美味绿豆芽减肥通便有奇效
美味绿豆芽减肥通便有奇效
日常小菜就能让你吃出好身材的同时还能让你拥有健康的体魄。还等什么呢，现在就开始行动吧! 不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值，使用得当，利于健康。
绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。
而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2～4倍，胡萝卜素增加了2～3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。
研究发现，绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效;
绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
【食疗】中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。
利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗常见病的食疗方——— 将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒;
将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下;
取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴;
取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎;
将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效;
取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛。
绿豆芽烹用过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。
吃绿豆芽减肥吗
绿豆芽属于芽菜类，富含矿物质与维生素，所含有的维生素C非常高，而且是低热量高纤维的食物，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，常吃豆芽菜，往往能够达到减重目的。
吃绿豆芽减肥吗 绿豆芽怎么吃
芽菜类食材越来越受人喜爱，其中就以绿豆芽最便宜，而在烹调上，除了可以用油炒，也可以凉拌；每种蔬菜水果都有不同的植化素，而若是将绿豆芽以凉拌方式烹调，则是可以避免其中营养成分流失，甚至于若是在饭前吃，则是可使之消化吸收较快速。
四款冬季减肥食谱
豆芽
豆芽是日常餐桌上最便宜也最常见的低卡蔬菜，含有丰富的水分，纤维质和维生素，还有丰富的膳食纤维，对于预防便秘，减肥非常的好。利用豆芽做成冬季减肥食谱也是非常简单的，而且易吸收，比如说青椒炒绿豆芽减肥食谱热量低，又具有清肠排毒的功效，对减肥非常的有利。
芥末
芥末是一种调味品，但是却具有促进新陈代谢，提高体温的功效，还能够抑制脂肪生长，是制作美味中不可缺少的减肥食物。比如说凉拌芥末木耳减肥食谱，热量低，又可以清除体内废物，减肥功效很强大的。
菠菜
菠菜是一种含有丰富铁元素，热量极低的蔬菜，同时含有大量矿物质和微量元素，能够清除血液中的毒素，通便排毒，对减肥也非常的有利，冬季减肥最佳的菠菜减肥食谱则是清煮菠菜汤。
竹笋
竹笋热量超低，全身都是膳食纤维，可以加速肠道蠕动，含有的钾元素又可以消除身体水肿促进肠胃消化代谢，加速减肥，特别是经常吃竹笋还可以缓解便秘，最佳的减肥食谱则是凉拌竹笋，非常适合需要瘦腰，瘦腹的MM们食用。
绿豆芽的营养价值与食用功效
绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。
功效：据说第二次世界大战中，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治愈了困扰全军多日的坏血病，
这是因为豆芽中含有丰富的维生素C。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。
食用提示
绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，经中和它的寒性，十分适于夏季食用。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。
⒈ 目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一
⒉ 正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。
有关与减肥：含水分多，食入人体后产生的热量少，不容易形成脂肪堆积皮下
适用人群：一般人都可食用，过量有可能引起腹泻。
禁忌：用化肥发的绿豆芽不能食用。因为化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
适用量：每餐30克。食疗价值
绿豆经水浸罨后，发出的嫩芽。用鲜品。
性味甘凉。能清热解毒，利尿除湿，其作用较绿豆弱。可用于饮酒过度;湿热郁滞，食少体倦，小便不利等。煎汤、炒食均可。
食疗作用
绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经
具有清热解毒，醒酒利尿的功效。
特别用途
棉质衣服有了霉斑可用几根绿豆芽，在有霉斑的地方反复揉搓，然后用清水漂洗干净，霉点就除掉了。
减肥功效
中医认为绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成多种治疗肥胖病的食疗方案：
⒈将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以消脂减肥。
2.取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，减肥效果佳。
3.取绿豆芽100克、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，饮汤，排毒利尿。
4.取绿豆芽100克、蒲公英100克，加水煮烂熟，绿豆芽，饮汤，刮油减肥。
绿豆芽减肥餐
