如何挑选朝天椒

如何挑选朝天椒

朝天椒果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。果肉越薄,辣味越重。在选择的时候应选购果肉厚,果形完整,色鲜艳、有光泽,表皮光滑,含油量高,辣味较强者为优。选择时还应注意大小均匀,剔除虫蚀缺损者。甜椒应选表皮光滑,个大端正,无蛀洞,肉厚,质脆,味甜,含水分较多者。挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点,如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。在挑选朝天椒的时候品质上也是有要求的，好的朝天椒必须具备大小均匀,脆嫩新鲜,不裂口,无虫咬、无斑点、无搭叶、不软、不冻、不烂等。

朝天椒怎么吃

陈皮朝天椒焖牛蹄筋的做法

1.新鲜牛蹄筋焯水，冲洗干净改刀待用，然后把蒜瓣，姜片，陈皮放入锅中小火煸香

2.煸香辅料之后，放入干朝天椒，后方辣椒干不会炸糊掉，然后倒去焯水洗净待用的牛蹄筋，翻炒

3.翻炒均匀之后，倒入一听啤酒

4.倒入酱油生抽，老抽调味，冰糖少许，放入高压锅中8-10分钟，焖五分钟

5.打开高压锅尝一下口感程度，如果想吃酥烂的可以再继续，倒入炒锅收汁，撒胡椒粉，麻油即可

朝天椒炒豆腐的做法

1.朝天椒洗净切段。

2.豆腐切块。

3.锅中放油加入豆腐煎。

4.煎至两面金黄后加入辣椒。

5.翻炒一会加盐。

6.加入生抽。

7.炒匀即可。

朝天椒炒羊杂的做法

1.主辅料： 羊杂、朝天椒。

把熟羊杂飞水、洗净后备用。

2.把朝天椒从中间切开，成长条状。

3.把葱切成斜条状。

4.起锅热油，爆香葱段。

5.放入朝天椒，炒至断生。

6.放入羊杂。

7.烹入料酒。

8.旺火爆炒。

9.加盐、味精调味。

10.快速翻炒均匀，即可关火。

11.出锅装盘。

朝天椒和指天椒的区别

朝天椒是对朝天椒椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称,是按果实着生状态分类的,包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒.朝天椒椒果均较小,因而又称为小辣椒.朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制,主要作为干椒品种利用,与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列.全国干椒栽培面积,朝天椒已跃居首位.

指天椒是朝天椒的一种,指天椒,又名长柄椒(《苏南种子植物》).指天椒是在广西天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒.

陈醋有保质期吗 家庭醋泡大蒜的做法

材料：大蒜、陈醋、朝天椒、白糖。

1、准备3个大蒜，一瓶白醋，100g左右朝天椒，50g左右白糖。

2、把大蒜剥皮，然后把蒜头的硬块去除；朝天椒洗净沥干水分。

3、把玻璃瓶用开水洗干净，然后抹干里面的水分，保持干燥。

4、把朝天椒放进玻璃瓶中，剥好的蒜也放入。

5、然后倒入陈醋，刚好把蒜淹没。

6、依据个人口味加入适量白砂糖。

7、盖好盖子，把玻璃瓶放在干燥阴凉处，腌制蒜变色即可食用。

朝天椒的做法

朝天椒辣味十足，非常适合做川菜，因为川菜以辣为主，所以下面介绍几种朝天椒的做法，很简单易学的哦!

朝天椒蒸草鱼

材料

草鱼1条，姜适量，蒜1段，盐少许，生油少许，美极酱油适量。

做法

(1)草鱼一条，去鳞、去鳃、去内脏;洗净待用。

(2)在鱼脊骨旁边切开，等蒸鱼的时候易熟。

(3)洗净放上碟，等待水开。

(4)姜切片待用。

(5)将姜片放在鱼身上面，再放少许生油，盐;等待水开。

(6)水开后放入蒸笼。

(7)蒜切丝待用。

(8)朝天椒适量，洗净切碎备用。

(9)开水蒸10到12分钟之后出笼，去掉姜片，将蒸鱼的倒汗水倒掉。

(10)沿碟边倒入适量的酱油。

(11)烧红锅，放适量生油，将蒜丝、朝天椒碎放入锅内，炒到半熟。

(12)将炒熟的蒜丝，朝天椒碎连生油倒在鱼身上面。

辣椒酱

材料

晒干的朝天椒一大把，白芝麻一大勺，盐一小勺，油70ml。

做法

(1)朝天椒晒干磨粉. 磨完的量大概5—6大勺(15ml的勺) , 取1/3 量与白芝麻, 盐混合。

(2)油烧热, 冒烟后关火, 放置1—2分钟, 倒入芝麻辣椒混合物中, 迅速搅拌。

(3)剩下的辣椒粉分两次加入2中, 每加一次都要搅拌均匀, 然后稍放置1—2分钟再加—搅拌均匀就行了。

辣焖咸鱼

材料

咸鱼二两，芹菜一根，蒜一根，小葱一小把，朝天椒八个，姜适量，花生油、白酒、鸡精各适量。

做法

(1)将芹菜蒜洗净切成两厘米长的小段，小葱切成葱末，姜切丝，朝天椒切成小段备用。(朝天椒根据个人口味入量)

