蒜蓉辣酱的制作方法

蒜蓉辣酱的制作方法

做法一

材料

新鲜大蒜适量，鲜辣椒8个，苹果，盐1茶匙(5g)，白酒20ml，白砂糖1汤匙(15g)。

做法

先将准备好的辣椒洗干净，然后将里面的辣椒籽给去掉然后切碎，将苹果和大蒜切碎，但都不必太碎。

然后将上诉切好的食材都混合起来，放入盐和白砂糖，边加边搅匀。

等食材都搅拌均匀了可适量的加些白酒，这样是为了一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。装入容器密封保存，带盖的玻璃罐子是个不错的选择。

小诀窍

注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。

做法二

材料

朝天椒250克，大蒜1头，甜面酱40克，米醋40克，精盐25克，味精8克，白糖35克，西红柿1个。

做法

1、把西红柿在开水里烫一下，这样好去皮，去皮后将它切块。

2、辣椒洗干净去籽，然后切成碎粒。

3、有搅拌机的朋友可以把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎，也可以自己用刀将它们剁碎。

4、之后倒进刷干净的炒锅里，熬煮到粘稠状态。

5、再把白糖和甜面酱放进去再熬一会儿，熬好后放味精。

6、辣酱做好放凉后装进玻璃瓶里，再放进冰箱里保存即可。

做法三

材料

蒜，红尖椒(二者比例约为1：1.5)，盐，橄榄油适量。

做法

1. 蒜剁成细小的蒜蓉。但别细到蒜泥的程度，否则蒜出水，口感也不好了。

2. 辣椒洗净去蒂，剁成辣椒粒(千万带上手套操作哈，不然饭没有遭殃，手就遭殃了)。

3. 把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌匀，加入盐2茶勺，拌匀(不赶时间的话腌15分钟更好)。

4. 把3装入干净+干燥的瓶子里，加入橄榄油，将蒜蓉和辣椒封上。

5. 盖紧瓶盖，冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的时候用干净的勺子挖出来即可。

做法四

材料

辣椒，大蒜，姜，盐，高度酒(二锅头，伏特加等)。

做法

1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净，晾干。

2、准备好新鲜辣椒，然后去蒂洗净，晾干水分。

3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎机里，打至自己喜欢的程度。

4、在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。我这小批量生产放多少就自己尝一尝，太少了不容易保存，太咸了不好吃。

5、最后加一点儿高度白酒，我用的伏特加。

6、等辣椒都入味后放入准备好的容器，如玻璃瓶，用保鲜膜盖住，再加盖密封保存。放置几天就可以吃了。我等不及两天就开始吃了。

做法五

材料

新鲜指天椒1斤2两，去皮蒜头8两。

辅料

白糖50克，食用植物油100ML，食用盐50克，味精10克，高度白酒15ML。

做法

1、蒜头去皮洗净控水。

2、指天椒洗净去蒂控水。

3、用传统刀剁方式，记得一定要保护好自己的双手，记得手要用油抹一下，这样，就不会辣手了。

4、蒜头和辣椒充分剁碎之后，放入辅料，搅拌均匀，装瓶即可，也可室温存放。

小诀窍

1、如果是传统刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜头刺激到手，会很疼很辣很痛苦的。

2、如果不觉得夸张，可以带游泳用的眼睛，这样就不会因为拍蒜头的时候掉眼泪了，其实切洋葱的时候也可以这样做。

做法六

材料

腌渍辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.凉开水200CC，盐80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙。

做法

1.调味料A混合成盐水备用。

2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。

3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。

4.加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。

5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

自制蒜蓉辣椒酱

辣椒维生素C的含量在蔬菜中居第一位。所以辣椒也是一种很有营养的蔬菜，只是不是所有人都能吃的了辣椒，所以就有了辣椒酱这种东西，在美食上偶尔沾上一点也是极美食的，下面一起来学学辣椒酱的做法吧。

自制蒜蓉辣椒酱

材料：辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子

做法：

1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4、 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，

6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!

7、 最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!

