饮食要注意什么 勾兑饮料、果味饮料，食品添加剂勾兑的

饮食要注意什么 勾兑饮料、果味饮料，食品添加剂勾兑的

果汁≠果汁饮料，果汁中的原果汁含量高达50%以上，而果汁饮料只有10%到20%左右，剩下的主体成分是水和糖。

市面上还有一些“果味饮料”，其中的原果汁含量更低，有的甚至一滴果汁成分都没有，纯属于食品添加剂勾兑出来的带有果味的饮料而已。

果汁饮料并非真果汁

果味饮料等于纯果汁

这种想法完全错误，因为纯果汁的原料完全是水果，或者是浓缩果汁兑水而来的，但是果味饮料里可能完全没有水果的成分，而是通过各种化学调味品勾兑出来的，起不到对人的保健作用，还可能增加人体的负担。

果汁饮料可以替代白开水

白水对人体的作用永远都是无可替代的，因为它不需要人体的分解可以被直接吸收，而果汁也是需要消化才能被人体利用的，更何况饮料中的添加剂还需要代谢出去才行。

用果汁吃药

有些果汁的确是用水果制成的，但也正由于这样才更不适合用来吃药，因为水果中的一些营养成分可能与药物发生冲突，影响药物的吸收和破坏药效。

勾兑醋发酵醋区别在哪

镇江醋业协会顾问吴功高级工程师表示，现在市场上的醋分为两种，全发酵醋和勾兑醋。全发酵醋是用谷物、淀粉、麸皮等直接酿造而成的;勾兑醋则是用发酵醋、醋精等以一定比例调出的，国家规定勾兑醋中发酵醋比例不得低于50%。

“可问题是，谁知道里边是不是加了50%以上的发酵醋?目前无检测手段，全凭厂家自觉。”吴功说，“勾兑可以，但需要制定严格的规范。”

委员会会长孙树侠说，“醋的营养关键在于粮食发酵后产生的氨基酸，醋精勾兑出的没有。”

专家们介绍说，挑好醋要先看标签，全发酵醋的配料里不会出现醋精。第二尝口味，如果醋的口味极酸，且带刺激性，肯定添加了不少醋精，而全发酵醋的口感应该是绵和、醇淡的。

红薯粉淀粉含量高吗 淀粉是做什么的

勾芡、上浆。

在饮食的方面上来说，淀粉是具有着勾芡、上浆等作用的，可以用于食物的挂糊、汤汁的勾兑等，可以让菜品更加的美味、口感更加顺滑、汤汁更加粘稠好吃，所以淀粉是具有提升菜品味道的辅料。

而且淀粉不仅仅是可以制作成辅料来食用，也可以制作成凉皮、甜点烘焙等，而且淀粉种类比较多，可以根据自己的喜好和需求来做选择。

伏特加的营养价值 伏特加怎么喝才好喝

1、伏特加酒可以加冰直接饮用，若是觉得直接饮用口感太强烈，也能够勾兑果汁和利口酒制成鸡尾酒。

2、或者在伏特加酒中加入适量冰块，以及适量雪碧、话梅，味道很是不错。

3、150ML的伏特加勾兑750ML的橙汁再加一大杯冰块。

4、“混合伏特加”，乃伏特加酒加浓缩果汁或兑其他软饮料或低度酒混合而成，长杯盛放，慢慢品味。

5、最原始的方法就是加冰，也可以加青柠檬或青橙调和。

如何分辨市场上琳琅满目的儿童乳品

乳饮料：含奶量最高不超过70%，加入水、甜味剂和香精等制成，不宜长期饮用，可作为休闲饮料。

风味奶：奶含量80%左右，主要添加香精，辅以果味剂调出各种口味，对儿童成长促进作用有限。

复原乳：用奶粉还原成液态奶，通俗一点讲就是奶粉加水勾兑成的还原成的牛奶，含奶量在80%左右，经过多次加工，营养损失较大，而且奶粉良莠不齐，复原乳的质量不能保证。

儿童牛奶：专为儿童成长设计的营养配方，由100%鲜牛奶制成，不添加任何防腐剂，长期饮用有利于儿童全面发育。

三高人群能空腹饮酒吗

春节是中国传统佳节，年夜饭是传统佳节的盛宴，大家走亲访友，应酬和娱乐活动多，如果不节制，很容易诱发疾病。尤其是三高人群。春节开怀畅饮的同时，也需要注意饮食健康。尤其是患有“三高”的人，三高人群不仅在平时要注意饮食，过年时更应该吃些降脂清肠的食物，不仅能排除油腻，还能保护心脑血管，防止“三高”。营养专家具体提出五个注意，提醒“三高”人群，吃出团圆，更要吃出健康。

