五花肉怎么吃最入味 五花肉豆腐
五花肉怎么吃最入味 五花肉豆腐
食材：五花肉100克、豆腐200克、青辣椒一个、红辣椒少许、油少许、沙茶酱1汤匙、红烧酱油1汤匙、清水少许
1.备好食材。（南豆腐北豆腐都可以，北豆腐对于新手容易掌握，不易碎，五花肉一定要挑选三层间隔的那种，红辣椒做点缀作用，爱吃辣的朋友可以换成小米椒)
2.豆腐洗净切厚片，五花肉洗净切薄片，辣椒洗净切片
3.热锅，倒入少许油，放入五花肉煎至两面焦黄色(为什么要加入少量油呢？因为锅里的油烧热后，五花肉放入锅内很容易就带出油来，煎得更快）
4.将煎好的五花肉推向一边，利用五花肉渗出的油脂煎豆腐，略煎片刻
5.豆腐表面有点焦黄色时，调入沙茶酱
6.倒入红烧酱油（没有红烧酱油，用老抽也行，但不宜过多，少量提色即可）
7.调入少许清水，大火煮1分钟，让豆腐和五花肉互相渗透，更入味，更香，然后加上辣椒
8.端起平底锅，抛匀食材即可装盘
沙茶酱和酱油已经够咸，不用再加盐了，撒些清水，让食材快速均匀熟透，辣椒放入炒匀即可。
豆瓣酱五花肉怎么做好吃
1.把五花肉准备好，切成大块之后放到清水中，浸泡一会儿去掉其中的血水。
2.再把五花肉直接给放到冷水中，在其中加入八角，花椒，干辣椒，姜片以及大葱。
3.开成大火之后煮开，再开小火继续煮大概二十分钟，等到五花肉可以被筷子插动的时候就可以了。
4.把五花肉煮好之后，不要着急马上捞出来，要放在卤水里面，继续浸泡大概半个小时，这样可以让五花肉更容易入味。
5.把青蒜切好，而且最好可以把蒜白和蒜叶完全分开。
6.豆豉以及豆瓣酱准备好，一起剁成未。
7.五花肉捞出来，晾凉之后切成片，在锅中倒上一些油，这时候的油温不能太高。
8.把五花肉直接倒进去，翻炒出油之后，把肉扒到一边，然后豆豉和豆瓣酱翻进去炒，还可以加入甜面酱，然后快速的翻炒。
9.炒到五花肉上完全裹上酱汁之后，这加上蒜白，炒上一会儿再放上蒜叶，最后放盐，再加上白糖以及鸡精，炒几下就可以吃了。
红烧肉哪个部位肉好吃
猪后臀尖部位的五花肉。
制作红烧肉的话，比较适合采用五花肉来制作，因为五花肉其是肥瘦相间的一种肉，上了红褐色的颜色之后，制作出来红烧肉，是非常好看的。
其次五花肉的结构也是一层层的，一层瘦肉一层肥肉相间隔，肥肉和瘦肉之间的搭配，导致肥肉吃起来不腻，瘦肉久煮也不会柴，制作出来的红烧肉也是十分好吃。
而五花肉也是分部位来的，在接近猪后臀尖部位的五花肉是最适合用来制作红烧肉的，因为这个部位的五花肉其肥瘦相当，红烧肉的口感和味道会很好。
酸菜咋吃比较好吃
酸菜其实有各种各样的吃法，而且我们都知道酸菜有很好的开胃功效，五花肉炖酸菜绝对是生活当中很多人都可以吃得到的一道食物，那么如何做出美味的五花肉炖酸菜呢?看看下面的具体步骤吧。
一、五花肉炖酸菜：
五花肉)500克,酸白菜200克 辅料：冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克, 调料：盐8克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克
二、做法：
1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出;
2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分;
3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分;
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
五花肉怎么做好吃不腻
用冷水慢煮可以很好的解决掉五花肉油腻的问题，把五花肉用冷水煮，而且不需要全熟，只要煮上一小会，这样就可以把五花肉的脂肪去掉非常多。
五花肉通常都是会制作成红烧肉吃，可以搭配上一些吸油的蔬菜一起吃，推荐搭配土豆、萝卜等蔬菜，这样煮出来的五花肉吃起来非常美味，也是非常爽口的，不会因为吃多了就觉得腻的情况产生。
五花肉三种美味吃法
干煎五花肉
主料：五花肉
配料：黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉
做法：
1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制;
2、碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜，好入味);
3、平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎;
4、直到两面都金黄微焦，出锅。
农家小炒肉
用料：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙
1、青红尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
韩式泡菜炒五花肉
用料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿
2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香。
做五花肉不油腻的技巧
五花肉怎么做不油腻?
