苜蓿的简介

苜蓿的简介

苜蓿是苜蓿属(Medicago)植物的通称,俗称“三叶草”(三叶草亦可称其他车轴草族植物),多年生开花植物,其中最着名的是作为牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa),是牲畜饲料。

一年生或多年生草本植物;三出羽状复叶,小叶小,有小齿,叶脉伸入齿端;托叶与叶柄合生;花小,组成腋生的短总状花序或头状花序;萼齿近相等;花冠黄色或紫,旗瓣倒卵形或长圆形,基部渐狭,近无柄,龙骨瓣钝,比翼瓣短;雄蕊10,二体(9+1);子房有胚珠多数,花柱短,扁或锥状;荚果旋卷,常呈贝壳状或弯镰状,不开裂,平滑或有刺,有种子1至数颗。可作为食物,将其在热水中焯过,凉拌即可,味道极佳。

苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶,苜蓿的营养价值很高。多年生草本植物,似三叶草,耐干旱,耐冷热,产量高而质优,又能改良土壤,因而为人所知。广泛栽培,主要用制干草、青贮饲料或用作牧草。苜蓿以“牧草之王”着称,不仅产量高,而且草质优良,各种畜禽均喜食。草头又名苜蓿,俗称金花菜,是我国古老的蔬菜之一。

膀胱结石的中药方剂

在经济发达地区,膀胱结石主要发生于老年男性,且多患前列腺增生症或尿道狭窄;而在贫困地区则多见于儿童,女性少见。如果能在饮食中加入一些营养的食物,或者使用一些简单的偏方,是最方便最有效的方法。

多食黑木耳:对于体内初有结石者,坚持天天吃上1-2次黑木耳,一般疼痛、呕吐、等症状可在2-4天内缓解,结石能在10天左右消失。

金钱草薏苡仁粥:取金钱草,薏苡仁。将金钱草加水煎取药汁一碗,薏苡仁煮粥3碗,两者和匀即成。

苜蓿粥:取苜蓿,粳米,猪油、盐、味精各适量。先将苜蓿洗净切成碎段,猪油下锅,放进苜蓿炒散,加盐和味精炒进味,备用。将粳米淘洗干净进锅,加水1000克,用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,调进苜蓿即成,日服1剂,温热食用。

治疗膀胱结石的中药方剂在个人因素上的差异比较明显,所以,在使用前还请遵照医生指示,视个人情况而定。

苜蓿在畜牧业中的应用

1. 牛

近年来，我国奶牛养殖业保持持续稳定的发展势头，奶牛产奶总量从1984年的259万t增加到2000年的919万t，然而我国奶牛生产中优质禾本科和豆科牧草的使用很低，奶牛的常规饲料仍为劣质秸杆类粗饲料(玉米秸秆、麦秸和稻秸)和三大料(玉米、麸皮、饼粕)的简单混合，其能量有余，蛋白质饲料单一，氨基酸搭配不当，矿物质、微量元素和维生素严重缺乏，饲料转化率低，产奶量、乳脂率低。

四种粗饲料的营养价值以苜蓿干草为最佳，其次是玉米青贮，再次是羊草干草，最差是玉米秸秆。1998年，我国奶牛平均产奶量为1469kg，低于世界平均水平2028kg。总结国外奶牛高产、奶牛健康和利用年限长的经验，主要是在于常年饲喂优质牧草饲料(如苜蓿和鲁梅克斯k-1)。因此，在我国也应大力推广优质牧草饲料。

刘树欣用5kg苜蓿代替5kg玉米精料饲喂奶牛试验，试验结果表明，用苜蓿饲喂奶牛可使每头牛日产奶量增加1.5kg，每头奶牛每天可多增收4.35元。这表明，用苜蓿替代部分精料可降低日粮成本，提高产奶量。李胜利用优质苜蓿作为高产奶牛的粗饲料，研究对奶牛生产性能的影响，试验结果表明，牛奶日产量增加3.2kg，乳脂率提高9.7%，乳蛋白率提高3.8%。

