桃胶怎么做好吃又简单

养生健康

桃胶怎么做好吃又简单

桂圆红枣桃胶

材料

桃胶8颗，黄冰糖适量，水适量，红枣4颗，桂圆干6颗。

做法

1、桃胶取出泡水12-15小时，途中换水2次。一般我都睡前泡，隔天下班后熬煮；

2、泡发后的样子，桃胶因为是桃树上的天然分泌物，所以会有黑色杂质，泡发后记得将杂质去除；

3、准备下锅熬煮前，将红枣与桂圆干用热水浸泡；

4、清水盖过桃胶用大火煮开，后用小火慢滚30-40分钟，加入黄冰糖与红枣桂圆，再滚一次即可离火；

5、煮好的桃胶晶莹剔透如琥珀色泽，可以自由发挥加入莲子、薏仁等。

秋葵怎么做好吃又简单

秋葵虾米炒鸡蛋

材料：鸡蛋、秋葵，虾米、酱油、食盐。

方法：1，先将秋葵去顶，清洗后切成小块，将鸡蛋打开，搅拌均匀后滴上少许酱油，然后放入锅中小火煎炒。

蛋液微微凝固后就可以放入秋葵和虾米了，不停的翻炒，秋葵变青后放入食盐，继续翻炒一分钟左右就可以得到美味的秋葵虾米鸡蛋了。

白煮秋葵

材料：秋葵、生抽。

做法：白煮秋葵的做法十分简单，将从超市买回来的秋葵洗净后放入开水中焯一遍，摆盘后在秋葵表面淋上生抽，美味的白煮秋葵就可以上桌了。

凉拌秋葵

材料：黄秋葵150克，红辣椒1个，沙拉汁。

做法：新鲜的秋葵洗净后开水焯烫约1-2分钟；捞出后切掉把的一端；然后切斜片；鲜的红辣椒也切斜片；放入碗里，用沙拉汁调味；加入适量的沙拉汁；拌均匀即可。

豌豆怎么做好吃又简单

每100克豌豆含有碳水化合物21.2克，膳食纤维3克，蛋白质7.4克，脂肪0.3克，另外还有叶酸，维生素A，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，烟酸，维生素C，维生素E，钙，磷，钾，钠，碘，镁，铁，锌，硒，铜，锰等营养物质，是典型的高钾低钠食物，经常被用来做配菜，可以和豆腐，泥鳅，苦瓜，猪瘦肉，虾仁等食材一同做菜吃。

豌豆豆腐煲泥鳅

材料：豌豆荚200克，豆腐200克，泥鳅250克，生姜2克，精盐适量。

做法：

1.先将泥鳅宰杀，用精盐搓擦，用沸水冲去粘液，去头和内脏，放入热油锅中煎至微黄色，备用。

2.豌豆荚洗净，生姜刮皮切片。

3.取汤锅上火，加清水适量，用旺火烧沸，放入嫩豌豆荚，豆腐，泥鳅和生姜。

4.改用中火继续炖至泥鳅熟，加食盐拌匀即成。

冬瓜鲜虾豌豆汤

材料：冬瓜400克，鲜虾150克，豌豆100克，猪瘦肉200克。

调料：精盐，白胡椒粉适量。

做法：

1.将冬瓜去皮，洗净，切成三角块。

2.鲜虾去头，去壳，洗净。

3.豌豆老的剥豆，能的洗净备用。

4.猪瘦肉洗净切块，放入沸水锅中焯烫，捞出沥水待用。

5.锅中加清水烧开，再放入所有食材，开大火煮沸，再转小火煲40分钟，加入精盐，胡椒粉调味即可。

带鱼怎么做好吃又简单

一、干炸带鱼

食材：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克

做法步骤：

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

二、红烧带鱼

食材：带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

做法步骤：

1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；

2、把鱼段放通风处把表皮晾干；

3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；

4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；

6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

三、糖醋带鱼

食材：带鱼500g，葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g。

做法步骤：

1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。

5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

四、香菇炒带鱼

食材：带鱼500克，香菇50克，青辣椒 10克，盐、油、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香醋、生抽、老抽、白糖均适量。

做法步骤：

1.带鱼洗净去表面白鳞、脏，切断，加入料酒、盐、葱、姜片、少许的胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。

