儿童减少膨化食品的食用

儿童减少膨化食品的食用

近年来，膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特点，颇受儿童们的喜爱。不过，国内外医学专家认为，膨化食品不是真正的安全或健康食品，如果孩子长期食用这类食品，对他们的大脑和体质发育都是有害无益的。经常吃膨化食品对儿童(特别是3岁以下的孩子)的伤害是很大的，因为膨化食品含铅量较高。

儿童处于生长发育阶段，对于铅的吸收量是成人的数倍，而孩子对铅的排泄功能比较弱，这就更容易蓄积体内。当有害重金属累积到一定量的时候，就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降。比如：会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵、脑损伤、智力下降，严重者可能痴呆。

目前，市场上迎合儿童的各类膨化食品品种不断翻新，再配上新颖的包装，有的还在其中加有玩具、小画册等来吸引儿童的目光。这些香、脆、酥、甜的膨化食品让小朋友拿到手里就放不下。

膨化食品本身来说，它的营养是不全面的，它具有四个最的“高”的特点，那就是：高糖、高脂肪、高热量，然后还有很高的味精含量。也正是这些“重口味”的特点所致，才会深深地吸引到孩子。

介于膨化食品具有四个高的特点，孩子如果吃的过多会破坏营养的均衡。而且膨化食品很容易造成饱胀感，影响孩子的正常进餐，会防碍身体对营养物质的吸收。同时，专家指出，在膨化食品的制作过程中，由于工艺等方面的因素所致，会有微量的铅进入到食品中，需要引起高度的重视。

旺仔小馒头的注意事项

对于旺仔小馒头，五个月的宝宝吃倒是可以吃，不过注意旺仔小馒头属于膨化食品。膨化食品作为时尚食品，凭着良好的口感和炫目的包装，受到消费者尤其是少年儿童的喜爱。北京市消费者协会公布的一项膨化食品比较试验结果显示，密封包装的膨化食品卫生、理化指标均达到较高合格率，消费者可以放心选用。但是膨化食品不宜过多食用和空腹食用，尤其是儿童应少吃膨化食品。

北京市消费者协会有关专家介绍，膨化食品的营养是不全面的，且高糖、高油脂、高热量和高味精含量。消费者注意以下五点:

一是膨化食品不宜过多食用。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。

二是膨化食品不宜空腹食用。尽量不要在空肚子的时候，把膨化食品当作填肚子的东西来吃，因为在空肚子的情况下，其所含有的铅、砷等毒素特别容易被身体吸收。

三是儿童应少吃膨化食品。孩子大量食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品普遍高盐、高味精，吃多了，孩子成年后易出现高血压和心血管病。

四是消费者应尽量选择购买密封包装的膨化食品，因为包装的膨化食品质量普遍较好，而散装销售的膨化食品由于裸露在空气中，容易变质。

五是消费者购买膨化食品的时候要注意生产日期和保质期，尤其不要购买没有生产日期的产品。

儿童膨化食品有“毒” 不能多吃

卫生部近日发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(征求意见稿)，修订含铝食品添加剂规定，以解决我国居民铝摄入超量问题，其中针对膨化食品拟禁用含铝添加剂。目前油炸食品、膨化食品多使用明矾等含铝添加剂，存在安全隐患。

记者走访济南多家超市，膨化食品多占据儿童食品的“半壁江山”。专家指出，儿童体内铝超标会影响其生长发育。不过，限用铝添加剂不会对食品行业产生太大影响。

儿童摄入铝多来自膨化食品

卫生部3月15日起就《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》修订稿公开征求社会意见。该标准拟撤销所有含铝食品添加剂在膨化食品中的使用规定。

该标准一旦实施，儿童膨化食品中将不见铝添加剂的踪影。

前不久，我国居民膳食铝暴露风险评估结果显示，7-14岁儿童通过膨化食品摄入的铝相对较高，并且随着年龄降低，铝摄入量有增高的趋势，膨化食品成为儿童铝摄入量主要来源之一。