王运亨(2000)用2.5kg苜蓿干草取代2.5kg羊草饲喂奶牛，牛奶产量有了显著的提高，乳成分也得到改善，每头每日纯增效益3.68元。可见，用高蛋白苜蓿干草代替低蛋白的玉米秸、羊草和玉米青贮，可以提高产奶量、改善乳成分和提高经济效益。

2. 羊

苜蓿年产量高，并含有各种必需氨基酸，蛋白质的生物学价值也比较高，钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、VC、VE等均丰富。因此，用苜蓿干草饲喂肉羊可改善肉羊的育肥效果和经济价值。赵凤立用苜蓿干草饲喂肉羊肥育效果试验，结果发现试验组羊的屠宰率、净肉率、眼肌面积及失水率均显著高于对照组羊，但添加苜蓿量不宜超过日粮的30%。

胡永杰用紫花苜蓿饲喂肉羊，试验结果表明试验组山羊比对照组山羊日增重高27.4g，经济效益提高18.1%。洪名魁用苜蓿干草和蛋白粉饲料饲喂小尾寒羊进行育肥效果试验，结果发现苜蓿干草和蛋白粉对小尾寒羊日增重、屠宰率、净肉率影响基本一致。

3. 猪

在日粮中搭配一定的苜蓿草粉，能为生长猪提供部分维持能量及组织合成需要，但苜蓿中纤维含量较高，用量越多，其抗营养性越强，因此在猪日粮中的添加量不宜过大。韩东鲁试验表明，在猪日粮中添加5%的苜蓿草粉比添加9%的苜蓿草粉，平均日增重高17.78g。

但美国许多州(1953～1955)的试验表明，生长育肥猪的日粮用5%～15%的优质苜蓿可使生长猪获得良好的生产性能。为提高猪对苜蓿的利用率，可在猪高苜蓿水平日粮中添加纤维素酶。申瑞玲在含10%苜蓿的猪日粮中添加0.1%的复合纤维素酶，粗蛋白的利用率提高19.2%，粗纤维提高41.1%，日增重提高17.9%，屠宰率提高5.69%。

另外，在日粮中添加苜蓿对繁殖母猪的健康和胎儿的发育有着十分重要的作用。母猪在空怀期和妊娠期对饲料能量的需求并不太迫切，如果在这一时期内提供的能量过多，会使母猪太肥，导致不易受孕或产仔率不高。因此，在空怀期和妊娠期的前、中期，这两个半月内给母猪多喂优质牧草，不仅可节省大量精饲料，而且苜蓿中含有的大量维生素和矿物质对胎儿的健康十分有利。

4. 家禽

苜蓿中含有丰富的维生素和矿物质元素，以及其它一些未知生长因子，可改善家禽的生产性能。苜蓿总甙是从天然苜蓿中提取的具有生理活性的物质，具有类似大豆黄酮的功能。雷祖玉在肉仔鸡日粮中添加苜蓿总甙，试验结果表明，肉仔鸡的腹脂重和腹脂率分别降低了7.70%和11.16%，差异极显著(p<0.01);半净膛重提高了3.89%。

这是因为苜蓿总甙使肉仔鸡体内合成蛋白质的能力增强，同时提高了氮的吸收和利用率，使氮的代谢产物减少，从而提高了半净膛重。苜蓿草粉也是家禽饲料中叶黄素的重要来源，它不仅使蛋黄的色泽鲜艳，提高产蛋性能，而且可降低生产成本。

陶福军报道，用苜蓿草饲喂豁鹅可使鹅个体产蛋量提高19%，商品咸鹅蛋蛋黄颜色明显变深、发红，呈金黄色，每只鹅增收12元。何欣试验表明，在蛋鸡饲料中添加5%的苜蓿草粉对蛋黄的着色有着极显著的促进作用。

