咖喱吃了有什么好处 咖喱鸡怎么做

咖喱吃了有什么好处 咖喱鸡怎么做

肥鸡1只(约重750克)，西红柿250克，马铃薯250克,洋葱200克，胡萝卜100克，花生油70克，咖喱粉10克，盐10克。

(1)将鸡宰杀后去毛及内脏，剁成块，用热水除去血沫，备用。马铃薯洗净去皮，一半切成斜块，一半切成小薄片，备用。西红柿用开水烫后，去皮切片，备用。洋葱和胡萝卜洗净后，切成小薄片，备用。咖喱粉用二汤匙水调湿，备用。

(2)锅内放油，烧至八成热时下入鸡块，爆透后盛起。

(3)炒勺中放入少许油，加热后倒入洋葱片，稍炒即可加入调和好的咖喱粉，片刻后放入鸡块、胡萝卜、西红柿和马铃薯,炒拌均匀后盛入铝锅中，用文火炖1小时左右，然后加入盐，再焖30分钟即可食用。

日式咖喱吃多会上火吗

日式咖喱吃多了是会上火的哦，日式咖喱味道辛辣的品种，是极易上火的哦，若想要吃的健康，食物搭配是很关键。日式咖喱最适合搭配鸡肉、鱼肉等肉类。鸡肉和鱼肉的肉质细嫩，配合咖喱的浓郁，极富口感。营养上讲，这两种肉蛋白质与磷脂类含量较高，与咖喱搭配，各种营养物质都更轻易被人体吸取。咖喱同辣椒一样是热性食品，和性平的鸡肉、性凉的鱼肉搭配，才不轻易上火。若是咖喱和牛羊肉搭配，都是性热的食品，就会对身体健康不利。当然，在寒冬季节适当吃些咖喱牛羊肉也有暖身暖胃的作用。不过吃时，要搭配冬瓜、丝瓜等凉性蔬菜。

总而言之，日式咖喱吃多了是会上火的哦，建议大家适当食用即可，适当食用，对人体好处多多。

咖喱可以怎么做

咖喱做法

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

材料肉：牛肉，猪肉，鸡肉均可，切成小块

菜：土豆——切块(小一些)，胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块

料：食用油，盐，咖喱粉(块)，咖喱粉

咖喱粉步骤：

1、锅里放油，炒肉

2、等到肉炒得半熟后(肉会比较嫩)放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐(也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐)

3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮

4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味)，然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。 (如果是咖喱块，一般不用放盐，并且在水倒进去之后就可以放了)

