莴笋里面空了还能吃吗 莴笋怎么看空心不空心
莴笋里面空了还能吃吗 莴笋怎么看空心不空心
选莴笋时如果莴笋表皮过于发红、发黄，叶子萎软，用指甲掐外皮，如果较硬的话，说明莴笋较老不新鲜，这样的莴笋放久了很可能是空心发黄的，建议不要购买。
购买市场上的莴笋时，其底部可能会有一横截面，通过直接观察其横截面，可准确判断莴笋是否存在空心情况。
正常情况下，大小合适、生长期不久的莴笋基本不会出现空心情况，而个头较大的莴笋，说明种植时间较长，存在过老空心的风险，另外，同等大小的莴笋，重量较轻的莴笋很可能是空心的。
怎么看莴笋是否空心 莴笋空心怎么吃
空心的莴笋口感较老，适合用于炒食或炖煮，不宜凉拌食用，推荐以下几种莴笋做法：
材料：牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精。
做法
1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜（拍破），盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。
2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。
3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。
4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可（用中小火）
5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。
6、把锅洗净，重新烧油，油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。
材料：莴笋适量、腊肉（切薄片）适量、蒜片适量、葱段适量、姜末适量、辣椒适量、干辣椒适量、米酒适量、酱油适量。
做法
1、莴笋先切斜段后，再翻转过来后平面切下，切成菱型片状。
2、锅热不加油，放入腊肉煸炒，呈焦焦感，让肉中含有的油脂释放出来。
3、将腊肉拨到一旁后，放入所有辛香料爆香，加入米酒及酱油。
4、再将锅中材料翻炒均匀后，加入莴笋再次翻炒均匀，之后调整味道即可享用。
材料：新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量。
做法
1、排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。
2、炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒，约炒五至八分钟。
3、当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3、焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
莴笋空心了能吃吗
1、莴笋出现空心的原因
莴笋出现空心的原因有很多，比如说它在生长期间出现了肥料的缺失，就会出现让它出现空心的现象，另外在它根状茎快速生长期间，遇到了冷空气，也会让莴笋出现空心的现象，大家可以放心，莴笋出现空心并不是药物造成的。
2、采收时间也是莴笋出现空心的原因
莴笋在进入采收期以后，如果不能及时收取，也会让莴笋出现空心的情况，再就是在它临过采收期时，过量浇水，也容易让莴笋出现空心，大家如果家中种植的有莴笋，可以根据具体情况去处理，避免莴笋出现大量空心。
3、莴笋空心了能吃吗
莴笋出现空心是外界环境的条件造成的，对莴笋的营养成分没有明显影响，大家不用担心，出现空心的莴笋是可以放心食用的，但是如果莴笋是因为采收时间过晚出现的空心，那么这种莴笋就会比较老了，不适合人们再生吃了，想食用它们必须炒食或者炖制以后再食用。
莴笋空心了还能吃吗 如何辨别莴笋是否空心
莴笋表皮太厚说明莴笋比较老，老的莴笋心内很容易空心，而新鲜的、大小适合的莴笋则不会空心。
小贴士：
空心的莴笋并不是因为虫害造成的，也不是因为病害引起的，更不是药物造成的，因此吃空心莴笋的时候不需要有任何的心理负担，尽管放心食用。
莴笋空心发黄还能吃吗 怎么辨别莴笋空心和不空心
挑选莴笋如果看到其表皮过于发红、发黄，叶子萎靡，用指甲掐外皮较硬的，说明莴笋较老，不新鲜，这样的莴笋很可能是空心发黄的，不要购买。
一般市场上购买的莴笋其底部有一横截面，可观察其横截面是否鲜绿或有无空心发黄来判断，这个一眼就能看出来莴笋的好坏。
一般大小合适，生长时期不大久的莴笋都比较新鲜不空心，而莴笋个头较大，说明种植时间较长，有培育过老的嫌疑，容易出现空心现象，另外在同等大小下，分量较轻的那个莴笋很可能就是空心的。
莴笋空心怎么吃 怎么判断莴笋是否空心
选莴笋时如果莴笋表皮过于发红、发黄，叶子萎软，用指甲掐外皮，如果较硬的话，说明莴笋较老，不新鲜，这样的莴笋放久了很可能是空心发黄的，建议不要购买。
购买市场上的莴笋时，其底部可能会有一横截面，通过直接观察其横截面，可准确判断莴笋是否存在空心情况。
正常情况下，大小合适、生长期不久的莴笋都比较新鲜，基本不会出现空心的情况，而个头较大的莴笋，说明种植时间较长，存在过老空心的风险，另外，同等大小的莴笋下，重量较轻的莴笋很可能是空心的。
怎么辨别莴笋空心和不空心 莴笋空心怎么吃
空心的莴笋口感较老，适合用于炒食或炖煮，不宜凉拌食用，给大家推荐以下几种莴笋美食做法，赶紧来学学吧。
材料：牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精。
做法
1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜（拍破），盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。
2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。
3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。
4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可（用中小火）
5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。
6、把锅洗净，重新烧油，油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。
材料：莴笋适量、腊肉（切薄片）适量、蒜片适量、葱段适量、姜末适量、辣椒适量、干辣椒适量、米酒适量、酱油适量。
做法
1、莴笋先切斜段后，再翻转过来后平面切下，切成菱型片状。
2、锅热不加油，放入腊肉煸炒，呈焦焦感，让肉中含有的油脂释放出来。
3、将腊肉拨到一旁后，放入所有辛香料爆香，加入米酒及酱油。
4、再将锅中材料翻炒均匀后，加入莴笋再次翻炒均匀，之后调整味道即可享用。
材料：新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量。
做法
1、排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。
2、炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒，约炒五至八分钟。
3、当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3、焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
莴笋空心能吃吗 莴笋为什么会空心
莴笋的品种不一样，它表现出来的抗性就会不一样，有些抗性差的莴笋品种就容易空心。
如果水一下供应过多，一下供应过少，那么莴笋出现空心的情况就会越多。尤其是在莴笋成熟的时候，它的外皮已经长好，如果在这个时候浇水，它的肉质茎会膨胀，而表皮不能随着肉质茎的膨大而会出现空心的现象。
如果硼元素太少，莴笋自身就会缺少维生素C，维生素C一旦减少，植株的抗病能力和抗逆能力也会减弱，莴笋就会出现空心的现象。
莴笋如果收取得太晚，裂口就会很容易出现，那么莴笋就会很容易空心。
莴笋空心能吃吗
莴笋空心有很多种原因，一般都是由于外部环境造成的，是一种很自然的现象，莴笋空心一般不会使它的营养价受到太大的影响，只是口感会稍微差些，但还是可以食用的，不会对人体造成伤害。如果是采收时间太晚造成的空心，莴笋的肉质就会比较老，建议不要生吃，炒熟或炖着吃会比较好。
怎么判断莴笋是否空心
看外表选莴笋时如果莴笋表皮过于发红、发黄，叶子萎软，用指甲掐外皮，如果较硬的话，说明莴笋较老，不新鲜，这样的莴笋放久了很可能是空心发黄的，建议不要购买。
看截面购买市场上的莴笋时，其底部可能会有一横截面，通过直接观察其横截面，可准确判断莴笋是否存在空心情况。
看个头正常情况下，大小合适、生长期不久的莴笋都比较新鲜，基本不会出现空心的情况，而个头较大的莴笋，说明种植时间较长，存在过老空心的风险，另外，同等大小的莴笋下，重量较轻的莴笋很可能是空心的。