5. 其它动物

粗纤维是家兔能量的部分来源，对维持家兔的正常消化功能，预防消化道疾病有重要的作用。苜蓿中含有丰富的粗纤维，还含有家兔生长发育所不能合成的四种维生素VA、VE、VK、VB12。高崇岳在毛兔日粮中添加50%的苜蓿草粉，日增重为10.7g，产毛量110.3g，屠宰率52.3%，优于饲喂普通粗饲料。

崔日顺用苜蓿代替树叶饲喂梅花鹿，实验结果表明，试验组比对照组鹿茸干重增加25.1%，二杠茸单产增加10.66%;并建议，在鹿的日粮中添加36%左右的鲜苜蓿比较合适。

苜蓿芽的药用

3.1、苜蓿芽含丰富天然植物性激素,可预防乳癌、子宫颈癌、心血管疾病等。

3.2、苜蓿芽具有整肠健胃、利尿排毒的功效,对于尿路结石的改善十分显着。

3.3、苜蓿芽可预防肝炎,特别是b型肝炎。

3.4、苜蓿芽可改善高血压、治肠胃出血、改善支气管炎、抑制结核杆菌的生长。

3.5、苜蓿芽对改善关节炎、皮肤粗糙、黑斑也十分有效。

3.6、苜蓿芽含有8种酵素,能帮助人体消化吸收,分解脂肪酸、帮助血液凝固、促进体内氧化。

3.7、苜蓿芽可治疗口臭:每天食用苜蓿粒6粒或将苜蓿芽打成汁,每次饮用1汤匙,每天3次即可。

苜蓿的功效与作用

1、苜蓿能补血止血苜蓿是一种可以补血的食材，它含有大量的微量元素铁，平时食用可以起到补血的作用，能用于人类贫血的辅助治疗。苜蓿中还有大量的维生素B，这种物质对人类的恶性贫血也有很好的缓解作用，另外它含有的维生素K还是一种天然的止血成分，因此民间也会用苜蓿来治疗胃出血和痔疮出血。 2、苜蓿能治气管炎苜蓿中含有大量的天然苜蓿素和酚类物质，这两种成分都具有止咳平喘的重要功效，而苜蓿本身还具有不错的消炎功效，冬天食用可以减少咳嗽气喘和气管炎的发生。

3、苜蓿能通便防癌

通便防癌也是苜蓿的重要功效之一，苜蓿中含有大量的粉末纤维，平时食用可以加快大肠蠕动，能加快大便排出，同时也能促进肠道内毒素的排泄，能让肠癌的发生机率明显下降。

4、苜蓿能清内热

苜蓿还是一种可以清热去火的特色食材，平时把它凉拌以后食用，可以清除体内的热毒，能减少多种上目症状的发生，也能让牙痛、口腔溃疡的症状很快减轻。

苜蓿怎么做好吃

材料

猪里脊肉，东北黑木耳，鸡蛋，姜，葱末，酱油，料酒，香油，盐，味精

做法

1.脊肉切成丝，木耳洗净，撕成小朵。鸡蛋磕入碗内，加少许盐和水打均匀。

2.锅置上火，加少量油烧热，下鸡蛋炒熟后剩在碗里。

3.原锅内加油烧热，下入葱姜末煸出香味，再下入肉丝煸炒到散白，加料酒，酱油，味精，盐，随后将鸡蛋，木耳一起下锅，翻炒均匀，淋上香油即可

苜蓿食疗作用

苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效;主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

苜蓿的营养价值

苜蓿，别名草头、木粟、光风草，为豆科植物紫首蓿或南首蓿的嫩茎叶。每100克苜蓿嫩茎叶含蛋白质5.0克，脂肪0.4克，粗纤维2.4克，糖类8克，胡萝卜素3.28毫克，维生素B2为0.36毫克，维生素C92毫克，钙103毫克，磷50毫克，铁2.4毫克。此外还含有维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等成分。苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘等功效。

