杨梅怎么吃 盐腌杨梅
杨梅怎么吃 盐腌杨梅
食材:若干杨梅、适量食盐。
做法:将杨梅洗干净之后,用食盐腌制备用,越久越好。用时取数颗泡开水服。
功效:具有理气消积,除胀的作用。适用于食积不化,胃肠胀满等病症。
最惊艳的杨梅食法
【酸汤杨梅水】
原料:新鲜杨梅,水,冰糖
做法:
1、先将杨梅用清水冲洗2遍,撒入盐,再倒入清水没过杨梅表面,搅拌一下,用淡盐水将杨梅浸泡30分钟,再用清水反复冲洗数次后沥干。
2、锅中坐水,杨梅放入小火熬煮30分钟,期间可以用勺子将杨梅碾碎,煮出来的味道更浓。喝时过滤果肉,并调入冰糖即可。
做法:
1、杨梅去蒂洗干净后,浸泡盐水1个小时。先将杨梅用清水冲洗2遍,撒入盐,再倒入清水没过杨梅表面,搅拌一下,用淡盐水将杨梅浸泡10分钟,再用清水反复冲洗2次后沥干。
2、杨梅倒入碗中,放入白糖和红酒,稍微拌匀,盖上盖子,入冰箱冷藏24小时后即可食用。
贴心建议:
1、这是一道十分开胃的小点,很适合三两女伴一起消磨时光用。但是,杨梅虽开胃,但有胃病或胃酸过多的人还是不要吃太多。
2、没有红酒,也可以用朗姆酒、白兰地、清酒代替。只要你喜欢。什么酒都没有,直接放糖后冰镇腌制24小时也好吃。
3、冷藏好了,吃之前也可以撒点糖霜于杨梅上,弄个“霜降杨梅”,又是别有一番风味。
杨梅如何长时间保鲜
1、做成杨梅酒
将杨梅做成酒后,酒精的杀菌作用,可很长时间的保存杨梅,但这样的杨梅不适合鲜食,作为饮酒的话,风味甘醇好喝。一般杨梅酒是先用凉开水把杨梅洗净晾干,再选用粮食酿造的高度白酒浸泡,密封保存即可。
2、腌渍成杨梅干
果干制品也比鲜杨梅的保存时间要久得多,可以把杨梅做成杨梅干来保存。将洗净的杨梅放入装有盐和糖的容器中,让每一颗杨梅都尽量的多粘上盐和糖,然后将杨梅放入袋子里,密封保存20天左右,再将杨梅取出放在太阳底下晒干即可,有条件的还可加入紫苏、姜一起腌渍,这是一道较有特色的地方美食。
杨梅怎么清洗才干净 杨梅的食用方法
将杨梅放在一个瓮中,然后洒上盐,腌制十天半月之后就可以取出来实用了。烹饪方法是:将腌杨梅放在器具中加入少量水蒸熟,或者在微波炉中加热。
杨梅买回来后洗净,最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的朋友可以把沥干水的杨梅加上白糖或者蜜糖拌匀,再装入密封保鲜盒,然后放入冰箱冷藏。随吃随取,这也是延长杨梅保质期的又一方法。
杨梅若干,食盐适量。杨梅洗净后,用食盐腌制备用,越久越好。用时取数颗泡开水服。此杨梅具有理气消积,除胀的作用。适用于食积不化,胃肠胀满等病症。
吃杨梅牙齿酸怎么立刻缓解 紫苏杨梅
紫苏杨梅是一种很有名的小吃,首先需要将杨梅清洗干净并放在盐水内浸泡15-20分钟左右,并将紫苏叶子清洗干净之后用食盐搓软,最后将杨梅、紫苏叶子、杨梅一起放入容器中腌制2天左右之后即可食用。
杨梅的一些保健食法
1.杨梅甜酒
新鲜杨梅500克,白糖50克。杨梅洗净后加人白糖,共同捣烂放人瓷罐中,自然发酵1周后成酒,用纱布滤汁(若甜度不够可加适量白糖),再置锅中煮沸,停火冷却后,装瓶密封保存。越陈久者越好,随量饮用。此酒具有清解暑热,止泄的功效,可用于预防中暑及治疗暑热泄泻。
2.杨梅浸酒
成熟杨梅若干,高粱酒适量。选上好杨梅后洗净,浸人高粱烧酒中(酒量以浸没杨梅为度)密封1周备用。需要时食杨梅2-3枚或饮服杨梅酒半盅。此酒具有祛寒消食止痛的功效。对虚寒性泄泻,院腹冷痛及发疾吐泻等病症具有辅助食疗的作用。
3.杨梅蒸糕
杨梅20枚,面粉50克,鲜奶250毫升,白糖250克,鸡蛋4枚,熟猪油2O0克。杨梅用淡盐水洗净,榨取杨梅汁,取容器一个,倒入面粉、白糖、牛奶,打入鸡蛋,再加入猪油、杨梅汁及适量清水,搅拌均匀,制成稀调适中的糊状物;容器上笼,蒸约45分钟至熟透后取出,放凉后切块,再放人电烤炉,烤至金黄色时取出,装盘即成。此糕具有生津止渴,开胃消食,通利肠腑的功效。适用于津伤烦渴,食欲不振,消化不良,肠腑积滞及久病体虚等病症。无病者食之可强壮身体。
4.盐腌杨梅
杨梅若干,食盐适量。杨梅洗净后,用食盐腌制备用,越久越好。用时取数颗泡开水服。此杨梅具有理气消积,除胀的作用。适用于食积不化,胃肠胀满等病症。
