孕妇能吃糯米粉吗 糯米粉选购技巧
孕妇能吃糯米粉吗 糯米粉选购技巧
糯米粉中会掺和大米粉,怎么辨别?
取适量糯米粉溶于水后加几滴碘酒,水变成紫红色就是纯糯米粉,变蓝就是掺了大米。
怎么做手擀面才能有劲道呢
首先要让手擀面有劲道的话最好选择糯米粉,糯米粉中含有大量的淀粉和膳食纤维,这样擀出来的面就会比面粉做的面更加的好吃,而且糯米粉中含有的膳食纤维能帮助很好地预防心血管疾病,所以建议老年人可以多吃糯米粉做成的面,另外就是在杆面的时候可以在面中加一些鸡蛋,这样能帮助很好地补充身体中的营养,而且鸡蛋还能有帮助糯米变得更加松软,这样做出来的面就会有筋道而且还有营养。
夏季喝什么粥祛湿 玉米南瓜粥
适量的南瓜,玉米粉,糯米粉,冰糖。南瓜洗干净去皮,隔水蒸至熟烂,压制成糊状,再将玉米粉、糯米粉放进后搅拌均匀,加适量的清水,小火煮沸,放冰糖至可,注意边煮要边搅拌,避免糊锅。
作用:玉米调中开胃,降浊利尿,南瓜温中健脾,糯米健脾益胃,滋补强身,是夏季祛湿好食谱。
汤圆是用糯米粉做的吗
汤圆的主要制作材料是糯米粉,有些地区制作汤圆是用的纯糯米粉,有些地区则是糯米粉混合粳米粉等进行制作的,但主要的材料都是糯米粉,糯米粉的质地比较细腻,制作而成的食物也会比较粘黏,吃起来口感更为绵密可口,除了汤圆外,糯米粉还可以用来制作糯米糍、糍粑等,味道也比较的可口。
南瓜饼用面粉和糯米粉的区别
面粉:面粉做的南瓜饼粘度较低,吃起来不粘牙,好嚼。
糯米粉:糯米粉做的南瓜饼粘度较大,吃起来有黏牙的感觉。
面粉:面粉做的南瓜饼口感更硬一些,不会有糯米绵软的感觉。
糯米粉:糯米粉做的南瓜饼口感松软,Q弹的感觉,嚼劲更大。
面粉:面粉不容易炸出酥脆的感觉,需要外面裹一层面包糠之类的东西,才能炸脆。
糯米粉:糯米粉做的南瓜饼可以炸出酥脆的外壳,吃起来十分香脆。
面粉:面粉做的南瓜饼颜色更白,更实在。
糯米粉:糯米粉做的南瓜饼会有一层透明感。
糯米糕用什么水和面
使用糯米粉和面的时候,最重要的一步就是水的温度,糯米粉选择用温水和面会比较好,首先用筷子搅拌,之后再选择揉面团,如果一直比较稀,那么就要继续在其中放入糯米粉,直到能够完全和成面团的时候就可以了。
之所以要用温开水,主要的原因是因为糯米粉的粘性是比较差的,把糯米粉弄熟一些之后,这样才能够有更大的粘性。
糯米的选购技巧
感官鉴别方法
糯米有两个品种,一种是椭圆的,挑的时候看他是否粒大饱满。
还有一种是细长尖尖的,这种挑的时候看是否发黑或坏掉,出现此情况则不宜购买。
糯米的颜色雪白,如果发黄且米粒上有黑点儿,就是发霉了,不宜购买。
糯米是白色不透明状颗粒,如果糯米中有半透明的米粒,则是滥竽充数,掺了大米。
陈米的米粒上会“爆腰”,仔细看米粒的中间,有“横纹”的叫做“爆腰”。不要选择米粒较大的糯米,有爆腰的陈米不宜购买。
化学鉴别方法
糯米中的淀粉是支链淀粉,大米中的淀粉是直链淀粉,不同的淀粉遇到碘溶液,会显示出不同的颜色,以此来鉴别糯米中掺入的大米。取米样数10粒,用水洗净表面,淋干,放在白色的瓷盘中,滴上碘溶液,拌匀,如果米粒呈褐棕色,则为糯米,如果米粒呈深蓝色,则为大米。这种方法可测算出大米的掺入量。
糯米的贮存方法
糯米需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室
孕妇能吃糯米粉吗 婴幼儿能吃糯米粉吗
糯米粉虽然营养丰富,但是糯米粉中的淀粉是一种支链淀粉,有很强的粘滞性,不易被消化。而宝宝的消化系统还没有成熟,所以宝宝最好不要吃。再者,糯米粉制成的糕团、汤圆之类的食物粘滞性会更强,所以宝宝如果太小不要喂糯米粉。
孕妇能吃糯米藕吗
孕妇能吃糯米藕。
孕妇是能吃糯米藕的,糯米藕的主要材料就是藕和糯米以及红糖,这三种食物孕妇都能吃,混和在一起也不会发生化学反应,对孕妇和胎儿都没用影响,反而还有很多好处。