红烧熊掌适合哪些人吃
红烧熊掌适合哪些人吃
在大多数人眼里，熊掌很补，很名贵，如果有机会，就一定要吃!但其实，熊掌真的不是每个人都能吃的，有些人在吃了之后反而于身体受损。这就要求我们必须对熊掌的适宜人群做一个简单的了解了!
对于身体健康、体质平和的人而言，自身的机体是十分强健的，可以说百无禁忌，自然是可以吃红烧熊掌的。这类人群在吃了红烧熊掌之后有防病强身的功效。
另外，如果是体质虚弱、肌肉关节疼痛、食欲不振的人群，可适当食用红烧熊掌。要知道红烧熊掌不仅美味，还很滋补，这类人群在食用后，可起到缓解病症的作用。
需要注意的是，如果自身抵抗力不好的，最好不要吃红烧熊掌，因为熊掌本身含有很多不确定因素，吃了可能会损害身体健康。
高血压能吃熊掌吗
高血压这个常见疾病，治疗首选是药物控制，但是饮食调理是不可缺少的，因为这样才能最大程度的获得疗效。那么，高血压能吃熊掌吗?一起来了解下吧。
养生专家认为熊掌本身是温热性食物(小贴士
：食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)温热性食物：在药理上讲具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病症)而部分高血压患者属于阳虚，气血虚或者痰湿体质(小贴士
人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物
因此熊掌的温热性正可以中和高血压患者体内中的“寒”症。所以高血压人群可以吃熊掌 等温热性的食物。
温热性的食物，如乌骨鸡、香薷、红花、蚶(毛蚶)、胡椒、辣椒、南瓜、蒜苔、龙眼(桂圆)、小茴香、榴莲、大蒜、雪里红、羊骨、蚕蛹等等。这些温热性食物都是高血压患者可以吃的。
哪些人不宜食用熊掌
多人为了能够拥有健康的身体，看到什么食物营养价值丰富就会不停的吃，其实有些食物并不适合每个人都吃的，否则也会对身体造成一定的伤害，下面一起看一下哪些人不适合吃熊掌。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
禁忌人群
一般人群均可食用熊掌。
了解了哪些人不适合吃熊掌以后，我们知道熊掌的营养价值虽然丰富，但并不适合所有人都食用，我们的饮食不能够随心所欲，一定要结合身体的状况去调整，这样才能更加健康，否则容易引起身体出现不适。
熊掌的历史记载
熊掌古代八珍之一，《孟子》曰：“鱼，我所欲也;熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”楚成王好食熊掌，临死之前不忘食之，“俟其熟而食之，虽死不恨!”长子商臣说：“熊掌难熟。”硬是将楚成王逼死。[1]
枚乘《七发》：“熊蹯之臑，勺药之酱。”曹植有《名都篇》：“脍鲤臇胎鰕，寒鳖炙熊蹯。”南宋陆游有《东窗偶书》诗之二：“万事何曾有速淹，熊蹯鱼腹自难兼。”清代赵翼有《食田鸡戏作》诗：“由来隽味在翘肖，何用猩唇獾炙熊蹯胹。”
最早食用熊掌的是在春秋战国时期，吃熊掌的本意是为了报复周王统治。这个渊源很久远，如《史记·五帝本纪》载轩辕有熊国号。当时的“国”，实为部落。以熊、罴、貔、貅、貙、虎六种兽为部落图腾，熊是六个部落的总领被看做是中华民族的祖先代表，因此汉代有很多文物上有熊的造型把熊看做是神灵。楚之先祖出自帝颛顼高阳氏。高阳者，黄帝之孙，昌意之子。楚国祖先族姓芈，正是熊氏，但是因为远离中原，在当时中原人认为楚国是蛮族但是国力强盛所以吃熊掌来表达蔑视，因此吃熊掌开始流行成为当时的时尚。
古代有史料记载服用熊掌后出现的情况：春秋时期，晋灵公(春秋五霸之晋文公的孙子)一天朝会后，赵盾和士会在寝门商议国事，看见两个内侍抬着一个竹笼出外，觉得奇怪，就叫内侍过来，内侍不敢答应，赵盾更加奇怪了，就过去查问。内侍说，相国你要看就自己看，我不敢说。赵盾和士会过去一看，发现是一个肢解过的尸体。赵盾再三盘问内侍，内侍不敢说，赵盾就对内侍说，再不说就先斩了你。于是内侍交待，这是一个厨子，灵公叫他煮熊掌下酒，灵公再三催促，厨子只好把未煮好的熊掌献上。灵公尝了熊掌后身体不适，一怒之下，下令秘密斩死厨子， 抬出府外扔掉。
