素B2为0.36毫克，维生素C92毫克，钙103毫克，磷50毫克，铁2.4毫克。此外还含有维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等成分。苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘等功效。

(1)止咳平喘。现代药理发现，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。

(2)补血止血。苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的维生素B12成分，可治疗恶性贫血;此外，苜蓿还含有止血作用的维生素K，民间常用治胃或痔、肠出血。

(3)通便排毒 苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，帮助大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。

(4)综合作用 苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用;苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。

对于苜蓿怎么做好吃大家应该了解了，我们今天给大家介绍的是苜蓿肉，苜蓿的食疗价值是很高的，而且它还是很有营养的，能够很好的止咳，补血，通便，它能够促进我们肠道的蠕动，能够很好的促进排便，防止便秘的出现。