注意心中有数。吃饭之前先提前大致想一下自己平日进食食物的数量，吃饭时做到心中有数，应尽可能地保持原有的饮食习惯和进食时间，不要暴饮暴食。

注意荤素搭配。主食须定量，粗杂粮可代替部分精细粮。但不要用高糖、高盐、高油的点心代替主食。多吃蔬菜，尤其宜多选降脂、降糖、降压的食物，如芹菜、黑木耳、大蒜、洋葱、海带、苦瓜、黄瓜等。在选择动物性食物时需选用精瘦肉，注意禁食动物皮、内脏、荤汤等脂肪含量高的食物。

注意炖煮为主。在烹调菜肴的方式上，“三高”的患者宜多选择蒸、煮、炖、凉拌、清炒的烹调方式。而油炸、烤、煎、熏、腌制的菜肴最好不要选用。

注意少喝饮料。饮料的选择中建议大家喝白开水、淡茶水、豆浆、酸奶。也可以自制新鲜果汁、蔬菜汁、酸梅汤、绿豆汤等健康饮料。不要去购买那些食品添加剂勾兑出来的饮料。

最忌空腹饮酒。如果想喝酒庆祝时，注意千万不可空腹饮酒!因为空腹饮酒会使患有“三高”的人发生低血糖休克、低血压性休克、胃出血等危险情况。所以在喝酒之前需做好准备，比如先吃一些食物，不让胃空着。易醉的人还可提前补充B族维生素和硒，这些维生素、矿物质可以保护胃、肝脏，帮助分解体内的酒精。在酒类的选择上建议选择葡萄酒和黄酒。因为这两种酒都是天然的食物酿造出来的，没有经过蒸馏，酒精浓度较低，营养丰富。当中富含多种维生素、矿物质等，可被人体直接吸收，并都具有抗氧化的功能。在酒类中属于相对比较健康的，大家可适量饮用，正所谓小酌怡情，大酌伤身。对于葡萄酒的选择，建议“三高”的患者选用干红葡萄酒。干红葡萄酒当中的糖分经过发酵，糖分含量较低，口感微酸。所以不要在当中勾兑饮料，如雪碧。这样增加了糖分，降低了干红葡萄酒的价值。

果汁都是“百分百鲜榨”吗

★实验材料

8月初，记者分别在大观园附近冷饮店购买1批次青柠果汁(样品A，约500ml);在和谐广场一餐饮店购买1批次鲜榨西瓜汁(样品B，约550ml);在西市场一快餐店购买1批次零添加酸梅汁(样品C，约300ml);在经七路一冷饮店购买1批次鲜榨西瓜汁(样品D，约450ml);在经二路一冷饮店购买1批次蜜桃汁(样品E，约450ml)。

5种样品准备完毕后，均送至山东省产品质量检验研究院。

★实验设计

在检测人员的技术指导下，分别对5种样品进行苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素等常规食品添加剂检测。并根据果汁所呈现的色泽，分别对样品A、E进行柠檬黄、日落黄含量检测;对样品B、D进行胭脂红、苋菜红含量检测;对样品C进行亮蓝、柠檬黄、日落黄含量检测。

★实验解读食品添加剂不可怕，忽悠人就不对了

记者了解到，关于自制饮料的添加剂使用量目前还没有相关判定标准，但根据GB2760-2014《食品添加剂使用标准》对预包装饮料的规定来看，以上3种样品所使用的都是常规合法的食品添加剂，并非非法添加物，并且均远低于最高限量值。

“街头和餐饮店出售的果汁，一些商家出于成本、口感的考虑，可能会用浓缩果汁或者甜味剂、色素、香精等食品添加剂勾兑。”检测人员告诉记者，从食品安全角度来看，如果这些用来勾兑果汁的原料都是正规厂家生产的，完全不必恐慌，食品添加剂大家几乎天天接触，并且在限量范围内食用对身体健康影响不大。

★记者实验 一杯100%鲜榨橘汁需要10个橘子

一杯新鲜的橘汁究竟需要多少个橘子?而用添加剂冲调出一杯又需要多少成本?记者决定做个实验——

20日，记者来到成丰桥一家调味剂门店，酸梅、柳橙、蓝莓、蜜桃等各种口味的果味浓浆应有尽有，一罐净含量为1.9L的果味浓浆售价在10元至40元之间，保质期30天至12个月不等。这些浓浆配料基本一致，为麦芽糖、纯净水、白砂糖、食品添加剂(柠檬黄、黄原胶、山梨酸钾、苯甲酸钠、甜蜜素、安赛蜜、蔗糖素、食用香精)等，没有任何水果的成分。

果醋饮料不治痛风也不减肥

目前市面上卖的所谓果醋饮料，都属于甜饮料，和酸味的纯水果醋完全不是一回事。果醋饮料中糖多醋酸少，钾浓度很有限。它不促进痛风就不错了，不可能奢望用来治疗痛风。所谓喝果醋饮料能减肥的说法也完全没有依据。亲们，喝之前，务必仔细看看标签上的配料表!

