平菇的营养

养生健康

平菇的营养

平菇属木腐生菌类。菌丝通过分泌多种酶，能将纤维素、半纤维素、木质素及淀粉、果胶等成分分解成单糖或双糖等营养物，作为碳源被吸收利用，还可直接吸收有机酸和醇类等，但不能直接利用无机碳。平菇以无机氮(铵盐、硝酸盐等)和有机氮化合物(尿素、氨基酸、蛋白质等)作为氮源。蛋白质要通过蛋白酶分解，变成氨基(不同性别)酸后才能被吸收利用。

平菇生长发育锁状联合中还需要一定的无机盐类，其中以磷、钾、镁、钙元素最为重要。适宜平菇的营养料范围很广。人工栽培时常用阔叶树段木和锯木屑作栽培料，我国又用秸杆(大、小麦秸)，玉米芯、花生壳、棉籽壳等作为培养料，再适当搭配些饼肥、过磷酸钙、石灰等补给氮素和其它元素，能促使平菇很好的发育生长。

皮肤过敏能吃平菇吗

这要看你对菌菇类的过不过敏了，如果过敏的话像平菇香菇蘑菇之类的都不能吃。如果你对菌菇类的不过敏的话那可以食用。平菇营养丰富，但也是一种发物，如果经常容易反复的皮肤过敏，不建议你吃香菇木耳之类的食物，如果是偶尔有过皮肤过敏，也曾经吃过香菇没有异常，那么可以正常吃，但当吃了之后出现有皮肤发痒，发红的话，最好停止，一般没有什么危害。

中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。

经研究已知平菇等食用菌中，普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质能抑制病毒的抗体)，这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”，它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品，能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。

文章详细的为你们介绍的皮肤过敏患者一般是可以食用平菇的，如果皮肤过敏患者在生活中想要食用平菇，你们只要不是平菇引起的过敏你们就可以食用它。但是皮肤过敏对于一些海鲜和刺激性的食物是绝对不能食用的，希望你们可以记住。

孕妇可以吃平菇吗

平菇含有的多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

孕妇可以吃平菇吗?

可以吃。

平菇营养丰富，还具有追风散寒、舒筋活络的功效。可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

产妇可以吃平菇吗?

可以吃。

平菇含有的多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品。

平菇的适用人群

一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。

孕妇可以食用平菇。平菇有植物肉之称，含有丰富的氨基酸和维生素，还同时具有滋阴的作用，在食用时注意先把平菇多浸泡，以去除上面可能会残留的药物。

宝宝可以食用平菇。宝宝食用平菇，对增强宝宝的抵抗力有很好的作用。但是给宝宝食用平菇时，需要把它弄软、弄碎。

产妇可以吃平菇。平菇营养丰富，还具有追风散寒、舒筋活络的功效。可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

吃杏鲍菇可以减肥吗

杏鲍菇的热量和减肥功效

别名：刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇

热量：31 大卡(100克)

分类：菌藻，菌类

杏鲍菇,隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中。其自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部，它是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。

营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

食用效果

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

孕妇可以吃平菇吗孕妇吃平菇有什么好处

平菇含有的氨基酸种类非常多，多吃能强身健体，增加对疾病的抵抗能力和促进胎儿的发育。

平菇有提高孕妇免疫力的功效。如果和豆腐同食，起到舒张小血管、促进血液循环的作用，则效果更佳。

可以帮助孕妇健脾开胃。怀孕后，有些孕妈妈会变得食欲不振，而平菇嫩滑可口，有类似牡蛎的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的孕妈妈来说，是不可多得的开胃食品。

平菇营养丰富、但热量非常低。孕妈妈不用担心吃得太多，导致身体变得臃肿。

平菇营养价值

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20～23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。

1、菌体蛋白质含量高达百分之19～26克，据资料报导，平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。食用菌如平菇的所以味道鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。不会口渴。

而且所含氨基酸的量十分丰富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。尤其是动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸几乎没有。

中国食物结构以粮为主，就更觉缺乏。赖氨酸对促进记忆，增进智力有独特的作用，对婴儿和老人的发育健康十分重要。亮氨酸的适量增加。是能促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。所以说，一般食用菌所含氨基酸可与牛奶、瘦肉和鱼类相比，有过之而不及，再如鱼中维生素C几乎没有;

2、含脂肪3.84%;

3、含碳水化合物总量65.61%，其中还原糖含54.73%，戊聚糖1.96%，甲基戊糖1.16%，海澡糖5.38%，甘露醇10.87%;

4、含纤维素6.15%;

5、含灰分4.94%;

6、还有含有十分丰富的维生素B族，如VB20.135%微克，VC9.3%微克，VD0.12%微克(麦角固醇);

7、以及含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素;

8、研究表明，平菇还含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片)，对防治癌症也有一定的效果;

9、含侧耳(平菇素)。能对格蓝氏阳性菌和阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性;

实验证明，平菇对人体具有延年益寿功能，优于动植物食品。不愧为原是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

平菇适合人群：

一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。

杏鲍菇可以减肥吗

杏鲍菇可以减肥吗杏鲍菇的热量

别名：刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇

热量：31大卡(100克)

分类：菌藻类

评价：杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称，推荐在减肥期间食用。

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)31.00

碳水化合物(克)8.30

脂肪(克)0.10

蛋白质(克)1.30

纤维素(克)一

维生素A(微克)一

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇的使用效果

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

如何挑选杏鲍菇

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感为佳。

平菇有什么营养价值

1、平菇营养丰富，含有18种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸。在每100克干平菇中,含粗蛋白27克，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的1.5倍。

2、平菇含脂肪较少，仅1.5克，纤维素8.3克，还含有丰富的维生素类以及钙、磷、铁等微量元素。

孕妇能吃平菇吗

平菇含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，那么孕妇可以吃平菇吗?

1、平菇含有的氨基酸种类非常多，多吃能强身健体，增加对疾病的抵抗能力和促进胎儿的发育。

2、平菇有提高孕妇免疫力的功效。如果和豆腐同食，起到舒张小血管、促进血液循环的作用，则效果更佳。

3、可以帮助孕妇健脾开胃。怀孕后，有些孕妈妈会变得食欲不振，而平菇嫩滑可口，有类似牡蛎的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的孕妈妈来说，是不可多得的开胃食品。

4、平菇营养丰富、但热量非常低。孕妈妈不用担心吃得太多，导致身体变得臃肿。