紫茄子的功效

养生健康

紫茄子的功效

很多人对紫茄子的功效并是不很清楚，在选择这样茄子的时候，也是需要对它进行很好的认识，使得在选择这类茄子，对自身有着怎么样的帮助，有着很好了解。

紫茄子的功效：

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;

可清热止血，消肿止痛;

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

适用人群：

一般人群均可食用。

1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;

但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

以上就是对紫茄子的功效详细介绍，紫茄子对促进人体消化，有着很好的效果，而且长期吃这样的食物，对身体健康也不会有危害，同时在吃紫茄子的时候，也是要适量进行，尤其是在晚上的时候，少吃对身体营养吸收有着很好帮助。

紫茄子的家常做法

紫茄子是茄子里面的一种，紫茄子是我们经常看到和吃到的一种蔬菜，紫茄子我们也叫做是绿梭或者叫做矮瓜。紫茄子不但外形好看而且吃起来味道也是很好的，所以紫茄子深受人们的喜爱，经常吃紫茄子有利于我们的身体健康，紫茄子有提高人体免疫力和止血等作用，紫茄子有很多种做法，下文我们给大家介绍一下紫茄子的家常做法。

紫茄子又叫做绿梭，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。

1.茄子切片

2.在切丝

3.用盐水浸泡一会

4.油热倒入茄子丝

5.大火翻炒

6.加入精盐炒匀即可出锅

7.撒上一点香葱可以吃了

营养价值：

100克紫茄子中维生素 P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。

茄子性带寒，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。

在食用方面，茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。

茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。

在上面的文章里面我们介绍了一种大家都很喜欢吃的蔬菜，那就是紫茄子了，我们知道紫茄子既好看又好吃，常吃紫茄子还可以起到很好的食疗功效，我们可以采用紫茄子搭配上多种食材来做成各种美味菜肴，上文为我们详细介绍了紫茄子的家常做法。

经常选择生吃紫茄子好吗

现在有很多的女性在通过生吃茄子进行减肥，通过生吃茄子进行保障身体的健康，都认为生吃茄子，才是最健康的一种吃法，虽然在口味方面差一些，但是有很多的好处，所以选择生吃茄子的人越来越多，那么经常选择生吃紫茄子好吗?有这问题就来详细看看下面的介绍。

茄子生吃可以保留更多的维生素D，能保护血管。中医认为：茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等攻效。茄子中主要成份有：葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及va、vb、vc、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有较丰富的vpp。生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高，因不易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

紫色茄子中含有较多的胡萝卜素,而胡萝卜素是脂溶性的,也就是说,要有油脂做介质才有利于吸收,因此炒熟的紫色茄子比生吃更有好处.

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

茄子富含的营养价值很高，不但含有大量的维生素，同时也含有多种的微量元素，所以对于很多人来说，选择通过生吃紫茄子，会更利于身体的健康。所以小编在此建议，茄子有保护心血管的作用，对于有心血管疾病的患者，可以考虑通过生吃紫茄子保护自己的心血管。

跌打损伤吃什么食补海棠花蒸茄子

原料:海棠花50克,茄子3个，蒜茸、精盐、味精、香油、食醋各适量。

做法:海棠花加适量水，煮沸后去渣留汁,和紫茄子同放入碗中,隔水蒸熟。然后放入蒜茸、精盐、味精、香油、食醋适量，拌匀即可。佐餐食用。

功效:适用于跌打损伤的治疗。

好吃紫茄子的做法教程

一、西红柿烧紫茄子怎么做好吃

首先将西红柿和紫茄子洗干净切成块状，接着热油锅后放入紫茄子进行翻炒，紫茄子的外皮发皱就说明紫茄子已经开始变软了。此时放入葱蒜爆香，加入西红柿一同翻炒。等到番茄微微出汁加入料酒酱油和调味料，保持翻炒。之后加入些水后盖盖子蒸煮收汁，汁水收干加入青椒丝持续翻煮就可以出锅了。也可以计入勾兑过的淀粉汁，这样就更加浓稠。紫茄子一定要翻炒变软，这样口感才会好吃。

二、东坡紫茄子怎么做好吃

紫茄子洗净后切成长条的，紫茄子的表面拉上几刀，之后热油锅放入切好的紫茄子，调小火两面慢慢煎煮紫茄子到紫茄子的外表变得起皱，肉变得有微微焦黄就可以。将葱蒜沫爆香后和紫茄子一起再翻炒，放入肉末翻炒直至变色。加入水喝调味料，再加入一勺酱油，如果喜欢吃辣的可以再加入一些辣椒末。不停的翻炒紫茄子直到汁水完全收入到紫茄子中。好吃的东坡紫茄子就做好了。

