排骨蛤蜊汤有什么营养

排骨蛤蜊汤有什么营养

海带具有化痰、软坚、清热、降血压、防止夜盲症的功效，还可维持甲状腺正常功能和抑制乳腺癌的发生。排骨营养丰富，具有具有滋阴壮阳，益精补血的功效。蛤蜊具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结、润五脏、止消渴、开胃的功效。蛤蜊和排骨的搭配，可以补充丰富的蛋白质和钙质，对于清热解毒来说有好处，而且也可以有利脑的功效，对于降血压和提高记忆力来说都是不错的选择，同时也可以有美容养颜的作用，适合的人群也比较多，老少皆宜。

取蛤蜊肉方法

取蛤蜊肉方法

1、先把蛤蜊洗净，用淡盐水加几滴食用油，把蛤蜊浸泡在水里2小时，让其吐尽泥沙。

2、捞出蛤蜊，沥水备用。同时，烧开一锅水，倒入蛤蜊。这一步一定要掌握好焯水的时间，为了保证蛤蜊的软嫩，要求焯水后的蛤蜊只能达到六成熟，因此蛤蜊焯水的时间要以秒来计算，也与蛤蜊的大小有关。

个头小一些的蛤蜊，焯水的时间在15秒，个头最大的蛤蜊焯水的时间，也就40秒。不一定要等他的嘴完全张开，只要秒数到了，就要捞出。要以时间为准，不能全看嘴是否张开，蛤蜊完全张开，就是十成熟了。

提醒：蛤蜊千万不能焯到十成熟，否则再回锅爆炒就容易老。水要加的量大一些，要等到锅中的水滚开，下入蛤蜊，开始记时间蛤蜊一下锅就开始嘴里计数，到了时间就往外捞。

3、把焯好的蛤蜊取出后，剥掉外壳，把蛤蜊肉逐个洗净，并摘去蛤蜊的胃囊部分和肉毛，这样就一点都不碜牙了。最后，再把蛤蜊肉由中间切开，去掉黑心，切成厚片，沥水备用。

蛤蜊肉的做法吃法

凉拌蛤蜊肉

材料：蛤蜊肉500克，黄瓜250克，水发木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。

做法：

1、将蛤蜊肉洗净;黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水汆一下备用。

2、将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。

蛤蜊肉海带萝卜排骨汤

材料：蛤蜊肉25个，海带结20个，肉排300克，白萝卜半个，姜6片，葱1棵，黄酒、盐、胡椒粉各适量。

做法：

1、将海带结和蛤蜊肉分别洗净沥水，白萝卜洗净切块。

2、将排骨洗净放开水锅内氽水洗净沥水。

3、锅烧热放油下姜片炒香放入排骨炒至两面微黄;捞出放入沙锅内加适量开水大火煮开，放一调羹黄酒转小火煮30分钟左右，放入萝卜和海带结加两片姜烧开后煮30分钟左右，放蛤蜊肉和一调羹黄酒煮开2分钟放盐和胡椒粉调味撒上葱花即可。

炸蛤蜊肉

材料：蛤蜊肉30个，胡萝卜12个，香菜2棵，小麦胚A芽3大勺，鸡蛋1个，水12杯，面粉1杯，植物油适量。

做法：

1、将胡萝卜、香菜切碎与小麦胚芽调成面糊。

2、蛤蜊肉中倒入1勺白酒放锅内干炒，将蛤蜊肉蘸面糊放入油锅炸成金黄色即可。

蛤蜊肉豆腐

材料：蛤蜊肉、嫩豆腐、橄榄油、葱、姜丝、盐、胡椒粉。

做法：

1、将蛤蜊肉放入大碗内，加自来水用筷子顺时针搅拌几下，然后用筷子把蛤蜊肉一个个夹出来，再重复上述洗法几次，直到蛤蜊肉没有沙子为止。

2、豆腐洗净切成小长块，姜切丝、葱切碎备用。

3、炒锅放少许油烧微热，投入葱花、姜丝爆锅，然后加入开水，再放入蛤蜊肉及豆腐块，入盐、胡椒粉调味，大火烧开几分钟后即可出锅。

小孩能吃蛤蜊吗

小孩能吃蛤蜊吗能吃。

蛤蜊属于海鲜食物，具有海鲜的鲜嫩风味口感，还拥有极高的营养价值，很适合小孩食用，补充小孩身体所需的营养成分，有助于小孩生长发育。

蛤蜊中含有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物，它还含有丰富的铁、钙、磷和碘等微量元素，此外它还含有丰富的维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，这些物质对于身体是非常有好处的，对于宝宝能够起到补益的作用。

