为什么鲜奶会煮成块 鲜奶变质是什么样子

为什么鲜奶会煮成块 鲜奶变质是什么样子

新鲜牛奶颜色纯白，且质地顺滑，奶香怡人。但如果是出现了变质的鲜奶的话，其颜色会慢慢发生改变，出现发黄的情况。另外鲜奶中可能出现沉淀结块等现象，同时如果是变质的鲜奶的话，其味道闻起来会发酸发臭，一旦家里的鲜奶出现这种情况的话就要立即停止食用。

2岁以下的孩子可以喝鲜奶吗

由于婴幼儿的胃肠道、肾脏等系统发育尚不完全成熟，给孩子喂鲜奶会产生很多危害。首先，鲜奶中某些营养成分不容易被吸收。比如，鲜奶的钙磷比例不合适，含量较高的磷，会影响钙的吸收，而高含量的酪蛋白，遇到胃酸后容易凝结成块，也不容易被胃肠道吸收。其次，鲜奶中的乳糖主要是α型乳糖，它会抑制双歧杆菌，并促进大肠杆菌的生成，容易诱发婴儿的胃肠道疾病。同时，鲜奶中的矿物质会加重肾脏负担，使孩子出现慢性脱水、大便干燥、上火等症状。此外，鲜奶中的脂肪主要是动物性饱和脂肪，会刺激婴儿柔弱的肠道，使肠道发生慢性隐性失血，引起贫血。还有，鲜奶中缺乏脑发育所需的多不饱和脂肪酸，将不利于大脑的发育。

1岁以内的婴儿要禁止喝鲜奶;2岁以内的孩子也最好不要喝。哺乳过后，应该选择与母乳成分更加相近的配方奶粉。因为配方奶粉调整了蛋白质和脂肪结构、钙磷比例，又添加了一些维生素、微量元素、核苷酸、多不饱和脂肪酸等婴幼儿生长发育必需的成分，克服了鲜奶的缺点，对孩子更健康。齐主任表示，孩子超过2岁，家长可以根据孩子的口味、经济状况等选择鲜奶或配方奶粉。

牛奶怎么加热最好 如何辨别变质牛奶

1、视觉：眼睛看到牛奶呈豆腐脑状，则说明牛奶变质；

2、嗅觉：鼻子闻到牛奶散发出臭味、酸味，则说明牛奶变质；

3、味觉：舌头尝到苦味、酸味，则说明牛奶变质。

4、加热法：将牛奶加热后，若出现沉淀物或出现豆腐花状凝固者，即为变质牛奶。加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料，但酸奶及乳酸菌饮料不宜加热。

宝宝配方奶粉喝到几岁才合适

专家警告说：“2岁以下的孩子最好不要喝鲜奶。因为婴幼儿的胃肠道、肾脏等系统发育尚不成熟，给孩子喂鲜奶会产生某些危害。”

宝宝配方奶粉喝到几岁才合适

现在的一些父母在孩子断奶后或孩子能吃饭以后，就给孩子每天喝鲜奶。专家警告说：“2岁以下的孩子最好不要喝鲜奶。因为婴幼儿的胃肠道、肾脏等系统发育尚不成熟，给孩子喂鲜奶会产生某些危害。”

第一，鲜奶中某些营养成分不易被吸收。比如，鲜奶中含量较高的磷，会影响钙的吸收，而高含量的酪蛋白，遇到胃酸后容易凝结成块，不易被胃肠道吸收。

第二，鲜奶中的乳糖主要是α型乳糖，会抑制双歧杆菌，并促进大肠杆菌的生成，容易诱发婴儿的胃肠道疾病。同时，鲜奶中的矿物质会加重肾脏负担，使孩子出现慢性脱水、大便干燥、上火等症状。

第三，鲜奶中的脂肪主要是动物性饱和脂肪，会刺激婴儿柔弱的肠道，使肠道发生慢性隐性失血，引起贫血等病症。

牛奶过浓据测定认为：牛奶中的钠含量是人体的两倍，牛奶浓度越高含钠越多，3岁前婴幼儿喝牛奶会血钠浓度升高，引起诸如便秘、血压上升甚至抽搐、昏迷等症状，长此以往会影响智力。而配方奶粉调整了蛋白质和脂肪结构、钙磷比例，又添加了一些维生素、微量元素、核苷酸、多不饱和脂肪酸等婴幼儿生长发育必需的成分，克服了鲜奶的缺点，更有利于孩子的健康成长。