(2)锅热油，放入咸鱼小火慢慢煎，待咸鱼煎得表面金黄色后盛出，锅里的余油把姜丝、朝天椒和芹菜蒜一起倒入煸香。

(3)姜丝、朝天椒和芹菜蒜变软，香味出来后倒入煎好的咸鱼，然后加入水，刚刚没过咸鱼就好，滴上几滴白酒，小火慢慢炖。

(4)锅里的汁收干后再淋入一些明油和鸡精，把小葱末倒入快速翻炒起锅。

朝天椒的食用方法

、朝天椒的营养价值

朝天椒是乔木植物，味道甘香，没有毒副作用，朝天椒对心肾都有好处，可以调理膀胱，肠胃。朝天椒温补助暖，寒气入体的人多吃朝天椒能够驱赶走寒气，缓解脏腑的疼痛感。调理口疮，解毒理气。

二、朝天椒的功效作用

朝天椒中有辣椒油调肠胃神经，促进自然消化能力，肠胃正常蠕动，和胃疏通肠道。朝天椒暖气暖经，疼痛的四肢百骸可以得到调理改善。朝天椒能够促进骨髓细胞新生，白细胞显著得到提升，服用后抵御住白细胞减少问题。

三、朝天椒的食用方法

朝天椒是我们日常生活中非常多见的一种配料。其药用价值配合不同食材搭配，功效会更加突出。朝天椒是做菜的上佳配料，朝天椒最适合配合肉类做菜，朝天椒焖肉味道香浓，滋补身体。朝天椒芝麻鸡如果香醇，可以改善皮肤光泽。朝天椒核桃露美味解毒生津，适合女性朋友食用。

朝天椒和小米椒哪个辣

朝天椒比小米椒要稍微辣一些。

小米椒。辣度：30，000-50，000SHU。云南的小米椒红色和黄色的都有。红色的可以晒干食用，黄色的可以腌制成传说中的泡椒。

朝天椒。辣度：50，000-100，000SHU。朝天椒因果实朝天生长而得名。未成熟时有绿、白、紫等颜色，熟时为红色，故又称五彩辣椒。

朝天椒的形态特征

植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约1.5 (-3)厘米，成熟后红色或紫色，味极辣。

我国南北均栽培，群众中常作为盆景栽培。在众多辣椒之中，唯遵义朝天椒最为著名[1] 。

朝天椒是对椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作与福建辣椒王等干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。

剁椒的菜品特色

朝天椒

朝天椒，属茄科多年生半木质性植物，常作一年生栽培;其株高30厘米—60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生;花白色，开花期5月初—7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。

朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。在湖南张家界，以沅古坪镇盛产的朝天椒最为出名，以“特辣、甜、香、鲜”为显著特点，是当地剁椒的主要原料。

系列产品

由朝天椒开发出的产品有辣妹子、七星剁辣椒、腌辣椒、泡辣椒、烧辣椒、白辣椒、豆豉辣椒、米粉辣椒、七星辣椒酱、辣椒油等等。产品采用张家界特有的上等红鲜七姊妹辣椒(小朝天椒)为原料，承民间秘方和传统手工艺精致而成，色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂，为纯天然绿色食品。拥有“辣口不辣心，含火不上火”的美誉，是难得的调味妙品和馈赠亲朋好友的佳品。

朝天椒和小米椒哪个辣 小米椒和朝天椒的区别是什么

1、朝天椒的种类比价多，而小米椒就是一个种类，有些人也喜欢把小米椒称之为朝天椒。

2、有些朝天椒的辣度要比小米椒的辣一些。

3、小米椒的个头相对于朝天椒有些品种来说要更小一些。

朝天椒的形态特征

植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约1.5 (-3)厘米，成熟后红色或紫色，味极辣。

我国南北均栽培，群众中常作为盆景栽培。在众多辣椒之中，唯遵义朝天椒最为著名。[1]

朝天椒是对椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作与福建辣椒王等干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。

重庆小面少不了红油

最近，重庆小面出了官方标准，甚至精细到了葱花的长度。不过重庆小面香不香，地道不地道，还少不了红油的“画龙点睛”。

川味红油是面条的“灵魂”，其主料是干辣椒和植物油(一般选用菜籽油)，辣椒可以选朝天椒或二荆条。其中朝天椒辣味重，红色素多，用其炼出的油香辣 巴口，油色红润。二荆条辣味稍淡，但有浓重的芝麻香气，红色素较少，因而油色不如朝天椒红润。制作时可根据口味需要将二者比例作适当调整。