做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢! 当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

红彤彤的牛肉辣椒酱

材料：

红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生

做法：

1、将辣椒洗净，用料理机打碎;

2、牛肉切碎或用料理机打碎;

3、锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;

4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;

5、加入牛肉翻炒;

6、再加入辣椒碎略炒;

7、加入白糖、盐、姜末;

8、加入黄豆酱;

9、小火炖半个小时，

10、加入番茄酱，拌匀;

11、最后加入炒熟的花生，牛肉粉;

美味辣椒酱

材料：

辣椒，牛肉，姜，花生，芝麻，花椒粉，盐，香油，色拉油，干黄酱

做法：

色拉油加热，放入牛肉和姜沫

加花生，芝麻，花椒粉

加干黄酱汁

加辣椒

加盐

加香油

小诀窍：油开后，不宜先放姜，否则油会外流。

香辣酱

材料：

油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量

做法：

1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末

2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末

3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀

4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火

5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存

蒜蓉辣酱怎么吃

蒜蓉香辣酱鸡

材料

嫩鸡半只，葱，姜，李锦记蒜蓉香辣酱

做法

1、鸡洗净，切成小块，葱和姜切成粗丝。

2、蜗下油，把葱和姜炒出香味，放入鸡下炒，炒3分钟。

3、加入李锦记的蒜蓉香辣酱(喜欢辣的可以多放点哦)，然后再炒5分钟后起锅装盘，完成。

蒜蓉辣酱炒虾

材料

虾300g，蒜蓉辣酱1大勺，大葱2根，姜2块，盐少许

做法

1.虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片

2.锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香

3.闻到香味后，倒入虾

4.翻炒至虾变色，倒入葱段

5.加入一大勺蒜蓉辣酱

6.加少许盐，翻炒均匀即可

蒜蓉辣酱炒藕丁

材料

主材：藕一节，李锦记蒜蓉辣酱小半瓶。，辅材：1.食用油。，2.一点点冷水。，3.盐，鸡精。

做法

step1：藕洗干净，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，滤掉淀粉。

step2：热锅倒油，油3成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。

step3：放一点点的冷水闷一下，大概3分钟以后，放盐和鸡精，翻炒后出锅。

吃蒜蓉辣椒酱有什么好处 蒜蓉辣椒酱怎么保存不坏

蒜蓉辣酱平常玻璃瓶盛装，密封好口，存放于25度以下的低温处.最好放入冰箱。

孕妇补铁食谱

1、胡萝卜牛腩饭

牛肉含铁丰富，是孕妇补铁的良好选择。南瓜煮得烂一些，化开后包裹在牛肉的表面，可让牛肉的口感更好。

材料：米饭100克、牛肉100克、胡萝卜50克、南瓜50克、高汤适量。

制作方法：

1、胡萝卜洗净，切块;南瓜洗净，去皮，切块待用。

2、将牛肉洗净，切块，焯水。

3、倒入高汤，加入牛肉，烧至牛肉八分熟时，下胡萝卜块和南瓜块，调味，至南瓜和胡萝卜酥烂即可。

4、饭装盆打底，浇上炒好的牛肉即可。

2、补铁猪肝菜

材料：猪肝100克，油菜250克，生姜、酱油、料酒、油、盐、鸡精适量。

做法：

1、把猪肝洗净切片，放入生姜、酱油、料酒和少量的盐腌渍一会。

2、把油菜洗净切成两段。

3、把锅置旺火上，加油烧热，放入猪肝爆炒后捞起，再锅里放入少许的油，放入油菜炒至6成熟，加入猪肝一起爆炒，把剩余的酱油和料酒一起倒入，加适量的盐和鸡精调味即可。

3、菠菜鱼肉卷

材料：菠菜、草鱼、冬笋、面包糠、盐、胡椒粉、泰式蒜蓉辣酱

制作方法

1、草鱼去骨片成鱼片放入冰箱冷冻20分钟;

2、冬笋切丁备用;

3、微冻后的草鱼片成薄片备用;

4、菠菜焯水捞出后用盐、胡椒粉调味;

5、用鱼片将整根菠菜卷起，封口朝下放入蛋液中，捞出滚上面包糠;

