柠檬鸡爪焯水的时候焯几分钟 鸡爪没有焯水能吃不

柠檬鸡爪焯水的时候焯几分钟 鸡爪没有焯水能吃不

可以。

一般来说鸡爪是需要焯水的，这样的鸡爪口感软糯、味道香甜，而没有焯水的鸡爪也是可以吃的，只是可能会有一股腥味，在食用口感上不如焯水的好吃，这时可以在食材中放入一些生姜、花椒水、柠檬汁等去腥的食材，可以对腥味有所缓解，提高食材的美味。

鸡爪焯水多长时间

一般建议在15-20分钟之间。

在焯水鸡爪时要注意时间，以免时间过长，鸡爪中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质流失过多，从而降低食用价值，且还会使鸡爪过于软糯，没有了Q弹、嚼劲，对于食用口感也有一定的降低，一般来说，鸡爪焯水时间在15-20分钟之间为好，这样的鸡爪不仅没有了腥味，还有软糯有Q弹的口感。

柠檬鸡爪放多少盐合适 网红柠檬泡鸡爪的做法

食材：鸡爪500克（13个）、柠檬半个、香菜3根、小米辣2个、青辣椒1个、洋葱半个、姜8片、八角1个、香叶2片、料酒1勺、米醋90克、苹果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺、大蒜1头。

1、先把食材准备好，我买了刚好一斤鸡爪13块钱13个，上边的调料是一斤鸡爪的量，如果做得多可以翻倍。

2、先把买回来的鸡爪清洗一下，然后再去掉鸡爪上残留的皮。

3、把所有鸡爪上的指甲全部切下来。

4、然后把鸡爪从中间剁开，再把鸡脚部分一分为二，这样容易入味。

5、把切好的鸡爪放到锅里，加入水，放入姜片、八角、香叶、料酒，大火煮开，然后再继续煮10分钟，目的是把鸡爪煮熟，但是不要煮时间太长，容易软烂，吃的时候口感就不筋道了。

6、煮好的鸡爪捞出，放到凉水里浸泡，要先过两遍水，最后鸡爪降温之后再泡上半个小时，这一步的目的是增加鸡爪的筋道口感脆度。

7、泡鸡爪的时间把配菜切一下，全部按上边切好备用，大蒜一定要切成蒜末，尽量不要切片。

8、接着调料汁，这个料汁是决定着这道菜好不好吃的关键，比例非常重要，米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺倒入碗中，用勺子搅拌均匀。

9、把泡好的鸡爪捞出放进料汁碗里。

10、再把所有的配菜也放进来，把鸡爪和配菜还有料汁用筷子拌匀，然后再倒入点苹果醋，最后再调匀，盖上保鲜膜或者放进保鲜盒里，放入冰箱冷藏三到四个小时腌制入味。

11、腌制好的柠檬鸡爪，非常入味，酸辣开胃，口感筋道特别好吃一点也不油腻，尤其是这个料汁，味道太好了，不要随便改食材用量。

1、鸡爪买回来一定要仔细清洗，因为鸡爪去皮有的没有去干净，会有黄色的皮残留，洗干净之后要记得把尖尖的指甲切下去，不然容易划伤，而且不去掉也不卫生。

2、鸡爪焯水时，要煮熟，水开之后煮上十分钟左右为好，时间太短鸡爪不熟有腥味，时间太长鸡爪就会软烂，失去了筋道的口感，记得里边加入姜片和八角香叶料酒，可以去腥，这一步也很关键。

3、煮好的鸡爪一定要用凉水浸泡，冷热交替热胀冷缩，可以使鸡爪的肉质收紧，吃起来口感更筋道。

鸡爪的食用处理方法

鸡爪的营养价值高，在美食家的菜谱上称为凤爪，在南方地区，凤爪可是一道上档次的名菜哦，其烹饪方法也多种多样。常用于煮汤食用，也可用于卤、酱、泡。

鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当的食用不但能够软化血管，同时还具有美容养颜的功效呢。

