猴头菇可以天天吃吗 哪些人不宜吃猴头菇
猴头菇可以天天吃吗 哪些人不宜吃猴头菇
对菌类过敏者。
大部分的人群都是可以吃猴头菇的,但是由于猴头菇是一种腐生菌,其中含有一些易致敏物,有对菌类过敏者食用猴头菇也可能会诱发过敏反应,出现皮肤瘙痒、红肿、长荨麻疹等症状,因此对常见菌类过敏的人群也不宜食用猴头菇。
猴头菇的营养价值
猴头菇里面含有多种人体需要的氨基酸,常吃猴头菇能够提高我们的免疫力和抵抗力,猴头菇还能预防癌症和神经衰弱,所以日常吃猴头菇能起到很好的保健功效。
猴头菇(学名:Hericium erinaceus),又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅) 之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。
在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。
古有“山中猴头,海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色,成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子实体长成时取下,晒干或鲜用。性味:味甘,性平。功能 :补脾益气,助消化。
营养与药用 猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用
以上就是关于猴头菇的营养价值的介绍,猴头菇不但有非常好的味道而且还能起到很好的食疗功效,猴头菇的营养价值非常高,常吃猴头菇有利于提高我们的免疫功能,猴头菇对于癌症等疾病的预防有非常好的效果。
孕妇可以吃猴头菇吗
孕妇可以吃猴头菇。
孕妇吃猴头菇的好处:猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。其中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,提高肌体免疫力的功能,还可以延缓衰老。对于低免疫力人群,高脑力人群,特殊人群(孕妇/婴儿/老人)是绝佳的食物。准妈妈在孕期可以吃猴头菇,有助于饮食的多样化,而且猴头菇所含有的营养成分也为孕妇营养助力。猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气,不过要注意的是对菌物食品过敏者慎用。
孕妇吃猴头菇需注意:准妈妈在食用猴头菇是要注意烹煮过程,猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。孕期饮食关键在于不要偏食,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,这样营养才均衡。
高血压能吃猴头菇吗
猴头菇其实也是一种菌类的食物,作为一种非常珍贵的食用菌,其实它富含非常高的营养价值以及药用价值,它可以帮助我们补脾益气助消化,还可以有效地帮助,我们对抗一些疾病提高身体的免疫能力,所以说吃猴头菇对于身体保健是有很高的营养保健价值的。
而高血压患者当然可以吃猴头菇,因为猴头菇属于非常典型的,高蛋白低脂肪的食物,而且它含有非常多维生素以及无机盐,对于帮助我们增进食欲,控制血压也有很大的功效,所以说高血压患者是可以吃猴头菇的不会给健康带来威胁。
古有“山中猴头,海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中,幼小时呈白色,成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体,人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子实体长成时取下,晒干或鲜用。性味:味甘,性平,功能 :补脾益气,助消化。
猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。近年来,在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有, 所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用。
猴头菇不能和什么吃 猴头菇隔夜还能吃吗
猴头菇隔夜只要没有变质是可以吃的。
猴头菇中含有丰富的蛋白质,是所有菇类中含蛋白质最高的,煮熟的猴头菇是比较容易变质的,若是猴头菇吃不完建议放在冰箱冷藏保存,过一个晚上猴头菇变质的几率比较小,若是放在常温中,猴头菇隔夜是很有可能变质的,所以只要保存得当让猴头菇没有变质,隔夜的猴头菇还是可以吃的。
