鸡肝是补血的吗 鸡肝怎么去腥

鸡肝是补血的吗 鸡肝怎么去腥

1、鸡肝要放有米酒的水里浸泡漂洗，要勤换多几次水。

2、鸡肝先焯一次水再冲冷水去腥膻味。焯的时候不要太久，稍一变色即捞起。

3、锅烧开水后放入鸡肝，利用生姜，米酒和新鲜的紫苏叶再次对鸡肝去腥味。注意烧的时候不要关盖，让腥味自动挥发掉。

4、鸡肝只烧煮三分钟，即关火盖上锅盖。利用热水的余温焖锔熟鸡肝。这样的鸡肝才会比较嫩。

女人吃什么补血最好

蛋黄，肝类（鸡肝是最好消化的），金针菜，龙眼肉，咸萝卜干，黑豆，胡萝卜，鸡血，菠菜，大枣，瘦肉，黑米，花生，红糖都是补血的，你好可以吃阿胶的。蛋黄，肝类（鸡肝是最好消化的），金针菜，龙眼肉，咸萝卜干，黑豆，胡萝卜，鸡血，菠菜，大枣，瘦肉，黑米，花生，红糖都是补血的，你好可以吃阿胶的。

鸡肝冷藏能放几天 鸡肝的功效与作用

鸡肝是一种可以补血的食材，它含有大量的微量元素铁，能促进血红细胞再生，可以补血，养血，能让人们的贫血症状很快好转，另外鸡肝中还含有一些矿物质和维生素以及蛋白质，人们食用以后可以提高身体素质，维持正常的身体机能。

鸡肝对人类的眼睛有很好的保护作用，它含有多种维生素，其中维生素A的含量比较高，这种物质可以直接作用于人类的眼睛，能预防视力下降，也能提高视网膜功能，特别适合那些经常用眼的人群食用。

鸡肝中不仅含有丰富的优质蛋白质，而且所含矿物质和维生素都很高，食用之后能够提高机体的免疫力。

鸡肝的功效与作用及食用方法

鸡肝

禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。

适宜人群：一般人都可食用。尤适宜贫血者和常在电脑前工作的人。

鸡肝的热量表(每100克)

热量(大卡)121

蛋白质(克)16.6

脂肪(克)4.8

碳水化合物(克)2.8

胆固醇(毫克)356

嘌呤(毫克)0

维生素A(微克)10414

维生素B1(毫克)0.33

维生素B2(毫克)1.1

烟酸(毫克)11.9

泛酸(毫克)9.7

维生素D(微克)67

维生素E(毫克)1.88

钙(毫克)7

磷(毫克)263

钾(毫克)222

钠(毫克)92

镁(毫克)16

铁(毫克)12

锌(毫克)2.4

碘(微克)1.3

硒(微克)38.55

铜(毫克)0.32

锰(毫克)0.24

鸡肝的基本介绍

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏，鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸，如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

鸡肝的功效与作用

1.保护眼睛

鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.增强免疫力

鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

3.改善面色

动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

鸡肝的营养价值

1.鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。

2.常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。

3.肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应。

4.动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素。

鸡肝的选购

选购鸡肝的时候先闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常;黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

鸡肝的存储

最好吃新鲜的，食用前需要冷水泡一下。

鸡肝的食用方法

1.动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

3.治疗贫血配菠菜最好。

4.动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

5.常食用鸡肝会导致杀精，所以鸡肝不适合经常食用。

鸡肝不能和什么一起吃/同吃

鸡肝是补血的吗

鸡肝确实可以补血，并且鸡肝含有丰富的营养元素，是补血的佳品。

因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物；肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

鸡肝的营养价值

在了解鸡肝不能和什么一起吃这个问题前，我们先来看看鸡肝的营养价值有哪些吧。大家在知道鸡肝营养价值后，相信大家对鸡肝的食用禁忌就会有一些了解的，就像草酸不能同钙一起食用一个道理。鸡肝中含有非常丰富的蛋白质、磷、钙、锌、铁、维生素A、B族维生素。特别是含铁量是最高的。鸡肝是补血食品中最常用的食物之一。

鸡肝中所含的维生素A的远远超过奶、肉、蛋、鱼等食品，它具有维持正常生长和生殖机能的功效，能够保护眼睛，维持人体健康的肤色，对肌肤的健美具有重要意义。但是，通常来说，动物的肝不宜与富含维生素C、抗凝血药物、优降灵、左旋多巴和苯乙肼等药物同食。因此，鸡肝也不可与上述食物同吃。那么，除了上述几种外，鸡肝不能和什么一起吃呢?您接着往下看吧!