红油的辅料则是五花八门的香料，多达十几种，可谓五味俱全。其制作用料和做法不一，不过总体上都是为了使红油达到口味、香气、颜色和辣度的最佳融合。 常见的辅料有姜、葱、蒜、洋葱、香菜、花生、芝麻以及紫草(增色)、花椒、八角、肉蔻、香叶、小茴香、丁香、草果、肉桂、山奈等香料。

其实，这些调料既是香料，也是药材，可谓药食两用。如草果有浓郁的辛辣香味，用来烹调菜肴可去腥除膻，作为一味草药，还可以健脾除痰，帮助缓解反胃、积食等症状。

红油开胃，能够增加食欲，加速新陈代谢，改善怕冷的症状，适合冬天食用。虽然辣椒经过炼油，维生素C的损失较大，不过红油中各种香料的加入，既能丰富口味，又能够补充缺失的一部分维生素和矿物质。

红油作为经典的调味料，在川菜中运用广泛，除了加入到面条和火锅底料中提味增香，还可用于口水鸡、水煮鱼等咸辣菜肴的调味。

值得注意的是，如果红油过于色泽鲜艳，则可能添加了色素。如果闻起来有刺激性的浓香，那么有可能添加了香精。购买红油时要通过食品标签和配料表来判断。

归根到底，红油属于调味品的一种，作为调剂是很好的，但不可过量食用。此外，还要注意麻酱、醋等其他调味品的摄入，保持营养均衡。

​经期能吃朝天椒吗

朝天椒是很常用的，这类食材在使用上，有着很多不错方式，不过在对朝天椒选择的时候，需要注意要选择新鲜的，这样在吃的时候，才能够很好的品尝到它独特的口感，对身体健康也不会有任何的损害，那朝天椒对提高食物口感有着很好的帮助，那经期能吃朝天椒吗?

女性经期能吃朝天椒吗是很多人不太清楚的，这就需要在选择朝天椒的时候，需要对朝天椒进行很好的了解，使得在吃它的时候，都是能够放心的选择。

经期能吃朝天椒吗：

可以吃，但是要适量的吃。

朝天椒，属茄科多年生半木质性植物，常作一年生栽培;其株高30厘米—60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生;花白色，开花期5月初—7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。

朝天椒在我国大部分地区都有栽培，广西、河北栽培面积较大，贵州、山西、陕西、天津、安徽、山东、内蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培。河北省主产区为衡水市冀州市、枣强县、故城县、景县，保定市望都县，邯郸市鸡泽县、永年县，邢台市平乡县等;天津市主产区为宝坻区、静海县等;安徽省主产区为亳州市、淮南市等;山西省主产区为运城市等;河南省主产区为周口、开封大部分地区和洛阳市新安县;贵州省主产区为遵义市等，最主要的在山东菏泽地区曹县孙老家镇。

以上就是对经期能吃朝天椒吗详细介绍，在吃朝天椒的时候，是可以放心进行的，不过在吃朝天椒的时候，要注意要根据自身情况进行，对胃部不好的人群，对这样食物是要减少选择，否则会对胃部有很大的损害。

如何选朝天椒品种

选品种应因地制宜。近年，种植朝天椒的人越来越多，但有不少人因为缺乏考察分析，匆忙种植结果没有赚钱。其实，选品种不要听别人说某一品种在外地卖得贵、卖得好，就盲目听信跟风种植。如果想种植朝天椒，应该考虑当地市场需要什么品种，就去种什么品种。

椒农应选择现有栽培表现稳定、各地市场认可度高的品种，如三樱王、椒丰一号、天宇5号等品种都不错，可以大面积发展种植。另外，现在的朝天椒种子市场比较混乱，不少种子经销商乱起名字，打着新品种的幌子，夸大宣传，应引起注意。

在选择种植品种时，要选择经过长期发展培育的优良品种，同时，还要根据本地区的生态条件、环境、气候等，考察品种能否适应当地主要自然气候指标，如积温、日照时数、年降雨量、土壤特性等。

与此同时，有意种植朝天椒的农民，要对市场有清晰的判断，弄清什么原因导致了市场的价格波动。选择一种朝天椒新品种，要考虑当地市场是否有客商收购这个品种，才能确定发展种植。另外，种植技术的成熟与否，也是决定椒农是否选择规模性种植的重要因素。当地有无专业技术人员指导，有无熟练种植这个品种的椒农传授，对某些特殊的技术要求是否严格具备等，这些农民都需考虑。