紫菜有什么功效 紫菜食用禁忌

紫菜有什么功效 紫菜食用禁忌

1.腹痛、腹泻的人不宜食用，胃肠消化功能不好的的应该少吃；

2.食用前应先用清水泡发，并换水清洗，清除污染和毒素；

3.乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者，脾胃虚寒者忌食；

4.紫菜不宜与柿子一起食用，否则会影响钙质吸收。

紫菜汤的功效与作用 紫菜汤的适宜人群和禁忌人群

紫菜中含有丰富的碘、铁、钙等矿物元素，适合甲状腺肿大、贫血、骨质疏松的食用。另外，紫菜中含有不饱和脂肪酸，有降血脂的功效，适合高血压、高血脂的人食用。

紫菜性寒、味甘咸，不适宜脾胃虚寒、腹痛便溏的人食用，以免导致身体不适。紫菜中含有丰富的蛋白质、膳食纤维，吃多了不易消化，可能会引起腹胀、腹痛等症状。

月经量多食疗方

瘦肉酿冬瓜

食材：冬瓜500克，猪瘦肉250克，香菇、虾米各10克，鸡蛋2个。

准备：冬瓜洗净，去皮及瓤、籽，切成方块，每块成柱形，掏空中心，瘦肉剁成蓉，虾米、香菇与适量青葱均切成米粒状，掺入瘦肉蓉中，加一个鸡蛋清搅拌上劲。

做法：将柱状冬瓜放入开水锅中焯一下，捞出晾凉，然后在每个空心冬瓜柱的内壁上撒些干淀粉，塞入搅拌好的肉馅，放入锅内，用中火蒸熟，另用热锅放麻油，加入鲜汤和精盐、味精、胡椒粉等调料，用湿淀粉勾芡，再加一个鸡蛋的蛋清，浇在蒸好后的刚出锅的冬瓜上即可佐餐。

功效：这道菜营养丰富，味美可口，有清热利湿、滋阴壮阳的作用，适用于肥胖症、更年期综合征、月经量多的患者作食疗。

紫菜海米冬瓜卷

食材：冬瓜200克，紫菜2张，海米15克。

准备：冬瓜洗净后去皮、瓤及籽，切成细丝，放在沸水中略烫后捞出控水，然后加入少许精盐、味精拌匀，海米剁成末。

做法：每张紫菜切成4小张，抹少许湿淀粉，将冬瓜丝与海米末拌匀，放在紫菜一端，然后将紫菜卷成卷，将已包好的紫菜卷在蒸笼上蒸10分钟后取出，用刀切成段，放在盘中，另取锅上火，倒入鲜汤、葱姜汁，蒸紫菜冬瓜卷时剩下的原汁，加适量精盐、味精、黄酒、胡椒粉调味，待烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾稀芡，淋上少许麻油搅匀，淋在刚出锅的紫菜冬瓜卷上，即可食用了。

功效：紫菜卷制法简单，只要调味得当，口味也不错，适用用月经量多的女性患者作食疗。

荠菜烧肉

食材：鲜荠菜30克，猪瘦肉120克。

准备：荠菜洗净，切碎。猪肉洗净，切块。

做法：先放猪肉入锅，加入清水，文火慢煮，至肉熟，加入葱姜、料酒、酱油、盐等调味品再煮一会，然后倒入荠菜，约煮10分钟，加入味精拌匀，即可食用。

功效：荠菜有清热凉血的作用，此菜适用于血热阴虚，经行量多，血色鲜红者作食疗。

这些紫菜食谱补碘补钙

紫菜食谱1.紫菜虾皮汤，补碘又补钙

紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

紫菜食谱2.香油紫菜汤，治便秘

将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。做法虽然简单，但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。

紫菜食谱3.紫菜海带汤，去脂减肥

由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。

紫菜食谱4.紫菜瘦肉汤，延年益寿

紫菜素有“长寿菜”之称，每100克干紫菜含蛋白质25-30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。

紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。

紫菜食谱5.豆腐兔肉紫菜汤，能降血脂

本方中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用;合而为膳，味美汤鲜，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。

紫菜和什么不能一起吃

茶叶中含有大量茶单宁，易与紫菜中的蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘的产生。同样，含鞣酸过多的食材，都不宜与紫菜搭配食用。

但是紫菜不能和柿子一起食用，因为这样会影响钙的吸收。

紫菜与水果柿子是不能一起吃的，因为紫菜中有一些天然的钙质，而柿子中则含有一些鞣酸，它遇到钙质以后会产生不良反应，会让钙质凝结，让人体难以吸收，时间久了这些凝结的钙质还容易形成结石，因此两者不宜一起食用。紫菜是不能和柿子一起吃的，这样会直接造成钙质的凝固，而且还会出现消化不良等情况的发生，对于钙质的吸收有很大的影响。