鸡肝是发物吗

鸡肝属于发物。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡肝。

孕妇能吃鸡肝吗

1、孕妇能吃鸡肝吗？答案是肯定可以。鸡肝中含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素，还含有一些微量元素，钙、磷、铁、锌。鸡肝中的铁质最为丰富，是女性补血的食物。动物肝脏中的维生素远超过牛奶、肉类、鱼类等食物，能够保持视力、防止眼睛干涩。而孕妇吃鸡肝，不仅能够补血，对宝宝发育也有帮助。

2、但是孕妇吃鸡肝需要注意，因为动物肝脏是毒素中转站和解毒的器官。新鲜买回来的肝脏不要马上烹调，而是用清水清洗，在浸泡。用小火焖煮5分钟以上，直至肝脏完全变色为佳。

鸡肝的营养非常丰富，最大的功效就是补血。专家介绍，鸡肝性质温和，味道鲜美，具有清肝明目、补血养血的功效。所以，气血不足的女性可以多吃鸡肝。

3、此外，鸡肝中的铁质非常丰富。经常食用鸡肝，能够提高身体抵抗力，抗氧化、防衰老、抗癌。因为现代女性经常感觉到疲劳，脸色不佳，因此可以通过吃鸡肝的方法来调养身体。而经常面对电脑的人群，也可以吃鸡肝，保护视力。

宝宝辅食如何做 宝宝的辅食做法

黑芝麻这样的坚果类食物，一定不能就这样整颗的给宝宝吃！因为宝宝的食道比咱们大人的要细小的多，很容易被大颗粒噎到，一定要炒干后，将坚果打成细粉给宝宝添加，保证宝宝的食用安全！

食材：黑芝麻适量，鸡肝20g，鲜虾4只（去皮后50g），柠檬适量

烹制方法：蒸

是否搭配主食：可以搭配宝宝的主食

参考月龄：11个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

1. 准备食材：黑芝麻适量，鸡肝20g，鲜虾4只（去皮后50g），柠檬适量。

PS：柠檬在这里起到去腥的作用，所以尽量不要缺少，如果没有柠檬，也可以用葱姜来代替。

2. 将鸡肝切成片，用清水清洗干净。

PS：一定要在鸡肝中加入适量柠檬汁将鸡肝浸泡，去腥。

处理鸡肝的时候，最好将鸡肝中的血管清理干净，也能去除很多的腥味。

3. 将鸡肝放入凉水中，将鸡肝焯熟。

PS：焯好的鸡肝是这样的，没有血水。

4. 将鸡肝去除，切得碎碎的。

5. 将切碎的鸡肝用筛网碾压过滤成鸡肝泥。

PS：鸡肝泥一定要过滤，将没有去除干净的血管和筋去除干净，避免噎到宝宝。

6. 将鲜虾洗净后去皮，挑去虾线，切成小块。

PS：一定要注意，虾也需要用柠檬来腌制，去除腥味。

7. 将虾放入搅拌机中，搅打成细腻的虾泥。

8. 这就是搅好的虾泥了，是细腻顺滑的状态即可。

9. 准备一个好看的模具，放到盘子上，在模具的内侧和盘子上都刷上植物油。

PS：刷上油能够防粘，这样虾糕更容易脱模了！

10. 先取一半虾泥，放到模具中铺平，再放入一层鸡肝泥压实。

11. 再铺上剩余的虾泥，用小勺抹匀压实。

12.将做好成型的虾泥脱模慢慢脱模，再用小勺慢慢将不平整的地方涂匀，让虾泥将鸡肝泥完全包起来！

PS：虾泥会有些黏黏的，可以在勺子上蘸点清水就能将虾糕抹的顺滑平整了！

13. 将虾糕放上蒸锅，蒸15分钟，把虾糕蒸熟透即可出锅了！

14. 趁着蒸虾糕的时候，可以处理一下黑芝麻。将黑芝麻洗净，放入锅中翻炒，将黑芝麻炒熟变干。

15. 将炒干的黑芝麻放入搅拌机中，搅打成细腻的黑芝麻粉。

16. 这就是搅好的黑芝麻粉了！

PS：黑芝麻中含有油脂，所以搅打的时间长，会把其中的油脂搅打出来，所以有些结块的样子是正常的哦！

搅好的黑芝麻粉一次吃不完的可以储存起来，可以在粥里或者汤里给宝宝添加。

17. 将黑芝麻粉撒在做好的虾糕上。

孕妇可以吃鸡肝吗

1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。因此孕妇吃鸡肝不仅能够补血而且有利眼睛的保护，对宝宝也有着很好的益处。

2、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。治疗贫血配菠菜最好。动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

3、我们在挑选鸡肝的时候，可以看看它的颜色均不均匀，还有看看整体呈现什么颜色，如果是暗红色就是正常的，然后通过鼻子闻，如果闻起来气味比较清正，而且没有异常的气味就是好的。个头过大或过小都不太好，要选择个头适中、表面光滑完整的;没被胆汁污染过，干净、杂质少的。

鸡心鸡肝的营养价值

鸡心鸡肝是生活中很常见的用来做食材的材料由于这两个部位给人带来很好的口感，受到很多人的喜欢但是并非所有的人都适合吃鸡心鸡肝。鸡心鸡肝是非常好的明目护肝的食物，但是作为中老年人不建议食用这两个部位。因为鸡心鸡肝含有很高的胆固醇长期食用会出现肥胖的情况，会引起中老年人出现高血压引起头晕目眩、耳鸣等不健康的身体症状，所以中老年人最好不要食用。