昨天下午，记者在乐购超市等多家超市发现，儿童食品中膨化食品大多占了一整个货架，包括虾条、芝士条、豌豆脆等膨化食品。

一位妈妈正在给自己上小学的儿子买零食，她说：“正好要去接孩子放学，就买了几包膨化食品和小蛋糕。反正也不光儿子吃，我们看电视的时候也吃着玩。”

此外，除了膨化食品，记者发现糖果和果冻中，含铝添加剂也随处可见。

长期摄入铝会损伤大脑

据了解，2011年在联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会上，将铝每周耐受摄入量(PTWI)修订为每公斤体重2毫克。参考这一结果，我国评估中心2011年对食品中铝的风险评估结果显示，我国平均膳食铝摄入量低于这一结果，但低年龄组和高食物消费量人群膳食铝摄入均已超量。

膨化食品种类

根据产品的不同，膨化食品有以下三种类型：一是以玉米和薯类为原料生产的休闲小食品;二是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成的主食。

1.主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。

2.油茶类：膨化面茶。

3.军用食品：压缩饼干。

4.小食品类：米花糖、凉糕、爆米花等。

5.冷食类：冰糕、冰棍的填充料。

上述食品中，有些品种如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的;有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。

膨化技术虽属于物理加工技术，但却具有本身的特点。膨化不仅可以改变原料的外形、状态，而且改变了原料中的分子结构和性质，并形成了某些新的物质。

现代营养学的观点主张平衡膳食，认为任何一种食品都不可偏废，任何一种食品的量又不是多多益善。就膨化食品而言，由于它多为油炸食品，经加压、加热等工艺后使食物本身的体积扩大了数倍，鉴于其为方便快餐食品，所以食品中糖、盐、味精的含量相对其它食品的量就比较多一些，而其他有益营养素的含量则甚少，如长期摄入不但会影响到孩子的食欲，而且食品中过量的调味品对人体也会产生一定的危害性。

儿童不宜多吃的食物

方便面

对于工作比较忙的人，方便面就是自己的生活好伴侣，方便面制作简单，味道还特别香。其实不仅仅大人们喜欢吃方便面，宝宝们也是喜欢吃方便面的。我们从营养的角度分析，方便面中的营养成分非常少，还加入了很多调味料。很多孩子喜欢吃方便面，长此以往，容易造成营养缺乏的情况。

因此，方便面就是儿童不宜多吃的食物。方便面中存在的营养成分非常少，然而孩子食用过多的方便面，还可能会存在脂肪氧化的问题。有些商家在制作方便面的过程中，为了延长方便面的保存期限，还会加入一些防腐剂，这些元素对于儿童的健康会有不利的影响。家长们还是制作出其他美味的营养食物，让宝宝远离方便面吧。

膨化食品

膨化食品的口感极佳，很多年轻的男女都喜欢将膨化食品作为日常的小零食。这些膨化食品的外包装也是相当精美，当爸爸妈妈们带着儿童到商场上逛的时候，孩子们也会被膨化食品所吸引。生活中的膨化食品存在多种类别，有薯片还有雪饼等等。

然而家长们应该知道这些膨化食品是属于高热量以及高脂肪的食物，这些食物可能会导致儿童出现肥胖的情况。因此，为了孩子的身体健康，我们要尽量少让孩子吃膨化食品。

从膨化食品的成分进行分析，膨化食品中可能会存在铅等元素，孩子食用过多，还可能会造成孩子营养不良的情况。膨化食品中含有多种香料，孩子的肠胃受到过大的刺激，很可能会出现腹泻的情况。因此，儿童不宜食用过多膨化食品。

烧烤食品

冬季的时候，很多人都觉得烧烤时非常惬意的休闲方式。孩子们也很喜欢吃烧烤。不过我们都知道烧烤的过程中，很可能会存在一些致癌物质的出现。烧烤食品多为一些冷冻食品，孩子们食用这些食物，对于健康也是会有影响的。比如一些肉串，肉串经过油炸之后，孩子食用之后容易出现上火的情况。烧烤食品虽然好吃，但是不利于孩子的身体健康，爸爸妈妈们还是为孩子准备其它美食吧。

