养生健康

扁豆有什么功效 扁豆的食用方法

扁豆有什么功效 扁豆的食用方法

新鲜扁豆宜炒食,干扁豆宜煲粥、煲汤食用。健脾止泻宜炒用,清暑养胃解毒宜生用。民间喜欢用它与荷叶、大米一-同煲粥,具有消暑、除湿、解毒的效果,适宜于暑热天气因湿热而引起的吐泻症。

扁豆中含有一种称为皂苷的天然有毒物质。因此,吃扁豆一定要煮熟煮透,直到颜色不再翠绿为止,否则会弓|起食物中毒。

扁豆不宜油炸,因油炸扁豆可破坏扁豆中所含的维生素等营养成分。

原料:大米50g,干扁豆30g,鲜荷叶1/4张,食盐适量。

做法:干扁豆洗净、浸泡,大米淘净,与扁豆、鲜荷叶同放入锅中,加清水适量,先武火后文火至粥熟时,入食盐调味即可。

紫扁豆的营养价值

1、紫扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

2、紫扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

3、紫扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。

综上所述,紫扁豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,紫扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。

牛肉和扁豆能一起吃么 吃扁豆有什么好处

1、具有消退肿瘤的功效:由于扁豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显着的消退肿瘤的作用。因此,肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。

2、增进食欲:扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。在炎热的夏天没有胃口的妈妈们,可以选择扁豆食谱进行消暑清口。

3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。

扁豆还有很丰富的药用价值:治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。

扁豆不能和什么同吃呢

扁豆中有一定的补气健肺,小说等等的功效,扁豆和红枣,林志玲一起煮粥,是有一定的滋补养生的功效的,但是扁豆一次性不能吃太多,而且有些食物是不能和扁豆食用的,扁豆中含有丰富的蛋白质,脂肪,人体所需要的一些微量元素,这时候空心菜不能和扁豆同时食用,这样子扁豆中的一些物质不能被人体吸收,浪费了扁豆的营养价值,另外,扁豆最好不要生吃,严重的会导致中毒。

准备适量的扁豆,适量的肉片,适量的木耳,一定量的淀粉,以及一些应该有的调味料,我们先使用料酒,生抽,淀粉还有盐,来将肉片腌制十分钟左右,在锅内放入少许的油,将肉片炒出备用,之后在锅里有少许的底油,爆香葱姜蒜和辣椒,之后倒入扁豆角进行翻炒,倒入少许的生抽,道路其他的一些配料,之后再倒入一些水,慢慢的翻炒均匀,之后再倒入肉片,加入适量的调味料出锅即可。

扁豆的营养价值

1、扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

2、扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

3、扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。

扁豆的功效

扁豆,又叫菜豆、四季豆、架豆、云豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味。 ≮功效≯扁豆含有多种维生素和矿物质,经常食用能健脾胃,增进食欲。复天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。中医认为:扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。≮适用人群≯一般人都可以食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用。≮适用量≯每次50~70克。≮特别提示≯烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透。≮健康红绿灯≯扁豆,特别是经过霜打的鲜扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数人在2~4小时内即可恢复健康,预后良好。为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

扁豆的功效 扁豆的食用禁忌

忌食不熟的扁豆:扁豆中含有血细胞凝集素A、血细胞凝集素B,具有凝血作用,如果扁豆不炒熟就食用会出现腹痛、恶心、呕吐、胸闷心慌等不良反应。

忌吃扁豆尖:扁豆中含有对消化道有强烈刺激作用的皂素,扁豆两端即扁豆尖中皂素含量尤其高,尽管加热后皂素会被迅速破坏,但是在处理扁豆时尽量去掉扁豆尖更保险。

扁豆的营养功效

扁豆的功效

扁豆性味甘平,无毒。能有效治疗暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积等症状。

1、健脾化湿:主治脾虚兼湿,食少便溏;湿浊下注,妇女带下过多。

2、化湿消暑:用于暑湿伤中,吐泻转筋等症。

3、治疗水肿,砒霜中毒,细菌性痢疾。

扁豆的营养价值

扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。

扁豆的功效

扁豆又称藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆。有清暑解渴,健脾和胃,除湿止泻,解毒下气,和中止呃的功效;扁豆花最宜于祛暑,扁豆衣清热去湿。主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。

1、治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。

2、治疗水肿,砒霜中毒,细菌性痢疾。

3、健脾化湿 主治脾虚兼湿,食少便溏;湿浊下注,妇女带下过多。

4、化湿消暑 用于暑湿伤中,吐泻转筋等症。

性味:甘、平、无毒。

归经:入脾、胃。

功效:扁豆清暑解渴,健脾和胃,除湿止泻,解毒下气,和中止呃;扁豆花最宜于祛暑,扁豆衣清热去湿。

主治:脾胃虚热,呕逆,霍乱吐泻,暑湿或脾虚泄泻,烦渴,酒醉呕吐,妇女白带。

扁豆炒至黄色略带焦斑者,即为炒扁豆,健脾功效强;扁豆用水煮至豆皮鼓起、松软时捞出,即生扁豆,化湿性能好。生扁豆一定要煮至熟透方可食用,否则会引起中毒。

入药主要用白扁豆,白扁豆还有一定的抗癌功效,健脾,益气,化湿,消暑;