6、油五成热时放入鱼肉卷煎成两面金黄捞出沥油。中间斜刀切断摆盘;

7、另起锅放入清水、蒜蓉辣酱、笋丁烧至汤汁浓稠淋在鱼肉卷上，撒白芝麻即可。

芦笋怎么吃

一、清炒芦笋的做法

1.芦笋去掉根部的硬皮

2.切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切

3.热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀

4.转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅

二、蒜蓉辣酱炒芦笋藕丁的做法

1.莲藕削皮切去藕节，切丁待用，芦笋去掉根部较老的部分，芦笋尖嫩嫩的部分切手指长短，其余的也切丁待用

2.炒锅里植物油热后下蒜粒和蒜蓉辣酱炒香，放入莲藕丁

3.藕丁炒至上色后，放入少量的水，焖片刻，莲藕丁焖至将熟时，加入芦笋丁，爆炒片刻，加入盐炒匀即可上碟食用

烹饪技巧

1、莲藕丁切小点，容易炒熟也容易入味;

2、芦笋嫩的部分切长点，其余切丁是为了保证同步炒熟，不会有的炒熟而有的炒得老了;

3、油热后爆炒蒜蓉辣酱是为了让酱料更香。

三、洋菇炒芦笋的做法

1.洋菇洗净切片，芦笋切断，大蒜切碎

2.锅里放油，放大蒜爆香，然后下芦笋段炒

3.等闻到芦笋的清香，放洋菇片进去，稍微翻炒

4.放一点蚝油，炒匀，加鸡精和盐出锅

四、酱爆肉片芦笋的做法

1.将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用;猪肉切片;锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色。

2.加入胡萝卜片略炒后，加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒，接着加入马蹄和芦笋继续翻炒，调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可。

蒜蓉香辣酱的具体吃法有哪些

(1)超市买来的鸡柳、鸡块儿、鱼条...炸完了之后，可以沾蒜蓉辣酱吃;

(2)可以把蒜蓉辣酱抹在面包上，放在微波炉里稍微烤一下，当作蒜香面包;

(3)还可以和米饭、腊肉、蔬菜拌在一起，做拌饭吃;

(4)也可以把他抹在肉片上，做烤肉吃~

蒜蓉辣酱版“鱼香肉丝”：

材料：

300g肉丝，150g胡萝卜丝，80g泡好的木耳切丝，葱姜蒜适量

调料：

将一大匙克玉米淀粉、盐1g、白糖8g、醋3g、生抽2g、水40g混合兑成汁，一大匙蒜蓉辣酱

1)肉丝用少许盐，淀粉拌匀腌制10分钟

2)锅内适量油烧热炒肉丝至变色，放入一大匙蒜蓉辣酱，翻炒均匀

3)倒入姜蒜，木耳，胡萝卜翻炒至胡萝卜变软

4)倒入兑好的料汁和葱花炒匀，收一下汁即可!

通过小编上面的分享，你对于蒜蓉辣酱的吃法是不是了解了很多?那么在今后的饮食生活方面，还可以参照小编分享的蒜蓉菜谱，自己动手做一些饮食佳肴，增进我们的食欲吧!

