市场上哪种鱼鱼刺少 吃鱼的注意事项
市场上哪种鱼鱼刺少 吃鱼的注意事项
吃鱼的时候要注意如果是被污染的鱼也不要吃，其中可能含有有毒物质，吃这类鱼很容易引起身体中毒，特别是孕妇、哺乳期妇女、备孕期女性更不要食用。
另外，淡水鱼杀掉后最好泡1个小时，或者放冰箱静置2-3个小时。因为刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，需要经历一个“排酸”过程，放置一段时间，口感更鲜美。
需注意的是，一般深海鱼里面含有的嘌呤比河鱼高得多，这种东西在体内会代谢成尿酸。尿酸过多，会增加高尿酸血症的患病风险，进而增加痛风的风险。因此最好两种鱼交替吃，淡水鱼鲤鱼、鳗鱼等也有ω-3脂肪酸，有时可以代替海鱼加入食谱。建议一周吃2-3次鱼，每次100克左右。
1.鱼虾贝类都含有嘌呤，痛风患者、高尿酸患者最好少吃，特别是急性发病期，得做好忌口。
2.鱼脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)会抑制血小板凝集，对血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者来说，不利于病情的恢复。
3.有肝功能障碍者，肝脏生成凝血因子减少，往往有出血倾向，也尽量少吃鱼。
4.鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺，正常情况下，人体会分泌抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶，但当服用痢特灵等抗菌药、优降宁等降压药时，就会抑制单胺氧化酶，导致组胺的堆积，易诱发头晕、头痛、心慌、荨麻疹等不适症状。
5.鱼肉中蛋白质含量丰富，对蛋白质过敏人群不宜吃，以免诱发过敏。
超市卖的龙利鱼能吃吗 龙利鱼是什么鱼
龙利鱼又名牛舌头、子板鱼、鳎米等，是舌鳎属底层鱼类，也是优质的深海鱼，鱼刺少、出肉率高、耐低氧、久煮不老，而且吃起来口感鲜美，没有腥味，无特殊禁忌人群，一般人皆可食用。
梭鱼味道好吃吗
梭鱼鲜香肉嫩，下饭配下饭几乎不要太鲜味。这种海鱼最大的特点便是没有鱼腥味，不必担忧家人不爱吃了。
梭鱼可以清蒸、红烧，或者是腌制后煎、烤。做之前加料酒、盐腌入味，再做口味更好。这梭鱼其实有十几年没吃过了，过去在早市总能买到，后来不怎么看到卖的也就忽略了这种鱼，前不久逛农贸市场又看到这梭鱼忽然有犯馋了，这个鱼的优点就是肉特别嫩而且刺特别少，就有几根大刺没有毛毛小刺，这一点简直是我的最爱。
为什么桂鱼比鲈鱼贵
因为桂鱼是肉食性的鱼类，常以其他鱼类或者虾类为食，养殖成本较高，再加上饵料鱼和自身病害等原因，导致桂鱼的产量较少，而且桂鱼的皮厚肉紧，鱼肉中没有刺，易消化，非常好吃。
所以在市场上，鳜鱼一般情况下是比鲈鱼、鲢鱼、鲤鱼等普通鱼类贵一点的，如果遇到特别便宜的情况，一定要仔细鉴别是否为假的。
菜市场的鲈鱼是海鱼么 鲈鱼怎么做好吃
材料：鲈鱼1条280克，葱姜蒜60克，蒸鱼豉油30克，盐适量，黄酒适量。
做法
1.将一半葱切成葱花待用，将鱼冲洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀（以便入味），撒上少许盐，抹匀。
2.将鱼放入盘中，葱姜铺在鱼身上，淋上20g黄酒（约两汤匙）去腥入味。
3.蒸锅里水开后，放入鲈鱼蒸8分钟，加入蒸鱼豉油，再蒸2分钟，出锅，撒上葱花即可。
原料：新鲜鲈鱼600克。烤鱼汁200克，料酒10克，盐5克，味精5克，白糖3克，鸡精3克，味达美5克，胡椒粉3克，蚝油5克，香葱花2克，芝麻10克，花生碎15克，孜然粉10克，孜然粒15克。
做法
1.先将鲈鱼宰杀去内脏，从鱼肚内部去脊骨，内部打十字花刀。
2.将鱼冲洗干净放入盆内，加入料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡精、味达美、蚝油腌制5分钟，拍上少量淀粉，入200度烤箱烤10分钟取出。
3.锅下200克烤鱼汁，小火炒5分钟左右，加入孜然粉、孜然粒，浇在烤鱼上，然后撒上花生碎、芝麻，放上香葱花即可上桌。
材料：鲈鱼一条、高汤一锅、洋葱一个、花椒半茶匙、干辣椒适量、八角一个、带根三棵、蒜苗两根香菜、青红尖椒各一个、姜一块。
