牛腰子的正确处理方法
牛腰子的正确处理方法
牛腰子是很好的食材，但腥味比较重，要用牛腰子做出好吃的家常菜，必须学会正确的处理方法。其实，要去除牛腰子的腥味也并不难，大家不妨试试按如下的方法处理。
第一步：先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分，它们牛腰子腥味的主要来源。
第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味!水中要加入适量盐和白醋，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。
第三步：烧一锅开水，水中放点花椒，等水开后再放点白醋，随后放入腰花，立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。
另外，你还可以试试如下的处理方法，去腥的效果也是不错的——
就是把经过第一步处理的牛腰子与烧酒拌和、捏挤，1000克猪腰用100克烧酒，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
要点：焯水时一定要掌握好火候，水开下腰花，等到腰花一打卷颜色变白就马上捞出，这样就不会焯老了。
此外，在用牛腰子制作菜肴时，还可以放点黄酒、花椒、白酒、醋之类的，这样去腥的效果就更好了，可以全部清除牛腰子的腥味，味道更好吃。
牛腰子即牛肾，动物肾脏含有较高的胆固醇，对心脑血管有不良作用，另外，它是动物泌尿系统的重要器官，会有各类代谢毒素及重金属沉积，经常食用对身体不利。但是少量食用可以补充锌等微量元素。
小孩抽动症怎么治疗好
主要包括药物治疗与心理治疗.
1、目前西医治疗本病均为控制症状，进行病因治疗的尚无报道.神经阻滞多巴胺受体，从而控制抽搐等症状，其中最常用的药物是氟哌啶醇，泰必利.
2、心理治疗对抽动障碍的儿童也相当重要.首先，作为家长和老师要正确认识抽动障碍，避免各种加重症状的因素.
3、其次，通过减轻心理压力，解除造成心理紧张的各种因素，教会孩子正确处理所遇到的问题.家长与老师要鼓励孩子树立战胜疾病的信心.在家中，家长对孩子不必过分关注，更不要批评指责.虽然对一些孩子批评后可使症状在短时间内减轻或消失，但过后会出现“反跳”现象而使症状更加严重.
牛腰子的做法大全
1、青椒炒牛腰
材料：
牛腰子、青椒适量，食盐、酱油、味精适量
做法：
(1)将牛腰子洗净切片，放入沸水中焯一下，青椒切块;
(2)锅内油烧热，放入葱丝炒香;
(3)倒入牛腰子和青椒快速翻炒;
(4)加入酱油、味精、食盐翻炒均匀即可。
2、麻油牛腰
材料：
牛腰400公克、花椒100公克，胡麻油、姜丝、盐、米酒各适量
做法：
(1)将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用;
(2)花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水;
(3)将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用;
(4)炒锅中放入胡麻油、姜丝爆香，放入牛腰以大火炒2分钟;
(5)加入调味料转中火炒3分钟即完成。
3、炒牛腰
材料：
牛腰适量，食盐、料酒、味精、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱片、花椒水各适量
做法：
(1)将牛腰子去臊后切成小块，用盐、料酒、胡椒粉、洋葱片、花椒水腌1个小时;
(2)取出杂务，用干淀粉上浆，入8成热油锅中炸至定型取出;
(3)原锅留少许油，将炸好的腰子放入翻炒，放盐、味精、孜然粉、辣椒粉，炒均匀后出锅即可。
4、烤牛腰
材料：
牛腰子、洋葱各适量，食盐、味精、料酒、孜然少许
做法：
(1)将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，用洋葱块、盐、料酒、腌2个小时;
(2)铁板上火，烧至极热后刷适当的油，转小火，让油吃透铁板;
(3)牛腰子取出杂物，控净血水;
(4)待铁板烧透后转大火，重新刷油，将腰子倒在铁板上迅速拨散，并不停地搅动。随时往上面滴油;
(5)待牛腰子熟后撒盐、味精、孜然、辣椒粉，拌均匀后装盘即可。
牛腰子的营养价值
牛肾的营养价值
牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素;有补肾气，益精之功效。
牛肾的营养成分(营养素含量/每100克)
食部89%水分(克)78.3
能量(千卡)94蛋白质(克)15.6
脂肪(克)2.4碳水化合物(克)2.6
不溶性纤维(克)—胆固醇(毫克)295
灰分(克)1.1维生素A(微克RE)88
胡萝卜素(微克)—视黄醇(微克)88
硫胺素(毫克)0.24核黄素(毫克)0.85
尼克酸(毫克)7.7维生素C(毫克)—
维生素E(毫克)0.19钙(毫克)8
磷(毫克)214钾(毫克)190
钠(毫克)180.8镁(毫克)13
铁(毫克)9.4锌(毫克)2.17
硒(微克)70.25铜(毫克)0.16
锰(毫克)0.06
牛腰子功效补肾益精首选
牛腰子是日常生活中常见的食材，它可以制作出很多美味的佳肴，牛腰子的营养价值也非常的高，对人体有很大的帮助，那么大家指导牛腰子的功效吗?牛腰子的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下牛腰子的营养价值吧。
牛腰子不仅可以制作美味的佳肴，而且是益气补肾的好手，下面大家就一起来了解一下牛腰子的功效都有哪些吧。
牛腰子营养分析
牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素;有补肾气，益精之功效。
牛腰子禁忌人群
高血脂患者忌食。
牛腰子食疗作用
牛腰子具有很好的补肾气的功效，对肾气不足、头晕、眼花耳鸣等症状有很好的治疗效果。
牛腰子的做法
麻油牛腰
材料
牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜丝200公克，盐1茶匙，米酒100㏄。
做法
1.将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。
2.花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。
3.将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用，炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。
麻酱腰子
材料
腰子2个，嫩姜丝15公克，枸杞10公克，青葱10公克，姜10公克，麻酱适量，米酒1大匙。
做法
1.腰子洗净切片;嫩姜丝泡冰水，备用。
2.青葱切段、姜切片，放入沸水中略煮后，再放入米酒、作法1的腰子片、枸杞汆烫约1分钟后，取出浸泡冰水冷却，捞出沥干备用。
3.将作法1的姜丝和作法2的腰子片及枸杞盛盘后，淋入麻酱即可。
栗香牛腰肉
材料
澳洲牛腰肉200克，裹在牛油中烤过的杏仁20克，蚕豆25克，薄蓟片40克，橄榄油25毫升，去皮烤栗子2片。
做法
1、根据个人喜好将牛腰肉烤至合适的火候。
2、加入杏仁、蚕豆、蓟、橄榄油、盐和胡椒粉，搅拌并装盘。
3、将烤好的牛肉上盘，并用烤栗子和薄蓟片作装饰。
羊腰的功效作用 牛腰为什么没人吃
有人吃，并不是没有人吃。
牛腰子的营养价值比较高，在生活中也比较常见，之所以说没有人吃，主要吃的人大部分是男性，因为牛腰子具有很好的补肾益精、壮阳等功效，有利于男性健康。
如何去猪腰子腥味
1、猪腰子对半切开并剔除其中的白色筋膜，这些白色筋膜是猪腰子有腥味的主要来源，必须要完全剔除干净才可以。
2、然后把猪腰子根据烹调需要切成片或条状，再放入清水中漂洗至无血水流出，然后在清水中倒入适量白醋和淀粉混合均匀，放入猪腰子浸泡至发白膨胀，捞出冲洗干净并沥水待用。
3、最后再把猪腰子用葱姜汁、料酒、胡椒粉和少量盐拌匀腌制10分钟左右。
经过上述三步处理后的猪腰子会变得非常干净，而且绝对不用再担心有腥味了。这种处理方法并不仅仅是适合用于猪腰子，其它如牛腰子、羊腰子等也可以用这种方法来处理。猪腰子怎么处理能彻底去腥
牛腰子（牛肾）食疗作用
1、味咸，性温，入肾经;有补肾气，益精之功效;
2、治肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。
3、牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素;有补肾气，益精之功效。