5、水开后继续用小火煮上5分钟。

6、米饭另做，浇上菜和汤。

咖喱鸡的做法

咖喱鸡的做法

材料

肉鸡1只，中型土豆5粒，小红葱8粒，蒜头6瓣，石古仔4粒，红辣椒10条，辣椒干10条，香茅4支，肉类专用咖喱粉2茶匙，老椰子1粒(刨丝)，咖喱叶3束

做法

1、椰丝用纱布袋榨出汁液，成为浓浓的椰浆头。

2、在干干的椰丝里加入一碗清水，用手捏均匀再榨出汁液，重复加水榨出足够盖过煮鸡的椰浆稀水。

3、小红葱和蒜头去皮，红辣椒、辣椒干去籽，把所有材料和石古仔舂烂，香茅拍扁。

4、鸡清理干净后斩件，加少许生抽、盐、糖和粟粉腌制，土豆削皮切大块状。

5、土豆下油锅炸至外酥内熟，鸡块炸至七分熟，盛起沥油。

6、锅里留3汤匙油，加入(3)的材料慢火爆炒至香味四溢，加入咖喱粉和咖喱叶继续炒香。

7、将鸡块和土豆倒入锅内炒匀，倒入椰浆稀水大火煮滚后慢火焖煮20分钟，偶尔翻一下。

8、最后再倒入浓浓的椰浆头，加少许盐和糖调味，大火煮滚立刻熄火即可。

小诀窍

～先油炸的土豆和鸡肉，可焖煮得酥软而不糊。

～咖喱鸡配上炸馒头，吸得满满咖喱汁的馒头，辛香软绵。

日式咖喱鸡的做法

食材准备

走地鸡半只土豆一粒 胡萝卜一条 日式咖喱酱 水

制作步骤

1、将鸡切块，土豆胡萝卜切滚刀块，姜葱蒜头切丝拍扁。

2、锅中倒油见热，将葱姜蒜头倒入煸香。倒入鸡块煸炒至变色。

3、 加半勺盐，和少许酱油翻炒至上色。倒入胡萝卜土豆翻炒。

4、 加入适量的水。(喜欢汤汁多，就多加些。)

5、 倒入砂锅，盖上盖子闷至所有菜烂糊。

6、 放入咖喱块，翻炒至咖喱酱化开，均匀。

鸡肉的挑选方法

一、市场生鸡肉怎么选?

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

二、超市熟食烧鸡怎么选?

如果是烧鸡类的熟食，怎么选呢?这就要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。

还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。

咖喱的热量

咖喱的热量：

每百克咖喱大约有415g的热量，相比之下，米饭100g大概只有115-116卡!

一、选择健康的咖喱。

市售咖喱块油脂、含盐量过高，且使用多种添加物，吃这些咖喱可以满足你的胃口而且可能会让你食欲大增，不知不觉中吃进更多的油脂。选择咖喱的时候要看清楚成分再购买哦。

二、不吃淋太多的咖喱。

这个就不用小编说了吧，很多人喜欢吃咖喱的时候，在米饭上淋上满满的一层咖喱，饭吃完了，咖喱还是满满的，这样吃不胖才怪!

三、搭配健康的食材。

咖喱鱼蛋现在已经入侵了许多的便利店，大家还是管住嘴比较好。咖喱可以和米饭搭配，将米饭和咖喱(各200公克)一起拌着吃，米饭可选择营养价值较高的糙米饭或是什谷饭，就能促进代谢及热量消耗，并向大脑发出饱足讯号，避免吃进多余食物。除了米饭，咖喱土豆或者咖喱鸡也是不错的选择，土豆不仅是低热量食物，且脂肪含量极低，是所有充饥食物中含量最少的，这对控制日常饮食中脂肪总量的摄入非常有益。而且，土豆的含水量很高，每百克高达78.6克，配合膳食纤维，食后令人产生饱腹感，可以避免摄入过量，这是控制体重的关键要素。而鸡肉是肉类当中脂肪含量较少的，不过最好放弃鸡皮，脂肪都在鸡皮上!?

咖喱和什么不能一起

咖喱和什么不能一起吃影起胃胀的东西，或是不易消化的东西，因为咖喱饭会辣辣的，腻腻的，干干的，最好不要吃香蕉啊，芋艿啊，菱角啊，而且吃咖喱饭一定要细嚼慢咽。吃完后喝点汤，但不宜多喝。

什么人不能吃咖喱正在上火的人，尤其是便秘的人不适合吃。因为咖喱属于刺激味性的食品，容易加重便秘，所以建议在身体比较清爽的时候食用。咖喱富含维生素B6，可以预防皮肤病，可以适量地食用咖喱。

吃咖喱注意事项1、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。

2、大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮，吃多了会生口疮。

3、做米饭时淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可。

煮咖喱技巧有多少人爱吃咖喱呢?那肯定是相当多了!一般我们做咖喱美食的话，都是去超市买现成的咖喱回来直接用，这样很省事。但是有没有感觉缺乏乐趣呢?对于喜欢做饭的人来说，自己动手做出来的才是最好的，比如你想给家人或者爱人、孩子亲手做一顿饭，那么是不是每个步骤都亲力亲为更有意义呢?而且，煮咖喱也不是难事啊!很简单的!

煮咖喱就要用原材料，那就是咖喱粉，制作咖喱粉比较复杂，我们就省略了这个步骤，去超市里买现成的咖喱粉，种类繁多，根据自己的喜好购买就可以了!