做法
1.鲈鱼去头后片掉鱼肉，骨头切块，鱼肉斜45度片鱼片，比水煮鱼稍微厚一点。鱼头切三块。洗净血污用盐，胡椒粉腌十分钟。拍上干淀粉，抖落多余的干粉。
2.热锅入油烧至五分热，放鱼头块、鱼肉炸至微黄后捞出，再一次放入油锅炸金黄（一定要是金黄酥脆的）。
3.洋葱切片，姜切片，香菜用根。
4.锅里放油，比炒菜稍微多一点，小火炸香花椒，八角，干辣椒（用之前泡一下水，这样味道慢慢出来不容易焦）。出红油后，放入姜，洋葱，香菜根。
5.炒好的料拨在一边，把豆豉和豆瓣酱放入，小火炒出红油。
6.把鱼片放入混合均匀后，加入适量高汤焖至汁干，起锅放入香菜叶，蒜苗，青红尖椒即可。
如何预防鱼刺卡住喉咙
一、食用整条烹制的鱼时,要了解鱼的结构,做到心中有数.如:鱼头比鱼尾刺少,鱼肚比鱼背刺少.如食用鱼快,只有小心。
二、吃鱼时不要讲话,要集中精力.不要分神.因讲话会张开喉咙,吞入鱼刺。
三、吃稀饭和用汤泡饭时要特别小心,不要把鱼放入饭中,以免不小心喝到鱼刺。
四、用过的装鱼的碗,切过鱼的刀具.菜板要洗刷干净,避免混入其他菜.比如:切过鱼的菜板如留有鱼刺,再切青菜,青菜与鱼混入炒熟,吃青菜时,不知有鱼刺,那是很危险的。
五、吃鱼时,用筷子较好,要尽量少夹鱼肉,越少越好,不要性急,一点一点的夹来吃,这样容易发现与避开鱼刺.放入口中的鱼肉先用舌头与上腭泯一下,感觉有无鱼刺,如觉没有再咬碎搅拌吞咽.这一步最关键。
六、吞咽时,喉部动作要慢,一旦感觉有鱼刺要立既吐出,不要怕样子难看,人家笑话,再难看的样子也比你吞入鱼刺强。
七、如果你愿意,可把夹到的鱼先放到一空盘,用筷子捣碎,除去鱼刺再吃.这样虽保险,但鱼味较差,夹给两三岁小孩吃的鱼,这样很保险,但眼要好,光线要好,确保去除了鱼刺。
八、准备一把手电筒,一把长镊子,一旦喉部有异样感觉,像或真的吞入了鱼刺,如吐不出,或吐了还有感觉,要立既检查,发现鱼刺。
如你有点经验或有把握要立既用镊子夹出.尽量不要出血,但出微量的血无碍.如没把握,没经验就只有立即上医院了,越早越好,千万不要吃醋,用馒头,饭菜强咽.但希望不要走到这步。
武昌鱼刺多吗
武昌鱼鱼的刺并不少，武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。
一般的武昌鱼鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。
和一般的鱼相比鱼刺稍显多了一些，特别是小鱼的毛刺，而大鱼相对于来讲，刺就比较少了，因为那些毛刺没有了，所以刺就少些了。
正宗武昌鱼只有13根半鱼刺。估计这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人才知道。因为武昌鱼的故乡就是鄂州。13根鱼刺的鱼叫鳊鱼，只有13根半鱼刺的鱼才是武昌鱼。
如果是想做给家里的老人和孩子吃的话，建议购买大的武昌鱼，吃的时候注意些，就不会卡着喉咙了哦~
罗非鱼刺多吗
罗非鱼刺少。
罗非鱼全身只有中间的脊柱大刺，罗非鱼鱼肉里面没有小刺，吃菜时不必担心有鱼刺卡喉咙的问题，而且肉质细嫩，烹饪方式多样，含有蛋白质、氨基酸、纤维素、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，一般人群皆可食用。
市场上哪种鱼鱼刺少 红烧鱼的做法
主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）。
辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）、鲜蘑菇半两（切片）、笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
调料：葱半两，切段；老姜一小块，切片；蒜两瓣，切片；酱油两大匙；淀粉一大匙，用水兑成芡汁；料酒一大匙；香油一匙；盐、味精适量。
烹饪方法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
制作要诀
1、锅热油少，火温少翻搅。
2、去腥定色，如烹米醋，生抽、白酒、葱姜蒜。
3、确定口味，如放盐、糖、鸡精。
4、要守在锅边，时不时晃动鱼身防治粘锅。