炒青豆时不焯水可以吗

炒青豆时不焯水可以吗

不可以。

其实大家炒青豆选择过水，是因为想要彻底煮熟青豆，由于生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能发生食物中毒。因此选择过水能够更好保证青豆充分煮熟。其实要不要过水全看大家的意愿，如果大家炒的青豆都熟透的话，那就不用担心吃了会中毒。

炒青豆时不焯水可以吗 炒青豆怎么炒

主料：青豆300g、花生米50g、猪肉30g

辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量

做法：

1、猪肉切丁，用盐、料酒、生抽、淀粉调匀腌制5分钟；

2、接着就是把花生炒熟，起锅待用。

3、锅烧热加油，放入肉丁炒散变色。

4、加入葱姜蒜翻炒出香味。

5、随即放入青豆、白糖、胡椒粉、盐继续翻炒入味。

6、青豆炒熟时，加入花生米及鲜红辣椒翻炒均匀，起锅前放少许味精，就大功告成了哦！

主料：青豆（一斤）

调料：胡萝卜（一个）、油（适量）、盐（适量）、姜（适量）、蒜（适量）

做法：

1、剥好青豆洗净，胡萝卜切丁（先片后条再丁），姜蒜切成茉待用。

2、炒锅坐火烧热后倒入适量玉米油、把切好的姜蒜茉倒进爆香。

青豆要怎么挑选

青豆要怎么挑选呢?下厨经验甚少的小白可能不知道怎么挑新鲜的青豆，不着急!下面为大伙支招!

首先，在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的，真正的青豆浸泡后不会掉色，购买青豆后，可以用清水浸泡一下。“上色”青豆放在热水里青豆里的色素很快褪出来将水染成绿色，放在常温水里过十几分钟后水的颜色也会边绿，未添加色素的青豆放在水里是不会褪色的。如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是黄色的。此外，购买青豆时，如果商贩是当场拨开的，会比较安全。

青豆食谱

豆尖汤

原料:豆的枝干稍部300克

制法:加1000g水煮至沸腾，加适量盐一滴香油即可。

青豆排骨汤

原料:新鲜青豆300克，新鲜排骨适量，生姜20克。

制法:排骨焯水加入生姜,先用大火炖开，再加入青豆和一颗浓汤宝.炖上一个小时就可以了。

炒青豆泥

原料:新鲜青豆750克，熟花生油125克，白糖200克。

制法:将青豆去壳煮熟，制成豆泥，并用干布将豆泥的水分挤干。炒锅放于旺火上，倒入油，油热后投入豆泥，不断用炒勺边搅边炒(煸炒时边炒边加油)，待炒至豆泥水分全干时，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出锅即成。

功效:清热解毒。适宜糖尿病、肝病以及心血管疾病患者食用。

青豆的做法大全

青豆怎么做好吃

青豆的食用方法有很多，小编用自己的经验告诉大家，青豆在制作豆浆和煮食以及炒制时最好吃。青豆可以与不同的食材一起炒制出多种菜品，应该是人们食用青豆时最常选择的食用方法。今天小编介绍给大家的青豆做法大全，就是一道诱人的鸡丁炒青豆。

青豆做法大全之鸡丁炒青豆

1、制作鸡丁炒青豆这种道菜时，大家需要准备青豆和鸡丁两种主要食材，然后再准备一些必要的调料就可以了，但是胡椒粉和鱼露最好的成为必备调料。

2、先把鸡脯肉处理干净，然后切成与青豆大小相仿的丁状，然后放入碗中再加少少量的盐。

3、把处理好的鸡肉丁中再加入生粉水半勺，和一勺蛋清，然后用手把这些材料与鸡丁抓匀，放置十五分钟左右。

4、在处理鸡丁的同时，也要把新鲜的青豆处理一下，最好能用清水冲洗干净，然后备用。

6、把锅中放油，加热之后倒入切好的鸡丁，在炒制一分钟之后，用筷子把鸡丁打散，然后取出滤油备用。

7、把滤出的油重新倒入锅中，加入生姜和葱丝炒出香味，然后倒入青豆炒制，过三十秒加入少量水，等煮开后加入少量的白糖。

8、在煮制的同时用生粉勾芡，倒入锅中，再加入盐、料油和胡椒粉以及鱼露进么调味。

9、锅中的青豆炒熟并调好味道以后把炒好的鸡丁快速加入进去，然后翻炒几下，淋上香油就可以装盘出锅了。

西瓜皮炒青豆

西瓜皮炒青豆的做法：

西瓜皮200g，鲜青豆100g，红菜椒丝适量，盐1茶匙(5g)，鸡精1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)

