柴鱼片的相关食谱
柴鱼片的相关食谱
南义厚皮披萨面皮
材料： 南义厚皮披萨面皮1张，章鱼50公克，洋葱20公克，洋菇15公克，照烧酱1又1/2大匙，起司丝适
柴鱼片 量，起司粉适量，柴鱼片2大匙，熟白芝麻1/2小匙，美乃滋适量，海苔丝适量
做法：1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。2.将章鱼洗净、切丁，洋葱去皮、洋菇洗净、切碎，备用。 3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并均匀抹上照烧酱。 4.作法3上均匀撒上起司丝，再均匀铺上作法2材料，最后再撒上适量起司丝与起司粉。 5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后取出。 6.作法5烤好的披萨，趁热撒上柴鱼片、熟白芝麻，均匀淋上美乃滋，最后再撒上海苔丝即可。
柴鱼片炒山苦瓜
营养：热量154卡 钠含量：3065毫克 主要营养素：维生素C、维生素B群、叶酸、维生素E
材料:：山苦瓜200公克，柴鱼片15公克，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙
做法：1.山苦瓜洗净切片;蒜头切片。 2.煮一锅水，将山苦瓜氽烫去苦味沥干备用。3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。 4.放入山苦瓜及调味料炒匀，盛盘后撒上柴鱼片即可。
日式风味可丽饼
材料：脆皮可丽饼皮1片，高丽菜丝30公克，起司丝15公克，火腿片3片，日式麻糬片50公克，樱花虾
柴鱼片 5公克，柴鱼片适量，海苔粉适量，美乃滋适量，黄芥末酱适量
做法：1.待可丽饼皮呈八分熟状态时，在饼皮上平均放入起司丝。2.放上火腿片。3.铺上麻糬。4.然后放樱花虾。 5.撒上玉米粒。 6.待饼皮边缘略呈卷起，即可折叠成形。 7.加入海苔粉和柴鱼片。 8.淋上美乃滋和黄芥末酱，即可食用。
吃柴鱼片上火吗
很多人都之后上火容易导致口干和咳嗽，并且还容易出现便秘和口臭，很多人都会注意饮食的改善，那么吃柴鱼片会上火吗?下面一起看一下。
柴鱼片的营养价值
柴鱼片中含有丰富的镁元素，能够保护心血管系统，脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸组成，不仅能修身减肥还具有降低胆固醇的效用。
吃柴鱼片上火吗
鱼肉属于凉性食物，不会上火，可以放心吃。
每种食物的营养价值都是不同的，只有搭配好饮食身体才能更加健康，上面就是对吃柴鱼片会上火吗的介绍，这样就能更好的改善身体。
柴鱼的选购方法
选购柴鱼要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者,最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼,若香气扑鼻,不含一丝腥臭味的才是极品。市面上亦有以炸弹鱼制作的柴鱼片,其切片细小,有着一股腥臭味,风味自然不如鲔鱼柴鱼片。此外,亦可直接购买干燥后的柴鱼块,回家后以刨刀削片,但须注意的是,完整的柴鱼块若能保持干燥,可存入10年不坏,一旦刨开,完全不添加防腐剂的柴鱼,就需加以冷藏,方能保持鲜美。
肥肠的相关食谱
青椒肥肠
原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、鸡精。
准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝…… 时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心!用滚刀法切成块，这样会好吃些。
制作：加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会!之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀!这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时!
味道：香辣可口，很爽!
焦溜肥肠
材料：齐善美味肠1袋 素沙茶酱1大匙、酥炸粉半小碗 糖1/2大匙、香菜少量 味精1小匙、酱油1/2大匙
作法：
⒈将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。
⒉将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
肥肠豆花
配料：猪肠头、嫩豆花，郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉
特色：红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口
操作：
⒈肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。
⒉郫县豆瓣、泡辣椒剁细。
⒊锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。
⒋锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。
熘肥肠
特点：滋味香浓，肠肥软烂。
主料：猪净熟肥肠250克。辅料 水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
制作过程
⒈把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
⒉用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤兑成汁水。
⒊勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
⒋勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。
麻辣肥肠
⒈将生肥肠同生水一起煮，肥肠变白后，即刻捞出。
⒉将肥肠切成寸长，待用。
⒊将葱，姜，蒜切细待用。准备豆瓣，泡椒，盐，味精，料酒，花椒粒，花椒粉
⒋将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣，泡椒放锅中煸炒至出红色，放葱， 姜，蒜，花椒粒，待出香味后，将肥肠倒入翻炒稍时，放入准备好的料酒，盐，味 精，再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上花椒粉。
⒌将适量油倒入锅中，烧热，浇在成菜上即可。
水煮肥肠
材料：肥肠，大白菜(喜欢吃什么放什么)，葱，姜，蒜适量，花椒一小把，豆瓣，酱油，料酒，盐，鸡精，辣椒面，花椒面
做法：
⒈肥肠切小段，用酱油和淀粉，料酒码一会
2，锅里到油，油热后，放入豆瓣煸炒，炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香
3，加水，水沸以后，加入切好的大白菜，煮到断生，捞出
4，肥肠溜到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛出来了
5，在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面
6，锅里热油，待油开后，浇入碗里，水煮肥肠就做好了!