干猴头菇怎么看变质了没有
1、外观:新鲜的干猴头菇外形饱满、完整,无伤痕残缺,整个形状呈现椭圆形或圆形,摸起来质地较硬、比较干燥;而变质的干猴头菇则大小不均,颜色晦暗,上面还会有长白毛或霉斑的情况,摸起来也比较湿润。
2、味道:新鲜的干猴头菇吃起来肉质鲜嫩,味道香甜,带有一股特殊的淡淡香味;而变质的干猴头菇吃起来则带有一股明显的霉味或酸味。
婴幼儿吃猴头菇的好处
猴头菇的营养价值为大家所认可,它的功效也是非常广泛的,不但可以用来提高身体的免疫力,还能够起到防癌的效果呢。那么你知道婴幼儿能吃猴头菇吗?有哪些需要注意的呢?一起来了解一下吧。
婴幼儿能吃猴头菇吗
猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。一岁后的宝宝可以吃些猴头菇,添加量从少到多,不过一定要切碎,防止宝宝被噎住,另外吃菌类食品前请先确认宝宝是否对蘑菇过敏。
所以宝宝是可以食用猴头菇的,不过首先要根据年龄来决定哦,而且一定要将猴头菇切碎才行,因为宝宝的身体发育不健全,这个需要父母们留意。
猴头菇的营养价值
1、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。
2、猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;
3、猴头菇里面含有大量的多糖体和丰富的氨基酸,它有利于肠胃的消化,而且对一些胃部疾病都有非常明显的治疗效果呢。
食用猴头菇需要注意的事项
食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。
干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,或放在热水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可,如果泡发不充分,烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制,这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味,然后再进行烹制。
婴幼儿吃猴头菇的好处
1、提高宝宝的免疫力
猴头菇中含有多种营养物质,宝宝使用孩子后能够增强身体的免疫力。
2、促进宝宝发育
猴头菇中含有丰富的蛋白质和多种身体所需的氨基酸,以及微量元素,它能够促进宝宝的生长发育。
结语:看完这篇文章,我们知道婴幼儿也是可以食用猴头菇的,它能够起到一定的补益作用,但是一定要先看看自己的宝宝对蘑菇一类的食物过不过敏哦。
养脾健胃的食物 猴头菇
猴头菇性平味甘,可利五脏、助胃消化、益气、滋补身体等功效。常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用。还有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率。生活中要常吃猴头菇,帮助养胃更健康。
干猴头菇泡发的方法
猴头菇是这些年流行起来的一种菇,为了方便运输和存储,很多都是做成干猴头菇,那么这干猴头菇怎么吃呢,你知道干猴头菇怎么泡发吗?今天,学习啦小编为大家推荐干猴头菇的做法和泡发方法。
干猴头菇怎么吃:猴头排骨汤
猴头排骨汤这种菇类,最传统的做法还是用来炖汤的,不管是鸡汤还是鸭汤,亦或是排骨汤。
食材准备
猪排一斤,干猴头菇1朵,葫芦400克,食盐少许,葱姜适量。
方法步骤
1、锅中放油,烧热后倒入生姜爆香,然后放入排骨翻炒至变色;
2、炒好后 倒入高压锅中,放入葱,加入水煮开,再煮20分钟后关会;
3、猴头菇泡发洗净,撕成小块,然后放入排骨汤中;
4、再放入切成滚刀块的葫芦,煮熟后加入盐调味即可。
小贴士
猴头菇的泡发可以参照上面的泡发方法。
干猴头菇怎么吃:猴头鱼肚鸡汤
猴头鱼肚鸡汤食材准备
老母鸡一只,鱼肚150克 ,猴头菇适量,山药半根,姜,盐适量。
方法步骤
1、将猴头菇泡发,洗净,撕成小块待用;
2、鱼肚洗净后用开水汆烫至软,切成小块;
3、老母鸡去头尾,斩块后汆烫出血水,洗净,姜拍扁;
4、将猴头菇,鱼肚,鸡块 放入汤锅中,加入适量清水,放入姜,烧开转小火煲2小时;
5、山药去皮后切成小块,放入锅中,再煲煮半小时,撇去浮油,放盐调味即可。
干猴头菇怎么吃:猴头菇饼干
猴头菇饼干食材准备
猴头菇130克,高粉450克,砂糖160克,黄油70克,泡打粉2克,鸡蛋一个,苏打粉2克,盐少许。
