小米的吃法

小米的吃法

一、煮粥

小米粥

原料：小米100克，水300毫升

做法：取100克新鲜的小米用清水淘一下，放入电饭锅中备用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;开启电源，放入4个大枣和适量冰糖，开始熬粥;等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下，然后倒入半杯子的冷水继续烧开;熬上40分钟以上直到粥开始发黏时即可出锅。

蛋花麦片小米粥

原料：麦片25克，鸡蛋1个，小米150克，盐少许

做法：小米清洗干净，在锅里加水烧开，加入小米煮沸后改小火熬煮;将麦片加水浸软，放入小米粥锅;用文火一直煮成烂粥;将鸡蛋打散后淋入粥锅里，一直煮至熟，稍稍放一点儿盐即成。

黑芝麻小米粥

原料：黑芝麻、玉米粒各2大匙，小米100克，鹌鹑蛋4个，冰糖适量

做法：先将黑芝麻炒熟、碾碎，鹌鹑蛋煮熟、去壳，小米洗净;锅里放清水，烧开后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒，以小火熬煮;待粥熟后放入冰糖，煮化后放入鹌鹑蛋即成。

鸡蛋红糖小米粥

原料：新鲜小米100克，鸡蛋3个，红糖适量

做法：先将小米清洗干净，然后在锅里加足清水，烧开后加入小米;待煮沸后改成小火熬煮，一直至煮成烂粥;再在烂粥里打散鸡蛋、搅匀，稍煮放入红糖即可食用。

小米绿豆粥

原料：大米，小米，绿豆适量(小米与大米的比例是2:1，绿豆与小米一样多)

做法：绿豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分钟;水烧开后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米;小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的绿豆;转小火慢煮，小米、大米、绿豆煮开花，粥变黏稠即可。

二、煮饭

小米焖饭

原料：小米1千克，红萝卜500克，芫荽100克，精盐25克，酸醋50克，香油25克。

做法：

1.取小米拣净杂物，用清水淘洗干净，倒入开水锅内，水淹住小米二指，先用大火煮起，后用小火焖至小米开花即成。

2.红萝卜切成细丝，芜荽切段，同放小盆内对入精盐、酸醋、香油搅匀成凉拌菜。

3.食时，舀上一碗“小米焖饭”，放上一些红萝卜丝菜即成。

三、做菜

小米蒸排骨

原料：排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙

做法：

1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟

2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。

3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。

4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀

5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。

上汤小米煨海参

原料：熟海参5个、小米适量、清鸡上汤适量、葱段少许、香葱少许

做法：

1.小米洗净，放适量水煮成小米粥。

2.煮熟的小米粥一小碗，葱段，清鸡上汤，熟海参5个清洗干净(已经清肠)。

3.锅里放少许油，小火加热，放入葱段煸香，然后放入海参翻炒。

4.倒入适量的上汤，上汤和海参平齐即可，不要放水。

5.再放入小米粥，盖上盖，小火煨5分钟。

6.装碗撒入香葱即可食用。

小米凉糕

原料：小米120克、水适量、枸杞少许、蜂蜜适量。

做法：

1.小米洗净。

2.放入电炖锅内胆，装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右。

3.米粒软烂，出锅。

4.用勺小心舀去表面多余的水，搅拌均匀。

5.装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固。

6.扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀。

小米吃了有什么好处 小米粉粥

小米粉、粳米各适量。

(1)将小米粉加适量的冷水调匀。

(2)将粳米淘洗干净后煮沸，熬成粳米粥。

(3)将小米粉糊放入粳米粥中，一起熬煮成粥，即可。

小米吃了可以减肥吗

小米是可以帮助减肥。

小米属于粗粮，含的食物纤维丰富，热量低，食入易有饱腹感而且营养丰富。建议多食，可有效排解体内多余脂肪和毒素，达到减肥效果。

水果皮有什么用 火龙果皮： 改善视力

火龙果皮中有一种非常珍贵的营养物质，就是花青素。它不但可以降低血压，保护动脉；还能抑制炎症和防止过敏；最重要的是它能促进视网膜细胞的视紫质再生，从而改善视力。

建 议 吃 法 将火龙果皮洗净后，切下生吃，或者是切成细丝凉拌食用也可。

老人长寿应该怎么样吃

喜欢喝粥

从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。

小米是老人的最佳补品

老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢米很有道理。

玉米当主食

玉米，是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。

小米粥煮10分钟可以么

可以，但口感不好。

小米粥的主要材料是小米，其营养价值很高，成分中主要是碳水化合物、蛋白质、氨基酸、脂肪及维生素、矿物质等物质，外观呈黄色颗粒状，质地硬，如果煮粥时放的量较少的话，猛火煮10分钟，差不多是可以熟的，但是时间较短小米未充分吸水膨胀，粥质不稠，口感不好，而且部分小米吃起来会有生熟夹杂的情况，建议熬小米粥要久熬一会，这样小米粥吃起来口感更好。