辣子肥肠
原料：猪大肠500g、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)、花椒20g(根据个人口味适当调整) 、姜片、蒜片少许、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量
制作： 1、将买回来的猪大肠洗净;
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用
⒊干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图2);
⒋锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用
⒌将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可
鸡翅的相关食谱
可乐翅
用料：鸡翅(中段)、可乐、香菜、火麻油、盐、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽
做法：
1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。
2、起锅倒入火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。
3、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好改过鸡翅就可以了。
5、大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。
孜然翅
用料 :
鸡翅(中段)、孜然粉、香菜
做法:
⒈鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉)，以便入味及快熟。
⒉适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
玫瑰翅
材料：
鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐
做法：
1、准备好以上材料，先将干玫瑰用开水浸泡开
，滤出汁
2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁
2、将鸡翅洗净后沥水，然后划几刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时
3、在烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟
4、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。
熏烤薄荷鸡
原料：鸡翅腌料
酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1
鸡翅(2张)
勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
做法:
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟。
锅烧翅
原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。做法:
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
腐乳翅
原料：鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1.炒菜锅里放油。
2.原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3.汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
三杯翅
主料：鸡翅
做法:
鸡翅先洗干净，在锅底放入底油炒去水汽， 准备的调料有酱油，葱姜蒜，大料，葡萄酒，倒入锅中。烧大约十分钟，将汤汁收干，使汤汁进入鸡翅中。呈现淡淡的酒香，料香，鸡肉香。这样菜吃起来味道才会浓厚，肉软烂。
三杯鸡翅 大鹏展翅
将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱
鸡翅 ，丢一段姜。放置于阴凉通风处。(大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。)码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。
食用柴鱼片的日常注意事项
柴鱼片对哪些病有辅助治疗的作用?
胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，高血压，低血压，动脉硬化，高脂血症，更年期综合征，小儿营养不良，小儿佝偻病，外科疾病，皮肤性病
哪些人群适宜食用柴鱼片?
母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女
哪些体质的人适宜吃柴鱼片?
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质
哪些疾病的患者不适宜食用柴鱼片?
胃炎，痢疾，肠炎，消化性溃疡，脑炎，中风，低血压，冠心病，痛风，糖尿病，痛经，乳腺炎，月经不调，子宫脱垂，小儿遗尿，男性疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病
哪些人群不适宜食用柴鱼片?
久病体虚人群
哪些体质的人不适宜食用柴鱼片?
气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质
食用禁忌
慢性病者不宜多食。
清肺化痰的相关食谱
1、杏仁10克(去皮尖)打碎，鸭梨一个洗净，切块，去核，两者加水同煮，至梨熟时加入冰糖，取其频食饮，可治肺热咳嗽。2、无花果30克，冰糖适量，共煮，每日1次，连服3-5天可治肺热咳嗽。3、香蕉1-2只，去皮切小段，加冰糖适量，蒸熟食用，每日1-2次，连服数日可治肺燥咳嗽。4、将25克的百合用清水浸泡1夜，次日连同清水一同倒入砂锅内;再加半碗清水煮一个半小时，待百合已烂，加入去皮切成块的雪梨、冰糖，再煮30分钟，服之可治肺虚咳嗽。5、银耳15克，百合10克，冰糖适量，加水小火久炖后服，可治干咳。6、生芝麻15克，冰糖10克，芝麻与冰糖用开水冲饮，主治夜嗽不止，咳嗽无痰。7、冰糖50克，黄精30-50克(冷水泡发)，将其同用小火煮至黄精烂熟服用，可治干咳无痰，痰中带血。8、秋梨20个，红枣1000克，鲜藕1500克，鲜姜300克，砸烂取汁，加热熬膏，下冰糖400克溶化后，再以适量蜂蜜收之，早晚随意服用，可治虚弱咳嗽。