桂林辣椒酱的做法大全

材料：

新鲜红辣椒，大蒜粒，豆豉，三花酒，盐

做法：

1.辣椒和大蒜粒洗干净，阴凉处晾干。

2.辣椒和大蒜(大概为2：1重量比)剁碎，混入豆豉。有蒜蓉的叫蒜蓉辣酱，加了豆豉的角豆豉蒜蓉辣酱。豆豉可以加也可以不加，随各人喜欢而定。

3.拌入盐(1斤辣椒加大蒜拌入1两盐)，稍稍揉搓一下，混匀。

4.倒入三花酒(1斤辣椒加大蒜加入1-2两酒)，混匀。

5.装瓶，压紧，倒入三花酒封口。密封保存，两周之后就可以吃了，放的时间再长点会更好吃。

小厨心得：

1.所有的容器都必须干净无油，辣椒和大蒜要洗干净晾干，以免腌制过程中杂菌繁殖污染。

2.喜欢大蒜味儿的可以多加点大蒜，豆豉也是。随自己的口味调整。

3.剁辣椒和大蒜的时候戴上一次性手套，否则后果严重。万一辣到手了，可以用小苏打反复搓洗，会很有效缓解辣痛。

4.辣椒的品种最好是表皮蜡质薄，肉质水分稍微少的牛角椒。大蒜我不建议用独蒜，不知为啥，这次回国买的独蒜我都觉得蒜味不够。

5.三花酒淘宝上有。这个可是桂林人做菜调味的不二法宝。实在没有，用高度白酒代替可以的。

6.没有生姜哦～～对的，没有生姜。桂林辣酱不是湖南剁辣椒啦!

7.做好的辣酱我用来烧鱼，拌面都觉得好吃。

河蟹怎么清洗 香辣河蟹

材料：河蟹、色拉油、食盐、鸡精、生姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、蒜蓉辣酱、海鲜酱、黄酒、酱油、淀粉。

做法：

1、将河蟹刷洗干净，沥干水分，然后从中间切开，切口处裹上干淀粉备用。

2、锅中放入适量油，加热至五成热，倒入河蟹。

3、小火炸3分钟，期间注意翻面，然后捞出备用。

4、锅中重新放油，凉油放入花椒炒香。

5、然后加入葱、姜、蒜小火炒香。

6、加入适量蒜蓉辣酱、海鲜酱炒匀，倒入适量黄酒、鸡精、酱油以及少许食盐炒匀。

7、倒入炸好的河蟹翻炒，使其均匀裹上汤汁即可装盘。

凉皮拌完后能放多久 凉皮怎么做好吃

原料：凉皮、青瓜丝、胡萝卜丝、酱油、醋、蒜蓉辣酱、香油、花生米。

做法步骤：

1、凉皮一张。切成自己喜欢的宽条，装碟。

2、切少许青瓜丝和胡萝卜丝，花生米。

3、把青瓜丝，胡萝卜丝，花生米摆在凉皮上。

4、调碗汁：香油，醋，酱油，蒜蓉辣酱，把这些调料搅拌均匀。

5、淋在凉皮上，就可以品尝了。

蒜蓉辣酱的副作用有哪些

日常生活中饮食的种类虽然有很多种，但是我们也要结合自己的身体情况去搭配食物，才能让身体变得更加的健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃蒜蓉辣酱。

副作用

无副作用

禁忌人群

无特殊禁忌

了解了哪些人不适合吃蒜蓉辣酱之后，我们就能更好选择饮食了，另外平时在生活中我们也要注意食物之间的搭配，这样才能更好的获取到健康。

冷面是用什么面做出来的 冷面怎么做好吃又简单

准备好冷面、香菜、鸡蛋、洋葱，糖、醋、香肠、蒜蓉辣酱、甜面酱。

1.把洋葱、香菜切好，香肠煎好，冷面煮好之后备用。

2.在碗中需要加上蒜蓉辣酱一勺、甜面酱一勺，再加上清水一勺，充分的搅拌均匀。

3.用小火煎锅刷油，放入冷面压平，再加入一个鸡蛋。

4.翻面之后加入糖和醋各适量，刷上酱，撒上香菜和洋葱，放入烤肠，然后把冷面卷起来。

5.在卷好的冷面外围上刷一些酱，切成块就可以吃了。

娃娃菜凉拌怎么做好吃

用料：娃娃菜一个、葱姜蒜适量、盐少许、白砂糖小半勺、生抽适量、香油适量、香醋适量、蒜蓉辣酱半勺。

做法

1、准备一个娃娃菜，一颗葱，两瓣蒜，一片姜，洗干净。

2、将娃娃菜的根部切去，大的叶子切成两半，小的叶子不要切，然后洗干净。

3、将葱切成花，将和蒜切碎，放到碗里面。

4、在碗里加入一勺生抽、小半勺白砂糖、一勺香油、半勺蒜蓉辣酱、一勺香醋、少许盐搅拌均匀。

5、娃娃菜放到滚水里面煮到断生。

6、捞出来，用凉水过凉一下，将水分沥干。

7、将娃娃菜放到盘子里面，浇上一些调料汁就可以食用。