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芹菜炒牛肉末做法步骤

芹菜炒牛肉末做法步骤

1、芹菜炒牛肉的做法

芹菜炒牛肉的做法就是要先将买回来的芹菜洗干净后用刀切成段状,把需要用到的配料切好备用。还要将牛肉沿着横纹切成条,往切好的牛肉当中倒入少量的生粉和酱油腌制十分钟左右的时间。然后锅里面倒入适量的食用油烧热后爆香蒜和小辣椒,随后下芹菜一起翻炒。在翻炒的时候还要倒入青红椒大火炒五分钟,加入少量食盐、鸡精等调味料,最后倒入牛肉翻炒一分钟左右即可。

2、芹菜香干炒肉的做法

芹菜香干炒肉要把芹菜、瘦肉和香干洗干净以后切好,葱姜蒜全部都切成块。将锅里面倒入少量的食用油,放入葱姜蒜爆炒香味,再倒入准备好的瘦肉开始煸炒,炒到瘦肉变颜色之后就可以下香干、芹菜等食材,加少量的生抽、鸡粉等调味料翻炒一遍。这道菜不需要炒太长时间,否则就会使得芹菜吃起来的时候不是那么清脆,最后倒入适量的豆瓣酱全部炒均匀就可以的。

3、芹菜能炒牛肉吗

芹菜是能够炒牛肉的,芹菜炒牛肉这道菜肴的味道是非常鲜美的,有一股非常特殊的芳香,这种芳香是有一定的安神作用,可以勾起人们的食欲,使得整道菜的香味更加的浓郁一些。而且牛肉这种食材是有补脾胃的效果,再加上芹菜有健脑安神、降低血压和促进血液循环的作用,还含有非常多的纤维素,如果这两种食物搭配在一起食用的话就被人们称之为黄金搭档。

牛肚怎么去腥味 牛肚怎么做好吃

材料:西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量

做法步骤:

1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝(牛肚可以买市售的成品,不会切的让人家帮你切好);

2、炒锅倒少量油,大火烧至八成热,下入红椒丝与西芹丝翻炒,加小半勺盐,炒至西芹微微出水,颜色变深即可;

3、下入牛肚丝翻炒一分钟;

4、加少量水,鸡精、胡椒粉,炒匀至水分收干即可装盘。

材料:白卤牛肚180克、鲜海味菇300克、冬笋条70克、胡萝卜条50克、洋葱条70克、青笋条70克、蚝油30克、鲜酱油15克、绍酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹调油25克。

做法步骤:

1、先把蘑菇切为三段,然后把牛肚切成粗条备用。

2、把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用,再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用,最后把牛肚汆烫捞出备用。

3、炒勺上火注入适量烹调油,下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄,然后下入牛肚炒匀,再放入洋葱条炒匀。

4、把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒,炒匀后烹入绍酒和酱油改用旺火进行翻炒。

5、把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒,待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。

6、最后再撒少许白糖提鲜,在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀,然后便可出锅码盘。

材料:牛肚、葱、盐、香菜、鸡精

做法步骤:

1、葱蒜末备用,酱牛肚切丝;

2、热油锅,蒜末爆香,加入葱末,后加入牛肚丝略炒,炒香后加水。加豆泡;

3、水开后,加入已用热水调匀的麻酱适量,后加盐适量、鸡精少量调味;

4、稍煮关火,撒香菜末;

5、加麻油、白胡椒适量,即可。

酸辣粉的材料和具体做法

牛肉末酸辣粉的做法及配方

牛肉末酸辣粉食材配方

红薯粉300克,油炸花生仁、油酥黄豆、芹菜末各15克,芽菜末20克,榨菜末、香菜末各10克,牛肉末30克,醋25克,辣椒油25克,酱油、食盐、味精、葱花、植物油各少许,鲜汤适量。

方法步骤

1.牛肉末用少许植物油炒熟;芹菜末用开水氽一下。

2.醋、辣椒油、酱油、味精、芽菜末放入大碗中,注入烧开的鲜汤。

3.红薯粉放入开水锅中烫透后倒入大碗内,再加入芹菜末、香菜末、榨菜末、油酥黄豆、油炸花生仁、牛肉末、葱花、食盐,拌匀即可。

正宗酸辣粉的做法及配方

正宗酸辣粉食材配方

红薯粉150克,猪肉50克,熟花生仁、黄豆、菠菜、黄豆芽、葱花、姜末、蒜末各适量,圆芽菜、花椒粉、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、红油各适量。