小米和黄米的功效有什么区别

小米和黄米有区别吗?这是不少买家朋友常问的问题。 小米和黄米是有区别的，外表的区别不是很大。没有种地，特别是没有种过谷子和糜子的人是很难区别的，往往会把两种米看成一样的。现在给大家说税小米和黄米有什么区别，该怎么辨别小米和黄米。 小米自爱没有脱壳之前叫做谷子。而黄米在没有脱壳之前叫做糜子。 两者就外表来说，小米的颗粒小，糜子的颗粒大。 还有，小米的外壳是黄色的，糜子的外壳是红色的。 再者，就我们农民来说，直接的分辨方法就是在地里看长出来的穗子，小米的穗-谷穗，是一条一条的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很细的。糜子，在一开始的时候的外壳是黄色的，再脱了那层外壳才是红色的，吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米。 以上是山丫头总结出来的小米和黄米之间的一些不同之处：1.糯性:黄米糯性小;小米不粘2.大小:黄米大,小米小3.穗型:糜子散穗,谷子紧穗4.茎杆外观:糜子茎上有毛,谷子茎上没毛5.幼苗:糜子幼苗粗壮有毛,谷子幼苗纤细无毛6.食用:黄米常用代替大米吃，吃捞饭,小米可用于煮粥,小米磨面可蒸窝头加绿豆面摊煎饼7.营养:二者都俱滋补功效.小米益肾,补虚,养胃,常用于妇女产后进补食物.以后还会给大家说税黄软米和小米的区别的。这些东西从外表看都是差不多，但是吃法不同，里边的营养价值也小有差别。