催熟水果

大家都知道食用新鲜的水果，更利于我们的身体健康，利于补充身体所需要的维生素以及纤维。然而现在市面上有很多反季节的水果，种植户们为了能够保证反季节水果的生长，会加入一些催熟剂或者是对水果进行保鲜。有些水果甚至存在激素残留的情况。这些催熟的水果也不适合孩子食用。

孩子的消化系统比较脆弱，对于食物的敏感性还是比较低的，因此建议家长们为孩子准备新鲜的当季蔬菜和水果比较好。

玩具中的食品

很多商家为了能够激发孩子的购买欲望，在生产玩具的时候，还会在玩具中装入一些小食品。其实玩具和食品装在一起，就不符合食品安全卫生的要求。玩具的材质接触到食物之后，很可能会污染食物，玩具与食品混装，食品的卫生就不符合要求了。

因此，爸爸妈妈们不要为宝宝选择附带食品的玩具。

膨化食品有哪些

膨化食品通常以面粉、大米、小米、玉米、土豆、大豆等食物为原料经油炸、加热或微波膨化等工艺处理，成为一种多孔、膨松状的食品，通称膨化食品.

膨化食品大体上可分为几类：(1)油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等;(2)焙烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺仙贝等;(3)挤压膨化，如麦圈、虾条等;(4)压力膨化，如爆米花等。

膨化食品本身来说，它的营养是不全面的，它具有四个高的特点：高糖、高脂肪、高热量然后还有很高的味精含量。膨化食品通常它的含铅量比较高,主要是这样几个来源,一个是刚才我们提到在加工的过程当中,有些食物的添加剂如膨松剂,另外,还有就是食品在加工过程当中是通过金属管道的,金属管道里面通常会有铅和锡的合金,在高温的情况下,这些铅就会汽化,汽化了以后的铅就会污染这些膨化的食品.

我国食品卫生标准规定：糕点类食品含铅量每公斤不超过0.5毫克，膨化食品也是依据此标准来生产的。但是膨化食品的消费者多数是儿童，他们对于铅危害的承受能力只是成人剂量的一半，甚至更少。特别是儿童处于生长发育阶段，对于铅的吸收量是成人的5倍，但是对于铅的排泄功能比较弱，所以铅特别容易蓄积在儿童体内，造成长期的，慢性的危害，甚至可能会影响终生健康。

儿童常吃膨化食品易损大脑神经功能

膨化食品因质地疏松，气味芳香，外形轻巧，特别受到儿童的喜爱，因此市场销售异常火爆。这类食品主要原料是大米、玉米、豆类及薯类等各种谷类，配以各种调料及膨松剂，经专门的设备加工而成，像雪饼、薯片、虾条、玉米棒、爆米花等都是常见的膨化食品。专家指出，大量膨化食品中含有多种有害物质，儿童常吃膨化食品易对大脑神经系统和免疫功能造成严重损害，并很容易导致肥胖，甚至会影响终生健康。

铝超标严重损害大脑神经系统

“我国用于粮食加工的膨松剂、化学发酵粉等食品添加剂中大多含有碳酸氢钠和明矾，包括钾明矾和铵明矾。在各种膨松剂中，含有明矾的产品通常膨发效果好、气孔细腻，价格也较便宜。实验表明，明矾的用量越高，膨发效果就越好。然而，明矾中含有铝元素，加入明矾就会带来铝的残留问题。”北京食品研究所刘诚教授如是说。

人体摄入铝后仅有10%至15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损害大脑神经系统功能，影响儿童智力发育，严重者可能发生痴呆。摄入过量的铝，还可能导致沉积在骨质中的钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症。同样面对铝超标的膨化食品，儿童要比成年人更容易受到伤害。