方法步骤

1.将猪肉洗净,剁成末;菠菜洗净,切段;熟花生仁压碎;红薯粉放在温水中浸泡至透;黄豆芽洗净。

2.油锅烧热,下黄豆炒熟,再放入花生碎、黄豆芽、芽菜和猪肉末一起炒香,备用。

3.将花椒粉、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、红油搅拌均匀,调成味汁备用。

4.另起油锅烧热,下姜末、蒜末炒香,加水烧开,放入红薯粉、菠菜段汆烫至熟,盛入碗中备用。

5.将味汁倒入红薯粉中,倒入碗中,撤上葱花即可。

小贴士

1.煮粉条的时间不宜过长,否则粉条太熟烂、嚼劲不足,会降低口感。花生仁、黄豆一定要炒得脆而香,但不能炒煳。

2.优质的红薯粉洁白光亮、弹性好,无并条、碎条、杂质、异味;劣质的红薯粉色泽暗淡或微泛褐色,韧性较差。

酸辣粉的做法及配方

正宗酸辣粉食材配方

粉条200克,菠菜、豆泡各50克,芽菜末、油酥花生、油酥黄豆、芝麻各10克,葱花、姜蒜末、精盐、酱油、鸡精、醋、花椒粉、胡椒粉、辣椒油、食用油各适量。

方法步骤

1.粉条在温水中泡软;菠菜洗净;油酥花生压碎;芝麻、芽菜末、姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、精盐、酱油、鸡精、醋、辣椒油拌匀成调味汁。

2.锅置火上,倒油烧热,放入葱花爆香,加入适量水煮沸,放入粉条、豆泡、菠菜稍煮片刻,连汤一起盛入碗中,倒入调味汁,撒上油酥花生碎、油酥黄豆、葱花即成。

重庆酸辣粉的做法及配方

重庆酸辣粉食材配方

红薯粉100克,五香花生米30克,涪陵榨菜20克,白芝麻10克,香葱5克,香菜10克,花椒、干辣椒各5克,食用油30毫升,香油5毫升,高汤200毫升,香醋、花椒粉、辣椒粉、川盐、味精各5克。

方法步骤

1.红薯粉洗净,用清水泡发。

2.香菜洗净切段,香葱洗净切花,榨菜切末。

3.锅内倒入食用油烧热,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入碗内。

4.锅中烧开半锅水,下红薯粉烫热,放入汤碗中。

5.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、葱花即成。

牛肉和什么蔬菜一起炒 牛肉怎么炒好吃又简单

推荐做法简单又美味的小炒牛肉,步骤如下:

1.准备牛肉200克,适量生抽、蒜、芹菜、淀粉、辣椒、料酒。

2.牛肉清洗切片,按上述方法进行腌制备用,辣椒、芹菜切段、蒜切末备用。

3.开火倒油,将牛肉下锅,微变颜色就捞上来,将辣椒、芹菜、蒜末下锅炒香。

4.把牛肉再次下锅同芹菜等一起大火炒1分钟即可。

孕妇健康食谱 孕期牛肉食谱

孕期牛肉类的食谱

酸菜炒牛肉

原料:牛肉250克,酸菜250克,白糖、酱油、淀粉、花生油各适量,盐少许。

做法

牛肉洗净剁碎,用酱油和淀粉拌好备用。酸菜洗净,挤掉水分,也剁碎备用。

用花生油加入牛肉碎中调拌;用花生油烧热锅,炒熟牛肉碎,装起备用。

锅置火上,放花生油烧热,放入酸菜煸炒,加入白糖和少许盐,放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

注意有些调味料在调配中一定要适中,避免过多使用。

特点:此菜营养丰富,孕早期妇女食用能获得全面的营养素,有利于胎儿神经系统、骨骼等各器官的发育,增强孕妇体质。

牛肉末炒芹菜

原料:瘦牛肉50克,芹菜200克,酱油5克,玉米淀粉10克,料酒、葱、姜各2.5克,植物油15克,彩椒丝、盐各5克。

做法

将牛肉去筋膜洗净,切碎末;用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;将芹菜理好,洗净切碎,用开水烫过;葱去皮洗净切葱花;姜洗净切末。

