螃蟹不绑绳子怎么蒸 将螃蟹杀死

螃蟹不绑绳子怎么蒸 将螃蟹杀死

或者在蒸螃蟹之前用一根筷子从螃蟹的口中插入，筷子穿透螃蟹的身体，就能戳透心脏将螃蟹杀死，这样的螃蟹就不用绑绳子蒸。

蒸螃蟹绳子要不要解掉

建议不要。

蒸螃蟹的时候最好是不解的绳子，将螃蟹捆绑住蒸是为了保证螃蟹肉的结实，肉质的口感更佳。而且捆绑住螃蟹也比较好操作，若是不捆绑住螃蟹，螃蟹就会乱爬，不仅不容易抓拿，还可能会被钳子夹到手。

同时若是将螃蟹的绳子解开的话，在蒸制过程中，螃蟹会因为高温而奋力挣扎，这样一来会导致螃蟹的爪子易掉，二来会导致其中的蟹黄、蟹膏因挣扎而散掉，食用价值会降低。

没蒸的大闸蟹怎么保存 蒸大闸蟹前需要杀死吗

不用。

在蒸大闸蟹前是不需要将螃蟹杀死的，只要将螃蟹外壳刷洗干净，然后绑绳子一起上锅蒸即可，这样才能保证大闸蟹的活性和完整性，蒸出来的蟹肉会更加鲜嫩。但如果大闸蟹没有绑绳子的话，则可以选择先将大闸蟹杀死再蒸。

蒸螃蟹不掉腿的小窍门

螃蟹挣扎主要是蟹腿在动，因此，在蒸螃蟹的时候最好是将其捆着蒸，可以避免螃蟹在蒸熟过程中挣扎，将腿蹬掉。

为了避免螃蟹在蒸煮过程中剧烈挣扎，我们可以将螃蟹杀死，然后放入锅中蒸煮，这样可以避免螃蟹挣扎，或者将其弄残，是一个道理。

在脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，螃蟹很快就死翘翘了。你还可以用织毛衣的针、长的竹签或筷子，将其插进螃蟹的嘴巴里，过上一会螃蟹就死掉了。此时再将螃蟹放入蒸锅里，怎么蒸都不会再掉脚了。

在蒸之前，在它的眼睛中间的地方插上一刀，或者用粗金属针在螃蟹吐泡的正中间戳进去1厘米左右，然后左右搅拌，这样蒸的时候就不会掉腿了。

清蒸螃蟹最常见的问题就是会掉脚，无论是开水入锅或冷水入锅，还是将螃蟹绑着入锅，蒸好以后都会掉脚的。让清蒸螃蟹不掉脚的绝招就是，将螃蟹杀死后再蒸。这样就不会感觉到外部刺激而动。就不会掉腿了。

螃蟹不绑绳子怎么蒸

反过来蒸

绑螃蟹上锅蒸是为了防止螃蟹在蒸的过程中挣扎，从而出现掉腿等情况，如果没有绳子的话，建议将螃蟹肚子朝上反过来蒸，这样就能减少螃蟹挣扎力度，从而保证螃蟹的完整。同时这样还能避免出现蟹黄蟹膏外流的情况。

冷水上锅蒸

螃蟹如果没有绑绳子的话，就建议要将其冷水上锅，因为如果是热水的话，螃蟹突然遇热就会剧烈挣扎，从而出现掉腿情况。而冷水能让螃蟹慢慢受热，就能避免这种情况发生。

将螃蟹杀死

或者在蒸螃蟹之前用一根筷子从螃蟹的口中插入，筷子穿透螃蟹的身体，就能戳透心脏将螃蟹杀死，这样的螃蟹就不用绑绳子蒸。

蒸螃蟹是开锅后蒸15分钟吗 蒸螃蟹要解开绑的绳子吗

不用。

一般螃蟹都是用绳子绑好了才下锅蒸的，螃蟹整体会比较完整，在方便操作的同时肉质口感也更好，如果蒸螃蟹时不捆绑住的话，这样螃蟹不仅不方便用手抓，容易出现夹手的情况，还容易乱爬不好蒸，绑住之后就方便操作了，因此蒸螃蟹时不用解开绑的绳子。

