厨房油烟的危害

厨房油烟的危害

世卫组织2014年数据显示，在过去的30年间，肺癌已取代肝癌成为我国最普遍和最致命的癌症。吸烟、长期遭受空气污染和职业中接触致癌物，是增加患肺癌风险的主要因素。但专家在分析与肺癌发生的相关因素时，除去遗传因素、吸烟、工业污染等，还有一个易被忽视的因素——厨房油烟。有调查显示，烹饪产生的油烟与肺癌，特别是女性肺癌的发生有密切关系。

从全国肿瘤防治办公室之前公布的数据来看，近十年来，我国男性肺癌新发病例数从每年约26万增至33万，增幅26.9%;女性从每年约12万增加到17万，增幅达38.4%，女性肺癌上升势头还猛于男性;尤其是40岁以上女性患肺癌的比例越来越高，占女性肺癌的80%左右。而我国许多女性并不吸烟，诱发女性肺癌的重大嫌疑犯正是厨房油烟。

有研究表明，经常炒菜的女性体内丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高。而当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激。厨房油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

同济大学肿瘤研究所一项长达5年的肺癌流行病学调查发现，中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2～3倍。临床调查也发现，在患肺癌的非吸烟女性中，超过60%的危险因素是长期接触厨房油烟。其他一些国内外研究均已确认，油烟是肺癌的风险因素。在有华人生活的地方，无论是中国大陆、台湾地区、香港地区还是新加坡，都有研究证实了油烟与烹调者健康损害之间的密切关系。

不仅如此，油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。

厨房油烟的危害 如何减少厨房油烟

1、厨房通风。烹调食物的过程中，厨房要保持通风状态，且抽油烟机要一直打开，炒菜完十分钟再关闭。良好的通风环境能使人减少吸入致癌物。

2、改善烹调方式。炒菜时油不要烧的过热，少爆炒、煎炸，多蒸煮，或改用微波炉加热食物。

厨房油烟有什么危害 厨房油烟的危害

厨房油烟中的苯并芘含量虽低，但其生殖毒性、致癌性及致突变性是油烟中危害最大的，这种物质深入人体的呼吸系统，会大大增加患肺病及癌症的风险。且厨房燃料燃烧的烟雾还会对呼吸道和眼部产生刺激，引发呼吸道疾病和结膜炎。

厨房油烟有什么危害

1、鼻炎、咽喉炎、气管炎

油烟刺激鼻、眼、咽喉黏膜，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。

2、慢阻肺

长期吸入油烟还可导致慢阻肺。

3、油烟综合征

食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。

4、容易得肺癌

厨房油烟是女性患肺癌的诱因之一，超过60%的女性长期接触厨房油烟，做一顿饭相当于抽两包烟，厨房油烟暴露会增加1.4-3.8倍的肺癌风险。

厨房油烟有什么危害 怎么减少厨房油烟

1、及时清理锅里锅外的油垢

锅里残留的油就会经历二次加热，产生更多油烟。另外，很多家庭洗锅都会忽视锅外面，导致锅身外一层厚厚的油垢，这些油垢在下次加热时也会产生有害油烟。

2、用底厚一点的锅炒菜

锅底太薄会导致温度上升过快，非常容易产生大量油烟。用稍厚的炒锅可以延长温度上升的速度，便于控制油温。

3、每个月清洗一次抽油烟机过滤网

有些家庭的过滤网很久都不洗，甚至都开始滴油，这样会影响抽油烟的效果，最好每个月将过滤网清洗一次。

除了平时经常简单清洗抽油烟机外，最好每半年请专业人员将抽油烟机拆开清洗。

4、尽量打开厨房窗户

家里装修，厨房一定要设在有窗户的地方。在做饭时不能只开抽油烟机，最好同时打开厨房的窗户。一来可以协助油烟排出，二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。

5、开火前就要打开抽油烟机

每次煤气炉点火、熄火时会泄露燃气，同时燃气燃烧时也会产生废气，尤其是液化石油气，比烹饪油烟更有害健康。

6、炒完菜抽油烟机再开10分钟

刚炒完菜马上关抽油烟机，会导致油烟无法完全排干净。具体时间也建议根据厨房大小调整，不一定非要10分钟

7、油温5-6成热即可

建议能吃炖菜、拌菜就不炒菜，因为只要炒菜难免会有大量油烟。

女性吸烟易患肺癌

女性吸烟易患肺癌 现代社会吸烟不光是男人的权利，很多女性也喜欢上了吸烟来解决压力，可是吸烟有害健康这是大家都有所周知的，癌症专家称吸烟可以导致肺癌的发生，但可怕的是女性吸烟易患肺癌的比例要很高。