把锅预热，加入油，油稍微冒烟就可以加入洋葱碎，变黄之后倒入咖喱粉，最适当的量就是咖喱粉厚厚的包住洋葱，中火煮就可以了。

然后放入自己想要加入的食材，如鱼肉、鸡肉、猪肉、各种蔬菜，让咖喱料和食材充分混合，煮到咖喱差不多粘在锅底时，加入椰浆(牛奶也可以)，继续翻炒，炒至半熟之后，加入多多的牛奶，煮熟为止(用筷子扎食材，一扎就透就可以了)

煮咖喱的秘诀在于材料要和咖喱充分融合，一定要一起煮，如果咖喱和食材分开煮，再融合在一起，那么绝对做不出好咖喱。

咖喱饭的做法

咖喱饭的做法

材料

【原料】鸡腿1个、土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、柿子椒1/4个、米饭适量

【调料】料酒1勺、生抽半勺、咖喱2块、植物油适量

做法

1、将鸡腿洗净，去骨起肉切成块;

2、土豆、胡萝卜、洋葱、柿子椒分别成切小块;

3、锅中热油，放入鸡腿肉翻炒至变色，再加入料酒和生抽继续翻炒;

4、放入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀;

5、倒入适量沸水，调中小火焖10-15分钟，至土豆变软;

6、加入2块咖喱，再放入青椒，拌匀后继续炖7-8分钟，收汁后出锅。

7、吃的时候，将做好的咖喱浇在煮好的米饭上即可。

小诀窍

1、倒入的沸水以没过食材即可。

2、觉得味道淡的，可以适当加一点点食盐调味。

3、做咖喱的时候，记得同时煮上一锅米饭哦。

咖喱土豆牛肉的做法

材料

土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，盐，葱。

做法

1。将土豆，青椒和牛肉切成小块状，牛肉用少许生抽、料酒和淀粉拌匀腌制。

2。起油锅，放入葱爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。

3。牛肉翻炒至五成熟时放入土豆和青椒翻炒。

4。然后加入开水，没过材料，加少量生抽，盐和糖。

5。盖上锅盖，中火焖半个小时左右，揭开盖后用铲试土豆，能轻易分开，加入咖喱。

6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒匀即可关火。

咖喱知识介绍

咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

咖喱粉主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料，按口味及嗜好，选取适当分量配制而成，并在烹制时加入新鲜的麻绞叶。其混合比例一般为有香味的香辛料占40%，有辣味的占20%，调色的占30%，其他(烹制时加入新鲜麻绞叶和椰汁等)占10%。

各地使用的咖喱粉，其配方不尽相同，可分为辛辣咖喱粉(Hotcurry powder)和淡味咖喱粉(Mild curry powder)，前者配制时加重辣椒、花椒和干姜等的分量，后者则相对减少这些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自视为商业秘密，故不将成分列出，或对其中主要的一、二成分秘而不宣。

咖喱辣椒的做法

咖喱辣椒是一种由鸡肉和土豆做成的菜肴，但是咖喱辣椒的做法可真不简单啊，首先要腌制一下鸡肉，然后将配料切块，接着还要过沸水焯，最后焖煮。虽然咖喱辣椒的做法不简单，但是咖喱辣椒的美味不容置疑。那么下面我们一起详细了解一下咖喱辣椒的做法。

用料

主料：鸡肉适量、土豆适量。

辅料：胡萝卜适量、尖椒2个、红尖椒1个、洋葱适量。

调料：食盐适量、姜少许、料酒少许、淀粉适量、咖喱4勺。

咖喱辣椒的做法

1、首先将带骨鸡肉切成小块，用料酒、盐、生姜、淀粉腌制片刻。

2、将土豆洗净去皮切小块;洋葱去皮洗净切适当大小;青椒、胡萝卜、红辣椒洗净切适当大小。

3、然后将腌制好的鸡块过沸水焯一下，捞出用温水洗净表面浮末;土豆炒至表面略微焦黄捞出备用。

4、往锅中放入适量油加热爆香洋葱碎，依次放入焯好的鸡块和炸好的土豆块，加入适量水(以刚刚末过材料为好)和油咖喱(大约4勺)大火煮开转小火，炖至汤汁快收干时放入胡萝卜、青椒、红辣椒翻炒均匀勾芡即可出锅。

