胡椒的功效和作用
胡椒的功效和作用
胡椒味辛、性热，入胃、大肠经;有温中下气，消痰解毒的功效。
胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。
品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。
胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。
胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
白胡椒的药用价值较大，可以改善女性白带异常及癫痫症。
8主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。
黑胡椒的功效与作用
黑胡椒是胡椒中的一种。胡椒有红胡椒，和黑胡椒，它们从外观上看上去就可以分辨出来因为它们的颜色是不一样的。不过它们不止是本质相同，它们还有一个共同点就是都是可以作为做菜时的调味料，对于胡椒来说一般都是偏爱吃辣味的吃会去选择的调味品。不过吃辣味的食物可以起到开胃的作用。
不管是食物还是水果只要的品种不一样，都会拥有自己独特的功效和作用。只有掌握了解了这些才能让我们更好的去使用它们，让它们的功效作用能到体现。因为只有知道这些我们才会有动力去食用它们，那么黑胡椒的功效与作用有哪些呢?
黑胡椒的作用
胡椒科(Piperaceae)多年生攀缘藤本，学名为Piper nigrum，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。胡椒在东南亚热带地区有悠久而广泛的栽培史，早就被视为优良品。是印度和欧洲之间的重要贸易商品，又是交换的媒介。在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品。在中世纪，威尼斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易，从而促使人们寻找到远东的航路。
黑胡椒的药用价值
与所有的东方香料一样，胡椒有着悠长的用作香料和药物的历史。味道更浓的荜拨通常是首选的药物，不过荜拨和黑胡椒都被作为药物使用。
黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》(Syriac Book of Medicines)指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世纪后的许多着作也建议用胡椒来治疗眼疾，一般是将胡椒制成的软膏直接涂敷在眼睛上。在现代医学中，没有证据可以表明以上的这些治疗方法是有效的;将胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同时还有可能对眼睛造成损伤。
胡椒在很长一段时期中都被认为会让人打喷嚏;现今也是这么认为的。一些人认为胡椒碱会刺激鼻孔，从而让人打喷嚏;另一些人则认为是胡椒粉的作用，还有一些人觉得胡椒并不是十分有效的喷嚏制造剂。但是，几乎没有人曾进行过控制环境下的实验来解答这个问题。
由于胡椒会刺激肠道，进行了腹部手术或有腹部溃疡的病人的食谱中不能出现胡椒：一般会使用较温和的食品替代之。黑胡椒含有少量的黄樟脑，这是一种致癌物质。
黑胡椒的食用方法
在锅里倒约500毫升的水(当然这只是不定值，您可以根据自己的需要来定)，然后将水煮沸，把吉得利白胡椒粉调料倒进锅里，再打入一个到两个的鸡蛋，等水煮沸，然后放进您需要煮的菜，这种方法有一个好处就是减少了，胡椒油的蒸发。这种方很简便，很适合当今社会。
黑胡椒的功效与作用上面有介绍到食用黑胡椒是可以帮助我们治疗一些便秘 还有腹泻，消化不良等一些现象。我们知道胡椒的味道是很到的，不过在某种意义上来说这还可以刺激我们的嗅觉，黑胡椒一般的人都是可以去食用的，不过一些对胡椒有过敏的人还是不要食用的好。
山胡椒油的功效与作用
温中散寒
山胡椒油主要是由山胡椒中提取出来的，而山胡椒味辛性温，具有一定解表行散、行气补血的功效，适量食用可以帮助缓解人体的虚寒症状，具有一定温中散寒的作用。
抗菌消炎
山胡椒油中含有大量的山胡椒油挥发成分，进入人体之后可以很好的帮助抑制病原体的侵害，具有一定抗菌消炎的作用。
促进消化
山胡椒油中含有一定量的粗蛋白、芳香物以及胡椒碱等成分，适量食用可以帮助促进人体胃肠道中的消化液分泌，从而在一定程度上促进人体吸收和消化食物的能力，具有促进消化的作用。
胡椒木的功效与作用 止痛
据《日华子本草》：胡椒木可以调五脏、止霍乱、心腹冷痛、壮肾气，主要是因为胡椒木性热，用作药用具有较好的止痛作用，尤其是对于除寒湿反胃、虚胀冷积、阴毒以及牙齿浮热痛人群来说，胡椒木还是比较好的。
胡椒的功效与作用 温中散寒
胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。
白胡椒粉的功效与作用
食材介绍
为热带植物胡椒树的果实，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
营养价值
1.胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。
2.胡椒粉的气味能增进食欲。
3.胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。
4.胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。
5.白胡椒粉可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。
适用人群
一般人群均可食用。
消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。
食用效果