癌症专家在临床中发现，在女性肺癌患者增多趋势中，有一部分女性并不吸烟，最新调查发现，其罪魁祸首是“二手烟”或称被动吸烟，还有厨房油烟。被动吸烟及厨房油烟已被证实是非吸烟者患肺癌的重要原因，并且其危害大于原来的估计，其中女性受害尤甚。

对于女性应该如何预防肺癌这一话题，肿瘤科医院癌症专家认为，应该加强宣传女性吸烟更有害的观点，引起女性尤其青年女性的警觉。另外，女性避免被动吸烟、减轻厨房油烟很重要。

肿瘤科癌症专家称女性吸烟易患肺癌，所以女性尽量减少吸烟的习惯，女性吸烟对子宫也是一种伤害，长期吸烟或吸二手烟会导致女性不孕的症状。

怎样控制癌细胞发展

1 低焦油香烟同样危害健康

众所周知，吸烟是导致肺癌的首要危险因素，因肺癌死亡的患者中，87%是由吸烟包括被动吸烟引起的，男性吸烟者肺癌死亡率是不吸烟者的8—20倍。但是，现在有的香烟生产商宣传其生产的低焦油香烟可以降低对人体的危害，一些烟民朋友也以“我吸的是低焦油香烟，不会有太大的危害”自我安慰。

吸低焦油含量的香烟并不会降低吸烟者患肺癌的风险，抽中等焦油含量香烟和低焦油含量香烟的人，死于肺癌的比例没有明显差异。烟草公司关于低焦油烟草降低危害的宣传是无根据的、不科学的，是不负责任的。对于广大烟民来说，保障健康、预防肺癌的最好方法就是远离烟草。

烟草焦油含量的降低为什么没有降低烟草的危害性?由于烟草商没有告知烟民正确的握烟姿势，烟民实际上仍然遭受着尼古丁和焦油的危害，另外烟草中除了焦油外，还有其他多种致癌物质。

烟民吸烟量的增加和烟民不正确的拿烟姿势是导致低焦油含量香烟危害没有降低的主要原因。所谓的低焦油含量通常是通过卷烟过滤嘴上的侧孔实现的，侧孔畅通才能保证稀释烟草中的焦油含量，但烟民吸烟时侧孔往往被手指或嘴唇覆盖，过滤嘴上侧孔的保护作用就失去了。所以对多数烟民来讲，吸入的烟草焦油含量实际上并没有降低。

此外，由于烟民改吸低焦油烟草，吸烟支数的增加和吸烟力度的加深也是导致低焦油烟草危害健康的重要原因。当烟民选择低焦油香烟而非一般香烟时，往往会更深地抽每一口烟，这样就会吸入更多的尼古丁和烟草中的有害物质。

烟草商打着低焦油香烟的旗号吸引了许多烟民，有资料显示，低焦油烟草广告使60%的烟民相信低焦油香烟是无害健康的，使50%的烟民相信低焦油烟草能帮助他们更快戒烟。从全世界的范围看，低焦油烟草的产量自上世纪三四十年代开始就一直保持着持续上升的趋势，这一方面是烟草商营销策略的成功，另一方面也暴露出烟草危害健康宣传的死角。

2 警惕厨房油烟和装修中的有害物质

今年9月在韩国首尔召开的第十二届世界肺癌大会上，厨房中的油烟和装修房屋使用的有害物质对肺癌的诱发作用得到了确证。美国《新闻周刊》报道，全球每年有150万人因厨房油烟污染而患上肺癌、呼吸道疾病等，并因此死亡。

女性长期在厨房做饭，接触高温油烟产生有毒烟雾，损伤呼吸系统细胞组织，使其患肺癌的危险性增加2—3倍。现在许多都市家庭的厨房都比较小，又没有抽油烟机装置，厨房油烟污染严重。特别是冬天天气寒冷，很少打开窗户烧菜，同时许多厨房和客厅卧室相连通，煎炸烧烤炒造成的高温油烟久久不散，其中含有许多致癌物质，对健康形成了很大的威胁。

3 高危人群要做胸部低剂量螺旋CT检查

医学界把每天吸烟的支数乘以吸烟的年数称之为“吸烟指数”，如果每天吸烟大于20支、吸烟长于20年，吸烟支数就大于400了，这部分烟民是肺癌的高危人群。

每年的健康体检并不能代替恶性肿瘤的筛查，体检的检查项目同恶性肿瘤的筛查项目是有区别的。临床上经常碰到刚刚参加过单位组织的体检认为健康的人，2-3个月后进行胸部CT检查发现肺部阴影而确诊肺癌的情况。

对于年龄大于55岁，“吸烟指数”大于400的烟民来说，每年体检时单靠胸部透视或一张胸片是不够的，至少应该进行胸片正、侧位检查，最好要作胸部低剂量螺旋CT检查，才有可能发现早期的肺部病变。