扁豆的营养价值

1.扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

2.扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

3.扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。

相关推荐

扁豆食用价值

扁豆,又叫菜豆、四季豆、架豆、云豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味。 性能 味甘,性微温。能健脾除湿。 含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌,维生素B1.B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。 用途 用于脾虚湿,体倦乏力,少食便溏,或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患,脾胃不和,呕吐腹泻。 用法 煎汤,研末,或煮熟食。 扁豆嫩荚是普通蔬菜,依花的产色不同分为红花与白花两类,荚果的产色绿白、浅绿、粉红与紫红等色,以平滑光泽、质坚硬、种皮

孕妇吃扁豆什么好处

1、促进胎儿健康发育 扁豆中富含钙、磷、镁,是构成骨骼和牙齿的必需,更是胎儿健康发育的基本保证。孕妇吃扁豆能促进胎儿健康发育。 2、预防贫血和补血 扁豆所含的铁,造血、补血的功效扁豆中还含维生素K,促进凝血的功能,在分娩时孕妇可能大量出血,所以在孕末期应多食用一些富含维生素K的食物,以防流血不止的情况,而扁豆即是选择之一。 3、增强人体免疫力 扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁及多种维生素等成分。孕妇食用可提高身体的免疫能力。 4、促进智力视力发育 扁豆人体所必需的微量元素

扁豆

虽说白扁豆能解毒,但如果白扁豆食用不当也会导致中毒,所以在食用时应十分小心。因为豆荚上一种溶血素,豆中也含一种凝集素的毒蛋白,它们只经过高温才能被破坏,如果加热不够,可能会使人出现头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。所以食用扁豆应彻底加热,完全炒熟后再吃,避免沸水焯扁豆、急火炒扁豆,药用生白扁豆时,量也不宜大。 还就是,患寒热及伤寒的人在病阶段不宜吃白扁豆扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的维生素B含量特别丰富;能

扁豆不能和什么一起吃 扁豆可以和粳米一起吃

扁豆和粳米煮粥吃,粳米养阴生津、除烦止渴、健脾养胃、补气养血的功效扁豆和粳米搭配会解暑化湿的作用,对于暑热呕吐良好的疗效。

什么人不适宜吃扁豆

专家说扁豆多种维生素和矿物质,经常吃的话是能健脾胃,增进食欲的。尤其是夏天多吃一些扁豆消暑、清口的作用。中医还认为扁豆调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。 所以一般人都可以食用扁豆角。尤其是妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用。但是专家建议每次吃50~70克最好,不要吃过多。但是身体患寒热病的人是不可以吃扁豆角的,患疟疾的人也是要忌食。 而且要注意烹调扁豆角前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮的时间也应该长不应该短,要保证扁豆熟透。

扁豆的好处

一、抵抗肿瘤 扁豆中还含血球凝集素,它是一种蛋白质类物质,可以增加核糖核和酸脱氧核糖核酸的合成,效的抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,因此能够激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对人体细胞着非特异性的伤害作用,因此食用扁豆显著的消退肿瘤的作用。 二、健脾 扁豆味甘入脾胃经,是一味补脾而不滋腻,除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚湿所致的体倦乏力,食少便溏中泄泻。 三、保护心脑血管 扁豆它是高钾低钠经的蔬菜,经常食用的话利于保护心脑血管,调节血压。 四、抗氧化 扁豆中含丰富的生物类黄酮,

扁豆的做法大全

扁豆是一种美味的食物,在平时生活上,因为扁豆也具十分丰富的营养价值,其中包含了大量的糖类、蛋白质、脂肪、钙、 磷、铁,或者是一些维A原、维生素B1、维生素B2、食物纤维、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还磷脂、蔗糖、葡萄糖。 另外扁豆中还含血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞非特异性的伤害作用,故显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆一定的

扁豆的食疗功效

食疗功效扁豆味甘、性平,归脾、胃经, 健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效; 主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。 正确利用食物的食疗价值,可以更好的保证身体的健康程度,同时也为我们的努力奋斗打下坚实的基础,了良好的“底子”才能为了明天的幸福生活拼尽全力,让我们一起加油吧!今天关于“扁豆的食疗功效”的相关内容就为您讲述到这里,大众养生网愿您幸福安康,阖家欢乐。

哺乳期吃扁豆什么好处

1、促进身体健康发育 扁豆中富含钙、磷、镁,是构成骨骼和牙齿的必需,更是宝宝健康发育的基本保证。哺乳期妈妈吃扁豆能促进宝宝的健康发育。 2、预防贫血 扁豆所含的铁,造血、补血的功效扁豆中还含维生素K,促进凝血的功能,扁豆中含丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者益。哺乳期妈妈食用扁豆可预防贫血。 3、增强人体免疫力 扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、铁及多种维生素等成分。哺乳期食用可提高自身和宝宝的身体免疫能力。 4、促进消化,增进食欲 扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,哺乳期食用能健

糖尿病能吃白扁豆

扁豆营养分析 白扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞非特异性的伤害作用,故显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆一定的辅助食疗功效扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