咖喱辣椒的热量

咖喱辣椒的主要材料是鸡肉和土豆，还有诸多配料。那么咖喱辣椒的热量如何?一般说来，咖喱辣椒的热量大概是524大卡。当然，如果咖喱辣椒的每个食材之间的分量不同、搭配不同，那么咖喱辣椒的热量也会有所不同，下面我们看看咖喱辣椒的主要材料和配料的热量如何?

咖喱辣椒的主料是鸡肉和土豆。鸡肉是典型的高蛋白、低脂肪的白肉类，适宜在减肥期间食用。其热量为124.39大卡，其中含有碳水化合物3.81克、脂肪4.41克、蛋白质17.37克、纤维素0.1克。土豆含有的热量是65.00大卡，含有碳水化合物14.20克、蛋白质3.20克，还有纤维素、维生素、矿物质和其他微量元素。

咖喱辣椒的辅料有尖椒、红辣椒和洋葱。尖椒的热量是23.00大卡，含有碳水化合物5.80克、脂肪0.30克、蛋白质1.40克、纤维素2.10克。红尖椒的热量为212.00大卡，含有碳水化合物52.70克、脂肪12.00克、蛋白质15.00克、纤维素41.70克。洋葱的热量是39.00大卡，含有碳水化合物9.00克、脂肪0.20克、蛋白质1.10克、纤维素0.90克。

咖喱辣椒的配料主要是咖喱。咖喱是一种复合调料，其中膳食纤维含量较高，总热量不高，减肥期间可以食用。咖喱的热量是215.40大卡，含有碳水化合物63.30克、脂肪12.20克、蛋白质13.00克、纤维素36.90克。 ...

咖喱辣椒的营养价值

咖喱辣椒的热量比较高，就100克的咖喱辣椒的热量就高达524大卡。那么咖喱辣椒的营养价值又如何呢?鸡肉和土豆是咖喱辣椒的主料。鸡肉含有丰富的蛋白质和磷酸，而土豆含有大量的淀粉、蛋白质、维生素和膳食纤维。下面我们详细地了解一下咖喱辣椒的营养价值。

1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用;

2、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;

3、土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;

4、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;

5、土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 ...

咖喱辣椒的食疗功效

咖喱辣椒是营养价值非常丰富的一道菜肴，咖喱辣椒的主料鸡肉含有丰富的蛋白质和磷酸，土豆含有丰富的淀粉和膳食纤维。除了主料之外，咖喱辣椒有多种辅料，包括胡萝卜、洋葱、尖椒和红尖椒，还有配料咖喱，他们都各有各的营养物质。那么营养丰富的咖喱辣椒的食疗功效如何?下面我们一起看看吧。

咖喱辣椒含有鸡肉，鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经，可温中益气，补精添髓，常用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

咖喱辣椒含有土豆，土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经，有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效，主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症，还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

咖喱辣椒含有尖椒，辣椒味辛、性热，入心、脾经，有温中散寒，开胃消食的功效，主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。

咖喱辣椒含有洋葱，洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经，可润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒，主治外感风寒无汁、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。 ...

咖喱辣椒的宜忌人群

咖喱辣椒的主料鸡肉和土豆都是性平味甘的食物，其辅料倒是性温热味甘微辛，那么它们搭配组合做成的咖喱辣椒适合哪些人食用，不适合哪些人食用呢?下面我们一起看看咖喱辣椒的宜忌人群都有哪些?

1、咖喱辣椒性平味甘，一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

3、肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

4、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌食，感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食。

4、孕妇慎食以免增加妊娠风险。

5、阴虚有热者勿食;因辣椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。

6、特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

7、凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食;

8、胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。