真正的果醋饮料，应该以水果为原料，榨汁后进行一定的调配，再经过两次发酵(酒精发酵、醋酸发酵)后，添加甜味剂、柠檬酸、乳酸钙等辅料调配而成。“但是，国内不少企业，甚至包括一些大品牌，很少真正销售发酵型的果醋饮料，大多都是勾兑出来的。”

果汁与果味饮料的区别

市面上常见的与“果汁”两个字相关的饮料的确不少，有：“纯果汁”、“果汁饮料”、“果味饮料”和“水果饮料”等。

其中，“纯果汁”的天然果汁含量达到百分之百，与家中的鲜榨果汁没有区别。这种果汁是营养最高的，我们之前提到果汁的健康作用，都是从纯果汁的角度来谈的。第二种是“果汁饮料”，它的果汁含量在10%到99%之间。与纯果汁相比，果汁饮料中可能要添加一些其他的东西，包括一些食品添加剂，比如糖、酸等。而第三种“果味饮料”也是国标的一个分类的标准，它的果汁含量更低，只有5%—10%。最后一种“水果饮料”，果汁含量就更低了，在5%以下。

所以，消费者在购买果汁的时候一定要看好了，虽然只是一字之差，营养的差别就非常大。另外，还要注意的是，有一些完全不含任何果汁的果味饮料，只是使用食品添加剂、调味剂、香精等调配成水果的味道，其实它们是不含任何果汁成分的。建议消费者在购买果汁饮料时，要仔细察看配料表，即可分辨出属于什么类型的饮品。如果为了喝营养和健康，特别是给小孩子喝，那么百分之百纯果汁应当是首选。

青梅酒怎么喝

最简单快捷的方法就是直接喝，味道也是很不错，也可以搭配以前饮用勾兑饮用，做法如下：

做法：青梅酒与适量果汁勾兑饮用，喝起来会有淡淡的酸爽和酒味，推荐搭配橙汁、葡萄汁、菠萝汁等，按照1:2的比例，在两份的果汁饮料里加入一份青梅酒，搅拌均匀即可饮用。

做法：青梅酒与白酒、洋酒勾兑饮用，喝起来比较烈口，适合一些酒量较好的人群饮用，按2:1的比例，在青梅酒里倒入少量烈酒。口感很是烧热酸爽，喜欢的话可以尝试下。

做法：按3:2的比例，在青梅酒里倒入热水。这样的做法比较合适冬天饮用，但是热水的添加量不宜过少也不能太多，避免过分淡化青梅酒的味道；若过少酒没热，喝不到温酒下胃的暖意，建议参考以上比例勾兑。

口感：热爽回甘

做法：青梅酒放入冰箱冷藏8小时以上，取出倒入杯中，倒入1/4杯子的量，再勺入自己喜欢的冰激凌球就可以了，还可以放入两篇薄荷叶作为装饰。

口感：冰激淋的香甜配上青梅的回甘

果泥的区别

目前市场上大部分果汁都是用果粉、浓缩汁、香精人工勾兑而成，饮用此类果汁将给人体带来健康隐患。虽然瓶装果汁也大都含以上有添加剂，但是都是有严格的用量控制，而人工勾兑的果汁因为是人工操作很难控制用量，经常会造成添加剂含量超标的情况，经常饮用会对人体造成不同程度的损害。而果泥所使用的工艺无需添加任何防腐剂，香精，色素等化学物质，根本的区别在于，果泥，是新鲜水果的另种形态;而浓缩汁果浆等都进行了人工操作，导致添加或营养美味丧失。

青梅酒怎么喝

最简单快捷的方法就是直接喝，味道也是很不错，也可以搭配以前饮用勾兑饮用，做法如下：

1、青梅酒+果汁饮料

做法：青梅酒与适量果汁勾兑饮用，喝起来会有淡淡的酸爽和酒味，推荐搭配橙汁、葡萄汁、菠萝汁等，按照1:2的比例，在两份的果汁饮料里加入一份青梅酒，搅拌均匀即可饮用。