5.杨梅蜜饮
杨梅200克,蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净,捣烂滤出汁水,放砂锅内烧沸,加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜饮具有生津润燥,补中和胃的功效。对于肺燥干咳,虚劳久咳,痢疾,腹痛等病症有一定辅助食疗效果。
冰镇杨梅
杨梅买回来后洗净,最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的同志注意啦,你可以把沥干水的杨梅加上白糖,蜜糖或者麦芽糖拌匀,再装入密封保鲜盒,之后在上面盖上一层白开水做的冰块,之后密封,放入冰箱冷藏。放置3-4小时后再吃更好,使糖有充分时间溶解渗入杨梅,冰块融化,同时也会有部分杨梅汁渗出,和冰水混合,这样杨梅吃完后还能有杨梅汁。
冰冻酸梅汤
新鲜杨梅买回来洗净,同样用盐水浸泡半小时到一小时,然后放在碟子里上锅蒸约半小时。蒸好取出后,将杨梅捣烂,挑出杨梅核,然后加入凉开水,白糖,装在容器里放冰箱冷藏,随时可以饮用。这个方法是麻烦了点,不过杨梅汤的味道是不错的。
糖拌腌杨梅
就是将杨梅放在一个瓮中,然后洒上盐,腌制十天半月之后就可以取出来实用了。烹饪方法是:将腌杨梅放在器具中加入少量水蒸熟,或者在微波炉中加热。
干杨梅
先把杨梅用食盐腌制,出水后,放到太阳底下曝晒半个月,比较酸的杨梅可加点甘草。杨梅一晒干后就可以吃了,而且还可以放到密封的玻璃罐里存放。
将杨梅蒸一蒸晒干,不用加任何调味,又香又酸,味道胜过超市的扬梅干几倍
杨梅果酱
两斤杨梅洗净,控水.直接放入锅中,加红糖半斤开小火一会就出了好多糖,要不停的搅拌,加一点盐,再加半个柠檬汁,慢慢的汤浓稠了,杨梅变小了,又加了一小杯红酒.一定要不停的搅拌.最后把汤收的一点也不剩。即成杨梅果酱。
制作材料:
主料:杨梅1千克 食盐40克 红糖100克 冷水300毫升。
咸味杨梅的特色:
带有杨梅的香味,且咸中带甜,风味别致,适宜喜食咸味者食用。
咸味杨梅的做法:
1.将八成熟的杨梅洗净。
2.把杨梅放入锅中,加入30克食盐拌匀,腌渍1天,使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。
3.取食盐10克放入锅中,倒入杨梅和50毫升冷水,腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。
4.将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中,用大火煮沸后改用小火煮15~25分钟,即可离火。
5.将煮好的杨梅捞出,放在竹屉上晾晒1天即成。
杨梅山药羹
材料:杨梅、山药、糖、生粉
做法:
1、杨梅去核,剁成细末
2、山药切成粒
3、锅中加水烧开,放入杨梅和山药,加入糖,小火烧片刻,让杨梅的味融合到汤中。
4、汤汁酸甜时,勾芡,出锅
特点:汤汁润滑,有去火消渴作用
杨梅拌青瓜
材料:杨梅、青瓜、草莓酱、盐少许
做法:
1、青瓜拍扁,切成小块,用盐略腌
2、去除青瓜中的水份,拌入草莓酱、杨梅
特点:美容养颜,消肿减肥杨梅干制作方法
原料配方:
鲜杨梅50千克,白砂糖27千克,甘草粉1.5千克,柠檬酸25克,胭脂红10克,安息香酸钠50克,食盐7千克。
工艺流程:选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品
制作方法:
1.选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2.盐渍:把鲜杨梅入缸,加入食盐7千克与鲜杨梅拌均匀,并留下少部分食盐盖在杨梅表面,再用篾盖盖在杨梅上,压上石头,腌制5-7天。
3.晒干:把杨梅坯捞出,沥去盐液,置于阳光下晒干,收起备用。
4.漂洗:将经盐渍的杨梅坯剔去坏的,浸于清水之中,每隔10分钟换水1次,连续进行3次,清洗一下沥干。