清代以前熊掌不在八珍之内，清代开始才入八珍，吃熊掌是为了让汉臣一表忠心。证明摒弃始祖，臣服朝廷。后来民间流传开，山八珍：熊掌、鹿茸、象鼻、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴脑。建国后，黑熊被列为国家二级保护动物，因此贩卖、运输熊掌均构成犯罪。
骆驼肉的营养价值 骆驼肉的食用方法
骆驼肉的做法主要有煮、炸、熏、烤等，以烧、烤较为常见。
1、煲煮:配鲜口蘑可补气血、强筋骨;配萝卜、土豆可益气血、健脾胃;配天麻15g对肢体麻木者有益。
2、焖炸:扒驼掌在宁夏和甘肃地区都喜食用,驼掌即驼蹄，和熊掌一样都是珍 贵的美味。早在汉代就有官廷名菜“驼蹄羹” 其制作流程比较复杂，需经反复浸泡、焖煮、 蒸制、油炸、灼煸而成。此菜驼掌软烂，色泽红润，光洁明亮，醇香适口。
孕妇可以吃熊掌吗
熊掌
熊掌又名熊蹯，为熊科动物黑熊或棕熊的脚掌，是珍贵的传统食材，但营养价值一般，八珍之一。传统上熊掌多产于中国东北的长白山区，特别是吉林东部。以黑熊、棕熊脚掌为多，特别是左前掌最为肥腴，掌花明显，被列为上品。黑熊为国家二级保护动物，猎杀、收购、食用国家保护的野生动物都是违法行为。
熊掌的营养价值
干燥熊掌含脂肪43.90%，粗蛋白质55.23%，总氮8.83%，灰分0.94%;蛋白质水解产生天冬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、组氨酸、脯氨酸、精氨酸、丙氨酸、缬氨酸、羟基缬氨酸等。
熊掌的功效与作用
其性平、味甘，具有补气养血，祛风除湿，健脾胃，续筋骨之功效。治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等症，为名贵的大补食品。
孕妇可以吃熊掌吗?
不可以吃。
吃熊掌肉会给胎儿体内输入过多的致过敏症的物质因素，将来会造成胎儿的过敏体质。
产妇可以吃熊掌吗?
可吃少量。
熊掌性温，营养价值高，产妇可食用，但出于保护野生动物的目的，也不提倡吃熊掌。
熊掌的副作用有哪些
1.熊掌，又名熊蹯，为熊科动物黑熊或棕熊的脚掌，是中国珍贵的传统食材，八珍之一。黑熊为国家二级保护动物，猎杀、收购、食用国家保护的野生动物都是违法行为。
2 化学成份
干燥熊掌含脂肪43.90%，粗蛋白质55.23%，总氮8.83%，灰分0.94%;蛋白质水解产生天冬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、组氨酸、脯氨酸、精氨酸、丙氨酸、缬氨酸、羟基缬氨酸等。
3 外形特征
熊掌为黑熊或棕熊的足掌，经干制而成的。熊掌多连皮带毛，并有前后掌之分。前掌较小，长约15~20厘米，掌花明显，胶质多，掌面较宽肉质较香，气腥不臭。后掌较长，长约20~30厘米，掌花不明显，掌面较窄，气腥略臭，质量不及前掌。
以上就是熊掌的副作用，熊掌对于身体那有非常好的功效，有非常好的滋补作用，是著名的传统的一些补药的药材，在日常生活中的很多人都比较喜欢吃熊掌，熊掌的肉质的比较香而且肉质不错，气味比较腥气但是并不是很臭，但是在生活中熊掌的食用并不是非常常见。
熊掌的做法
一、奶汤炖熊掌
原料：熊掌1只，冬笋25克、菜心50克，味精1、5克、料酒10克、盐水10克、奶汤1250克、大油50克。
特色：汤鲜味浓。
操作：
1.将发好的熊掌片成坡刀片，放开汤内杀一下;冬笋切成大片;菜心一破四牙，在开水锅内蘸一下，备用。
2.锅放火上，下入大油，油热加入奶汤，将熊掌、冬笋下锅，对入作料，盖上盖，用武火炖制，待汁乳白发浓时，放入菜心，盛入碗内即可。
二、扒五丝熊掌
原料：熊掌2000克，海参50克、冬笋50克、火腿50克、鸡胸脯肉70克、鱼肚50克、淀粉(蚕豆)13克、虾米2克、小麦面粉10克，葱油15克、咖喱15克、小葱30克、姜30克、花椒8克、酱油25克、料酒50克、白砂糖25克、盐5克、味精3克、植物油15克。特色:“五丝熊掌”选料细，做工精，是秋冬两季不可多得的美食。色泽红润香浓鲜美，质地软烂，汁芡透亮。
操作：
1.熊掌洗净用开水煮透，拔去长短小毛后，再反复洗煮去除腥味;
2.用清水焖煮至能脱骨时，捞出用冰水浸泡;
3.去骨头和趾甲后用天然冰水泡24小时;
4.上火再煮至六七成熟时，加高汤750毫升、料酒、苹果、葱段、姜片、花椒，上屉蒸至软烂，去除苹果、汤及小料;