紫菜的食用禁忌：

紫菜适合大多数人群食用，但是那些消化功能弱，和脾胃虚弱以及腹泻便溏的人群，是不宜食用紫菜的，不然会让这些疾病的症状加重，对病情恢复不利。海苔确实在营养的角度上讲比较好，因为其中青少年容易缺乏的碘、铁、锌的含量都比较不错。

关于海苔的一些禁忌，以及它的不适合搭配的食材，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们可以看出的是这些食物的相互搭配的一些禁忌，对于健康不利，大家一定要注意。

紫菜的功效与作用及禁忌 降血脂

紫菜具有降血脂的功效，主要是由于紫菜含有大量的不饱和脂肪酸和二十碳五烯酸，这两种成分都具有降低胆固醇和防止血栓形成的作用，对高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖症等有很好的防治作用。

紫菜的功效与作用及禁忌 紫菜的禁忌

1.紫菜性寒，寒性体质和腹痛便溏者应禁食。

2.紫菜表面含有较多的毒素和污染物，因此，紫菜需要经过成分的泡发和反复的清洗。

紫菜的功效与作用 紫菜的吃法

主料：紫菜 (适量)、豆腐 (适量)

辅料：淀粉 (适量)

1、豆腐切成丁，淀粉加水调成糊。

2、锅里加一碗水，加入一勺盐，然后下入豆腐。

3、煮开以后，下入紫菜煮三分钟。

4、然后把淀粉糊加入，搅拌均匀，开了即可。出锅前淋入香油。

主料：南瓜 (一块)、紫菜 (少许)、面粉 (三分之一碗)

辅料：鸡蛋 (一个)、虾皮 (少许)、葱 (一段)

1、南瓜切丝，紫菜虾皮洗净，面加水搅拌成面疙瘩。

2、锅里放少许橄榄油，把葱花炒香。南瓜、紫菜、虾皮倒入炒均匀。

3、兑入一碗鸡汤，三碗水煮开，调入盐。

4、疙瘩面倒入搅拌均匀后，煮熟关火即可。

主料：鸡蛋 (适量)

辅料：紫菜 (适量)、虾皮 (适量)

1、将虾皮用温水泡洗干净，紫菜用水冲洗干净，鸡蛋打散。

2、水开后放入虾皮、紫菜，倒入打散的鸡蛋，快速搅拌。

3、放少许盐和香油提味，营养美味的紫菜虾皮鸡蛋汤做好了。

主料：土豆 (1个)

辅料：胡萝卜 (适量)、豌豆 (适量)、蛋黄 (适量)、紫菜 (适量)

1、土豆去皮切块，放蒸锅中蒸熟；鸡蛋放锅中煮熟；胡萝卜去皮后切小粒，剥好豌豆。

2、蒸熟的土豆压成泥；鸡蛋煮熟后去壳，对半切开挖出蛋黄。

3、锅中烧开水，加点盐，放豌豆和胡萝卜粒焯熟捞出放碗中。

4、将胡萝卜、豌豆、蛋黄、土豆泥装入碗中，加入盐、酱油、胡椒粉、香油搅拌均匀。

5、紫菜切成3厘米宽的紫菜条，套上一次性手套，将搅拌好的土豆泥搓成圆柱状，案板上铺上紫菜，将土豆泥卷起来成卷，依次卷好土豆泥，装盘即可。

主料：中筋面粉 (200克)、鸡蛋 (2个)、紫菜 (10克)

辅料：盐 (适量)、清水 (200克)、麻油 (1大勺)、葱花 (1大勺)

1、将面粉倒入干净的容器中，打入两个鸡蛋和适量的盐，用筷子搅拌均匀。

2、慢慢地倒入清水，边倒边用筷子搅拌至无干粉粒状态。

3、加入剪碎了的紫菜，继续用筷子搅拌均匀。再加入一大勺的麻油，继续用筷子搅拌均匀成为紫菜饼糊。

4、将搅拌好的饼糊盖上盖子，静置30分钟。

5、饼糊静置结束，加入一些葱花，用筷子搅拌均匀。

6、取一平底锅，倒入适量的油略烧热后，用勺子舀入适量的饼糊，用中小火煎香。

7、翻面后，用锅铲稍压一下，继续用中小火煎香，即可切块装盘食用。

哺乳期能吃紫菜吗

哺乳期是可以吃紫菜的。紫菜含有高达29%～35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味道鲜美，紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。

哺乳期吃紫菜的好处：

1、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。

2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗哺乳期贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。

4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

紫菜含有12种维生素常吃好处多

紫菜含有12种维生素，特别是维生素B12含量丰富。维生素B12有活跃脑神经、预防衰老和记忆力减退、改善忧郁症之功效。紫菜不含热能，每日只要食用3片紫菜，便可补充一天所需的维生素B12其次，紫菜含维生素B1和维生素B2，食用4—5片紫菜可以补充人体一天所需的维生素A、维生素B、维生素E。紫菜中维生素C的含量不多，但比同等量的橘子却高出1倍。