(1)止咳平喘。现代药理发现，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。

(2)补血止血。苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的维生素B12成分，可治疗恶性贫血;此外，苜蓿还含有止血作用的维生素K，民间常用治胃或痔、肠出血。

(3)通便排毒 苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，帮助大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。

(4)综合作用 苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用;苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。

对于苜蓿怎么做好吃大家应该了解了，我们今天给大家介绍的是苜蓿肉，苜蓿的食疗价值是很高的，而且它还是很有营养的，能够很好的止咳，补血，通便，它能够促进我们肠道的蠕动，能够很好的促进排便，防止便秘的出现。

苜蓿的应用价值

苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。我国苜蓿的种植面积约133万hm^2。随着商品经济的发展，苜蓿产业化规模发展较快，苜蓿的种植面积正在扩大。为了更科学地种植苜蓿，提高苜蓿产品的质量和产量，现将苜蓿耕作与栽培管理技术要点介绍如下：

苜蓿的初生根能深入地下。植株生长20年以上时，若底土多孔则主根可深达15公尺(50尺)以上，因此苜蓿对干旱的耐受能力极强。生长2个月时籽苗的根可深入土壤90公分，5个月时达180公分(6尺)。常见这种情况：新栽种的苜蓿能耐受严重的夏天干旱而其它根系较浅、分支较多的豆科植物因不耐干旱而死亡。

苜蓿茎枝收割后能迅速再生出大量新茎，因此每个生长季节内可收割干草1次至13次之多。可收割的次数及每个生长季节的总产量主要决定于生长季节的长度、对土壤的适应性， 阳光是否充足，尤其是生长季节降雨及灌溉的数量和分布。绿叶的苜蓿干草营养丰富，为牲畜所爱食，含约16%的蛋白质及8%的矿物质，又富含维生素A、E、D及K。

苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。

苜蓿的价值

应用价值

苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。我国苜蓿的种植面积约133万hm^2。随着商品经济的发展，苜蓿产业化规模发展较快，苜蓿的种植面积正在扩大。为了更科学地种植苜蓿，提高苜蓿产品的质量和产量，现将苜蓿耕作与栽培管理技术要点介绍如下：

苜蓿的初生根能深入地下。植株生长20年以上时，若底土多孔则主根可深达15公尺(50尺)以上，因此苜蓿对干旱的耐受能力极强。生长2个月时籽苗的根可深入土壤90公分，5个月时达180公分(6尺)。常见这种情况：新栽种的苜蓿能耐受严重的夏天干旱而其它根系较浅、分支较多的豆科植物因不耐干旱而死亡。

苜蓿茎枝收割后能迅速再生出大量新茎，因此每个生长季节内可收割干草1次至13次之多。可收割的次数及每个生长季节的总产量主要决定于生长季节的长度、对土壤的适应性， 阳光是否充足，尤其是生长季节降雨及灌溉的数量和分布。绿叶的苜蓿干草营养丰富，为牲畜所爱食，含约16%的蛋白质及8%的矿物质，又富含维生素A、E、D及K。

苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。

经期能吃苜蓿吗

因为在月经期女性会出现大量流血的问题，所以在这个时候一定要注意补充身体所需要的营养，只有这样才更利于自己的身体保健，让自己可以安心的度过经期，同时还能够有效地预防一些疾病。

营养价值

苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血;

此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。

苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。

另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。

作用功效

我国中医认为苜蓿可清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘;

主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。

还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

你的介绍我们可以了解的到，那是对于治疗贫血或者一些其它的身体状况是有很大帮助的所以说女性在经期的时候吃可以吃苜蓿地，因为它可以帮助女性补铁，预防缺铁性贫血，保健身体健康。

苜蓿的营养价值

1.苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血;此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。