按照国家标准规定，膨化食品中铝的残留量应当小于等于100毫克/千克。然而，一些企业为了满足儿童追求更酥脆的口感需求，很多产品都添加了铝含量过高的膨松剂，给广大儿童带来了铝污染隐患。目前，无铝膨松剂早已研究成功，但是无铝膨松剂的成本要比含铝膨松剂高出三四倍，一些企业为了节约成本还是使用含铝膨松剂。中国农业大学食品学院开展的一项随机抽检调查表明，在抽检的20个样品当中，居然有7个样品，即30%以上的产品铝超标或者严重超过国家标准。超标的产品包括了虾条、芝士条、龙卷果和豌豆脆等市场上主流的膨化食品。经过多方面的调查，排除了食品机械和食品包装的污染可能，确定为含铝膨松剂超标所致。

膨化食品的危害

含铅毒，积聚在人体内难以排出。血液里铅含量高时，会影响神经系统、心血管系统、消化系统和造血系统，造成精神呆滞，厌食，贫血，呕吐等症状。故膨化食物还是少吃为妙。

铅危害不容我们小视：

铅所造成的危害比较明显，主要的表现就是一些神经系统的行为，比方注意力低下、记忆力差、多动、爱发脾气等，或者出现呼吸道感染、厌食、贫血、呕吐等症状。

铝危害

日常食品中铝元素来源部分来自食品中膨松剂之类的添加剂和包装材料溶出物 ，在添加明矾的食品里也会产生铝。人体摄入铝后仅有10%-15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入主要会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆，尤其对身体抵抗力较弱的儿童影响更大，可导致儿童发育迟缓、骨软化症等，智力上也会受到一定的影响。

每人每周铝的摄入量是每公斤体重2毫克。中国人群中有30%多的个体超过了2毫克，其中比较值得关注的是4-6岁的儿童。对儿童来讲，他们的面制品摄入量可能不是很大，但是按照公斤体重算，他们最主要的铝摄入量来自于膨化食品。

生活中膨化食品令郎满目，价位也有高有低，面对社会进步的产物，我们应理性的去看待膨化食品，正确食用，生活中以主食为主，膨化食品尽量少食。为你和家人的健康请注意日常饮食。

馍片是膨化食品吗

是的，烤馍片是一种古老而传统的以面粉为主要原料，经蒸馍、切片、晾干或人工加热去除水分而制成的一种口感酥脆的食品，具有存放时间长，不容易变质，食用方便等特点。

常吃膨化食品易致儿童铝摄入超标

专家通过近几年全国食品污染物监测网的数据和对加工食品中铝含量的专项监测，我国四成儿童铝摄入量超标。营养与食品安全专家指出，铝含量较高的食品，主要就是面粉及其制品。

沈阳市中毒救治中心、沈阳市第九人民医院儿科主任朱艳杰介绍，如果在食品生产过程中使用铝制的工具和容器，就会在食品中引入铝元素，用铝制品包装或盛放食品也可导致食品铝含量超标。

为什么膨化食品易含有铝?朱艳杰介绍，一是膨化食品使用的发酵粉里面可能含有铝;二是膨松剂的明矾是一种含铝化合物，虽然无铝膨松剂早已研究成功，但是无铝膨松剂的成本要比含铝膨松剂高出三到四倍。因此很多膨化食品企业都还在选择使用含铝膨松剂。

儿童是膨化食品、威化饼干等食品的主要消费群体，如果这些膨化食品铝超标，那么对儿童健康肯定会造成危害。研究证明长期铝摄入过多对孩子骨骼生长和智力发育都会造成不良影响;摄入过高的铝，可能导致钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症。

旺仔小馒头到底是不是膨化食品

旺仔小馒头属于膨化食品。膨化食品的营养是不全面的，且高糖、高油脂、高热量和高味精含量，大量食用容易造成饱胀感，影响正常进餐，防碍身体对营养物质的吸收，破坏营养均衡。 孩子大量食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品普遍高盐、高味精，吃多了，孩子成年后易出现高血压和心血管病。