五花肉，位于猪的腹部，俗称肋条肉。五花肉肥瘦相间，新嫩多汁，是很好的滋补食材。五花肉含有丰富的蛋白质，各种脂肪酸，甘油三脂，卵磷脂以及多种矿物质与维生素。具有补肾气，增进食欲，改善贫血的作用。
很多人做的五花肉太过肥腻那是因为没做对，只要学会这些技巧，就能做不油腻的五花肉啦!
技巧一、用糖和酒腌肉
要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种样做的肥肉，因色泽近乎透明，又被称作“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的厨师又因它的原理，创制出现在著名的“脆皮叉烧”等。
技巧二、巧用豆腐去油腻
要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3~5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。
虾酱蒸五花肉蒸多久 虾酱蒸五花肉好吃吗
印象中五花肉总是有点油腻，五花肉是猪腹部的肉，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，有五、六层之多，故称“五花肉”。五花肉最好的做法是蒸，把五花肉切得薄薄的，腌到入味，放在盘里平铺一层，蒸个20分钟，又香又解馋，下面还可以垫些土豆、南瓜什么的，又是一道好菜。虾酱蒸五花肉是一道很创新的菜，热气腾腾的虾酱腌五花肉一揭锅盖就香气扑鼻，其实也就只用了一点点肉，就觉得今天这五花肉满足了口腹之欲，实在让人幸福感满满啊!
海菜和海带有区别吗 五花肉怎么炖才嫩
首先切五花肉的时候要逆着五花肉的纹路去切，这样可以让五花肉炖着吃的味道好。
炖五花肉之前用生粉黄酒腌上一下，可以让味道更嫩滑。把肉切好，直接放到器皿中加上生粉和食用油后，充分搅拌再下锅就可以了，这样炖出来的五花肉味道好。
五花肉应该放到漏勺里，在开水中晃动上几下，等到肉变色的时候起水，沥去中的水分，然后放到炒锅中，只要几分钟就可以熟了，可以让味道鲜嫩可口。
五花肉用啤酒，再加上一些干淀粉，调糊后再挂上浆，炒出的五花肉吃起来的味道鲜嫩爽口。
五花肉切好后，拿一个鸡蛋，给鸡蛋敲上一个小口子，让鸡蛋清完全流出来，后就可以滴到装肉的碗中，搅拌均匀后等上十来分钟，继续下锅炒就可以了。
猪肉的家常做法有哪些
猪肉的做法大全：经典小炒肉
食材准备
五花肉2条，红椒半根，尖椒半根，青蒜2根，姜蒜适量，剁椒1大勺，生抽1大勺，尖椒少许。
方法步骤
1、将五花肉洗净切片，青红椒切块，青蒜切段，蒜切片，姜切末;
2、锅中倒热油，油热后放入姜蒜末爆香，然后倒入五花肉片;
3、翻炒至五花肉 变色后加入青蒜段，翻炒均匀时放入青红椒块;
4、继续翻炒，加入剁椒，放入生抽，少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
五花肉尽量切薄一些，容易熟，剁椒和生抽都有足够咸味。
猪肉的做法大全：肉末烧豆腐
食材准备
豆腐500克，猪肉100克，葱姜适量，酱油少许，盐少许，水淀粉适量。
方法步骤
1、豆腐切成小块，猪肉剁成馅，葱姜切末待用;
2、锅中放入少许油，油热后放入葱末炒至变色，然后放入葱姜末;
3、加入适量酱油，少许清水，放入豆腐块，大火烧开，中火炖煮10分钟;
4、加入适量盐调味，大火收干后，加入水淀粉勾芡，出锅时撒入香菜碎和小香葱即可。
猪肉的做法大全：家常红烧肉
食材准备
五花肉适量，干辣椒，草果，料酒，八角，冰糖，姜，味精，葱，老抽，油适量。
方法步骤
1、将五花肉切块，洗净后倒入清水，加入料酒，浸泡1小时，沥干待用;
2、锅中倒入适量油，放入五花肉翻炒至变黄，然后放入干辣椒，草果，八角和姜炒香;
3、接着放入料酒，老抽炒匀，加入开水没过肉，然后转入砂锅中，加盐慢炖2小时;
4、待五花肉均匀裹满锅中汤汁后放入味精，加入葱段即可出锅。
猪肉的做法大全：蒜泥白肉
食材准备
五花肉150克，大蒜15克，盐，味精，白糖，生抽10克，米醋15克，香油少许。
方法步骤
1、将五花肉洗净，锅中放入200克水，大火烧开，转小火煮20分钟;
2、大蒜切末，放入小碗中，加入味精，盐，生抽，米醋，香油拌匀;