对于中老年人和癌症高发地区居民来说，在常规健康体检时也应该增加正、侧位胸片检查或胸部低剂量螺旋CT检查;在出现刺激性干咳等呼吸道临床症状时，也应该到医院做胸部低剂量螺旋CT检查，这都有利于早期发现肺癌。

厨房重油污对人体的危害

厨房油烟是食用油和食物高温加热后产生的油烟，高温烹调是我国独特的烹饪习惯，因而在高温烹调过程中形成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染物之一。近年来，随着人民生活水平的提高和餐饮业的发展，食用油消耗量不断增加，烹调油烟对健康的危害愈来愈受到重视。

专家提示：烹饪所产生的油烟萃取物是DNP(硝基多环芳香精)，即肺癌致癌物，家庭主妇在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNP是室外空气的100倍以上;另外油烟使氮氧化物生成量骤增，产生大量的有害气体，人吸入了以后会导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾病，严重者可招致肺纤维化的恶果。美国一家癌症研究中心最近指出，中国妇女患肺癌比例高的主要原因是中国人的烹饪习惯和厨房的环境污染所致。所以在烹调时一定要使用抽油烟机。而抽油烟机在使用一段时间后，在扇叶、内壁、外壳、烟道等部位都会积有一层油垢，这不仅影响美观，更会使排油烟效果越来越差，使抽油烟机失去应有功能。因此专家指示：定期(3个月/次)清洗油烟机是相当有必要的!夏季气温高，更应经常清洗!

油烟对身体的伤害有哪些

在一家庭里面，厨房绝对是一个重要的地方，那是因为一日三餐皆出于此地啊，而很多的主妇妈妈做为厨房的绝对主角，却并不是那么的喜欢做饭，主要的原因在于油烟不但呛人，还会把花了很多心思保养的皮肤弄糟，可是油烟对身体的伤害只有这样而以吗?当然不只，下面就来说说这个问题吧。

大量的研究表明，长期暴露于油烟中的人患呼吸道疾病的几率不亚于长期吸烟者，还会引起多种突变症状。因此，绝不能忽视油烟对身体的危害， 据统计，在没有通风的厨房中烹调，，油烟中的有害气体，相当于6盒香烟，96支香烟在燃烧。

1、心脑血管疾病

大量的科学调查和临床病例分析，让科学家得到的结论是：厨房油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病。尤其是中老年人更易患心脑血管疾病

2、肺癌、乳腺癌

据广州中山大学肿瘤防治中心介绍，肺癌是全球头号癌症杀手，中国每年约有40万人被确诊患有肺癌。女性患肺癌的罪魁祸首是“二手烟”和厨房油烟

3、呼吸道疾病和皮肤损伤

油烟侵入呼吸道，油烟的主要成分丙烯醛，可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。油烟对女性皮的伤害更大，油烟颗粒附着在女性的皮肤上，造成毛细孔阻塞，加速女性皮肤组织老化，导致肌肤变粗糙、出现皱纹，黑色素增多并转变色斑

4、破坏生殖系统

厨房油烟中还含有74种化学物质能致细胞发生突变，导致不育。科学家们发现给果蝇喂服厨房油烟机的冷凝油，细胞染色体的突变率为0.54%,并有2.8%的果蝇不育，其生殖系统遭到严重破坏!

上面给大家介绍了油烟对身体的伤害，相信了解了之后，很多的女性朋友们是不是更加不愿意进厨房了呢?确实，在油烟年复一年日复一日的熏陶下，身体是会受到很大的伤害，但并非没有解决的办法，首先做好厨房的通风工作，然后炒菜时测温别太热，这样都是可以减少油烟的。

厨房油烟味太重怎么办

通风换气

良好的通风环境，可以使厨房油烟尽快散去。所以在条件允许的情况下，可以打开门窗、打开抽油烟机，使空气流通，减少油烟沉积。炒菜后也要待空气中残留的油烟排净再关闭油烟机。