2.苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。

3.苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。

4.苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。

苜蓿芽吃法

苜蓿芽是可以作为菜食用的，苜蓿芽对于我们人体的功效非常大的，苜蓿芽具有很高的营养价值，是我们日常可以多选择的养生食疗的菜，那么苜蓿芽吃法到底是怎么样的，苜蓿芽的具体功效有哪些，我们在日常生活里要善于利用苜蓿芽的功效，懂得苜蓿芽的吃法，才能更加养生。

苜蓿芽的有点首先是低热量，第二是营养丰富，第三苜蓿芽是天然的碱性食物而且碱性度高，碱性食品的作用在于可中和体内血液的酸性。苜蓿芽的蛋白质非常丰富，并且苜蓿芽含有多种人体需要的矿物质。

虽然生吃苜蓿芽有自然的风味，但人们也可能要冒苜蓿芽或许遭到细菌污染，而发生腹泻、肠胃炎的危险。而在选购与处理苜蓿芽时，也有一些诀窍，譬如只买低温冷藏的苜蓿芽，选择质地酥脆、有苞的产品，避免购买有异味，甚至已产生黏液的芽菜。当然，苜蓿芽买回家后，应尽速保存在冰箱冷藏室中;食用前应用清水彻底洗净，把各种污染苜蓿芽的可能来源降到最低。最好不要生食苜蓿芽，应以熟食为主。

苜蓿芽热量低、味淡气平，水分充足，清凉爽口，纤维质丰富，老少咸宜，是上好的低热量和高纤保健食物。可生食或凉拌生菜沙拉，或做三明治，或炒来吃。煮味噌汤更是风味绝佳，且久煮不烂，极适合当作火锅材料。

上文我们介绍了什么是苜蓿芽，我们知道苜蓿芽对于我们身体的作用非常大，苜蓿芽营养丰富，含有人体需要的多种矿物质，而且苜蓿芽属于碱性食品，能中和体内血液的酸性，苜蓿芽的吃法可以生吃也可以熟吃。

如何挑选苜蓿芽

生活水平不断的提高越来越多的人意识到食物对身体健康的重要性，所以在日常饮食总是要求非常高，所以在购买食材的时候也是会仔细的挑选，下面一起看一下什么样的苜蓿好。

苜蓿是豆科含羞草亚科的，是羽状复叶，很好辨认，花是淡紫色小花，且有变态叶构成的卷须。

有的时候我们吃的食物总是觉得不是那么美味，其实也是食材没有选择好的原因，上面就是对什么样的苜蓿好的一些介绍，这样我们在购买苜蓿的时候就能够挑选到更新鲜和美味的了，这样不仅能够让味觉得到满足还能吸收更多的营养。

苜蓿的副作用有哪些

不认识苜蓿的朋友们不会了解苜蓿有什么功效和作用，苜蓿是一种豆科类的植物，生活中苜蓿并不常见，所以对于苜蓿的了解很多人都只是在形态上认识，因为食用者极少，所以很难了解到苜蓿真正能够带给人们的好处都有哪些，这些需要我们深入去认识苜蓿这一种植物进行分析。

将苜蓿这种植物研磨成粉末状之后，它能够起到的功效是人们意向不到的，绿色的苜蓿具备有药理作用，下面让我们一起了解苜蓿对人体都有些什么帮助，并且可以治疗哪类疾病。并且是否有副作用。

止咳平喘

现代药理发现，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。

补血止血

苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的维生素B12成分，可治疗恶性贫血.此外，苜蓿还含有止血作用的维生素K，民间常用治胃或痔、肠出血。

通便排毒

苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，帮助大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。

综合作用

苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用;苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。

由以上苜蓿的作用我们可以看出，对人体的帮助还是比较大的，副作用目前并没有发现，苜蓿取材后的药理作用可以改善人体的支气管症状，对人体是很有作用的一种植物。