大蒜里面是绿色能吃吗 发霉变绿不能吃

大蒜里面是绿色能吃吗 发霉变绿不能吃

大蒜受到霉菌侵袭后表面会爬满细菌，细菌代谢后的产物肉眼看上去就是一层绿绿的东西，这种发霉的大蒜是不宜食用的，因为内部都已经被细菌感染了，食用后有腹泻等不适反应。

大蒜发芽能吃吗 变色发霉大蒜不能吃

有些大蒜发霉是因为身处的环境，大蒜在相对温暖潮湿的环境下更容易发芽，而且在发芽的同时还会出现发霉、变色，这样的大蒜不建议食用，食用后容易造成身体不适。

大蒜里面是绿色能吃吗 氧化变绿可以吃

大蒜中有丰富的硫化物，和空气长时间接触后会开始氧化变绿，如果大蒜是打开状态，或者被切开过，过一段时间就会开始产生氧化反应了，大蒜会由原来的白色蒜变成小绿蒜，这种蒜，将表面清洗一下还是可以食用的。

糖醋蒜绿了有什么解决的办法 糖醋蒜发绿能吃吗

能吃。

糖蒜发绿是大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素，与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素，它们叠加在一起就呈现出蓝黄色变的绿色正常现象，可以放心食用，而且色素的改变还提升了大蒜中含硫量的高度，越是绿的大蒜，这种成分越高，同时变绿的大蒜风味独特，不仅营养还好吃，经常食用可起到杀菌、助消化、提高抵抗力的作用。

大蒜变绿了可以吃吗

大蒜变绿的原因有三种。

1.大蒜头发芽，长出了绿色的小苗，这种绿苗大蒜是可以吃的，甚至抗氧化物含量还增高了，更营养；

2.大蒜发霉了，因为大蒜受潮变质，导致霉菌滋生，产生了绿色的霉菌块，这种绿大蒜是不能吃的，若只有表皮发霉，里面没有影响还是可以食用；

3.大蒜经过糖、醋的腌制，形成了绿色的腊八蒜，这种绿大蒜是可以吃的，因为腊八蒜腌制成功的标志就是颜色变绿。

蒜头为什么会变绿色

蒜头变绿的原因有三种。

1.蒜头发芽，长出了绿色的小苗，这种绿苗大蒜是可以吃的，甚至抗氧化物含量还增高了，更营养；

2.蒜头发霉了，因为大蒜受潮变质，导致霉菌滋生，产生了绿色的霉菌块，这种绿大蒜是不能吃的，若只有表皮发霉，里面没有影响还是可以食用；

3.大蒜经过糖、醋的腌制，形成了绿色的腊八蒜，这种绿大蒜是可以吃的，因为腊八蒜腌制成功的标志就是颜色变绿。

山药豆如何快速去皮 山药豆皮是绿色的能吃吗

根据情况决定，如：

要分情况决定。

1、刚刚采摘下来的山药豆，如果没有及时的进行妥善的保存，山药豆的皮在阳光的作用下，会产生叶绿素，就会出现山药豆的皮是绿色的情况，但是这种情况下是可以食用的。

2、如果山药豆的皮被铁器划伤后，山药豆的皮会发生氧化，就会出现变绿的情况，这种情况下也是可以放心食用的。

3、如果山药豆发霉变质，表面出现绿色的霉菌而引起的表皮发绿的话，这种情况下就不能再吃了，否则会对健康造成危害。

大蒜里面是绿色能吃吗 生物碱变绿不能吃

有些人不注意大蒜的保存环境，可能随手就搁在太阳照射的窗台上，这样是很危险的，大蒜经过太阳照射后会开始发芽，发芽的大蒜本身无害，但是经过太阳照射的大蒜会生成生物碱，生物碱对人体并不友好，建议不要食用经过太阳照射产生生物碱的大蒜。

腊八蒜腌制多久才能吃

15天左右。

腊八蒜是新鲜大蒜用食醋浸泡腌制而成，在腌制过程中食醋会慢慢渗透到大蒜中间，在酸性环境下，大蒜当中的含硫物质和蒜酶会发生反应生成绿色色素，从而会使得腊八蒜颜色变绿，在此过程中大蒜的口感也会发生改变。得到腊八蒜颜色变绿，口感开始变酸辣时就说明可以了，这样过程一般需要15天左右。