胡椒味辛、性热，入胃、大肠经;
有温中下气，消痰解毒的功效;
主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。
1. 温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;
2. 醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。
胡椒的功效与作用 助消化
胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲。
吃白胡椒的功效与作用
胡椒因采收期和处理方法的不同分为黑胡椒和白胡椒。黑胡椒是在胡椒的果实已长大但未成熟，外表颜色刚刚发红时采收下来，连同外皮一起晒3～4天，干后成黑褐色的果实。白胡椒是胡椒的果实生长成熟后，其外皮完全变成红色时采收，先脱皮再晒干，表面为灰白色，故名白胡椒。黑胡椒比白胡椒味更浓。
由一种攀援胡椒植物的种子做成，原产于亚洲，可使用于各类料理，不可和辣椒类果实混淆。黑胡椒籽是攀援胡椒的种子，经过日晒而成，而且必须趁种子是绿色时摘取制作。白胡椒籽采自同样的植物，只不过在种子成熟后采摘，而且先去皮才制作。两者都是食物的调味品，然而白胡椒的味道较不刺激。绿胡椒粒子较粗糙，以白胡椒或黑胡椒碾碎筛过后制成，在法国菜中经常使用。来自中国的四川胡椒籽是红色的，烤食后嘴巴会麻。
胡椒营养分析：
果实含有胡椒碱(Piperine)、胡椒林碱(Piperyline)、辣椒碱(Capsaicin)和胡椒油碱A、B、C(PiperolieneA、B、C)等成分。
1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化;
2. 胡椒的气味能增进食欲;
3. 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;
4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;
6. 白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。
胡椒的功效与作用
胡椒的功效与作用
性热味辛;归胃、大肠经。有温中散寒，下气，消痰解毒之功效;主治于腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多，脘腹冷痛，反胃，等症。
胡椒常用的药方附方
①治冻伤：胡椒10%，白酒90%。把胡椒浸于白酒内，七天后过滤使用。涂于冻伤处，每日一次。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
②治反胃呕哕吐食，数日不定：胡椒1.5克(末)，生姜50克(微煨切)。上件药，以水二大盏，煎取一盏，去滓，分温三服。(《圣惠方》)
③治五脏风冷，冷气心腹痛，吐清水：胡椒酒服之，亦宜汤服。(《食疗本草》)
④治心下大痛：胡椒四十九粒，乳香5克。研匀，男用生姜、女用当归，酒下。(《寿域神方》)
⑤治胃痛：大红枣(去核)七个，每个内入白胡椒七粒，线扎好，饭锅上蒸七次，共捣为丸，如绿豆大。每服七丸，温滚水下，如壮实者用十丸。服后痛止，而胃中作热作饥，以粥饭压之即安。此寒食痰次皆治。(《百草镜》)
胡椒粉的功效与作用
大家对胡椒粉的理解主要是调味效，但它同时也具有非常好的药用价值。
胡椒粉的主要成分是胡椒碱、也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮、能祛腥、助消化。胡椒粉里含维生素A、维生素B2、维生素C、胡椒碱、挥发油、淀粉、硫胺素、铜、铁、锌、酮、醇、酶等，是人们喜爱的调味品。
1、温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣。
2、醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。
3、白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗。还可以改善女性白带异常及癫痫症。
4、胡椒粉的气味能增进食欲。
5、胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。
6、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。
7、黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
山胡椒油的功效与作用
山胡椒油主要是由山胡椒中提取出来的，而山胡椒味辛性温，具有一定解表行散、行气补血的功效，适量食用可以帮助缓解人体的虚寒症状，具有一定温中散寒的作用。
山胡椒油中含有大量的山胡椒油挥发成分，进入人体之后可以很好的帮助抑制病原体的侵害，具有一定抗菌消炎的作用。
山胡椒油中含有一定量的粗蛋白、芳香物以及胡椒碱等成分，适量食用可以帮助促进人体胃肠道中的消化液分泌，从而在一定程度上促进人体吸收和消化食物的能力，具有促进消化的作用。
黑白胡椒功效有不同
从总体上来说，胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”(指经常在早晨拉肚子)，方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉;二是热度高可让黑胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。
由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克至1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气。