鸡爪的食用处理方法

鸡爪怎么洗

鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分，逐个用废弃的牙刷洗净。

鸡爪怎么去腥

1.把鸡爪放在盆中，倒入碱水泡10分钟，然后洗掉，一直洗到没有碱味为止。

2.将鸡爪焯水，水里滴几滴醋，放几片生姜。

3.用几片山楂放在水里将鸡爪泡半个小时即可。

柠檬鸡爪要泡多久才入味 柠檬鸡爪做好有腥味怎么补救

1、加一些柠檬汁：柠檬具有去腥的作用，如果做好后的柠檬鸡爪还是有腥味的话可以再加一些柠檬汁，能够改善一下腥味过重的情况，但不宜加得过多，以免口味太酸。

2、如果还是觉得太腥的话可以加热后食用，加热具有一定改善腥味的作用，但是加热后的口感肯定没有不加热的好。

制作过程中需要在水里加入姜片、葱段和料酒，再将鸡爪焯水，撇去浮沫，就能去除大部分的腥味。

柠檬鸡爪为什么不入味

柠檬鸡爪在制作的过程中，会出现不入味的原因有多种，首先柠檬鸡爪的鸡爪在腌制之前，需要完全焯熟，要是鸡爪没有焯熟，是很难腌制腌制入味的。

其次腌制柠檬鸡爪的配料味道是否足够，要是配料的味道过于清淡，也会导致柠檬鸡爪不入味的情况。

最后柠檬鸡爪需要一定的时间，才能完全入味，并且给鸡爪越大，需要的时间越长，要是研制的时间较短时，也会导致柠檬鸡爪不入味。

柠檬鸡爪的鸡爪煮多久 柠檬鸡爪为什么要过冷水

具体原因如下：

柠檬鸡爪的鸡爪焯水之后过凉水主要是为了保持食材的口感和色泽，主要是因为刚烫好的鸡爪很烫，肉质松散，这是马上放入冷水中，可以使肉质更加紧缩，制作出的食材口感软糯、Q弹；其次过凉水可以够降低温度，便于立刻食用，也避免了高温对人体口腔的影响。

柠檬鸡爪的鸡爪煮多久

建议煮10-15分钟左右即可。

柠檬鸡爪主要是以鸡爪和柠檬为主要材料制成的，其中鸡爪需要煮熟和焯水，去除腥味，一般鸡爪焯水加煮熟，一共需要10-15分钟左右就可以了。

时间过短，内部的血水没有完全去除，达不到较好的效果；时间过长，鸡爪营养成分较多，食用的口感也没有那么Q弹、软糯；要记住焯水的时候要加一些生姜、料酒去腥。

柠檬鸡爪冷藏多久入味 柠檬鸡爪不入味怎么办

只能下次再做了。

柠檬鸡爪的鸡爪本身就是熟的，需要一次浸泡入味，如果第一次制作柠檬鸡爪的时候鸡爪不入味，后面进行改善的话效果也不大了，因此，柠檬鸡爪如果不入味的话也没有办法了，只能下次留意细节，做得入味一些。

1、买回来的鸡爪清洗之后再用热水焯一下，焯鸡爪的目的是为了去腥味，另一方面鸡爪煮的熟透更入味，拌出来的鸡爪更好吃。

2、用调料拌匀鸡爪之后还要放置2个小时，很多人调完之后直接吃，没有味道。其实，只是忘了放置2小时这个小技巧，没有做到这一点，做出来的柠檬鸡爪不好吃。

鸡爪煲汤的做法大全 海带结鸡爪汤

原料:鸡爪,海带。

配料:料酒,盐,姜。

做法:把鸡爪洗干净,海带浸泡发,然后洗干净打成结,姜切片,在锅里放水煮开,放入鸡爪焯水,捞出洗干净,放入砂锅里,加入姜和清水煮开, 然后加入料酒和盐煮一小时,再放入海带煮二十分钟即可,这款海带强鸡爪汤丰胸效果一流哦!因为海带和鸡爪都是有丰胸的效果的。

凉水焯鸡爪还是热水

一般建议热水焯。

在鸡爪焯水时，一般建议用热水，因为热水焯水时间过短，能够短时间内减少血水，起到去腥的作用，而冷水焯水时间过长，在此过程中鸡爪会流失较多的营养成分，破坏原本的色泽和口感，另外，热水焯鸡爪后，建议放入凉水中一段时间，能够锁住水分，使肉质更加细腻、Q弹。

柠檬鸡爪是冷水下锅还是热水下锅 柠檬鸡爪不焯水可以吃吗

建议焯水最好。

鸡爪是具有一定腥味的，将其制成柠檬鸡爪的时候，建议先进行焯水比较好，焯水之后的鸡爪不仅没有腥味，并且口感软糯、味道香甜。

虽说没有焯水的鸡爪也可以吃；但会有一股腥味，口感上不如焯水的好吃，所以做柠檬鸡爪时，鸡爪还是进行焯水比较好。

鸡爪煲什么汤好喝 红枣花生鸡爪汤

原料:鸡爪,花生,红枣。

配料:盐,姜,料酒。

做法:把鸡爪洗干净,花生洗干净备用,红枣去核洗干净,在锅里煮开水,放入鸡爪焯水捞出放入砂锅里,加入花生和红枣,放入清水和料酒煮开,再用小火煮一个半小时,最后加盐调味即可,这款红枣花生鸡爪汤不但有丰胸的功效,还可以补血养颜哦!