茄子皮掉色是怎么回事什么样的茄子不能吃

茄子在储存过程中，某些地方被水浸泡，水浸的部分会出现褐黄的颜色，并且出现一种特殊的味道，十分不好吃，而且水浸之后将其中的花色素都氧化掉了，营养价值降低很多，还有被细菌污染的可能，这样的茄子最好不要食用。

茄子是冷敏蔬菜，储藏温度在十摄氏度左右，远低于冰箱的冷藏温度，在冰箱中储存的茄子，由于温度过低，组织结构发生了改变，出现了冷害。若是又放置在常温中，就会出现黑心的情况，这是茄子腐坏的开始，并且变味了，吃起来味道极其难吃。

茄子皮表面有一层蜡质，不易滋生细菌，但是因为破损、时间储存太久和水浸等原因都会加快细菌滋生的速度，出现明显腐烂的部分，就表示这个茄子的所有部分都被细菌污染了，所以最好不要食用。

茄子有青茄子和紫茄子之分，青茄子是青色的可以正常食用，但是紫茄子的品种，在还未成熟时，茄碱含量会比较高，茄碱是一种有毒物质，食用过多会中毒，所以未成熟紫茄子最好不要食用。

什么样的茄子不能吃

表皮湿润发黄

黑心

明显腐烂

未成熟的紫茄子

肝胆湿热证的偏方

肝胆湿热

病证名。指湿热之邪蕴结肝胆的病证。多由外感湿热之邪，或湿邪内生，郁久化热所致。症见胁肋胀痛灼热，腹胀厌食，口苦泛恶，小便短赤或黄，大便不调，或身目发黄，舌红苔黄腻，脉弦数等。治宜清利肝胆湿热。

方一：李子茶

配方：鲜李子100～150克，绿茶2克，蜂蜜25克。

制法：将鲜李子剖开，加水300毫升，煮沸3分钟，再加茶叶与蜂蜜，沸后即可。

功效：清热利湿，柔肝散结。

用法：每日1剂，分早、中、晚3次服用。

方二：紫茄子大米粥

配方：紫茄子1000克，大米150克。

制法：将紫茄子切碎，与大米共煮成粥。

功效：清热利湿退黄。

用法：随意服食，连服数日。

方三：山栀根煮鸡蛋

配方：山栀根15克，鸡蛋1个。

制法：山栀根、鸡蛋加水400毫升，文火煮沸15分钟，去渣即可。

功效：清热解毒退黄。

用法：饮汤吃蛋，每日1剂，连服10日为1个疗程。

肝胆湿热证为湿热内蕴肝胆功能失常所致的病证。常因感受湿热之邪或脾虚水湿内生，日久化热，或长期过食甘肥厚味生湿助热，影响肝胆功能所致。

紫皮茄子的营养价值有哪些

其实紫茄子的营养价值是非常高的，它可以用来保护心血管和防止胃癌的发生，但是紫茄子是一种很热气的食物，对于我们孕妇来说吗，是不可以食用太多的，希望孕妇们可以了解一下。

茄子(紫皮，长)的营养价值

1. 保护心血管、抗坏血酸：

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2. 防治胃癌：

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3. 抗衰老：

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;

灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;

线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

对于文章提到的紫茄子的营养价值，我们希望大家可以好好记住它们，多跟你们身边的朋友分享一下自己的经验，这样不仅可以学习到更多的东西，而且对于你们的朋友利用紫茄子的营养价值是有帮助的，希望你们可以多为文章宣传。

孕期多吃鱼香茄子好不好

可以吃的，茄子里含有丰富的各种维生素，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软，还能散淤血，故可降低脑血管栓塞的几率。此外，茄子还有以下一些功效：

1.可防治出血性疾病：紫茄子富含维生素，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、紫癜等均有防治作用。

2.可防治内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。

3.可防治高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。

肉沫茄子可以用牛肉做吗肉沫茄子用什么茄子好

都可以。

茄子都很多种类，有圆的、长的、紫的、绿的，这些茄子都是可以用来制作肉沫茄子的，只需要根据个人的喜好来决定就可以了。

长条的茄子比圆形的茄子水分更多一些，但是长茄子的纤维组织要更细腻一些，圆茄子要略微粗糙一些，两种茄子口感不一样。

而紫茄子吃起来更像有种肉的味道，绿茄子吃起来水分比较大，而且紫茄子要比绿茄子更有有营养价值，花青素含量多一些。所以具体选用什么茄子可以根据个人的喜好来决定。

疝气吃什么食物紫茄子柄煎汁

紫茄子柄7个。将准备好的紫茄子柄放入锅内，加水炖熟，加入适量白糖，然后吃紫茄子柄的皮肉，喝汁。每日1次，连服7—10天，可以治疗疝气。

紫茄子的功效