紫甘蓝如何挑选
紫甘蓝如何挑选
怎么正确挑选紫甘蓝
优秀新鲜的紫甘蓝叶球比较干爽,鲜嫩而有光泽,结球均匀、紧实,不抽苔,不破裂,没有机械伤,球面比较干净,没有枯烂叶,没有病虫害,可带有3~4片外包青叶。
次质紫甘蓝结球不紧实,不新鲜或央水萎蔫,外包叶变黄或有少量虫咬叶。
劣质紫甘蓝叶球焊裂或抽苔,有机械伤或外包叶腐烂,病虫害严重,有虫粪。
教您鉴别染色紫甘蓝
我们可以把叶片的紫色外皮剥掉,如果看到里面是白色的,那么就说明是没有经过染色的;
把紫甘蓝的叶片一片一片剥开,如果颜色均匀说明没有染色;
紫甘蓝外表很有光泽,说明没有染色。
宝宝能吃紫甘蓝吗
宝宝是可以食用紫甘蓝的。紫甘蓝颜色漂亮,煮出来后色香味俱全,容易吸引宝宝目光,可以促进宝宝爱吃饭的好习惯的养成。
紫甘蓝富含铁元素,宝宝吃紫甘蓝,可以补充铁元素,促进身体血液的循环,维持血液功能的正常,促进皮肤,毛发的健康发育。
紫甘蓝富含维生素E,维生素C,维生素B等等维生素,宝宝吃紫甘蓝,补充维生素,可以补充精力,保持活力,促进良好性格的形成。
紫甘蓝富含钙质,每100克紫甘蓝就有100毫克钙元素,宝宝吃紫甘蓝,可以补充钙元素,可以健脑益智,维持免疫系统的正常,抵抗细菌入侵身体,还可促进骨骼的健康发育。
紫甘蓝富含蛋白质,宝宝吃紫甘蓝,可以补充蛋白质,提高身体的免疫力,增强抵抗力。
紫甘蓝富含膳食纤维,宝宝吃紫甘蓝,补充膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,促进肠胃消化,增强对营养的吸收,保护肠胃排毒排便的功能,改善胃口,增强食欲。
紫甘蓝还富含磷,每100克紫甘蓝就有56毫克磷,宝宝吃紫甘蓝,可以补充磷,有益于神经和精神活动,补充精力,保持活力。
紫甘蓝怎么挑选
1、手感
首先将紫甘蓝放在手上,一般优质的紫甘蓝水分比较足,所以在手上的手感比较沉;质量不太好的紫甘蓝手感会比较轻,吃起来的口感也不足。
2、外表
新鲜的紫甘蓝的颜色都比较鲜艳且有光泽,不好的紫甘蓝的颜色比较暗淡且没什么光泽。
3、形状
市面上的紫甘蓝一般分为三种,平头、圆头、尖头,其中平头和圆头的最好,这种的紫甘蓝比较紧实且肥嫩,而且产量也比较高,吃起来的口感相对也比较好。尖头的紫甘蓝要比这两种差一点。如果是同品种的紫甘蓝应该选择一些菜球比较紧实的,手摸起来比较硬的口感会更好。
紫甘蓝富含叶酸孕妇可吃
紫甘蓝这种蔬菜,在近几年,受到越来越多的朋友们的欢迎,它最为人知的特点就是抗癌,不过,今天我们要讲它的另一个很好的特性,那就是叶酸,因为它富含叶酸,所以,对于孕期的准妈妈来说,日常饮食吃些紫甘蓝来补充叶酸是很好的选择。
孕妇是可以吃紫甘蓝的,紫甘蓝富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以对怀孕的妇女、贫血患者十分有益,它也是妇女的重要美容品。紫甘蓝具有重要的医学保健作用,是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。在国际医学领域,甘蓝是一种重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中,甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先,是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。甘蓝的吃法很多,生食,清炒,烧汤,与其他食品混烽,还可做泡菜,淹菜,酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为最佳食法。我们平常所说的“卷心菜”就是甘蓝中的一种。
如何挑选紫甘蓝
首先用手掂分量。沉点的比较好。说明水分足,结构紧凑。
再看颜色。光泽度高的就是说明越新鲜。用手按以按不动为最好。
紫甘蓝的制作技巧
紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。
如何挑选甘蓝
绿甘蓝是让我们很多人都心动的一种食物,尤其是一些女性朋友特别喜欢吃一些美食,对于绿甘蓝有着不一样的喜爱,绿甘蓝是一种非常不错的水果,其中富含了很多的水分。可以帮助我们在领略美味的同时帮助我们补充体内所需要的维生素a.