苋菜粥的做法
苋菜营养价值很高，除了一般蔬菜都有的丰富膳食纤维，最大长处就是高铁兼高钙，在蔬菜界里可说名列前茅。使用苋菜用来煮粥，加上柴鱼与鸡蛋，可以说是美味可口、营养丰富、老少咸宜。 而且用柴鱼片来替代魩仔鱼，不只口味更棒，而且有保育观念。
材料
白米200公克 苋菜200公克 青葱1根 红萝卜适量 猪绞肉适量 柴鱼片适量 鸡蛋1颗 盐适量 白胡椒粉少许 香油少许
做法
1
准备相关材料。红萝卜切丝;苋菜洗净切成段状;青葱葱白部分切成葱花，绿色部分切丝。
2
白米洗净，放入锅中，并且加入适量的清水或是高汤。
3
沸腾时将猪绞肉与红萝卜丝放入，沸腾后转小火。
4
煮到米心透了之后，将苋菜放入锅中。
5
苋菜已经熟软时，加入适量的盐与少许的白胡椒粉调味。然后倒入蛋汁并且慢慢搅拌。
6
起锅前把柴鱼、葱丝与葱花加入，然后滴上少许香油，就可以上桌享用。
柴鱼的选购
要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是极品。市面上亦有以炸弹鱼制作的柴鱼片，其切片细小，有着一股腥臭味，风味自然不如鲔鱼柴鱼片。此外，亦可直接购买干燥后的柴鱼块，回家后以刨刀削片，但须注意的是，完整的柴鱼块若能保持干燥，可存入10年不坏，一旦刨开，完全不添加防腐剂的柴鱼，就需加以冷藏，方能保持鲜美。
牛肚相关食谱
凉拌牛肚
凉拌牛肚主料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量配料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙制作过程：
1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂;
2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘;
3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
牛肚补胃汤
做法及制作方法详细介绍菜系及功效：补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱 工艺：煨牛肚补胃汤的制作材料：主料：牛肚1000克辅料：荷叶20克调料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,盐6克,黄酒5克,醋10克,酱油5克做法
1. 先将牛肚初洗一次;
2. 将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗;
3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用;
4. 取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底;
5. 再将牛肚放入，加水浸没;
6. 旺火烧沸后，改用中火煮;
7. 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块;
8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许;9. 将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。
籽乌的相关食谱
火锅
1、将籽乌洗净，放入海鲜火锅中，待颜色煮至内粉色，即可食用，搭配火锅酱料，十分鲜美!
烧烤
1、明火烧烤：将洗净的籽乌涂抹一层食用油，放置炭火上烧烤，起见刷上烧烤酱，香气扑鼻，口感上乘。
2、烤箱烹饪：将洗净的籽乌刷一层烧烤酱，用锡纸将其包裹，放入烤箱内，烤制成熟，拿出撒上喜欢的调
料，在家里也能烹饪美味烧烤籽乌。
海鲜煲
做法：
1、将籽乌自然解冻，待用。
2、将新鲜蔬菜洗净，待用
3、将香辣汤底入锅，大火烧沸后，放入籽乌、蔬菜，炖煮后，加入小葱、姜及调味
料即可。
配料：可随个人喜好加入豆腐、粉丝、冬瓜、木耳、金针菇、竹笋、豆皮等食材，地道四川麻辣煲随你喜欢!
籽乌，肉质劲道，入口饱满鲜嫩，将纯鲜籽乌食材融入时尚香辣煲仔，地道川味，辣随心动。籽乌还可以烹饪炒菜、盖饭等一系列美味，动动心思，加入喜欢的青菜与配料。
柴鱼昆布高汤怎么做
带有淡淡柴鱼昆布香的高汤，是日本料理调味的基底，还可拿来煮汤、凉拌酱汁都很适合。在家做这个昆布柴鱼高汤的时候柴鱼片一定不能煮太久，否则会有苦涩味。
做法一：
材料:昆布10公分，柴鱼片30公克，水2000㏄，盐1/2小匙，柴鱼粉1小匙
做法:
1.昆布用干布擦拭干净备用。
2.取一锅水，放入昆布再开火煮至沸腾，捞除昆布熄火。
3.于作法2的锅中加入柴鱼片，待柴鱼片完全沉淀后捞除柴鱼片，过滤取汤汁，再加入盐、柴鱼粉调味即可。
做法二：
1、昆布泡水约20分钟后沥干备用。
2、将水及作法1的昆布放入汤锅中，煮开后转微火，让汤保持略为滚动的状态。
3、续滚约30分钟后放入柴鱼片，煮滚后即关火，浸泡约3分钟后用细滤网将汤汁过滤即可。
昆布柴鱼高汤怎么做好喝技巧：柴鱼片煮久味道会变涩，所以要先等昆布高汤煮好后，再下柴鱼片泡3分钟即可捞起。
营养价值：
昆布气腥，味咸。归肝、胃、肾经。有软坚散结，消痰，利水之功能。用于痰饮水肿。软坚散结，消痰，利水。瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。
柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。
通过上面的介绍，大家对柴鱼昆布高汤怎么做也都心中有数了，其实每一种汤的做法都不是很复杂，关键要选择适当的食材和配料，而且最好是用砂锅，熬出来的汤最好喝了，希望上述方法步骤能够对大家有所帮助。
儿童吃海苔卷好吗
主料： 三文鱼10克 柴鱼10克 稻米100克 紫菜(干)5克 菠菜20克 黄瓜10克
调料： 酱油1克 色拉酱2克
制作工艺
1. 菠菜煮过后，挤干水分，备用;
2. 酱油和柴鱼片拌匀。
3. 鲑鱼松(三文鱼)以沙拉酱和酱油拌匀;
4. 小黄瓜切成细丝;
5. 将切成适当大小的海苔(紫菜)分成两半，放上半量的白饭，分别放入制好的材料，再将海苔卷紧，切成易食用的大小即成。
食谱营养
稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。