鸭子的营养价值和功效与作用 竹笋

鸭子的营养价值和功效与作用 竹笋

竹笋炖鸭也是一道常见的菜肴，可以清炖，可以红烧。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，食用以后有很好的保健效果，而竹笋中含有大量的纤维素，人吃下去可以很好地促进肠胃的蠕动，这两种食材很适合搭配起来食用。

酸笋的功效与作用 营养价值

酸笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。

1、酸笋是由竹的幼芽制成，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。

2、肠道中的大肠杆菌能把酸笋中含有的纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。食用酸笋对于消化道肿癌有一定的预防作用。

3、酸笋中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

干竹笋的营养价值

必大家对于干竹笋可能有些人是比较熟悉的了，当然还有些人应该是并不太了解的吧?没关系，接下来我就来告诉大家干竹笋的相关知识吧。干竹笋顾名思义就是竹笋晒干了以后进行一定的加工而成的，对于干竹笋人们给予了它很高的评价。干竹笋中含有一定的营养物质，还具有一定的药用价值。

干竹笋可以促进我们的消化吸收，以此来起到一定的开胃作用。干竹笋的营养价值，当然不仅仅只有上一段落提到的那么多了，对于高血压等等病症还有一定的疗效。下面我就来告诉大家干竹笋究竟有哪些营养价值吧。

1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;

2. 宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;

3. 开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

4. 增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

看了上面的文章相信大家对于干竹笋的营养价值现在都应该是已经有所了解了吧?干竹笋的吃法并不是只有一种，只是它们更适合作为干货来炒着吃。干竹笋的在被炒之前当然还是要用水进行一短时间，大概几个小时的浸泡，这样才能够吃得好。

竹笋的营养价值

营养均衡是我们现在人都知道的，只有营养均衡才能健康饮食补充身体里面需要的营养，但是营养均衡的前提是对于一些食物的营养价值来进行了解，笋尖也是我们常见的一种食物，也是很多美食的主要材料，但是很多人对于笋尖的营养价值不了解，那么笋尖的营养价值是什么?

竹笋的营养价值

1.竹笋具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B, 维生素C等营养成分。

2.它含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。

竹笋的食用效果

1.开胃健脾

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2.宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

3.开膈消痰

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4.增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋的食用禁忌

1.竹笋含有难溶性草酸钙，因而患有严重胃溃疡、胃出血、肝硬化、慢性肠炎以及泌尿系结石之人，应慎食。

虽然笋尖具有很高的营养价值，但是里面也含有一定的毒素。因此如果在食用的时候处理不当会导致食物中毒这种症状的产生，因此在食用笋尖的时候一定要彻底的消除笋尖里面的毒素，同时不能过多的食用笋尖，以免造成伤害。

干竹笋的营养价值和功效

1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;

2. 宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;

3. 开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

4. 增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

孕妇可以喝老鸭汤吗

但是，因为鸭肉有利尿消肿之功效，所以不应多喝，否则排尿过量可使羊水减少，并且注意老鸭汤的配料，切忌有虫草、人参、料酒(过量)等活血之物。

鸭是非常有营养价值的食材，孕妇食用鸭好处多多。今天就向孕妇或者孕妇的家人介绍下鸭及老鸭汤的做法。

鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;鸭血具有补血、清热解毒之功效，可治中风、小儿白痢似鱼冻者，经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效，可以清肺火，止热咳、喉痛，可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。

老鸭汤的做法

(1)材料：老鸭一只，笋干100克，沙参10克，玉竹10克，干香菇五个，红枣5个，姜葱料酒等适量

(2)制作方法：第一步：老鸭处理干净后用冷水下锅，加姜五片，葱白三段，料酒适量煮至水开后三分钟，将老鸭取出，冷水冲洗干净。第二步：沙参玉竹香菇水洗后泡二十分钟;干香菇泡开然后去蒂;笋干洗后用温水泡开，然后将笋干撕成片待用。第三步：将老鸭放入煲内(如果煲不够大的话可以将鸭子小块)，加入五片生姜，三个葱白，沙参玉竹，香菇和适量冷水，用大火煮开后再煮十分钟，然后改为小火煨一个小时，再加入笋干，红枣，继续小火煨一个小时。第四步：捞去姜片葱白，用盐调味，美味的参竹老鸭煲就出炉了。