鲜牛奶变成豆花状能喝吗 怎样判断牛奶是否变质

判断鲜奶是否出现了变质的情况，那么可以通过闻鲜奶来进行判断，一般变质的鲜奶闻起来具有一定臭味以及酸味，而没有变质的鲜奶具有浓郁的鲜奶味。

一般质量好的鲜奶质地比较稀，倒出去是比较顺滑的，而变质之后的鲜牛奶，会凝结在一起，有明显的结块。

质量好的鲜奶颜色一般是奶白色的，而变质的鲜牛奶颜色一般是黄色的，有时候还会产生黑色的沉淀。

鲜奶成块喝了会怎么样

看情况而定。

如果是因为蛋白质变性而结块的鲜奶的话，喝了之后是不会对身体造成什么影响的，如果是不小心喝了的话也不用过于担心。

但如果是因为变质而导致结块的鲜奶的话是不建议再继续食用的，因为这种变质的鲜奶中会含有许多对人体还害的物质，食用后会对健康造成一定影响。食用不当的话很容易出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状、如果是不小心误食了的话一定要多喝温水加速有害成分的排出，必要时还有及时去往医院。

木瓜牛奶的做法

做法一

木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，置放不超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天)，以保最佳风味。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。

做法二

木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜， 以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。

做法三

1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。

2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。

哪些食物需要放冰箱里 巴氏鲜奶

巴氏鲜奶没有经过热处理，因而保留了一些对人体有益的活性成分，需要冷藏存放。如果室温下存放，会导致细菌大量繁殖而使鲜奶变质，所以鲜奶买回来后应尽快放入冰箱，开封后也最好在几小时内喝完。

配方奶粉吃到几岁最好 三岁以下的宝宝最好不要喝鲜奶

3岁以下的宝宝胃肠道、肾脏等系统发育尚不成熟，给宝宝食用鲜奶会产生某些危险。

1、鲜奶中某些营养成分不易被吸收，如鲜奶中含量较高的磷，会影响钙的吸收，而高含量的酪蛋白，遇到胃酸后容易凝结成块，不易被胃肠道吸收。

2、鲜奶中的乳糖主要是α型乳糖，会抑制双歧杆菌，并促进大肠杆菌的生成，容易诱发婴儿的胃肠道疾病。同时鲜奶中的矿物质会加重肾脏负担，使宝宝出现慢性脱水、大便干燥、上火等症状。

3、鲜奶中的脂肪主要是动物性饱和脂肪，会刺激婴儿柔弱的肠道，使肠道发生慢性隐性失血，引起贫血等病症。

为什么鲜奶会煮成块

鲜奶中含有大量的蛋白质成分，同时里面还有大量的蛋白质酶结构，而鲜奶在长时间高温煮的情况下的话就会容易使得其中的蛋白质成分发生变性，从而出现了凝固的现象。同样的，像将牛奶放置在温度较低或者是酸性的环境下的话也会容易使得蛋白质变性出现鲜奶结块的现象。

还有一种原因也会使得鲜奶结块，那就是鲜奶中的微生物细菌大量的繁殖，使得鲜奶变质从而出现了结块的现象。像这种原因导致结块的牛奶的话，其颜色、气味等都会有一定的改变。

鲜奶好还是纯牛奶好 订的玻璃瓶鲜奶能加热吗

能加热。

一般订的玻璃瓶鲜奶，采用的都是可加热玻璃，能承受120度的高温加热，通常只需将锅中的水烧热80度左右，然后把玻璃瓶鲜奶直接放入水中隔水加热几分钟，鲜牛奶变温热了，就可以拿出来喝了。

但不能直接将玻璃瓶放入微波炉加热，如需要微波炉加热的话，要把牛奶倒入可微波炉加热的碗中，然后中低火，加热1分钟左右的样子即可饮用。

鲜牛奶可以加热喝吗

可以加热喝。

鲜奶中含有大量的蛋白质、脂肪和乳糖，具有较高的营养价值，对鲜奶进行加热处理，可以杀死奶中的细菌及消灭引起鲜奶变质的微生物，虽然高温会对牛奶中含有的维生素造成破坏，但牛奶中除了含有维生素B2、维生素B12外，其他人体所需的维生素的含量较低。另外，高温虽然会导致蛋白质变性，但不会对其营养价值造成影响。因此，鲜牛奶可以加热后食用。

注意：现实市场上购买的鲜奶，都经过巴氏杀菌或高温灭菌处理，因此不需要继续加热杀菌，打开包装即可食用，如鲜奶放置冰箱冷藏后过于冰凉，可以采用隔水加热的方法。

鲜奶加热后可以放多久

建议保存不超过24小时。

鲜奶味甘性平，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处。

一旦加热之后，其中的蛋白质、脂肪以及维生素成分物质，就会开始变性，这时候会加速其发生质变，滋生细菌以及微生物从而可能会导致鲜奶变质，所以鲜奶一旦加热之后，建议在24小时之内吃完。