2.香菇洗净去根切片，青椒去籽切片，备用。

3.锅中放油，烧至5分热，将腌制好的带鱼表面薄薄的浇上一层干淀粉。将带鱼逐一放到锅中炸，炸至两面金黄色捞出即可。

4.再起锅，放少许油烧热，炒香葱、姜片、蒜、放入醋、生抽、老抽（少放点）、白糖、水淀粉调均匀。

5.倒入炸好的带鱼，加适量的开水和带鱼持平即可。

6.大火煮开，放入香菇和青椒，转小火，待汤汁浓稠，带鱼表面皱褶消除即可出锅。

明虾怎么做好吃又简单

准备半斤左右的新鲜明虾，明虾要进行清洗，这是不能疏忽的，因为在明虾中含有一些泥沙，如果清洁不到位的话，不仅影响口感还影响健康，所以最好是放在水中浸泡后再用清水进行冲洗，洗干净后再入锅，加入油和盐直接将其炒香，炒熟后即可。

彻底的洗干净后将明虾放入锅中，加入水淹没明虾，再放入少量的食用盐，味精和少量的姜片，然后用大火将其煮开，再改用小火，直到将其煮香，煮透后即可。

把准备的明虾清洗干净，然后放到盘子里面再加入一些醋，食用盐油以及少量的味精，搅拌一下再把它放到锅里面直接炖熟即可，炖熟后吃起来是非常清香的，而且能够很好的起到滋补的作用。

青蟹怎么做好吃又简单

青蟹做法多样，可以清蒸、炒、剪、炸、煮火锅，每种做法的味道也完全不一样。

避风塘炒蟹

食材：青蟹两只、干辣椒切段、小葱切末、豆豉适量、蒜剁蓉、面粉适量、盐适量、白糖适量、料酒适量

做法：

1材料备齐。

2、将蟹块用盐和料酒略腌制，撒上面粉挂糊。

3、锅内入底油烧热，放入蒜蓉和干辣椒段。

4、炸香后捞起。

5、下螃蟹块炸至表面金黄出锅备用。

6、锅内余油烧热，加入蒜蓉和干辣椒段以及豆豉翻炒。再加少许盐和白糖调味，螃蟹块入锅翻炒均匀即可起锅。

小窍门

1、螃蟹应大而新鲜；

2、蒜蓉爆香的这个过程不可少，可以多炒些，这是避风塘炒蟹的精髓所在。

鲍鱼怎么做好吃又简单

1、蒜茸蒸鲜鲍鱼

原料：鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖

做法：鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗下冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下。蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖鲍肉放入鲍壳浇上汁锅水开放入锅大火蒸七八分钟即可。

2、蚝油鲍鱼

原料：新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝

做法：新鲜鲍鱼周围硬边清理，用盐揉搓去除粘液洗净，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟(想吃嫩8分钟老10分钟)取出，把身上葱姜拿掉，上面撒上提前拌好酱汁：由耗油、生抽、鸡精、糖搅拌均匀制作而成，将汁淋在鲍鱼全身，再撒上些葱丝，锅倒少许油冒烟淋鲍鱼即可。

虾怎么做好吃又简单

虾怎么做好吃又简单：

1准备好原材料

2虾清理干净，挑去虾线

3生姜、大蒜瓣一部分切成片、一部分切成丝

4凉白开、蒸鱼豉油、蚝油，调成汁

5锅里加入少许香油和植物油，烧到九成热关火

6加入姜蒜丝烫一下

7将姜蒜丝及油倒入调好的汁里，搅拌均匀

8锅里加入适量水，加入姜蒜片，烧开后再煮两三分钟

9加入虾煮熟

10出锅，蘸着调料吃，很美味

茄子怎么做好吃又简单

夏天悄悄地来了，新鲜的茄子已逐渐上市，到处都可以看见茄子君的身影。爱吃茄子的你，想好怎么吃它了吗?菜菜来教你一天一道，一周都不会重复。只要仔细阅读步骤，保证你也可以做出超好的茄子。

蒸淋茄子

原料：茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油

做法：

1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟;大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末。