5.糖渍:取清水18千克,加入白砂糖22千克,加热液化后,将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中,杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后,捞出杨梅,再将糖液煮至黏稠,并加入甘草等辅料,重新加进杨梅坯中,搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次,使杨梅吸足糖液。
6.晒制:取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
专家教你浸泡杨梅酒
1.首先要选好杨梅品种:应采用新鲜、成熟度高、无破损的杨梅,以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好。去除叶子、果梗。
2.选好白酒亦是关键,白酒不宜用曲香、农香、糟烧等类型白酒。最理想的是浙江厨工公司出口日本、韩国的清香型大麦烧酒,该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理,使酒体醇净带有特殊的果香味,与杨梅果香最能融和。
3.用45-50度白酒,比例:白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好,可加冰糖、蜂蜜,先溶解在白酒里,泡制杨梅酒的容器应该填充满,以减少与空气接触,避光保存,泡制过程中不要与铁质器具接触,以免破坏其色泽。
4.浸泡时间不能过长,一般在一个月之内,浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩浸出,影响其口感,超过一个月浸泡最好把杨梅与酒分离,杨梅先食用,酒液可以保存至少一年,慢慢品尝。
5.不会饮酒的人可以用矿泉水将酒稀释后,再加蜂蜜和米醋,即可得到口感优美,健康美容的低度甜酒。
杨梅别样吃法
通常杨梅的吃法是将杨梅用淡盐水洗净,即食。除此,大家可以尝试以下吃法,别有一翻风味。
冰杨梅酒:用绍兴的古越龙山或女儿红五年陈酿,加大半瓶蜂蜜,然后放入冰箱冷藏一周,口感非常好,有酒的后劲。
糖水杨梅:将杨梅加少许盐放电饭锅中蒸熟,加冰糖焖一会儿,就像吃杨梅罐头一样。
杨梅奶昔:将蒸熟的杨梅加糖后用调羹戳碎去核成果浆,倒一碗原味酸奶,加大勺杨梅果浆,吃时搅匀。
杨梅圣代:放一块蒙牛奶酪雪糕,摆一些自己喜欢的水果。
杨梅怎么腌
咸味杨梅 特色:
带有杨梅的香味,且咸中带甜,风味别致,适宜喜食咸味者食用。
咸味杨梅 配料:
杨梅1千克 食盐40克 红糖100克 冷水300毫升。
咸味杨梅 制作方法:
1.将八成熟的杨梅洗净。
2.把杨梅放入锅中,加入30克食盐拌匀,腌渍1天,使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。
3.取食盐10克放入锅中,倒入杨梅和50毫升冷水,腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。
4.将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中,用大火煮沸后改用小火煮15~25分钟,即可离火。
5.将煮好的杨梅捞出,放在竹屉上晾晒1天即成。
糖水杨梅怎么做
食材
主料:杨梅:800g
配料:白糖:200g;盐:适量
糖水杨梅的做法
1.准备所需要的食材。
2.杨梅先用水冲几遍,然后放入淡盐水浸泡半小时。
3.浸泡好的杨梅冲洗干净,控干水分。
4.杨梅用白糖拌匀,腌制4个小时以上。
5.腌制好的杨梅,杨梅汁都出来了。
6.放入清水。
7.大火煮开后小火煮30分钟。
8.杨梅汤汁就做好了。
杨梅虫可以吃吗 杨梅怎么保存时间长
那可以将杨梅放在晾架上自然晾干,将杨梅分装到镂空的小篮子里,每个篮子装0.5公斤左右即可,放到冰箱里或者放在通风透气的地方。
还可以制成杨梅干,先把杨梅用食盐腌制,出水后,放到太阳底下曝晒半个月,比较酸的杨梅可加点甘草粉。杨梅一晒干后就可以吃了,而且还可以放到密封的玻璃罐里存放。随时随地吃都可以。