什么是捞面
什么是捞面
捞面对拌面最古老的一种诠释距今已有一千多年的历史。它起源于中国南方地区，以前在香港、广东、福建等沿海地区，人们大多数从事的职业是出海捕鱼的渔民、跑船的海员。从事这种职业的人一般都是长期生活在船上，当时的渔船也远不及现在的渔船这般坚固，经不起太大的风浪，故在船上的一日三餐不宜太复杂。
【上古捞面招牌特色之酸菜卤肉捞面】
像一些鸡汤面、鱼汤面等在陆地上颇受欢迎的饮食都不适合在船上食用，有的时候刚吃几口一个浪打过来，一不小心汤就全部洒到地上了，所以自然而然就形成了一种卤汁比较浓郁的菜肴拌入面条中同食的饮食习惯，这应该是世界上最早的快餐雏形。因在吃这种面食的时候有一个筷子从下向上拌匀的动作，和渔船上捕鱼时捞鱼的动作雷同，渔民们一是为了吃着方便，二也是为了图个吉利，祈愿能够捞到更多的鱼、赚到更多的钱，所以就把这种吃面的形式叫做 捞面。
【郑和下西洋】
早在明朝永乐年间，在三宝太监郑和下西洋的途中，这种面食制作工艺就随船被带到东南亚一带，并在民国初年被漂洋过海的华人华侨进一步改良并发扬光大。从和面、揉面、擀面、切面到煮面、捞面，再到拌料浇头的制作，无一不体现了中华民族传统 面食文化的博大精深。时至今日，东南亚一带的部分地区仍然流行此种制法，并且在当地仍有相当大的一部分人群喜食捞面。
【马来西亚美食街，当地赫赫有名的炒面就是借鉴了拌面的制法】
各地拌面的种类
沙县拌面是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种，一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条，花生酱，盐，味精，香油，葱花适量。
新疆拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了佐餐的拌面菜，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。
广东拌面以蚝油作为酱料，再加上菜心及馄饨、牛腩或牛筋食用。做法是把面放汤煮好，氽水后食用，这些面多数为广东蛋黄面，但也有人会用河粉代替，当今也出现“捞出前一丁”(简称“捞丁”)的食法，传统上，吃“捞面”时会佐以炸酱、牛腩、猪手。约1990年代起，香港有方便面厂推出即食捞面，其面放在一个有小孔的即弃胶盒内，放入滚水把面身煮软后，再从盒身的小盒中把水倒入。
面条有什么营养 四时吃面各不同
面条种类繁多，应四时的气候变化，人们吃面也有不同的选择。冬季天气寒冷，人们多吃汤面、拉面、烩面等；夏季气候炎热，人们多吃捞面、凉面等。春秋季节，人们多吃卤面、焖面等。
拌面的介绍
拌面，广东人称捞面，是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，大多流行于中国南方地区。在新疆，拌面为一道传统菜，俗称“拉条子”。
传统上，吃拌面时会佐以炸酱、牛腩、猪手。约1990年代起，香港有方便面厂推出即食捞面，其面放在一个有小孔的即弃胶盒内，放入滚水把面身煮软后，再从盒身的小盒中把水倒入。
捞面的种类
生菜酱肉捞面
材料：
生菜300克，生面条250克，牛肉末100克，蒜蓉、洋葱、生粉、生油、蚝油、油、盐各少许。
制作方法：
将水一杯、生粉半汤匙，生抽、蚝油、糖、盐适量配成芡汁料。将面条煮熟。将生菜洗净、切小段，焯熟备用。用油、蒜蓉、洋葱炒香牛肉，最后加入芡汁料煮至沸滚。把面条装在碟里，铺上生菜，最后淋上牛肉芡汁料，食时拌匀即可。
金菇捞面
主料：鱼蓉面4两(约160克)，金菇(金针菇)3两(约120克)，罐头鲍贝6两(约240克)，甘笋2两(约80克)，韭黄1两(约40克)，干葱头2粒，姜丝少许。
配料：芡汁：砂糖1/2茶匙，生粉1茶匙，蚝油1/2汤匙，清水3汤匙，胡椒粉、麻油各少许。
粟米鱼片捞面
主料：生面，粟米蓉,鱼肉5两,鸡蛋1只，甘笋粒1汤匙，芫荽1棵，白菜适量。
配料：调味料：汤3汤匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
捞面的营养价值
捞面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