鸡心和鸡肝是营养价值很高的食物在生活中也是非常常见的食材，吃鸡心和鸡肝对我们身体的影响是双方面的不仅可以补充身体需要的蛋白质以及维生素，对增强视力预防近视有一定的作用同时也可以改善身体素质。

吃鸡肝可以补血吗

我们都知道，对于孕妇的产后身体恢复和月经期的女性朋友来说，她们这个时间是需要进行补血的，那么对于鸡肝这种食物，就是她们补血的佳品。因为鸡肝含有丰富的营养物质，而且还有保健的作用，对于补血的功效是比较强大的，所以，月经期的女性朋友和产妇适当的吃一些鸡肝是不错的。

鸡肝跟猪肝都是补血的佳品，鸡肝的价格比猪肝便宜，所以我们在生活中利用来补血的一般是鸡肝，它的补血效果是比较好的，对于月经期的女性朋友们是可以尝试一下它的作用的。

鸡肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

鸡心、鸡肝的功效与作用 鸡心的功效与作用

鸡心富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。

鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。

《本草纲目》中对鸡肝有这样的记载：“鸡肝，性味甘苦。”李时珍称其有微毒。现已被证实的功效有镇经安神、补肾壮阳、治腹痛等。换句话说，鸡肝是补气益身的佳品。

鸡肝的维生素A含量高于猪肝，并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质，而且体积小，口感细腻，易入味，我们吃了既养眼护脑，又能增强体质。

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素，且含铁量大，也是宝宝补铁最常用的食物;鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护我们的眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以帮助宝宝排除体内的毒素。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强我们的免疫力。

此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对我们敬而远之了。

食疗：鸡心肝炒胡萝卜

每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、治夜盲症等功效。

所以把这三样食材放在一起，不仅可以更健康的吃鸡心鸡肝，还可以预防调理小儿近视眼，预防老年人老花眼，改善年轻人眼干涩。总而言之，就是对我们的眼睛特别好。

鸡心肝炒胡萝卜步骤：

1.把鸡心、鸡肝各一小把，洗干净切成片或花刀；

2.胡萝卜一根洗干净切片；

3.用蒜蓉炝锅，把这三样材料一起放在锅里爆炒到熟；

4.再加点蒜蓉一起炒匀出锅，就可以吃了。

鸡肝和胡萝卜都富含维生素A，是保护眼睛视力的贵人。

胡萝卜中的果胶可以排出鸡心鸡肝中的胆固醇，蒜蓉既可以去腥味，还可以排毒。

孕妇能吃鸡肝吗

鸡肝里面含有铁等微量元素，孕妇是可以适当使用的，正常的饮食是没有影响的。

不过也要注意，鸡肝也要选健康鸡的鸡肝，这样确保怀孕的安全，正常来说是没有问题的，怀孕是可以吃鸡肝的。鸡肝是可以补血的，会对胎儿有好处，要以新鲜的为宜，在冰箱或者卖场放太久的就不宜食用，但是吃东西都有个度，不是可以就可以乱吃，就可以大吃，适量的吃才是最好的，才不会吃出病来。

家常鸡肝粥的做法

家常鸡肝粥的做法

食材准备

鸡肝50克，大米50克，胡萝卜50克，菠菜50克，盐适量，调和油适量。

方法步骤

1、鸡肝，胡萝卜切碎备用;

2、菠菜焯水切碎待用;

3、大米淘洗后下锅熬煮，煮熟后下入切碎的胡萝卜和鸡肝，放少许油，搅匀;

4、然后放入切碎的蔬菜，加盐调味即可。

二米鸡肝粥的做法

食材准备

鸡肝1个，大米30克，小米30克，橄榄油适量。

方法步骤

1、鸡肝洗净抹成泥，筋膜去掉不要;

2、锅中热油，下入鸡肝炒香盛出待用;

3、大米小米淘洗干净，8倍的水煮成粥;

4、然后将炒熟的鸡肝泥放在粥上，搅匀即可食用;

营养鸡肝粥的做法

食材准备

鸡肝20克，小西红柿20克，油菜叶少许，大米适量。

方法步骤

1、将鸡肝去筋膜，切碎碾泥待用;

2、西红柿开水烫后去皮切丁，油菜叶焯熟后切丝沥水待用;

3、将大米入锅烧开，然后加入鸡肝泥，小火煮开;

4、然后放入西红柿和油菜，煮熟即可。

鸡肝营养价值

鸡肝，为雉科动物鸡的肝脏，全国各地均有饲养。

中医认为，鸡肝性味甘、微温，入肝、肾经，有补肝明目，养血补血之功，适用于肝血亏虚所致的目暗，夜盲，小儿疳积，胎漏，产后及病后贫血等。《本草纲目》言其“疗风虚目暗”。

营养分析表明，鸡肝含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁及维生素B族、维生素A等。煮粥服食，对血虚头晕，视物昏花等，卓效。