所以宝宝也是可以食用蛤蜊的，但是因为蛤蜊是寒性的，对于肠胃发育不健全的孩子来说，一次不要吃太多，适量就好啦。

小孩吃蛤蜊有什么好处改善食欲

蛤蜊味道鲜美，口感细嫩，能改善小孩食欲，促进小孩的正常就餐，保证每日的营养需求，对孩子的生长发育都是有好处的。

保护视力

蛤蜊中锌元素具有促进维生素A吸收的作用，防止缺乏维生素A导致的“夜盲症”等，对于保护小孩的视力也有重要作用。

促进骨骼发育

蛤蜊中钙质含量丰富，蛤蜊中的钙能促进小孩骨骼发育和牙齿生长，对预防小孩缺钙导致的不长个、牙齿松动等情况。

提高免疫力

蛤蜊中富含高蛋白、多种维生素及矿物质，能促进小孩身体代谢，提高身体免疫力，特别是抵抗流感病毒等。

促进大脑发育

蛤蜊中的锌、铁和硒元素等微量元素能促进小孩大脑发育，改善小孩记忆力和防止“侏儒症”或智力发育不良等。

小孩吃多少蛤蜊因为蛤蜊属于海鲜产品，可能存在产品重金属超标或未煮熟的蛤蜊中有寄生虫，因此小孩吃蛤蜊还是要适量。一般小孩吃蛤蜊2-5颗，太小的宝宝不要直接吃蛤蜊肉，最好是煲汤食用。

宝宝吃蛤蜊的做法蛤蜊蒸蛋

材料：蛤蜊，鸡蛋，姜丝，葱花，盐，香油。

做法：

1、蛤蜊用清水刷洗干净;小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了，以防有泥沙)放至温热备用。

2、把3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫。

3、取一深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。

蛤蜊牛奶浓汤(适合3-6岁)

原料：蛤蜊，青菜，小蘑菇，土豆，鲜牛奶，奶油，面粉。

调料：油，姜，盐适量，胡椒粉。

步骤：

1. 蛤蜊加料酒、姜块放入清水中煮熟，至蛤蜊壳张开时，即可捞出，留汤备用。

2. 土豆蒸熟去皮，放至稍凉后切丁。新鲜小蘑菇加盐用热水烫熟，再冲凉切片。

3. 将适量的油和奶油倒进去锅中急性炒面粉，等到它的表面微微泛黄的时候，将准备好的鲜奶和蛤蜊汤水倒进去，一起烹煮，直到成为了浓稠状。

4. 土豆丁、小蘑菇放入锅内煮软，并加盐调味，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，煮沸即关火，撒入胡椒粉盛出食用。

本品功效：

蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，具有丰富的蛋白质及微量元素，脂肪少，能降低胆固醇。

蛤蜊豆腐汤

材料：蛤蜊250g、嫩豆腐1块、猪瘦肉50G、盐、味精适量、生姜少许。

做法：

1、蛤蜊洗净，生姜切末，豆腐切小块，猪肉切丁。瘦肉加盐、料酒、少许老抽及淀粉腌渍一会。

2、锅内倒入少许油，烧热，放生姜、猪肉丁稍微煸一会，盛出备用。锅内倒入开水烧沸，加入豆腐。

3、待再次沸腾，倒入蛤蜊煮至壳开后，加入猪肉丁。最后放少许盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。

宝宝吃蛤蜊的注意事项1.蛤蜊一定要完全熟透，不能生吃蛤蜊，以免引起消化不良出现呕吐、腹痛或腹泻;