(3)注意事项：笋干和红枣不能放早了，否则笋干入口没有那种特殊的咬劲，而红枣也容易烂，影响汤质。

竹笋的营养价值及食用方法 竹笋的营养价值

竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。

鸭子汤里炖什么好吃

鸭肉是生活中常见的一种食物，性质平和，炖汤时可以放的食材是比较多的，首先鸭肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪以及多种维生素和矿物质，用来炖汤的时候常和蔬菜类的食物搭配，这样有利于人体营养均衡，可以选择冬瓜、竹笋、萝卜、山药、玉米等和鸭子一起炖汤。

其次就是鸭肉具有清热、利水的功效，要是想让其清热作用更好，适合夏天食用，那么可以和芡实、莲子、绿豆、海带、枸杞、薏米等食材搭配，能够增强其功效，食用之后对人体的健康具有好处。

最后就是鸭肉中含有大量的鸭油，炖汤时会浮在汤的表面，喝多了容易腻，这时候为了缓解鸭汤的油腻感，还可以加入酸萝卜、腌酸菜等一起炖汤，营养价值又高，同时还可以开胃生津。

春季养生菜春笋炖鸡的做法

春季养生菜春笋炖鸡的做法

食材明细：童子鸡、竹笋、香菇、生姜、盐、咸鲜。

1、童子鸡一只洗净，鸡肉焯水备用。

2、新鲜竹笋两个，竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。

3、在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇。

4、炖一个半小时后，加入切好的竹笋，汤炖好后，加入适量的盐即可。

春笋炖鸡的功效：春生夏长秋收冬藏，人体的调养也应与自然相符。

荸荠肉饼煲仔饭的做法

荸荠吃起来不仅口感甜脆，而其营养还特别的丰富，荸荠中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷和碳水化合物。

食材：大米100g、马蹄80g、猪肉馅120g、油、盐、葱花1根、青菜少许、生粉1/2小勺、鸡蛋1/2个、酱油、燕麦片适量。

1、青菜洗净放入开水中焯熟备用，马蹄去皮洗净切成末备用。

2、马蹄末和猪肉馅混合，放入生粉1/2小勺、鸡蛋1/2颗、酱油1/4小勺、糖1/4小勺、盐1/2小勺、燕麦片30克。

3、放入腌料以后开始搅拌，搅拌至材料都混合均匀，粘稠即可。

4、大米提前用清水泡1小时。将泡好的大米沥干水分，放入煲仔锅中加入100克水，以大火煮开。待水分快烧干后转小火。

5、将肉馅铺在米饭上，压成饼状。砂锅边缘淋上色拉油。加盖小火续煮5分钟后熄火焖15分钟。15分钟后淋上酱油、香油，并撒上葱花，放上青菜即可。

雪菜冬笋肉丝的做法

雪菜的营养丰富，它能够消肿止痛，对关节炎还有一定的治疗作用，它是民间经常使用的草药。

食材：雪菜300g、冬笋1只、猪肉100g、油、盐、味精少许。

1、雪菜洗净，冬笋去壳洗净切丝，猪肉洗净切丝。

2、起油锅加热，放入肉丝煸炒，放冬笋煸炒3分钟，放雪菜煸炒。

3、放少许清水加盖煮3分钟，放少许盐煸炒2分钟，最后放少许味精炒匀出锅。

竹笋的营养价值

竹笋的营养价值1：开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成竹笋特有的清香，具有开胃，促进消化和增强食欲的作用，可用于治疗消化不良;

竹笋的营养价值2：宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，所含有的植物纤维可增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力和减少粪便粘度，使粪便变软利于排出，用于治疗便秘，有预防肠癌得作用;

竹笋的营养价值3：开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，含植物纤维，可降低体内多余脂肪，治疗高血压、高血脂、高血糖症，对消化道癌肿及乳腺癌也有一定的预防作用;

竹笋的营养价值4：增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

干笋的功效与作用 营养价值

干笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。

1、干笋是竹的幼芽，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。

2、肠道中的大肠杆菌能把干笋中含有的纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。食用干笋对于消化道肿癌有一定的预防作用。

3、干笋的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人体必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等促进机体的蛋白质合成，甚至还含有在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸以及维持蛋白质性质结构的胱氨酸，以保证机体内各种蛋白酶的活性，增强机体的免疫能力，有助于抵抗疾病。