2.烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

3.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。

臊子鱼鳞茄

原料：

长茄子1条、生姜3克、大蒜10克、小葱末适量、猪肉末30克、油适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒适量、糖1小勺、醋15克、老抽1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺

做法：

1.生姜、大蒜切末;猪肉(肥三瘦七)剁成末;长条茄子切去蒂部，对剖成两半，在背部打上斜十字花刀，下刀8成深，底部不要切断。

2.锅内倒油烧至八成热，将茄子入油锅炸制，一面炸2-3分钟左右，再翻过来炸另一面，捞出控油摆入盘中。

3.锅内留少量底油，下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟，加入豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油，加少量水，小火烧成浓稠的味汁。

4.最好将味汁烧在茄子上，表面撒上葱花即可。

五彩虎皮茄子卷

原料：茄子1大根、猪肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、鸡蛋1只、辣椒、蒜

做法：

1.茄子切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹。

2.猪肉馅，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、1只鸡蛋拌一下;三两辣椒切丁，蒜切末。

3.热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了。

4.茄子上均匀的铺上肉馅，从左向右卷起来即可。

绝味茄子

原料：长茄子2个、皮蛋2个、青椒1个、大蒜5瓣、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、香油、盐

做法：

1.长茄子用清水洗净，带皮上蒸。

2.取2勺芝麻酱，加入香油，将芝麻酱泻开，加入1勺辣椒油、适量盐，充分拌匀。

3.青椒与皮蛋切小块，蒜切末，倒入刚才搅拌好的麻酱汁内，搅拌均匀。

4.用水果刀把茄子从中间划开，不要把茄子底部划破了，把茄子里面的水倒掉。

5.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。

肉末茄子

原料：紫长茄2根、肉末少许、干辣椒10克、蒜4瓣、葱花、料酒1大勺、老抽10毫升、糖、盐、鸡精各1小勺、水淀粉1茶匙

做法：

1.紫长茄切成盘龙状。

2.炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸，炸软后用锅铲稍微压一下，倒入漏勺控油后装盘。

3.炒锅留少许底油，加肉末翻炒，变色后放入干辣椒和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和150毫升水，加少许白糖、1小勺盐、1小勺鸡精，炒匀，小火熬两三分种，加水淀粉，让汤汁更浓稠即可。

4.在茄子上撒些葱花，将熬好的汤汁浇在茄子上即可。

鱼香茄子

原料：茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许

做法：

1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份;青、红椒切丁。

2.锅中放油，茄子过油炸，捞出。

3.四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许，搅拌均匀，调成鱼香汁。

4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子，翻炒均匀后，调入鱼香汁。

5.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

凉拌手撕茄子

原料：紫皮长茄子1个、红尖椒1个、尖椒1个、盐、蒜3瓣、小葱1段、白糖、白醋

做法：

1.茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟，蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝。

2.红、绿尖椒洗净，切成寸段，微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱，切成细丝。

3.茄子加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖、适量白醋、蒜泥和葱花，拌匀即可。

油煎茄子

原料：紫皮长茄子2个、鸡蛋1个、油、盐、醋、蒜、香油、水、花椒粉、辣椒油

做法：

1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。

2.茄子切半cm左右的薄片，蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄。

3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食即可。

都说多吃紫色食物对身体棒棒哒哦~~~这道茄子炒肉末营养下饭，不妨试试~

吃货的乐趣

在揭阳，吃什么、上哪吃、哪好吃、怎么吃，尽在“食在揭阳”。

豆浆怎么做好吃又简单

豆浆大米粥

材料：黄豆80g、水1000ml、大米、糖适量。

做法：

1.将黄豆泡发，将黄豆放入榨汁机中加入适量的水，用榨汁机榨10分钟左右，用过滤网过滤残渣。

2.在锅中加入大米、水，将过滤后的豆浆倒入锅中，煮30分钟左右。

3.在煮好后的豆浆大米粥中加入适量的糖调味即可。

注：不可煮的时间过长，容易出现粘锅的情况，对其口感有所影响。

螃蟹怎么做好吃又简单

清蒸螃蟹

材料：螃蟹、生姜、香醋、葱段。

做法：

1、首先将螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘备用。

2、姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。

3、接着我们来制作蘸汁：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜丝就做好了。

4、锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。

5、蒸好后，将姜片和葱段夹出，一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。