儿童常吃膨化食品易铅中毒

3岁以下婴幼儿对铅的毒性作用特别敏感，是铅中毒的高危人群。 这是因为儿童的消化道对铅的吸收率比成人高5倍，而排泄率比成人低，再加上孩子的手口接触频繁，很容易通过消化道摄入铅。有研究显示，儿童对铅的吸收率可高达50%以上。

医生指出，一般的血铅超标可以通过食疗的方法预防。全面均衡的营养是食疗排铅的最有效方式。 家长应该教育孩子养成良好的卫生习惯，勤洗手，避免咬指甲等不良行为。在饮食上尽量少吃含铅多的食品如膨化食品、爆米花、皮蛋等，少吃烧烤类产品，多食大蒜、韭菜、动物肝脏、蛋白质以及含维生素C、蛋白质和铁的食物。如牛奶、蛋类、瘦肉、家禽、鱼虾、黄豆和豆制品等应占每日饮食的1/2以上。尤其要补充适量的钙等微量元素和B族维生素。体内血铅浓度已经较高的人，应该少吃海产品尤其是干制的海产避免摄入更多的铅。

因此，所有的家长都不应该对自己的孩子太溺爱了，也应该注意孩子平时的饮食习惯，健康良好的饮食的习惯能够有利于孩子的成长。而膨化食品等一些零食建议小孩少吃比较好，避免出现铅中毒现象。

饼干是膨化食品吗

膨化产品简介。膨化食品是指以谷物、薯类或豆类等为主要原料，经焙烤、油炸、挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。产品主要有炸薯片、油炸膨化红薯、油炸玉米片、油炸籼米片、虾条、虾球、乐芙球、雪米饼、爆米花等。

膨化食品主要分为焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型及其他型。其中花色型膨化食品是以焙烤型、油炸型或直接挤压型产品为坯子，用油脂、酱料或果仁等辅料夹心、注心或涂层而制成的膨化食品。采用微波、气流或真空等方式膨化制成的膨化食品称为其他型膨化食品。

饼干是以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成型、烘烤(等工作制成的口感酥松或松脆的食品。按国家标准分类，饼干产品又分为酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他饼干等种类。

从膨化视频的定义以及饼干的成分以及制作流程中我们不难看出，饼干是属于膨化食品类的，还有我们平时吃的膨化面茶以及压缩饼干等都属于膨化食品。在平时的时候，大家要少吃各种各样的膨化食品，一旦吃多了就容易发胖。

宝宝吃膨化食品好吗

许多小朋友都喜爱膨化食品。脂肪、碳水化合物、蛋白质是膨化食品的主要成分。膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔吃些。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量摄入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。孩子大量食用膨化食品，易出现营养不良，而且膨化食品普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。

零食要会挑会吃瘦身又解馋

一、分类

生活中很多的零食都是膨化食品，膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。膨化食品分为两大类：油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品。如薯片、妙脆角、虾片、锅巴等是油炸型膨化食品，而雪米饼、小馒头、爆米花等则是非油炸型膨化食品。

二、选购的注意事项

现在生活变得越来越好，膨化食品的种类也越来越多。膨化食品具有以下特点：一是口感好。膨化食品体轻、色浅、香浓、酥脆、口味丰富。二是易于消化吸收。膨化技术使淀粉彻底熟化，内部呈多孔状，水溶性质增加，有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率，便于吸收。三是易于储存。膨化食品经高温高压处理后，可起到消毒杀菌的作用，并且减少了水分，限制了霉菌的滋生，密封后可长期储存，不易变质。选购时要注意以下事项：1、选购膨化食品时，首先要选择有“QS”标志的产品，其次要注意看产品的标识标注是否规范。尽量到一些信誉比较好的大商场和超市购买知名企业生产的名牌产品。2、多数膨化食品都在包装袋内充进惰性气体，以防止油脂氧化、酸败。若发现包装泄气，消费者不宜选购。3、应该尽量选择购买密封包装的膨化食品，因为包装的膨化食品质量普遍较好，而散装销售的膨化食品由于裸露在空气中，容易造成酸败和卫生指标超标。