2.蛤蜊可能引起小孩过敏反应，小孩第一次尝试时最好先吃一颗，观察是否有过敏反应，常见的过敏症状有：皮肤起疹或风团，瘙痒难耐、皮肤红肿或呼吸困难等，家长们一定不能让过敏的小孩接触蛤蜊。

夏季吃什么减肥又营养 鸡胸骨蛤蜊汤

做法：将焯过的鸡胸骨和人参、竹笋、鸡骨一起放入锅中煮开后放入蛤蜊一起煮，待蛤蜊开口即可。

功效：这款汤可以顺气减肥，不仅可以排泄油脂还可以调理身体气血循环。

吃什么预防老年斑

一、莲藕排骨汤

先给大家介绍一款祛斑滋补汤：莲藕排骨汤，它主要是由排骨及莲藕烧制而成。

材料：莲藕100克、猪排骨200克、 盐、葱段、姜片、陈皮、料酒各适量。

方法：

1、把排骨清洗干净后剁成段，并用清水焯一下备用。莲藕清洗干净去皮切成块。

2、紧接着在锅中加水并烧开，再将准备好的排骨、葱段、姜片以及陈皮和料酒等材料一同放入锅中炖煮。

3、下入莲藕块，等开锅后换小火慢炖，直到熟烂，最后加入适量盐进行调味。

二、天麻芸豆蛤蜊汤

材料：天麻10克、鸡汤400克、芸豆200克、蛤蜊400克、姜1块、盐2克。

方法：

1、将芸豆清洗干净后切成小段备用。

2、我们再把芸豆和鸡汤煲汤炖煮。

3、之后转成文火再煲20分钟左右。

4、下入蛤蜊，并以大火煮沸。

5、等到蛤蜊壳都张开后，加入适量盐进行调味。

功效：这道天麻芸豆蛤蜊汤是人们养颜滋补汤中的极品选择，是一道清爽宜人的软坚散结益气汤，具有防止老年斑、养颜消食的功效。

三、赤豆枸杞猪肝汤

材料：猪肝200克、赤小豆100克、枸杞子25克、香菜3克、盐2克、姜3克。

方法：

1、把赤豆清洗干净后浸泡在清水中备用，葱清洗干净切成小段，姜切成片备用。

排骨蛤蜊汤怎么做好吃

1、腌制排骨时不要放老抽，老抽颜色很重。

2、如果不喜欢吃有焦感的排骨，可以不炸，这样可以省去腌制和炸的过程，直接将排骨去血水捞出后再放入沸腾的汤锅中，然后加料炖汤，另外炸排骨的话会导致汤稍油。

3、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，蛤蜊的鲜味就完全出来了。

4、蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

5、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

6、贝类中的泥肠不宜食用。

具体做法：

所需材料：海带结200克、蛤蜊300克、排骨250克、胡萝卜半根、姜1块

1、蛤蜊泡在淡盐水中，待其吐沙后，清洗干净，沥干。

2、排骨汆汤去血水，捞出冲净;海带结清洗干净;胡萝卜削皮，清洗干净切块;姜清洗干净，切片。

3、把排骨，胡萝卜，生姜一起放入锅里，加入四碗清水，煮沸，然后转成效果继续炖30分钟，然后放入海带，继续炖15分钟。

4、待排骨熟烂，转大火，倒入蛤蜊，待蛤蜊开口，酌加盐调味即可。

去老年斑的食谱

一、莲藕排骨汤

先给大家介绍一款祛斑滋补汤：莲藕排骨汤，它主要是由排骨及莲藕烧制而成。

材料：莲藕100克、猪排骨200克、 盐、葱段、姜片、陈皮、料酒各适量。

方法

1、把排骨清洗干净后剁成段，并用清水焯一下备用。莲藕清洗干净去皮切成块。

2、紧接着在锅中加水并烧开，再将准备好的排骨、葱段、姜片以及陈皮和料酒等材料一同放入锅中炖煮。

3、下入莲藕块，等开锅后换小火慢炖，直到熟烂，最后加入适量盐进行调味。

二、天麻芸豆蛤蜊汤

材料：天麻10克、鸡汤400克、芸豆200克、蛤蜊400克、姜1块、盐2克。

方法

1、将芸豆清洗干净后切成小段备用。

2、我们再把芸豆和鸡汤煲汤炖煮。

3、之后转成文火再煲20分钟左右。

4、下入蛤蜊，并以大火煮沸。

5、等到蛤蜊壳都张开后，加入适量盐进行调味。

功效：这道天麻芸豆蛤蜊汤是人们养颜滋补汤中的极品选择，是一道清爽宜人的软坚散结益气汤，具有防止老年斑、养颜消食的功效。

三、赤豆枸杞猪肝汤

材料：猪肝200克、赤小豆100克、枸杞子25克、香菜3克、盐2克、姜3克。

方法

1、把赤豆清洗干净后浸泡在清水中备用，葱清洗干净切成小段，姜切成片备用。

2、把准备好的食材放在一起炖煮熟烂。

3、最后加入适量盐进行调味，并可根据个人口味放一点香菜提味。

花蛤蜊的营养