5.鸡脯肉洗净，入锅煮熟;
6.海参、冬笋、火腿、熟鸡、鱼肚分别切0.33厘米粗的丝;
7.海参、冬笋用开水焯过;
8.海参用葱油烧至入味;
9.冬笋用虾子烧至入味;
10.鱼肚用高汤200毫升焯过，再加高汤50毫升扒透入味;
11.鸡丝用咖喱、面粉制成咖哩鸡;
12.火腿也下锅烹制一下;
13.五种配料丝整齐的围装在大盘的四周;
14.另制一净锅置火上入油烧热，加入花椒炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油;
15.加工好的熊掌入勺上火加高汤、料酒、酱油、白糖、味精、盐扒透勾芡，打上花椒油，装在盘的中间即可。
贴士：
1.此菜选用冬季捕获的熊的前掌为好。烹调时要严格掌握火候与熊掌加工的各段工艺，去毛、骨及老茧，并保持熊掌的完整美观。
2.此菜要求用鲜熊掌，如较难得也可用干熊掌代替，用前需要发制。
熊掌多少钱一斤
一般情况下，熊掌的价格多在800元一斤左右，品质和成色如果更好的话，价格也会更贵。而且熊掌的左掌与右掌价格有的还不一样，有的右掌价格会比左掌高出一倍不止。
如果是酒店的熊掌，价格会更高，上万的都有。也有人说，想吃熊掌可以去俄罗斯，那边的熊掌价格很低。
不管怎么说，从熊掌的价格我们可以看出熊掌是真心不便宜，想吃还得有那个资本才行!
牛腱子和牛霖哪个好
牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。下面从牛身上分割来看，每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同。一起来了解下：牛腱子肉牛腱子分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合卤、酱。适合人群是青中年适宜。牛霖(牛臀)牛臀肉取自后腿近臀部的肉，外形呈圆滑状，肪含量少，口感略涩，属于瘦肉，适合把整块来来烘烤、碳烤、焗，肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合作馅料，西餐作为汉堡馅料，和牛肉酱原料。适合人群比较广泛。牛脖肉牛脖因为经常运动，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱所以意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。中青年人食用较佳。牛颈肉牛颈肉因为运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实，出馅率比其他部位多出15%，中青年人食用较佳。上脑上脑部位因为很少运动所以肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，适合煎制，清炒，涮制适用，食用人群比较广泛，老少皆宜。牛排骨牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，无那么多油花，适合炖煮，熬汤。红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老人食用。牛眼肉牛眼肉在前腿部上面部位，一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎烤。食用人群比较广泛。老少皆宜。牛腩(胸肉)牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少筋也较少,适合红烧或炖汤，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。牛外脊(西冷牛排)牛外脊是牛背部的最长肌，也是西餐菜单中的西冷牛肉，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。适合人群为青中年人士。牛尾牛尾巴由于常常运动，所以基本味瘦肉，牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。适合人群老少皆宜。
熊掌的历史记载