喷雾除味

厨房油烟味重可以自制喷雾除味。用柠檬或柚子皮、柑橘皮等气味清新又有除味效果的材料，打成汁倒入喷雾瓶中，喷洒在厨房各处，有较好的清新空气的作用。

活性炭除味

活性炭有吸附异味的作用，在厨房角落放置少量活性炭，也可以去除厨房油烟味。活性炭要定期在阳光下晒，保持干燥状态，可以循环使用。

清洗油烟机

厨房油烟味重，可能是油烟机里积油过多，导致吸油烟的效果差。定时清洗油烟机能使机器保持较好的性能，更快地排出厨房油烟。用醋加开水清洗油烟机，有较好的去油污作用。

打扫厨房

保持定期打扫厨房的习惯，能减少厨房油烟味。油烟会沉积在墙壁、器具等各个地方，只有及时做好清洁工作，才能使厨房有干净、清新的空气环境

厨房油烟对女性的危害

厨房之中的油烟主要的来源有两种，一种就是炒菜时候产生的，另外一种则是属于各种液化气体，常见的有一氧化碳、二氧化碳等等对身体有害的气体。

现代研究发现，油烟的危害是非常巨大的，他其中含有三百中左右的有害物质等等，其中的一些物质还具有令肺部致癌的作用。如果人类长时间生活在油烟的环境之中，那么身体之中的组织容易发生病变。不仅如此，油烟还能够附着在皮肤，这样皮肤的呼吸就会受到影响，长时间如此就会变得皮肤无弹性，同时肤色液会变得暗黄以及粗糙起来，并且身体也会变得发胖，同时免疫系统也会受到损伤，甚至于有效人容易出现脱发的情况。如果女性长期处在厨房油烟的环境之中，那么就会变得喉咙痛、声音嘶哑以及咽喉不适，甚至还有可能出现呼吸困难以及肿块等等情况，这个时候应该立即到医院就诊，避免威胁生命健康。

研究还发现，如果女性长期处于厨房中工作，那么患有癌症以及乳腺癌等等的可能性就大大的增加。这主要是由于油烟之中含有一种脂肪氧化物，这种物质会导致女性出现心血管以及脑血管方面的疾病，特别是老年人身体抵抗力比较弱，更加容易患有疾病。最新研究数据发现，一百个患有心脑血管疾病的患者之中，百分之八十的患者就是长时间在厨房工作，并且大多数都是女性。另外，如果长时间吸入厨房油烟，那么还会增加患有肺癌、哮喘病的可能。

除了对女性的身体造成损害之外，厨房油烟对于儿童的伤害也是非常巨大的。孩子的身体抵抗力原本就是比较弱，所以相比成人来说更加容易生病。如果孩子长期处在一个充满厨房油烟的环境之中，那么不仅不利于孩子的身体健康，甚至严重危害到了孩子的健康成长。

厨房油烟之中含有各种各样的有毒气体，例如二氧化碳、一氧化碳等等，除此之外还含有一些具有强烈致癌作用的亵，例如苯并芘、丙烯醛等等。另外，油烟会附着在我们的皮肤或者是脸上、头发上等等，长期如此容易导致细胞的染色体受到损伤，这样不仅令皮肤变得暗淡无光泽，同时还会加速肌肤老化，女性非常容易变成黄脸婆。

另外，油烟不仅仅令我们的皮肤出现问题，同时还会入侵我们的呼吸道，引发各种呼吸道疾病，除此之外，人体还很容易出现精神萎靡、食欲不振还有全身乏力的情况。医学上将这种情况称之为油烟综合症，严重威胁了我们的生命健康。

如果长时间处于油烟花椒之中，还有可能引发各种各样的疾病。油烟之中含有大量的丙烯醛，这种物质对于鼻子、眼睛还有咽喉等等都会产生刺激，长期如此很容易导致这些器官出现炎症。除此之外，厨房油烟之中还含有七十四种化学物质，这些物质都能够导致身体之中的细胞发生改变，如果长期处于这种环境之中，很容易出现不孕不育。除了这些危害之外，还极大的增加了患有心脑血管疾病的可能。

油烟之中还含有一种致癌物质，名字叫做苯并芘，如果长时间吸入这种物质会导致身体之中的阻止发生病变，如果是中老年的女性长期接触厨房油烟，那么患有癌症的可能性就会呈几何式的增长。油烟不仅仅对女性产生危害，对于小孩的危害同样严重。如果孩子长时间吸入，那么不仅会出现呼吸道疾病，同时还会影响孩子的身体正常发育。除此之外，孩子还非常容易患有各种器官的炎症，眼中威胁了孩子的生命健康。

随着生活水平的不断提高，想要让自己享受到美食的同时并不需要自己全程参与。市场上其实能够购买到半成品的家常菜。所以说，如果想要避免厨房油烟，同时又给自己一个美食的享受，那么不妨购买上这些食物。不仅能够满足自己的口腹之欲，同时又不会危害自己的身体健康，一举多得。(

厨房油烟味怎么去除 清洗油烟机

厨房油烟味重，可能是油烟机里积油过多，导致吸油烟的效果差。定时清洗油烟机能使机器保持较好的性能，更快地排出厨房油烟。用醋加开水清洗油烟机，有较好的去油污作用。

厨房油烟的危害 厨房油烟的成分

厨房油烟中含有300多种有害物质，其中最为主要的是食用油分解产物。食用油在高温烹调食物时，会产生大量的短链醛、酮及多环芳烃类物质（如苯并芘等），其中醛含量最高，多环芳烃类物质含量较少。