竹笋发黄还能吃吗 吃竹笋的注意事项

竹笋发黄还能吃吗 吃竹笋的注意事项

1、不宜多食。春笋多食有滑肠伤胃的作用，因此不建议过多食用，一次以25克左右为宜。

2、发霉、发酸等变质的春笋不宜食用。食用变质的春笋容易出现腹痛、腹泻、恶心、欧图片等食物中毒的不适症状。

3、过敏者不宜食用，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食

4、15岁以前儿童不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋。

5、春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以患有尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。

竹笋发黄还能吃吗 吃竹笋的注意事项

1、不宜多食。春笋多食有滑肠伤胃的作用，因此不建议过多食用，一次以25克左右为宜。

2、发霉、发酸等变质的春笋不宜食用。食用变质的春笋容易出现腹痛、腹泻、恶心等食物中毒的不适症状。

3、15岁以前儿童不宜多吃。

4、春笋中难溶性草酸钙含量较多。

竹笋是凉性的吗

一、竹笋是凉性的吗

竹笋是寒凉性食物,可以吃但要适量,竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。

二、竹笋的介绍

竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。

竹的种类很多,毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”,粗壮横行于土中,鞭有节,节侧生芽即为竹笋。

笋体肥壮,呈圆筒状宝塔形,上尖下圆,中间有节;笋外壳的脉线和壳毛为黄色;笋肉色白或淡黄,质细嫩,味清鲜,鲜笋有冬笋和春笋之分,冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的,质量最好;春笋则是在春天笋已出土时挖掘的,质量较次。

竹笋的品质要求:以新鲜质嫩,肉厚节间短,肉质呈乳白色或淡黄色,无霉烂、无病虫害者为佳。

好的竹笋要如何挑选

选购好竹笋的技巧如下文所述：

鲜嫩的竹笋，颜色稍黄，笋肉柔软，竹皮紧贴，外表平滑，底部切口较洁白。若底部切口呈深黄色，黄中泛青，这样的笋就较老，吃起来口感较差;如壳松、根头发空，根部上一节有疤斑，则是被黄褐虫蛀了的竹笋。

春笋是春季出芽长出地面的笋。应挑选粗短、紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的为好。

购买毛笋时，应选个大粗壮，皮黄灰色，肉为黄白色，单个重量在1千克以上的为佳。

购买冬笋时要挑选枣核形为好，即两头小中间大的笋。这样的笋损失率小，当剥开笋壳后有较多的笋肉，可食率高。冬笋不要过大，也不要过小。冬笋过大往往偏老，不仅根部发达，而且分量也重，吃起来口感很差。冬笋过小发育未成熟，而且过嫩吃起来没有嚼头，口感不好

冬笋发苦可以吃吗 冬笋发苦能吃吗

冬笋发苦也是能吃的。

苦笋也是可以吃的，没有毒的，爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑。当然，也要注意适量，每天大量吃竹笋的话，有可能导致身体出现不适症状，如消化不良等。

竹笋煮不熟会中毒吗 六种人不宜多吃竹笋

1.少年、儿童以及缺钙人群要少吃竹笋。因为竹笋中含有大量较难消化的纤维素以及草酸，草酸会和钙、铁、锌等矿物质形成难以溶解吸收的复合物。如吃太多竹笋，容易缺钙、缺锌，影响发育。

2.患有尿道结石的患者要少吃竹笋。因为竹笋中的草酸很容易与人体内的钙相结合，形成结石。

3.肠胃疾病、肝硬化患者要少吃竹笋。竹笋是一种比较难消化的食物，食用后会加重肠胃负担，可能引起胃出血及食道静脉曲张破裂出血，尤其对于肝硬化的患者来说，更要注意。

4.患有消化道疾病的患者要少吃竹笋。因为食竹笋后容易产生消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适，过量食用可能出现呕血、黑便等并发症。

5.老年人也要少吃竹笋，因为消化能力较脆弱，经常吃竹笋会加重消化负担。

6.过敏体质人群也要少吃竹笋。因为竹笋属于天然食物，也是过敏源之一，有些人对竹笋过敏，吃了竹笋会加重过敏症状。

竹笋苦能吃吗

竹笋本身是带有苦味的，是可以吃的。所以，爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑，但是竹笋不宜大量吃。吃太多可能引起消化不良等症状。

竹笋发黄还能吃吗

竹笋放2~5天变黄是可以吃的，前提是没坏。

竹笋发黄可能是因为竹笋的呼吸作用消耗了竹笋里的水分和营养物质，是可以吃的，但是营养价值没有比刚挖的多。

笋因为有壳保护，比较容易贮存。买回后暂时不吃，可放置在通风、干燥、阴冷之处，一周之内不会变质，也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室。如果将整块笋煮熟后冷冻，放置时间可更长些。

竹笋怎么吃才能减肥

竹笋干是经过竹笋晾干的竹笋干，比新鲜的竹笋刮油更有效，肥胖人士经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会不但的被竹笋吸附，随着粪便排出，降低胃肠黏膜对脂肪的增加和积蓄。同时竹笋中纤维素的含量极高可以帮助清除体内的腐败杂物，并有洗肠的作用。

准备：鲜竹笋 (3根)，猪肉(50克)，姜适量，酱油盐适量。

做法：

1、鲜竹笋，猪肉和姜切片。鲜竹笋焯水。锅里煮开水，水沸后加入鲜竹笋片焯水两分钟，去掉涩味。

2、捞起用冷水过一下。炒猪肉。锅烧热，加油，放猪肉炒，变色后盛出备用。

3、锅烧热，加油加姜蒜，放竹笋，一分钟后加炒好的猪肉，加酱油和盐。将竹笋炒肉捞起，这味菜就好了

1、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋。专家解释，竹笋属于“发物”，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人都不宜多吃。

2、肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救。

3、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，也要细嚼慢咽。

4、发育期的儿童不宜吃竹笋，如果儿童吃太多笋子，容易缺钙，罹患软骨病，还会缺锌造成生长发育缓慢，这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以发育期间要特别注意不要多吃。

冬笋发苦了还能吃吗

冬笋发苦也是能吃的。

不过，一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。当然，也要注意适量，每天大量吃竹笋的话，有可能导致身体出现不适症状，如消化不良等。