熊掌古代八珍之一，《孟子》曰：“鱼，我所欲也;熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”楚成王好食熊掌，临死之前不忘食之，“俟其熟而食之，虽死不恨!”长子商臣说：“熊掌
难熟。”硬是将楚成王逼死。
枚乘《七发》：“熊蹯之臑，勺药之酱。”曹植有《名都篇》：“脍鲤臇胎鰕，寒鳖炙熊蹯。”南宋陆游有《东窗偶书》诗之二：“万事何曾有速淹，熊蹯鱼腹自难兼。”清代赵翼有《食田鸡戏作》诗：“由来隽味在翘肖，何用猩唇獾炙熊蹯胹。”
最早食用熊掌的是在春秋战国时期，吃熊掌的本意是为了报复周王统治。这个渊源很久远，如《史记·五帝本纪》载轩辕有熊国号。当时的“国”，实为部落。以熊、罴、貔、貅、?、虎六种兽为部落图腾，熊是六个部落的总领被看做是中华民族的祖先代表，因此汉代有很多文物上有熊的造型把熊看做是神灵。楚之先祖出自帝颛顼高阳氏。高阳者，黄帝之孙，昌意之子。楚国祖先族姓芈，正是熊氏，但是因为远离中原，在当时中原人认为楚国是蛮族但是国力强盛所以吃熊掌来表达蔑视，因此吃熊掌开始流行成为当时的时尚。
根据当时三道九流的阴阳教认为，熊阴气极其重，特别是黑熊。中医上白色为阳、黑色为阴，如果服用熊掌阴气过重冲击奇经八脉，可以起到回光返照的临时亢奋性质的“药补”。但是亢奋过后，阴气无法被自身阳气冲散，就会快速耗竭阳气，一般服用后2、3年就会出现思维凌乱，很难静心，手紧攥无力，中医说婴儿出生是攥着手出生阳气旺盛，成语撒手人寰就是说手握无力。
古代有史料记载服用熊掌后出现的情况：春秋时期，晋灵公(春秋五霸之晋文公的孙子)一天朝会后，赵盾和士会在寝门商议国事，看见两个内侍抬着一个竹笼出外，觉得奇怪，就叫内侍过来，内侍不敢答应，赵盾更加奇怪了，就过去查问。内侍说，相国你要看就自己看，我不敢说。赵盾和士会过去一看，发现是一个肢解过的尸体。赵盾再三盘问内侍，内侍不敢说，赵盾就对内侍说，再不说就先斩了你。于是内侍交待，这是一个厨子，灵公叫他煮熊掌下酒，灵公再三催促，厨子只好把未煮好的熊掌献上。灵公尝了熊掌后身体不适，一怒之下，下令秘密斩死厨子， 抬出府外扔掉。
清代以前熊掌不在八珍之内，清代开始才入八珍，吃熊掌是为了让汉臣一表忠心。证明摒弃始祖，臣服朝廷。后来民间流传开，山八珍：熊掌、鹿茸、象鼻、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴脑。建国后，黑熊被列为国家二级保护动物，因此贩卖、运输熊掌均构成犯罪。
熊掌好吃吗
不惜违法犯罪，残忍地把熊掌剁下来享用——熊掌究竟有啥好吃的?
“的确，细细想来，熊掌也没啥好吃的，说好吃的一定是没吃过。”重庆市饮食行业协会副会长、首批国家级烹饪大师张正雄说：“熊掌吃起来只是很糯，跟牛掌差不多，如果没做好，还有重重的骚味。”
作为满汉全席八珍之一的熊掌，古时大多是皇家菜品。“由于熊掌有厚厚的脂肪，骚味非常重，即使在国家禁止熊掌买卖之前，也不是所有的厨师都能做得好熊掌，如果达不到一定水平，骚味掩不了，是很难吃的。即使是觉得熊掌好吃，那也是因为烧熊掌的人技术好，用的原料好。”张正雄说。
有着40多年烹饪经验的张正雄，上世纪70年代也做过红烧熊掌。他说，那时重庆所用的熊掌主要从东北运来。1989年3月1日，野生动物保护法正式实施，熊掌不能再作为食材进行烹饪了。
青蟹可以直接清蒸吗 青蟹清蒸还是红烧好吃
各有各的风味。
青蟹清蒸和红烧都好吃，各有各的风味，可以根据自己的喜好进行选择，清蒸口感偏淡，可以更好的感受青蟹中的鲜味及细嫩口感；而红烧相对来说口味比较辣，吃起来鲜香爽脆，适合平日口味比较重的人吃。
吃红烧熊掌会犯法吗
曾经，为了养胎，一名孕妇购买四只熊掌，结果被指控犯非法收购珍贵、濒危野生动物罪。如此说来，吃红烧熊掌也会被犯法吗?这里我们需要分情况说明了。
如果是食用野生动物黑熊的熊掌制成的红烧熊掌，那无疑是犯法的，即便不犯法，基于社会道德和责任的考虑，也会被公众谴责。
如果是食用人工养殖熊的熊掌制成的红烧熊掌，就不在违法之列，所以自然不构成犯法了。
而且由于野生黑熊的熊掌比较少见，如今的一些饭店为了牟取暴利，也不会用真的熊掌来制作红烧熊掌，他们会利用其它的各种食材代替，所以也不用担心吃红烧熊掌会犯法，估计也没那机会!