方法步骤
1、将猴头菇洗净泡发,然后连汁水搅打成碎;
2、130克的猴头菇汁水加入油,鸡蛋,搅匀,然后加入三种粉,盐和糖,搅匀冷藏半小时;
3、取出后揉匀,然后擀成3mm厚的面皮,用饼干模具刻出喜欢的饼干外形;
4、放入烤盘中,烤箱预热190度,烤15分钟,饼干上色即可。
小贴士
各家烤箱不同,时间可长可短一些,注意观察即可。
干猴头菇泡发的方法
1、先用清水将猴头菇表面清洗干净,去除根蒂,让入温水中浸泡4小时;
2、然后将泡发好的猴头菇捞出挤出黄水,换清水泡,再挤出黄水,反复几次;
小贴士
1、泡猴头菇后面挤出黄水多次后可以尝试不苦就行;
2、泡的水不要用沸水,也不要用醋,可以适当的加一些碱面,或者用淘米水。
养胃的食物有哪些 猴头菇
猴头菇是一种营养丰富的天然食物,具有食用价值和药用价值,猴头菇里面富含不饱和脂肪酸,可以促进血液循环、增强免疫力,降低胆固醇,还可以抗衰老,防癌抗癌;并且猴头菇可以促进消化,增强食欲,开胃保护胃粘膜,从而能够有效预防胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等疾病,因此肠胃不好的人,不妨多吃猴头菇。
猴头菇淮山莲子汤的做法:先把瘦肉洗干净后切成块状,猴头菇放入水中浸泡,浸泡的时候滴几滴白醋,再把猴头菇、猪肉、山药、莲子、党参、蜜枣,倒入水,大火煮开后撇去浮沫,小火煲煮两小时,最后用盐调味就大功告成了。
猴头菇的副作用有哪些
饮食对身体的健康有很大的帮助,但是每一种食物因为营养价值和属性不同,对身体产生的作用也是不一样的,下面一起了解一下哪些人不适合吃猴头菇。
副作用
猴头菇没有副作用。低免疫力人群,高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。
禁忌人群
猴头菇补虚健胃,诸无禁忌。
能够拥有健康的身体我们能够更好的去享受生活,不同的食物会带给我们不一样的感受,通过对哪些人不适合吃猴头菇了解以后,我们就能把自己的饮食做好调整,从而品尝美食的同时获取健康。
猴头菇一天吃几个 什么人不适合吃猴头菇
大部分的人群都是可以吃猴头菇的,但是猴头菇是一种腐生菌,其中携带有一些致敏物,属于发物的一种,有一些对菌类过敏的人群食用猴头菇之后可能会诱发过敏反应,如:皮肤瘙痒、肿胀、长红疹等。
猴头菇中含有丰富的营养成分,具有较好的滋补强身作用,而感冒发热期间饮食应以清淡为主,不宜过于滋补,否则会导致邪气停滞体内,导致感冒症状加重。
猴头菇的适宜人群
猴头菇是一种营养价值很高的菌类,适合我们一般人群食用,可以给身体带来不少益处。首先,心血管疾病的患者就很适合食用猴头菇,因为猴头菇可以调节血脂,降低胆固醇,有利于血液循环,患有心血管疾病的人不妨经常吃些猴头菇。
肠胃不好的人也很适合吃猴头菇,猴头菇可以有效保护消化道系统,帮助促进消化,改善食欲不振和恶心呕吐等不适之症。
由于猴头菇可以增强身体的免疫力,因此平常经常生病的人不妨常吃一些猴头菇来增强体质,猴头菇尤其对流感等疾病有不错的抵抗力。
最后,中老年人很适合吃猴头菇,因为猴头菇可以抗衰老,预防老年痴呆症,促进脑神经细胞生长和再生,帮助人们健脑。
猴头菇怎么烹饪好吃胃能消化 猴头菇适合什么人吃
心血管疾病的患者很适合食用猴头菇,因为猴头菇可以调节血脂,降低胆固醇,有利于血液循环,患有心血管疾病的人不妨经常吃些猴头菇。
猴头菇可以有效保护消化道系统,帮助促进消化,改善食欲不振和恶心呕吐等不适之症,经常吃些猴头菇,可以帮助我们更好的保护肠胃的健康。
吃猴头菇可以增强身体的免疫力,因此平常经常生病的人不妨常吃一些猴头菇来增强体质,猴头菇尤其对流感等疾病有不错的抵抗力。
孕妇可以吃猴头菇吗
孕妇可以吃猴头菇吗?
可以吃。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。其中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,提高肌体免疫力的功能,还可以延缓衰老。对于低免疫力人群,高脑力人群,特殊人群(孕妇/婴儿/老人)是绝佳的食物。准妈妈在孕期可以吃猴头菇,有助于饮食的多样化,而且猴头菇所含有的营养成分也为孕妇营养助力。猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气,不过要注意的是对菌物食品过敏者慎用。
产妇可以吃猴头菇吗?
可以吃。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。特别适合产妇吃。