平时可多吃豆芽，这里向大家介绍一款减肥餐。
原料：泡发蜇皮250克，绿豆芽500克，胡萝卜200克，香菜200克，盐、料酒、花生油、葱花适量。
制作：将泡发蜇皮洗净切长丝，捞出备用，绿豆芽去头尾洗净备用。炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒，至绿豆芽、胡萝卜变软，加盐、味精、料酒，翻匀出锅即可。特点：爽口脆嫩，美味消脂，每天中餐和晚餐都吃这个大约可减八斤。
不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值，使用得当，利于健康减肥。
绿豆芽能吸糖
绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。
最适合减肥的蔬菜
研究发现：绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效;绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
烹制方法
⒈ 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用
⒉ 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点
⒊ 芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好
⒋ 绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒。
绿豆芽减肥餐
平时可多吃豆芽，这里向大家介绍一款减肥餐。
原料：泡发蜇皮250克，绿豆芽500克，胡萝卜200克，香菜200克，盐、料酒、花生油、葱花适量。
制作：将泡发蜇皮洗净切长丝，捞出备用，绿豆芽去头尾洗净备用。炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒，至绿豆芽、胡萝卜变软，加盐、味精、料酒，翻匀出锅即可。特点：爽口脆嫩，美味消脂，每天中餐和晚餐都吃这个大约可减八斤。
不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值，使用得当，利于健康减肥。
吃绿豆芽可以减肥吗
豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。经研究发现：豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，既安全又减肥，绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎，维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
中医认为绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成多种治疗肥胖病的食疗方案：
⒈将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以消脂减肥。
⒉将绿豆芽同鲫鱼炖服，能美容白肤。
⒊取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，减肥效果佳。
⒋取绿豆芽100克、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，饮汤，排毒利尿。
⒌将绿豆芽捣烂绞汁，加蜂蜜适量，代茶饮服，清新爽目。
⒍取绿豆芽100克、蒲公英100克，加水煮烂熟，绿豆芽，饮汤，刮油减肥。
2款蔬菜减肥食谱
一、豆芽
无论是黄豆芽还是绿豆芽都具有较高的药用价值。尤其是绿豆在经过发芽后，维生素C可达到绿豆原含量的7倍。豆芽含热量很低，而纤维素和水分含量却很高，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，因此，常吃豆芽可达到减肥的目的。绿豆芽与韭菜同炒，还可防治便秘。
推荐食谱——绿豆芽拌笋丝
原料：绿豆芽 150g、莴笋 80g、盐 1g、醋 5ml、香油 2ml、白糖 1g、生抽 5ml。
做法：
1.豆芽去须根，用水洗净。
2.将莴笋的皮剥掉，然后用水洗干净并切成丝状。
3.用沸水把豆芽烫一遍，捞出，并控干水分。
4.将处理好的豆芽和莴笋丝放在一起，最后把各种调味料加进去，用筷子或勺子均匀搅拌，完成。
二、芹菜
芹菜含有利尿有效成分，有利尿消肿的作用。芹菜是一种理想的绿色减肥食品，因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量，而且芹菜的热量很低，每100克中热量约为12大卡。芹菜还可帮助人们润肠通便，改善你的皮肤，是美容美体的超级食品。
推荐食谱：芹菜粥
原料：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。
做法：
1.将芹菜放进水里洗干净，然后倒油进锅烧开。
2.放进葱，小炒一会儿，再加粳米和水，等到煮成粥状，就把芹菜放进去，最后调味，完成。
温馨提示：
芹菜粥集清肝热、降血压、利湿、调经、降脂的功效于一身，早晚都可以食用，特别是具有清热利水的作用，很适合患水肿的MM食用哦。另外，芹菜粥的作用效果表现得较慢，所以不要食用一两次就随便放弃，MM们不要心急，坚持一段时间，效果就会出来啦。
吃绿豆芽减肥吗 绿豆芽怎么发
绿豆芽是以绿豆的种子浸泡后所发出的嫩芽，而想要自己制作也很简单，只需要用一杯绿豆，放在大水壶中，不要见光，每天换水三次，浸泡四、五天，就可以有一大壶的绿豆芽；市场上所贩售的价格也很便宜，一斤绿豆芽大约只要二十元。
绿豆芽的营养价值
绿豆芽的营养价值
豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。经研究发现：豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，既安全又减肥，绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎，维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
绿豆芽的功效与作用
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。