锅置火上,放油烧热,先下葱、姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用。

锅中留余油烧热,下芹菜快炒,加盐炒匀,然后放入炒过的牛肉末,再用旺火快炒,并加入剩余的酱油和料酒,搅拌几下即成。

特点:这道菜虽然普通,但非常有营养,而且鲜香脆嫩,很适合孕妇食用。孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充,预防小腿抽筋,有利胎儿的发育。

温馨提示:在挑选牛肉的时候,要注意正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色。

推荐几款儿童营养食谱

1、茄汁虾仁

所需食材:虾仁300g、番茄酱30g、油适量、盐适量、香葱2g、姜1g、料酒3g、白糖2g。

制作步骤:

(1)把虾仁洗净,煮锅加水烧开加盐加虾仁。

(2)加料酒,大火烧开捞起沥干水分装盘。

(3)把大蒜切末,姜切末,香葱洗净切末。

(4)热锅凉油,加姜葱末、大蒜末,小火炒出香味。

(5)加番茄酱翻炒,加水、盐、白糖、醋,用勺子把番茄酱搅散开。

(6)大火煮开,加水淀粉煮开,把番茄汁均匀的浇在虾仁上,撒上香葱末即可。

2、芹菜炒猪肝

所需食材:芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、油、盐、葱姜适量、料酒20ml、糖3g、酱油20ml、胡椒粉2g、鸡精、香油、淀粉适量。

制作步骤:

(1)芹菜洗净切段,红椒切丝,猪肝切片。

(2)把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀,芹菜用淡盐水焯烫过凉。

(3)炒锅倒入橄榄油,爆香葱姜,倒入猪肝。

(4)炒至猪肝变色坚挺乘出备用。

(5)再稍倒一点油倒入芹菜翻炒,加入糖和盐,加入酱油。

(6)翻炒后加入红椒丝,再倒入炒过的猪肝,翻炒均匀淋入香油。

(7)加少许鸡精翻炒均匀关火。

3、紫菜蛋花汤

所需食材:紫菜10g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、肉末30g、姜片2片。

制作步骤:

(1)姜片拍碎加入肉末中,再加入少许糖、盐、油腌制肉末。

(2)鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好紫菜。

(3)锅里下少许油煸炒肉末至变色,加入适量的水煮开。

(4)水开后下紫菜,下适量的盐。

(5)最后加入蛋液,边倒边搅拌均匀,搅拌均匀即可关火。

八大食谱帮你甩掉双下巴

一、胡萝卜丝炒青蒜

材料:胡萝卜300克、肥瘦肉100克、酸咸菜60克、蒜苗20克、生姜5克、盐少许。

制作步骤:

1.胡萝卜洗净去皮,擦成丝;肥瘦肉剁成碎肉;生姜洗净去皮,切碎;酸咸菜切小丁,蒜苗洗净切碎备用;

2.锅中放入少许油加热至五成,放入碎肉和生姜碎翻炒至颜色变白,然后依次放入料酒和老抽翻炒均匀;

3.锅中放入适量油加热,放入胡萝卜丝翻炒片刻,加入少许生抽和盐调味;

4.然后依次放入炒好的碎肉、咸酸菜和蒜苗碎,翻炒均匀即可出锅。

二、柠檬蜂蜜水

材料:柠檬1个、蜂蜜、水、盐。

制作步骤:

1.将柠檬用清水冲洗一下,表面抹上一层盐,轻轻搓洗表面,用水冲洗干净,将柠檬切成薄片;

2.将柠檬片放在凉开水中,再放入蜂蜜冲调即可。

三、柠檬瓜条

材料:冬瓜500克、冰糖50克、浓缩橙汁200克、枸杞少许。

制作步骤:

1.将冬瓜去皮去瓤,用波形板切成条,锅置火上加适量水,把切好的冬瓜条倒入焯烫煮至七分熟;

2.焯烫后放入冷水中激一下,让其保持脆爽,淋干水,冬瓜条放入容器内加柠檬汁,没过冬瓜条;