花蛤蜊的营养丰富，100克(可食部分为46克)花蛤蜊中，蛋白质7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;胆固醇22毫克。由此可见花蛤蜊的营养特点是高蛋白，且氨基酸的种类组成及配比合理;低脂肪，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。还含有磷、钙、镁、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素，维生素A、维生素E、维生素B2各等种维生素和药用成分。

花蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以花蛤蜊汤特别适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。花蛤蜊入药还有降血压的作用，建议三高病人可以多吃。

人们在吃完花蛤蜊后，常有一种清爽宜人的感觉，有益于解除一些烦恼症状。要注意的是花蛤蜊要熟了才能吃。有宿疾者、对海鲜过敏者应该慎食花蛤蜊汤。由于花蛤蜊性寒凉，一些脾胃虚寒者不宜多吃。

蛤蜊的功效与作用

蛤肉的营养特点是高蛋白，高微量元素，高铁，少脂肪，是一种极具食疗保健价值的食品。

性味：

性寒，味咸。

营养成分：

蛋白质，钙，磷，铁，镁，铜，维生素 A ，B12 ，牛磺酸等。

功效：

蛤蜊具有刺激食欲，化痰利尿，消肿止血的作用，可以用来治疗黄疸，水肿等症。蛤蜊也具有预防心脏血管疾病的功效。蛤蜊所含的牛磺酸成分，能排出血液中过多的胆固醇，防止动脉硬化，强化肝功能。其富含的铁质可以预防贫血，使脸色红润。蛤蜊富含铜，具有帮助胎儿神经发育的作用，对孕妇与胎儿都有益处。蛤蜊对胆固醇，高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大，支气管炎，胃病等疾病的人有保健食疗作用。

食法 ：

蛤蜊的食用方法很多，可以蒸煮，烧烤，也可以做汤羹等，还可以与其他多种原料配菜。蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时不需加味精，也不宜多放盐，以免失去鲜味。

食忌：

许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。蛤蜊等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

选购：

购买时应以活体为第一选择，冷冻品其次。新鲜的蛤蜊，用手碰触外壳时会马上紧闭，不会闭壳，或者壳已经打开的，表示蛤蜊已经死亡。

吃蛤蜊的好处有哪些

蛤蜊又叫花蛤，是一种海鲜，营养价值极其丰富，适量食用对人体有诸多好处，比如女性朋友食用蛤蜊能促进骨骼发育、解除烦恼、降胆固醇、降血糖、减肥等，另外对老人、儿童、孕妇等人群也有不错的好处。

一、女人吃花蛤的好处

1、促进骨骼发育

蛤蜊中含有较丰富的钙，可促进骨骼和牙齿发育。

2、解除烦恼

在感到烦恼时可适当食用蛤蜊，能够有效地消除烦恼，倍感轻松。

3、降胆固醇

蛤蜊含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以有效地降低血清胆固醇。

4、降血糖

蛤蜊含有丰富的硒，硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡糖糖的运转以降低血糖。

5、减肥

由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。

二、花蛤的营养价值

1、花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高。

2、花蛤肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。

3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

4、花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理。

5、每100克(可食部分为46克)花蛤中，蛋白质7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物2.2克，胆固醇22毫克。

6、花蛤含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。