蒸大闸蟹要不要解绳子 蒸大闸蟹的注意事项

1.最好是冷水下锅蒸，因为热水下锅蒸的话，容易导致螃蟹蒸熟不均，出现半生不熟的情况，半生不熟的螃蟹是不建议食用的。

2.死亡的螃蟹是不能吃的，所以发现螃蟹死亡后则不要蒸了。

3.不要将螃蟹拆开蒸，会流失大部分的营养和鲜美，最好也不要将捆绑螃蟹的绳子除去。

4.为了大闸蟹的蟹黄蟹膏不外漏，可以将其腹部朝上进行蒸，这样可以有效的保留住蟹黄蟹膏。

没绑的螃蟹怎么蒸

螃蟹如果没绑绳子的话，在蒸的时候尽量肚子朝上反过来蒸，这样能减少螃蟹挣扎的几率，并且这样还能防止加热过程之后螃蟹体内的蟹黄、蟹膏等内容物流出来。

没绑的螃蟹就一定要冷水上锅蒸，因为这可以让螃蟹有一个慢慢适应加热的过程，也能避免螃蟹突然受热剧烈挣扎从而出现的掉腿现象。

或者在蒸螃蟹之前可以先用一根筷子从螃蟹的嘴中直穿下去，这样能穿破螃蟹心脏将螃蟹杀死，这样直接蒸既能保证螃蟹的新鲜，同时还能避免螃蟹挣扎掉腿。

蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸好 绑着的螃蟹直接能蒸吗还是拆开再蒸

直接绑着蒸。

如果购买的螃蟹是绑着的，说明是活螃蟹为了限制剧烈活动而绑绳子的，一般在蒸的时候也可以直接蒸熟食用，就无需再拆开绳子了，不然螃蟹很有会因为受到了高温而活动剧烈，这时螃蟹的腿很容易会掉落下来，蒸出来的螃蟹鲜味也会流失不少。

此外，绑着蒸螃蟹还可以防止被活螃蟹的夹子误伤，也可以使得蒸出来的螃蟹完整美观。

蒸螃蟹不绑绳子可以吗

可以。

绑绳子蒸是为了固定螃蟹，这样能防止螃蟹在蒸的过程中过度挣扎甚至是跑出去。蒸螃蟹的时候不绑着蒸也是可以的，但由于螃蟹没有绑绳子，所以在加热的过程中会不断挣扎，这样就容易出现掉腿的情况，从而影响螃蟹的完整性。如果不绑绳子的话就一定要掌握，尽量选择深一点的锅，以防止螃蟹跑出来。

螃蟹没有绑绳子怎么蒸

一般没有绑绳子的螃蟹要冷水下锅蒸。

大闸蟹没绑起来若是热水入锅，在蒸的过程中，螃蟹可能会剧烈的挣扎，从而会出现大闸蟹的腿掉了的情况，蒸出来的螃蟹品相不好；或是将螃蟹先用金属针或是长竹签刺入大闸蟹的头部，将大闸蟹处死后再蒸，所以没绑绳子的大闸蟹若是活蒸通常都是冷水下锅蒸。

螃蟹绑着养还是解开 螃蟹绑着蒸好还是解开

看绳子材质决定。

螃蟹蒸的时候是否需要解开绳子，首先得看绑螃蟹的绳子材质是什么样的，如果是塑料绳则需要解开蒸，因为塑料材质在高温下容易挥发出对人体有害的物质，长期食用对健康不利；如果是棉线或稻草绳子可以洗干净螃蟹后，继续绑着蒸。

蒸螃蟹的时候，无论是绑着的还是没有绑着的，最重要的是要将螃蟹的腹部朝上，这样螃蟹不会乱动弹，蟹黄蟹膏也不会因为流出来。

螃蟹没有绑绳子怎么蒸

可以直接蒸。

螃蟹如果没有用绳子绑起来的话也是可以直接蒸的，在蒸螃蟹的时候用绳子绑起来是为了防止螃蟹在蒸的过程中跑出去，另外螃蟹的钳子较为锋利，绑起来还能够防止螃蟹的夹子夹伤人。如果螃蟹没有绑的话也是可以直接蒸的，只要选择那种尽量深一点的锅就行了。

螃蟹冷水蒸好还是滚水蒸好 蒸螃蟹要解开绑的绳子吗

不用解开。

一般绑螃蟹的绳子为草绳或棉线，这种绳子能高温加热，不会散发有毒物质，而且螃蟹蒸的时候必须绑着蒸，否则螃蟹抓拿不方便容易夹手，而且还会因为加热温度过高，导致螃蟹乱爬，出现掉爪，掉黄和膏的现象，另外捆绑起来蒸的螃蟹其肉质不会柴，口感更紧实。