3.加冰糖、枸杞,根据个人喜好调入蜂蜜拌匀,放入冰箱冷藏后食用口味最佳。

四、芝麻菠菜卷

材料:菠菜、熟芝麻、芝麻酱、盐、鸡粉、芥末酱、米醋。

制作步骤:

1.将芝麻酱一磁勺、盐、鸡粉、芥末酱适量、米醋一磁勺加凉白开水调成糊。

2.将菠菜焯水,沥干水分后拧成菠菜卷,再将菠菜卷切成寸段;

3.切口处沾熟芝麻,将调味料淋在菠菜卷上即可。

五、木瓜牛奶

材料:木瓜1/2个、牛奶250ml。

制作步骤:

将半个木瓜去籽,切成小块,加入一杯牛奶,入粉碎机打碎即可。

六、胡萝卜苹果汁

材料:胡萝卜1根、苹果2个、柠檬3片。

制作步骤:

1.胡萝卜去皮切块,苹果洗净后去核切块,柠檬用温水洗净切片;

2.将胡萝卜,苹果,柠檬放入榨汁机,榨汁后过滤即可。

七、芹菜胡萝卜碎

材料:芹菜、胡萝卜、盐、生抽。

制作步骤:

1.芹菜洗净,摘掉叶子(待用),切成丁,胡萝卜切碎;

2.锅烧热倒少许油,下胡萝卜碎炒香,加盐和生抽调味,最后加芹菜丁翻炒一分钟即可。

八、芹菜豆腐干

材料:芹菜200克、豆腐干100克、盐3克、味精2克、姜汁10克、姜5克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)5克、花生油30克、花椒。

制作步骤:

1.豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;

2.花椒泡热水制成花椒水,锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;

3.再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;

4.加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。

芹菜炒牛肉的适宜人群

一般来说,一般人均可放心使用芹菜。芹菜是降血压的黄金蔬菜,对治疗高血压病及其并发症、血管硬化,神经衰弱有很好的辅助作用。而平时肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人要多吃芹菜,因为芹菜有清热解毒的作用。有缺铁性贫血的病人也要多吃芹菜,因为芹菜含铁量较高,比一般蔬菜瓜果要高得多。此外,月经期间的妇女也应该多吃芹菜,因为它能补充经血中损失的铁元素。

牛肉中同样含有丰富的铁元素,适合生长发育、术后、病后调养的人,中气下隐、气短体虚,筋骨酸软、有贫血征兆,脸色发白、肢软乏力、眼花耳鸣的人食用。

不过,如果您是打算要宝宝的男性,备孕前几个月内最好不要吃芹菜炒牛肉了。因为有研究表明,芹菜中含有的一些成分会影响到睾丸酮的生成,导致精子数量的明显减少,降低受孕几率,如果连续多日食用芹菜之后,精子数量会明显减少,严重时甚至会影响到生育。

此外,因为牛肉为发物,所以患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者为了自身健康以及身体的恢复,在患病期间最好也不要吃芹菜炒牛肉。

芹菜炒牛肉制作步骤教程

1准备材料。我买的这个牛肉是很嫩的那种,所以就没用生粉抓了,比较偷懒,多用些油滑牛肉,自然就不会老,不过你买的牛肉本身不是很嫩的话,要用生粉抓过,最好还要加点油一起抓牛肉,然后再去滑锅。

2牛肉洗干净细切片,芹菜洗干净切段。

3锅中底油,油热倒入牛肉翻炒至变白,1分钟就可以了。

4加几个姜片,1大匙豆瓣酱,豆瓣酱不需要太多的,继续翻炒。这个菜其实重要的还是豆瓣酱加入牛肉里混炒出来的香味好吃。

5加料酒,一些白糖不停的翻炒2到3分钟后倒入芹菜。

6混炒一分钟就可以了,加点鸡精就可以起锅了。不需要加盐了,豆瓣酱本身有咸味的哦!

7冬天应该多吃点羊肉和牛肉的,补充能量的!

8这道菜做法简单,很多人容易将牛肉炒老,可以用生淀粉抓抓,油多放点就会嫩滑很多,我这个牛肉本身比较嫩,就没抓生粉了,也是比较偷懒的做法。

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