粘玉米吃法

煮玉米

用料：粘玉米1根

做法：

1.玉米洗净，冷水入锅。

2.煮15分钟即可。

奶香玉米汁

用料：粘玉米1根，奶粉2~3勺，温开水适量。

做法：

1.粘玉米去皮洗净切段，再用刀将玉米粒转圈切下来。

2.上锅蒸20分钟。

3.温开水冲奶粉，与晾温的玉米粒倒入搅拌机搅成细糊状。

4.用网眼细一点的漏勺过滤下即可享用。

松仁玉米

用料：粘玉米1根，松仁1小盘，大葱适量，胡萝卜适量，土豆淀粉适量。

做法：

1.粘玉米去皮冲洗净剥粒。

2.大葱、胡萝卜洗净切小块。

3.锅里加少许油，把松仁倒进去，小火炒至松仁变黄，盛出备用。

4.把葱、胡萝卜、玉米粒放进锅里继续翻炒。

5.用水稀释一些土豆淀粉，加些白糖。

6.把稀释好的水淀粉及之前的松仁倒进锅里，翻炒均匀，稍加点盐即可出锅。

胡萝卜玉米炒黄瓜

用料：粘玉米1根，黄瓜半根，胡萝卜半根，黑胡椒少许，盐适量。

做法：

1.玉米洗净剥粒，黄瓜、胡萝卜洗净切丁。

2.热锅，下油。

3.先炒胡萝卜，再放玉米，最后放黄瓜。

4.炒好后，放盐和黑胡椒调味即可。

孜然油焗黑玉米

用料：黑玉米1根，橄榄油适量，孜然粉少许，黑胡椒粉少许，盐适量。

做法：

1.黑玉米洗净，沥干。

2.将黑玉米切段，上锅蒸熟。

3.取出晾凉，每一段外面涂上一层橄榄油。

4.接着撒上孜然粉、黑胡椒粉和盐调味，入微波炉中火焗1~2分钟入味即可。

粘玉米炒小元宵

用料：粘玉米1根，小元宵一小碗左右，盐少许，油适量。

做法：

1.玉米洗净剥粒，备用。

2.开水煮小元宵，煮至上浮即可捞出，用冷水过一下，放少许油拌一下。

3.锅中放少量的油，放入玉米粒，炒几下后放入煮好的小元宵，一起炒热。

4.喜欢甜糯口味的就不用加盐，直接盛出食用，口味重的可以放一点点盐。

黄金玉米烙

用料：粘玉米2根，干淀粉4汤匙，白砂糖适量。

做法：

1.粘玉米放水煮熟，大约五分钟。

2.煮熟的甜玉米取出放凉剥粒，放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。

3.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。

4.锅中放半碗油烧热后，倒出，转小火，此时锅中留一点点油。

5.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。

6.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

7.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。

8.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，然后装盘即可。

芝士奶油烤甜玉米

用料：粘玉米1根，黄油适量，芝士适量，炼乳两勺。

做法：

1.烤盘底抹上黄油，甜玉米放到烤盘上。

2.放两勺炼乳，盖上芝士。

3.放进烤箱，200摄氏度烤10分钟即可。

玉米火腿肠

用料：粘玉米1根，火腿肠2根。

做法：

1.先将玉米洗净剥粒，同时烧开一锅水，火腿肠切丁。

2.将玉米粒倒入锅中焯至8成熟，取出晾凉。

3.冷锅热油，放入火腿丁煸熟，再倒入玉米粒翻炒2分钟，出锅装盘即可。

香辣烤玉米

用料：粘玉米2根，豆豉香辣酱适量，黄油适量，奶酪粉适量，黑胡椒适量。

做法：

1.玉米洗净，融化黄油备用。

2.烤锅烧热后放上玉米，刷一层黄油，烤到玉米出香味后，翻身刷一次黄油继续烤。

3.待玉米颜色变深后，均匀刷上豆豉香辣酱，烤至玉米微焦后即可。

4.烤好的玉米撒上奶酪粉和黑胡椒粉即可食用。

5.烤箱做法：玉米先用微波炉高火三分钟，取出刷上黄油，放入预热250度的烤箱中层烤10分钟，之后刷上香辣酱再烤10~15分钟即可。

不同年龄段人适合吃什么杂粮

儿童

每天一碗小米粥。小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素，有利于加强儿童的消化功能。小米中的营养非常容易被人体吸收，因此被称为“保健米”，特别适合消化功能较弱的儿童食用。

小米最常见的做法是熬粥，还可搭配些其他食材，如南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的粥，保健功效更好。对于幼儿，还可购买超市中磨好的小米面，煮成糊喝。

中青年男性

多吃黑米最补肾。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。其营养价值高于普通稻米，常吃可以保护心血管，是种理想的营养保健食品。

黑米吃法很多，焖饭、熬粥都是不错的选择。但黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。此外，用黑米面蒸馒头，更适合中老年人。

老人

白米饭中加点糙米。白米虽可提供人体所需的营养和热量，但是糙米中的营养物质，特别是粗纤维含量比白米要高得多，有助于胃肠蠕动，可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。此外，糙米能降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病和癌症。因此，老年人蒸白米饭时不妨加点糙米。

但加工糙米较费时，建议煮前先用冷水浸泡过夜。蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。

粗粮中的三大明星

推荐理由：薏米含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有很好的效果。药用价值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。

薏米吃法：薏米莲子百合粥，是用薏米、去心莲子、百合、粳米等炖成的，先将薏米、莲子、百合煮烂，再与粳米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜调味即可，具有润肺止泻，健肤美容作用。用薏米、白果一起煮汤，再用适量冰糖调味，就可以做成薏米白果汤。

推荐理由：玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作为零食。菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等。作为休闲小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。

推荐理由：小米又称粟米，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量更加高。对老弱病人和产妇来说，是最理想不过的滋补品。

小米吃法：小米最常见的做法是熬粥，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先将南瓜切成2厘米厚的块，小米浸泡半小时后铺上南瓜，用电饭锅焖熟即可。由于南瓜水分比较多，烹调时注意不要放入过多的水，这种粥可以缓解人紧张的工作压力。

红豆薏米水煮多久合适

由吃法决定。

制作红豆薏米水时，蒸煮的时间主要由吃法决定。如果只是单纯用来煮水喝，那么建议水开之后再煮20分钟左右就差不多了，但是这时的红豆和薏米都还没有变软，因此主要是以喝水为主，不建议将红豆薏米吃下去。

如果想要将红豆和薏米连着水一同食用的话，那么最好煮1个小时左右，因为这样才能彻底地将红豆薏米煮烂，有利于肠胃的消化和吸收。

减肥可以小米吃吗

小米在减肥期间是可以吃的。

小米的营养价值丰富，并且作为一种粗粮小米的热量并不高，但是却含有丰富的蛋白质和膳食纤维，是非常好的减肥食材。

新鲜的小米怎么分辨

一般小米的谷壳种类分为黄色、白色和褐色。颜色比较浅的谷壳，生产出小米的成功率更加高，小米的质量也更加好。而比较深颜色的谷壳，产米的成功率很低，小米的质量也会很差。

量好的小米，颜色看起来会比较有光泽，大小会比较均匀，不会太深或太浅。一般很少杂质，没有虫，也很少会发现碎米。

质量好的小米，有一股很香的米香味道;而质量很差，甚至已经变质的小米，一捏就很容易碎，变成粉末状。里面会发现很多碎米、还有发霉的味道。

再者，质量好的小米吃起来会有一点点甜味，而不好的小米吃起来，会有苦味，或者其他不舒服，偏苦涩的味道。