西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮，只留白色部分，切成5cm长的条，青豆用水洗净。

烧开半锅清水，将切好的西瓜皮放入汆一下，捞出沥水;接着把青豆放入，煮3分钟去除豆腥味，捞出沥水。

炒锅烧热，放入油，大火烧热，放入西瓜皮爆炒1分钟，再放入青豆一起炒，调入盐和鸡精，撒上红菜椒丝，大火再炒2分钟盛出。

在买西瓜的时候应当选择皮厚的，薄皮西瓜切不出内容来。

最好买来带荚的鲜毛豆，自己剥出绿油油的青豆来，当然也可以购买已经剥好的。

用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒，也是不错的组合。

炒青豆哪些人不能吃

说起这个炒青豆，笔者最深的印象就是家里人给年事已高的爷爷炒这个，听说能够帮助降低血液中的胆固醇呢。当然炒青豆不仅能够降低血液中的胆固醇，还能补肝养胃、滋补强壮，是食补效果相当不错的食物哦。但是，炒青豆不是你想吃就能吃，炒青豆也有禁忌人群，想知道炒青豆哪些人不能吃，那就要认真往下阅读了哦。

一般来说，更年期妇女、糖尿病和心血管病患者最适宜吃青豆。另外，如果你是终日加班加点上班的白领一族，每日都要进行超高压的脑力劳动，那么吃点炒青豆非常有用哦!什么?正在减肥不敢吃?不要担心，炒青豆减肥者也非常适合进食，炒青豆还具有减肥功效呢。

相应的，也有一些人不适宜吃青豆，比如像患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者不宜食用青豆。如果你刚好是这类人，那么就不要再吃炒青豆了哦。

焯水后的西兰花能放多久 西兰花焯水几分钟能熟

焯水2-3分钟即可。

一般焯水的时间太短的话，就会起不到消灭细菌的作用，而如果焯水的时间太长了，它中间的营养物质又会有所损失，所以为了保持西蓝花的口感和营养成分，建议平时焯水2-3分钟即可，平时也能通过颜色变化来看焯水的程度，通常情况下，颜色由碧绿色变为嫩绿色时就能捞出了。

炒青豆的做法

食材明细

青豆仁适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量

步骤

1. 青豆去壳，只留豆仁洗净待用。

2. 锅中入油烧热。

3. 油烧热后倒入青豆仁翻炒。

4. 翻炒均匀的青豆，加入水没过青豆，盖上锅盖焖煮一会。

5. 待锅中水分快烧干时，用铲子翻炒一下。

6. 加入盐和鸡精调味。

7. 翻炒均匀，出锅咯。

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆的主要功能就是降低血液中的胆固醇，及补肝养胃、滋补强壮、有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等功效。

这道炒青豆的做法非常简单，这道菜所用的主要食材就是青豆。青豆我们一般在市场上或者超市里都可以买到，将食材准备齐全之后我们就可以按照上面所说的方法进行烹炒了。另外，如果喜欢吃煮的青豆，就可以煮着吃青豆了。

青豆要怎么挑选

首先，在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的，真正的青豆浸泡后不会掉色，购买青豆后，可以用清水浸泡一下。“上色”青豆放在热水里青豆里的色素很快褪出来将水染成绿色，放在常温水里过十几分钟后水的颜色也会边绿，未添加色素的青豆放在水里是不会褪色的。如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是黄色的。此外，购买青豆时，如果商贩是当场拨开的，会比较安全。