3、将晾凉的五花肉切成2厘米厚的薄片，然后 摆盘;
4、最后将做好的调味汁淋在肉片上即可。
猪肉的做法大全：水煮肉片
食材准备
里脊肉1斤，小白菜半斤，金针菇半斤，香菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒，小红椒，花椒，泡椒，鸡蛋，食用油，花生油，酱油1勺，蚝油，辣椒油，老干妈各1勺，料酒，生粉，油辣子适量。
方法步骤
1、将买来的里脊肉洗净切成小片，放入碗中，加入蛋清和生粉拌匀;
2、再加入酱油和料酒，拌匀后腌一会，小白菜和金针菇放入篮中焯水沥干放入盆底;
3、小碗中放入酱油，蚝油，辣椒油，老干妈，豆瓣酱，香辣酱，油辣子拌匀待用;
4、葱姜蒜切好，小红椒，干辣椒和香菜切段，姜切丝待用;
5、锅中烧热油，下入肉片，略微炸至5分熟出锅待用;
6、锅中余油烧热，放入姜蒜，花椒和辣椒，以及小碗中调味料炒香，加入适量开水;
7、煮开后放入肉片煮5分钟，然后将肉和汤汁倒入垫菜的盆中，打些泡椒，葱花，香菜和红椒即可。
五花肉吃了有什么好处 上五花肉和下五花肉有什么不同
上五花肉之所以叫上五花肉是因为它主要分布在排骨的局部，通常将排骨剔除出去之后剩下的就是五花肉了;而下五花肉所处的位置在腹部的地方。其实无论是上五花肉还是下五花肉都能够制作成红烧肉以及其他的菜肴，但是价格可能会有所不同。
上五花肉的肥肉比较多，瘦肉比较少;而下五花肉则是肥瘦相间刚刚好。因此我们在购买五花肉的时候更多的人都喜欢挑选下五花肉，肥瘦搭配好。做东坡肉的时候选择上五花肉比较好，这样制作出来的东坡肉是肥而不腻的;想要做好一道色香味俱全的回锅肉，则可以选择用下五花肉来烹饪。
上五花肉和下五花肉虽然从整体上来说都属于五花肉，但我们在日常生活中用于做包子的肉馅、饺子馅等都习惯用上五花肉。因为上五花肉的肥肉比较多，做成各种馅料时能够更加的入味和容易咀嚼;而平时的农家小炒肉等则建议选用下五花肉，下五花肉翻炒出来的农家小炒肉口味更加劲道、口感也更好。
100克五花肉的热量是多少 五花肉怎么挑选好
1.应该选择肥瘦相间，厚度比接近1：1的五花肉，吃起来更加美味。
2.稍微按捏一下五花肉的表面，要能够弹性很好，五花肉表面不过于干燥也不过于油腻。
3.再就是看五花肉的颜色，最好选择鲜红色的五花肉，色泽要亮一点的五花肉。
4.五花肉有明显的异味，这样的五花肉可能已经腐败了，尽量避免购买。
红烧肉怎么烧吃起来不油腻
1.将五花肉和糖、酒都腌制一会，可以让五花肉变得更加的晶莹透亮，所以也是有人称为是“冰肉”，一般来说腌制半个小时就可以了。在腌制五花肉的时候，里面的油大半被逼出来了，所以吃起来也是不会油腻，而且也会带有一些酒香味。
2.将五花肉的肥肉部分切薄后再煮，这样可以帮助减轻肉的油腻感。
3.在煮五花肉的时候，等到快熟的时候放入少量的豆腐乳，这样可以让五花肉吃起来更加的香软一些，而且能够很好的帮助解腻。
五花肉三种绝佳吃法
五花肉的做法：
干煎五花肉
主料：五花肉
配料：黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉
做法：
1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制;
2、碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜，好入味);
3、平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎;
4、直到两面都金黄微焦，出锅。
农家小炒肉
用料：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙
1、青红尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
韩式泡菜炒五花肉
用料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿
2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香。