良质甘蓝——叶球干爽,鲜嫩而有光泽,结球紧实、均匀,不破裂,不抽苔,无机械伤,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,可带有3~4片外包青叶。
次质甘蓝——结球不紧实,不新鲜或央水萎蔫,外包叶变黄或有少量虫咬叶。
劣质甘蓝——叶球焊裂或抽苔,有机械伤或外包叶腐烂,病虫害严重,有虫粪。
孕妇吃紫甘蓝的做法
紫甘蓝富含营养元素如优质蛋白,纤维素,矿物质,维生素等等,孕妇吃紫甘蓝,可以补充营养,强身健体,促进胎儿健康发育。孕妇吃紫甘蓝的最好做法就是将紫甘蓝做成熟食,若吃生的紫甘蓝可能不易消化。
紫甘蓝水饺
原料:适量肉馅,紫甘蓝,饺子皮,盐和葱花。
做法:
1、将葱花和紫甘蓝洗干净,将肉馅,盐和葱花一起放入盆中,搅匀。
2、将紫甘蓝切成碎末,加入肉馅中,搅匀做成饺子馅。
3、将饺子馅包入饺子皮中,煮熟即可食用。
功效:紫甘蓝水饺,颜色很漂亮,容易引起孕妇注意,孕妇吃紫甘蓝饺子,口味清淡又好吃,还可补充营养,增强免疫力,增强抵抗力,也有利于胎儿的健康发育。
紫甘蓝的不同做法
其实,紫甘蓝的做法有很多种,如煮、炒食、凉拌、腌渍、泡菜等。不同的做法,其营养价值有所不同。
凉拌紫甘蓝的做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)。
3.甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。
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糖醋紫甘蓝的做法
1、紫甘蓝洗净,切成长条,加盐拌匀,腌一段时间后,挤去水分,放在碗中。
2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁,倒入放有紫甘蓝的碗内。
3、锅加油,烧热,放辣椒丝爆出香味,捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。
蛋炒紫甘蓝的做法
1、鸡蛋加盐打散成蛋液,煎成蛋饼后切细条。
2、紫甘蓝切条,在油锅里炒熟,最后放入切好的鸡蛋。
温馨提示:紫甘蓝的做法有凉拌紫甘蓝、糖醋紫甘蓝、蛋炒紫甘蓝等。喜欢吃紫甘蓝的朋友,可以根据以上的做法在家自己制作。紫甘蓝具有养生保健的功效,人们经常食用,能够有利于身体健康。
紫甘蓝怎么做好吃
紫甘蓝又可以成为红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜等。紫甘蓝营养丰富,含有多种维生素、胡萝卜素、纤维素等,是一种色泽艳丽、广受欢迎的蔬菜。紫甘蓝具有保肝护肝、增强胃肠功能、促进肠道蠕动等功效。人们经常食用紫甘蓝,能够强身健体,增强抵抗力。那么,紫甘蓝怎么做好吃呢?
一般来说,紫甘蓝可以用于炒食、煮食、凉拌、配色等,具有独特的风味。那么,紫甘蓝怎么做好吃呢?
辣拌如意紫甘蓝
1.准备好紫甘蓝、金针菇、姜蒜。
2.准备好生抽、芝麻油、白醋。
3.生姜独蒜洗净、切末,放入碗中。
4.倒入白醋,拌好成味汁。
5.紫甘蓝洗净、切细丝。
6.切好的紫甘蓝丝,入开水中焯一下;捞起,沥干水分。
7.焯好的甘蓝丝放入盘中。
8.金针菇切掉根部,洗净,入开水中焯一会,捞起。
9.金针菇放在紫甘蓝上,淋上味汁。
10.加入自制红剁椒。
11.倒入生抽、芝麻油;吃时拌匀。
素炒紫甘蓝
1.准备食材:紫甘蓝切丝,洋葱黄瓜切片,韭菜苔切段
2.热锅热油煸香葱花
3.放入紫甘蓝翻炒至软身
4.加入洋葱和黄瓜翻炒至熟
5.加入韭菜苔翻炒均匀
6.翻炒均匀后加入生抽,蚝油调味出锅
西芹紫甘蓝沙拉
1.西芹焯水
2.取出浸泡冷水后,切薄片
3.芫荽洗净,切段
4.紫甘蓝切丝用盐腌制
5.倒掉紫甘蓝水,加入西芹,芫荽
6.加入白醋,橄榄油
7.拌匀即可。
温馨提示:以上是关于“紫甘蓝怎么做好吃”的详细介绍。从上文我们可以知道,紫甘蓝的做法有很多种,如辣拌如意紫甘蓝、素炒紫甘蓝、西芹紫甘蓝沙拉等。人们适量地食用紫甘蓝,能够有利于身体健康。