葡萄营养价值功效作用

葡萄中含有大量的果酸，具有健脾和胃的功效，能够刺激唾液以及胃液分泌，从而有利于食物的消化。

葡萄中含有丰富的维生素以及黄酮类物质,具有抗氧化的作用，从而起到抗衰老的作用，其次有助于清除自由基，减轻紫外线对皮肤的损伤，加速肌肤新陈代谢。

在我们低血糖时可以吃一些葡萄，能够缓解症状，再一个葡萄还有补血补气的作用。

豆子营养价值功用

对身体的功用

豆子的种类多，营养丰富，常吃豆子对身体大有好处。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率等。

红豆可补心、利尿，能解酒、解毒，对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维，有良好

的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥作用。

绿豆味甘性凉，有清热解毒作用，能帮助人体排泄毒素，可降低胆固醇、保肝、抗过敏。

黄豆可补脾，促进新陈代谢，对泻痢、腹胀等病症有辅助食疗作用，是高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品，还有助于延缓衰老。

白芸豆含有皂苷和多种球蛋白等，能提高人体免疫能力、预防呼吸道疾病。黑豆能促进肾脏排出毒素，有很强的补肾养肾、活血润肤作用。

专家还指出，豆类中含有大量植酸，会影响铁、锌等微量元素的吸收。而将豆子制成豆芽不仅植酸含量会大为降低，还可以大大提高铁、锌、钙的利用率，使五脏得到更好的补益。

高蛋白

“豆子是地里长出来的肉。”这话原来是给穷人说的，以前都讲穷人是青菜、豆腐保平安，就是说当你吃不起肉的时候，吃豆子代替肉也是可以的。黄豆的蛋白质含量为35%~40%，而猪肉大概只有15%，所以，在蛋白质的含量上大豆是超过猪肉的，红豆、绿豆的蛋白质含量是20%，这个数值也不算很低了，因为人们平时吃的大米只有7%，而白面是10%~12%，所以我们可以确信，豆类是蛋白质相当丰富的食品。

如果我们拿豆类食品替代一部分动物性食品，就可以减少胆固醇的摄入量，因为豆子里面不含胆固醇，饱和脂肪的含量也很少。这样，我们在获得蛋白质的同时，又可以大大降低患慢性疾病的风险，对于中老年人尤其有益。

卵磷脂纤维素

为什么豆类可以降低胆固醇呢?这就不得不提到豆类中的一种重要营养素——卵磷脂，卵磷脂是一种好东西

五谷豆子 西，不少保健品都打着它的旗号。卵磷脂可以降低血液中的胆固醇，减少脂肪在血液里的积蓄，从而起到软化血管、调节血脂的作用。豆子里面卵磷脂的含量非常高，所以说，吃豆子就相当于吃了保健品。

此外，豆子里还有一些好东西，如纤维素，它对肠道健康十分有益。此外，它还含有低聚糖。大家知道，“双歧因子”能促进肠道里有益菌的繁殖，而豆子里面的低聚糖就是典型的双歧因子，所以，吃豆子对肠胃是非常有好处的。豆子里面还含有大量的矿物质，有维持人体酸碱平衡的作用。如果经常吃精白面、精白米，会使体质偏酸，吃豆子就可以使这种状况得到很大的缓解，因为豆子是偏于中性的。因此，如果我们能在主食中用一些豆子来替代部分细粮，那么，对人体健康将十分有益。

利减肥

吃豆子有利于减肥。我们曾做过实验，找来一些志愿者，第一组

豆子 给他们吃白米做的食品，第二组吃白米加豆做的食品，第三组吃纯豆子做的食品。结果发现，如果按同样的热量来计算，吃豆子这一组人的饱腹感是最强的，而且过了好长时间都不饿，下一顿他们自然没有热情去大吃大喝了。因此，对于想减肥的人来说，吃豆是个不错的选择。

竹笋的营养价值和功效

笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。 其实笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。笋的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素，有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效，已经被越来越多的时尚MM视作减肥的佳品。

竹笋对健康的好处

第1步热量低：很多人意识不到的是，竹笋的热量很低。100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择。

第2步丰富纤维：竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥，因为它含有丰富的纤维成分。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感。此外，高纤维成分还帮助消化，治疗便秘，因此对消化系统健康也有好处。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂。

第3步钾：竹笋的钾含量很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此，消费竹笋对保持血压健康有帮助。

第4步竹笋的保健功效还包括抗氧化特性，它对预防癌症，增强免疫系统健康特别有益。它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛。

第5步对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说，竹笋也是最佳选择之一。研究显示消费竹笋与减少“坏胆固醇”有关，因此它可以减少患心脏病的风险。