捞面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
捞面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克捞面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，捞面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
辣白菜吃的时候要洗一下吗
不需要清洗。
辣白菜的主要材料是：新鲜的大白菜、辣椒、大蒜以及一些其他调味品精制而成，一般腌制好的辣大白菜都是捞出后切块，然后进行料理的，如果捞出后清洗，那么，辣白菜表面的辣椒以及其他调味品就会被洗掉，这样的辣白菜，吃起来也就没有什么味道了，从口感上来说，会差很多，因此，一般辣白菜是不洗的。
板栗需要煮多久才熟 板栗煮熟后要过凉水吗
不用。
蔬菜焯水之后，会将蔬菜过一遍凉水，这样料理出来的蔬菜口感会比较细嫩和爽滑，日常生活中可以这样料理蔬菜，却不能这样处理板栗，板栗煮熟之后要趁热打开，板栗煮熟之后是最好剥皮的时候，等板栗凉了之后就不好去皮了，如果板栗煮熟后过了凉水，也会影响板栗的去皮。
因此，板栗煮熟之后是不过凉水的，一般是捞起来后直接去皮食用。
你知道天津卫的四碟捞面怎么吃吗
面条是北方传统面食，吃法发展至今按其不同的制法可分为切面、挂面、抻条面、伊府面等。天津人娶媳妇、聘闺女、过生日、乔迁新居必吃面条。结婚办喜事的面条都带有红粉皮以示吉利。
天津人吃“捞面”要打卤，配菜码，炒菜俗称“四大碟拌面菜”，如：炒面筋丝、炒肉丝香干、炒鸡蛋、炒虾仁。捞面卤也丰富多样：三鲜卤，肉片、香干、面筋卤，炸酱卤，麻酱卤，花椒油卤，夏天吃爽口、省事、方便，还有西红柿鸡蛋卤、螃蟹卤、皮皮虾卤。
炸酱面也可以算作捞面的一种，世人只知道北京炸酱面，殊不知，咱天津的炸酱面也很有特色。老天津炸酱面讲究菜码齐全各种佐面小碟，另外老天津炸酱面基本用甜面酱炸制，老北京炸酱面则以干黄酱炸制，所以老天津炸酱面基本是微甜口儿。
捞面在日常生活中扮演了如此重要的角色，于是爱吃会吃的“卫嘴子”们就把这寻常的捞面发展成宴席，造就了津门独有的捞面席，并且沿袭至今。天津正宗风味的捞面席，春夏秋冬四季不同，把津城百姓的寻常饭捞面搬上大雅之堂。
艾叶洗澡可以治感冒吗 用艾叶洗澡治感冒怎么煮
1、将100克的艾叶捆好，或者是用布袋装好。
2、将艾叶放在锅中，大火煮开再煮10分钟左右。
3、将水倒出，若水量不够就再煮一锅，保证洗澡的量就可以了。
4、将煮好的水过滤一下，或者是捞出漂浮的艾叶。
5、热水倒在浴缸或者洗澡盆中，用蒸汽熏蒸一两分钟。
6、加入适量的凉水，将水温控制在可以洗澡的温度，然后正常洗澡即可。
桑葚泡白酒要泡多久 桑葚泡酒后什么时候捞出来
建议一周左右捞出。
桑葚泡酒的桑葚新鲜饱满，浸泡一段时间后，桑葚果肉中的有效成分被析出，然后酒水的味道变得甘醇起来，这时候可以选择将桑葚捞出来，一般要是捞出桑葚，那么侵泡一周后捞出是最好的，
但其实白酒中含有丰富的酒精，酒精具有防腐的作用，将桑葚放在酒水中进行浸泡后，可以不必将桑葚捞出，是不会出现变质的情况的，喝完之后捞出也是可以的。
家常捞面
1.这是机制熟面，是已经蒸熟的面条卷成饼状出售的，广州本地人一般称为“枧水面”。
2.将黄瓜清洗干净，去皮纵切成丝条备用。
3.将鸡蛋打入碗内，加放少许的料酒、盐再搅拌成蛋浆，然后将炒锅洗刷干净，抹干水，再在锅内放入少许花生油，晃动锅，让油在锅内生成一层油膜，将蛋浆倒入锅内，用中小火烧锅，再晃动锅让蛋浆边煮边摊薄成蛋皮，熄火放凉，掀起即成蛋皮，切乱丝条备用。
4.将香菜清洗干净，切成小段备用。
5.用1汤匙鲍鱼汁、3汤匙蚝油和5汤匙头抽，放入调味碗内，拌匀，调制成一个捞面汁。这些汁已经有足够的咸味，感觉到味淡，可酌情加放盐。
6.大火烧锅煮水，煮面的水量要多一些，并在水中加入1汤匙的花生油，这样才会让面在煮时伸展，不会粘连。
7.水沸后，将面饼放入，稍等片刻，再用筷划散，煮至2分钟后，用筷能够夹断面条，表示面条已经熟透，即捞起。
8.沥干水后将面条装入调味碗内，码入蛋皮丝、黄瓜丝和香菜，浇入步骤5的捞面汁，用筷抖匀。
9.加放适量的熟猪油和香油。
10.用筷再次拌匀，即成。