2、青梅酒+白酒、洋酒

做法：青梅酒与白酒、洋酒勾兑饮用，喝起来比较烈口，适合一些酒量较好的人群饮用，按2:1的比例，在青梅酒里倒入少量烈酒。口感很是烧热酸爽，喜欢的话可以尝试下。

3、青梅酒+热水

做法：按3:2的比例，在青梅酒里倒入热水。这样的做法比较合适冬天饮用，但是热水的添加量不宜过少也不能太多，避免过分淡化青梅酒的味道；若过少酒没热，喝不到温酒下胃的暖意，建议参考以上比例勾兑。

口感：热爽回甘

挑选酸梅汤

酸梅汤作为传统饮料，清爽爽口，是现代人喜爱的饮料之一。时常喝一杯酸梅汤不仅可以去油解腻，还可以健脾开胃，提神醒脑。随着酸梅汤越来越受人们的青睐，市场上各色各样的酸梅汤也越来越多，鱼龙混杂，人们越来越担心自己所选择的产品是否是最原汁原味儿的。那么，如何挑选出正宗酸梅汤呢?

妙招一：看原料

一般来说，配料越自然的酸梅汤越健康。正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的，并在产品配料表上有明显的标写。拿起一瓶酸梅汤，先查看它的原料，如果产品的配料表中写满了各种各样的化学名词，那就得小心了，这样的酸梅汤往往都是用各种添加剂勾兑出来的。

妙招二：知工艺

目前，市场上的酸梅汤制作主要有两种工艺，一种是采用传统工艺熬制酸梅汤。严格按照宫廷秘方进行熬制，经过两次70分钟熬制后，乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料的味道和营养都被充分熬制出来，不仅口感纯正、清爽，而且营养丰富。对于糖尿病人来说还可将洛神花、乌梅、大枣等中医组方为洛乌汤茶代茶饮， 冲入沸水泡5分钟。搅拌滤出茶汤温饮即可。

另一种制作酸梅汤的工艺是勾兑。方法非常简单，就是将酸梅膏或者酸梅晶，直接与水勾兑，再加上香精、苹果酸等搅拌均匀，就制成了酸梅汤。显然，勾兑方式制作的酸梅汤是无法与采用传统工艺熬制的酸梅汤相比较的。

妙招三：观色泽

第三招就是看酸梅汤的颜色。由于采用了熏制的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、苹果酸、焦糖色等勾兑成的酸梅汤颜色较浅，而且清淡不润。

妙招四：品味道

从味道上来说，正宗的酸梅汤不仅口感纯正爽口，还有淡淡的烟熏味儿。因为酸梅汤原料中的乌梅是烟熏而成的，因此熬出来的酸梅汤就带着这种独特的味道。并且由于在熬制过程中使用了优质的冰糖，使得乌梅、桂花、山楂、陈皮和甘草的味道被充分熬出，这样酸梅汤的口感就更加纯正、爽口。

而用酸梅晶、酸梅膏、浓缩酸梅汤等勾兑而成的酸梅汤，虽然有一些酸梅汤的味道，但是味道甜腻，入口生涩，既没有正宗酸梅汤爽口纯正的味道，也没有淡淡的烟熏味。

在购买酸梅汤的时候，消费者要牢记：正宗的酸梅汤身份正宗、精选原料、冰糖熬制、色泽浓郁、纯正爽口。一个聪明、理性的消费者需要一双“火眼金睛”，掌握以上四个方法，在杂乱纷繁的市场中挑出正宗的酸梅汤，不仅享受到良好的感官体验，也为自己的健康保驾护航。

如何区分酵素的好坏

认原料：优蜜果酵素食品为蔬果植物发酵制品，原料比例的选择相当重要，要依照营养学，并且搭配中医的君、臣、佐、使原则，调配出均衡黄金比例配方，才能做到性质温和，适合长期食用;“过与不及”皆不好。若本草种类太多，矿物质含量过高不好，若蔬果比例单一或过重则营养素无法均衡完整。

看颜色：既不浅也不黑的深褐色最好，这说明原材料经过长时间的深层次熟成发酵，代谢产物足够丰富。液体颜色过浅说明原材料单一、发酵时间过短或者勾兑产品;颜色过黑则属色素勾兑之产物。

闻味道：有发酵味为上品,有人会把这种味道描述为酒味,实则为纯天然发酵的味道，优质酵素中是绝对不含酒精成分的;若水果香味比较重，则可以判断是用水果汁或者香味剂勾兑过产品。

品口感：优质酵素口感酸甜，甜味来自于发酵所采用的水果中所含果糖以及培育菌种所用的极少量黑糖，酸味来自于纯天然发酵之后所产生出的对人体极为有益丰富有机酸，而劣质勾兑产品只是模仿这种酸味而已。