鸡翅不焯水有影响吗鸡翅不焯水怎么去血水

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鸡翅不焯水有影响吗鸡翅不焯水怎么去血水

做法：把鸡翅放入一个大盆中倒入足量水，加入料酒和盐，浸泡15分钟。泡出血水的鸡翅清洗干净，控干水分即可。

作用：鸡翅浸泡的时候加入料酒也可以更好的去腥，往水里加盐可以使水的浓度变高，鸡翅里的血水更容易析出来。

鸡翅去腥味的方法

1.调味料腌制：很多调味料都有很好的去腥、提鲜功效，腌制鸡翅可以用的调味料有很多种，包括盐、料酒、醋、生姜、大蒜、葱、花椒等等，也可以买专门腌制鸡翅的调料包，在腌制之前可以用刀在鸡翅上划几刀，这样更易于入味。

2.焯水：鸡翅中的一些血水，其实就是腥味的来源，将鸡翅焯水，这些血水就会溶于水中，形成浑浊的浮沫。去掉这些浮沫，鸡翅就不会那么腥了。

鸡翅先腌制还是先焯水鸡翅焯水了还能腌吗

能够。

一般情况下，烹饪鸡翅是先腌制再焯水，这样的鸡翅肉质细腻，味道鲜美，而鸡翅先焯水的话，也是能够腌制的，并不会有很大问题，只是焯水后的肉质变紧，腌制不容易入味，在食用口感和外观上都没有那么好，具体腌制后焯水的步骤如下：

1、首先准备鸡翅、姜片、葱、生抽、辣椒粉、盐适量。

2、接着将鸡翅清洗干净血水，用刀划3-4刀。

3、然后将鸡翅控干水分后，放入生抽、盐、辣椒粉搅拌均匀腌制15-20分钟。

4、最后在锅中倒入适量的水，水开后放入腌制的鸡翅焯水，至水变浑浊出现浮沫，捞出即可。

鸡翅焯水几分钟

水烧开后焯30秒-1分钟即可。

鸡翅焯水主要是为了去除鸡翅中的血水，因为这些血水就是腥味的来源，将鸡翅焯水之后，这些血水就会溶于水中，形成浑浊的浮沫。去掉这些浮沫，鸡翅就不会那么腥了。

由于鸡翅肉质比较鲜嫩，容易熟，所以焯水不宜太久，水烧开后焯30秒-1分钟即可。

鸡翅用开水焯还是冷水

鸡翅焯水一般是用冷水进行焯水的。

冷水焯水的话，鸡翅是逐渐加热的，鸡翅内部的血沫、脏污等会煮出来，而且，这样煮的鸡翅味道会比较的细嫩，而用热水煮的鸡翅，容易出现外熟内生的情况，在进行料理的时候容易影响鸡肉的口感，而且这样做营养也不会很高了。

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建议将鸡翅先腌制，再焯水，这样更入味、更鲜嫩。

因为鸡翅焯水之后肉质就会变得紧实，再腌制就不能入味了，失去了腌制的意义。所以一般需要先用调味料腌制鸡翅10-15分钟，等鸡翅入味之后，再进行焯水去腥，鸡翅吃起来也会更鲜嫩。

鸡翅焯水热水还是冷水

冷水。

鸡翅之所以需要进行焯水，主要是为了去掉鸡翅表面的脏物、减少脂肪，缓解食用油腻感，去除血污及腥膻等异味、让原材料口感更加紧致，吃着更加软弹。

使用热水焯水，会让鸡翅表皮突然收紧，里面的血水也就难以煮出来了；一般鸡翅焯水，都是建议冷水下锅，丢入几片姜片，倒入料酒去腥，等水温慢慢升高，大火烧开后撇去表面的白色浮沫，焯到变色即可捞出。

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最好焯水食用。

因为可乐鸡翅口感偏甜，如果鸡翅不焯水就直接烹饪的话，其肉腥味比较明显，十分影响美食体验，而焯水能有效的去除鸡翅上的肉腥味，提升鸡翅口感，软弹而不柴，但要注意可乐鸡翅焯水不能水开后放入，否则肉质会变柴，正确做法应该是冷水放入，然后焯水捞出备用。