紫菜富含钙、碘、铁和锌等矿物质，女性食用紫菜可预防缺铁性贫血。紫菜富含可以预防人体衰老的EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)，并含有保护肝脏的牛磺酸，让人保持精力充沛。一片紫菜的牛磺酸的含量为30—50毫克，相当于3～4只牡蛎的牛磺酸含量。

紫菜的1/3是食物纤维。食物纤维可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别是有利于预防大肠癌。紫菜还含有微量多糖类物质(黏液成分)，动物实验证明，紫菜有抑制癌症功效。一般而言，营养丰富的食物，不是高热量就是高胆固醇，多吃有害健康。但是，紫菜没有这个缺点。日本人将紫菜作为保健食品，早餐时在米饭上放一片烤紫菜，或饭团里裹一层烤紫菜，都是绝妙的紫菜食用方法。中国人常以紫菜泡汤，风味独特，堪称理想的菜肴，孕妇不妨经常食用。

哪些人不宜食用红菜苔

1、哪些人不能吃红油菜苔

胃炎，痢疾，肠炎，消化性溃疡，呼吸系统疾病忌食紫菜苔。气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质忌食紫菜苔。

2、红油菜苔的适用人群

一般人群均可食用紫菜苔。

3、红油菜苔的食用禁忌

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

紫背菜的功效 紫背菜的食用方法

紫背菜可炒食、滚汤或凉拌。炒食可清炒,蒜蓉炒或与肉丝炒;滚汤宜与肉类搭配，味道更鲜美;凉拌则与蒜蓉、陈醋搭配，是夏天的首选做法。

原料:紫背菜250g，瘦肉100g，生姜1块，生粉、白砂糖、生抽、食盐各适量。

做法:用清水洗净紫背菜;瘦肉切片，用生粉、生抽调好味;适量清水煮沸后加入紫背菜、盐、糖，煮至八成熟再加入肉片,煮至肉片熟即可。

紫菜的功效和作用

紫菜的功效和作用

1治胃溃疡

紫菜有软坚、化瘀、补肾、养心等功效。紫菜是治疗胃溃疡的良药。一般认为卷心菜治疗溃疡病效果好，是因为卷心菜中含有维生素U的缘故，而紫菜所含维生素U是卷心菜的70倍，因此紫菜是治疗溃疡病的最佳蔬菜。

注意：紫菜性寒凉，胃肠消化功能不好或者便溏者应少吃。

2解决便秘

紫菜最突出的优点是富含柔软的粗纤维，每100克干品粗纤维4.8克，粗纤维是人体肠道中尽职的“清道夫”。老人便秘多属生理上的，因此，只可润治，不可泻治，润治最好的食物是紫菜。由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤，特别适合老人和孩子食用，如能在每晚饭前喝碗紫菜汤，可有效解除便秘。

3御寒能力

由于钙能帮助机体提高御寒能力，因此食用紫菜可从中获得许多钙，增强御寒能力。紫菜中的多糖能增强细胞免疫功能和体液免疫功能活性，对抗寒有帮助。

4咽喉疼痛

咽喉疼痛来碗紫菜香菇汤。紫菜味甘、寒，能清热、补胃、利水肿，具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能。喝紫菜汤不但能帮助退烧，还可以缓解咽喉疼痛。香菇中含有蘑菇核糖核酸，可以加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力。

5改善记忆

镁元素既是一种增强记忆力的养分，还有保护心脏的作用。紫菜中含有丰富胆碱，胆碱对记忆衰退有改善作用。胆碱肩负着神经细胞之间传递信息的重任，从而能增强记忆，延缓衰老。尤其是含有的维生素B12具有活跃脑神经，提高记忆力，改善忧郁症的功效。

紫菜的营养价值

紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。

1、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。

4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

紫菜食疗方法

1、治疗缺碘性甲状腺肿大：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。

2、治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。

3、治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。

4、治疗肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。

5、治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

紫菜汤的食用方法

1、紫菜海带瘦肉汤：紫菜海带瘦肉汤具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用，适合头晕目眩、烦躁失眠、痰稠难咳和皮肤色素沉着的患者食用。

2、紫菜番茄汤：因为番茄中含有大量的维生素C，可以促进人体对紫菜中铁和钙的吸收，所以紫菜番茄汤适合缺铁性贫血和缺钙的患者食用。

3、紫菜虾皮汤：紫菜虾皮汤能起到既补碘又补钙的作用，适合缺铁性贫血、骨质疏松症、动脉粥样硬化和高血压的患者食用。此外，长期食用紫菜虾皮汤还可以使女性更年期综合征的症状减轻，并对男性阳痿有一定的治疗效果。

4、清肠紫菜汤：由紫菜和香油制成的清肠紫菜汤有祛除便秘的作用，特别适合老人和儿童食用。

5、紫菜海带汤：紫菜加海带再辅以冬瓜皮和西瓜皮做汤，有祛脂减肥、健美身材的作用，适合肥胖症的患者经常食用。