做酸奶的益生菌能冷冻吗
做酸奶的益生菌能冷冻吗
能冷冻。
专门用于制作酸奶的益生菌粉，有嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种等，这些酸奶发酵剂是需要在冷冻室保存的，其保质期为12个月左右，但使用的时候要将冷冻的菌粉放置常温后才能用于制作酸奶，否则菌粉在温度较低的时候，不容易发酵成功。
做酸奶的益生菌能冷冻吗 昨天打开的酸奶今天还能喝吗
存放在4度以下的环境中则能喝。
前一天打开的酸奶，如果放在温度较高的地方，可能敞开放2小时后，酸奶就会细菌等微生物入侵，导致其慢慢变酸变质，但若是放在4度以下的环境中，则能通过低温抑制细菌等微生物的繁殖，大约可再放一天左右食用。
如何看配料表选酸奶 看质地：要粘稠
酸奶的名字有很多种，如乳酸菌饮料、酸牛奶、益生菌发酵乳、风味发酵乳等等，其质地有水状、乳状、固体状等不同，而真正的酸奶是呈粘稠状的，口感较为浓稠，如果超市里的酸奶是水状或固体状的则是不正宗的，可能是未发酵的乳酸菌产品或添加了增稠剂或凝固剂的乳产品。
酸奶的益生菌会被胃酸杀死吗
不会全部被杀死。
酸奶中含有一部分乳酸菌是可以活着直达并通过肠道的，并不会完全被胃酸杀死，这个数据在一项国外的研究实验当中有说明：
10名健康的人每天吃两次含有活菌的酸奶，每次125g。而试验中他们每天喝的酸奶的乳酸菌含量都在10亿CFU/g以上，最后的结果是在持续一周每天保持食用250g市售酸奶产品后，在60%的受试者的便便里都发现了一定数量的益生菌的存在。
另外正常人胃液PH约为1—3，通常在2左右，进食时胃内PH可升至4—5，而适合益生酸菌生长的环境的pH值是3以上，故喝酸奶推荐在饭后吃或和其他食物一起吃都是有助于酸奶益生菌留存的喝法。
做酸奶的益生菌能冷冻吗 冷冻酸奶可以加热解冻吗
连包装隔水加热至温热即可。
有的人担心自己肠胃不好喝了冷冻的酸奶怕肚子痛、拉肚子，想要加热冷冻酸奶再喝，也是可以的，但不能加热温度过高，而且要连包装隔水加热才行，否则会导致酸奶中的益生菌在高温的环境下被杀死，从而降低食用价值，同时其口味也会大打折扣。
酸奶促进消化吗 益生菌活着到达肠道
益生菌经过口腔、消化道到达肠道时，能保持活性的益生菌所占的比例比较下。这是因为消化道中的胃酸、胆汁灭火了大部分益生菌。因此要提高肠道中益生菌活菌的数量可以通过以下三种方法：
(1)扩大摄入的活性益生菌基数。大家在选购酸奶的过程中可以选择益生菌含量相对较高的酸奶。
(2)选择生命力更顽强的益生菌酸奶。在同样环境下，活性更强的酸奶能在肠道活着的可能性更大。据调查研究，生命力比较顽强的益生菌有LGG，BB-12和代田菌，代田菌存在于大家常见的养乐多中。
(3)选择适当的时机喝酸奶。人体肚子中如果有酸水积聚，就代表胃酸分泌较多，如果此时喝酸奶，那么益生菌的存活率会很低。在胃酸分泌较少的时候喝益生菌酸奶，益生菌的存活率会大大提高。一般来说饭后人体分泌的胃酸量最多，早晨起床是分泌量最少，如果要消化食物应当在饭前喝酸奶。
酸奶机做酸奶的比例
大家在家DIY酸奶的时候常会遇到的一个问题就是牛奶跟酸奶源的比例应该是多少呢?下面针对这个问题，小编来跟大家分享一下别人的做法。
以酸奶源做酸奶为例，奶源和鲜牛奶的比例接近1：10，在干燥的容器里留存一些新鲜的酸奶(按比例)，用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就可以了，但是为了保证酸奶源的活性，也不能放太长时间，3天之内就要用掉。另外酸奶源不能无限制的多次循环使用，酸奶里益生菌的活性和繁殖性是有限的，多次循环使用后益生菌的再生的能力会不断下降，建议用自制酸奶作菌源最多用2-3次。要注意的是益生菌要放在冰箱冷冻室保存，否则失去活性的菌类将失效而不能发酵作出酸奶。
另外建议：在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间，然后可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再发酵，这样的口感是超级棒的，也可以在做好酸奶后调入巧克力粉，这样做出来就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果(或草莓、菠萝等水果)、冰块等放入料理机一并打碎，这样就可以制作出美味的奶昔沙冰，味道浓郁、醇香，新鲜、健康，比起那些名牌酸奶来有过之而无不及。
便秘要怎么按摩排便 便秘喝酸奶有用吗
便秘喝酸奶有用，酸奶中的益生菌能缓解便秘。每天喝酸奶以250g左右为宜，饥饿时不宜喝，而且酸奶只能冷藏不能加热。
急性肠胃炎能喝酸奶吗 喝酸奶注意事项
如果用开水稀释或者加热，会使得酸奶中的活性益生菌大量死亡，所以酸奶不能过热喝；
空腹喝会大大降低其保健作用，最好饭后喝，饭后喝酸奶益生菌可以帮助肠胃的蠕动，改善肠胃环境。
热牛奶需要凉了再做酸奶吗 益生菌需要放置常温才能做酸奶吗
是的。
自制酸奶的益生菌需要放入冰箱冷冻层保存，这样可以最大程度的维持益生菌的活性，延长保存时间，但每次自制酸奶前，需要将其放置常温后才能做酸奶，否则过冷的益生菌不容易发酵成功，做出来的酸奶成型不好。