发芽的大蒜能吃吗
发芽的大蒜能吃吗
先来了解大蒜发芽的过程，大蒜籽收获以后，休眠期一般为2-3个月，休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽长叶，消耗茎中的营养物质，不管是青蒜还是蒜苔蒜瓣，在各个生长阶段转变过程中都不会产生有毒物质。所以只要大蒜没有变色、发霉、腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处。不过发芽的大蒜因为把营养给了新生命，食用价值会大大降低，所以如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶。为了保存好大蒜，这里给出一点建议，将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严放在干燥阴凉处，这样大蒜释放出的二氧化碳散发不出去，氧气随之减少，也阻隔了水分。大蒜就处于休眠状态延迟发芽。
大蒜里面发芽能吃吗 吃发芽的大蒜要注意什么
吃发芽的大蒜一定要注意是里面发芽的大蒜，或者微微发芽的大蒜！而不是蒜苗都一尺长的发芽大蒜！里面发芽的大蒜营养物质健在，发芽很长的大蒜，营养物质都被消耗完了，没有食用价值。
发芽大蒜竟有这种功效
许多人都有这样的经历：买回家一堆大蒜，过了一段日子，它们竟然发芽了。这就让人犯了难：发了芽的土豆有毒不能吃，发了芽的大蒜能不能吃呢?
我们先来了解一下大蒜发芽的过程。大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5—18℃)下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
而且，最近的研究发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。
大蒜的药用用途已经有了数千年的历史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂，通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。由于其他一些研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，因此研究者希望查明这一结论是否也适用于发芽的大蒜。韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院的研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。
蒜头发芽能吃吗
平时吃蒜应该是大家的一种习惯了吧，特别是很多的家庭在平时炒菜的时候都会放一些蒜，味道会更好，也会很鲜，大蒜的解毒效果是很好的，那么蒜头发芽能吃吗，我们来看看吧。
我们大家都知道大蒜的好处多多，做为辅食它可以开胃提神，做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效，在我国的北方很多人都爱吃大蒜，那么冬季大蒜发芽能吃吗?
在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。
大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
发芽的大蒜能吃，但没有营养
综合以上的说法，我想对于大蒜发芽能吃吗这个问题每个人都有各自不同的答案了，能吃是肯定的，但是还是提醒大家尽量在大蒜新鲜的时候吃掉它，这样可以把功效发挥到最佳。
大蒜发芽能吃吗 吃发芽大蒜有什么好处
如果没有产生霉变，吃了发芽大蒜可谓是好处多多。
相比不发芽大蒜来说，发芽的大蒜会产生更多的抗氧化剂，有专门的研究数据表示，长芽的大蒜抗氧化能力要优于新鲜大蒜，可以提升大蒜的保健效果。
大蒜发芽能吃吗
发芽了的大蒜能吃吗?答案是肯定的，室内阴凉通风处存放的大蒜发了芽是可以吃的，但是发芽的大蒜长出了蒜叶，这样就导致大蒜瓣的营养给了蒜叶，蒜瓣就萎缩、干瘪了，所以食用的价值也就下降了。虽然发芽了的大蒜可以吃，但是要注意，如果是变色、发霉、腐烂的话，则不要吃了。
值得注意的是，土豆、花生发芽了之后不能再吃。
怎样防止大蒜发芽
一般来说，大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月，休眠期过后，在适宜的温度下就会迅速的发芽、长叶。所以，要防止大蒜在短时间内发芽，可以将大蒜放在塑料袋中，然后将袋口封严实放在干燥阴凉处，这样能减少袋内的氧气，也阻隔了水分，大蒜就处于休眠状态，也就不容易发芽了。
发芽大蒜可以吃吗
表面变绿不要吃。
知道大蒜都有消毒杀菌的作用，但是发芽的大蒜到底能不能吃呢，当大蒜没有发芽的时候就已经表明它自己已经暂时的停止生长了，这时候它出现“休眠”状况，当它遇到合适的生长环境的时候就会开始发芽，使得它自己营养流失，品质下降，但是呢，在通风出存放的发芽是可以吃的，但是发现大蒜表面有变绿，那就不要吃了，因为那个变绿的物质叫做生物碱，对人的身体是很不好的，所以表面变绿就不要吃了。
此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。 值得注意的是在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。
大蒜里面是绿色能吃吗 大蒜芽可以吃
大蒜里面变绿可能是贮藏没有做好，大蒜里面发了绿芽，大蒜胚胎在合适的温度和环境下，会产生萌芽，夏天温度高，在合适湿度下大蒜就会发芽，这种大蒜是可以食用的。
大蒜发芽能吃吗
大蒜容易发芽，那么，发芽了的大蒜能吃吗?答案是肯定的，室内阴凉通风处存放的大蒜发了芽是可以吃的，但是发芽的大蒜长出了蒜叶，这样就导致大蒜瓣的营养给了蒜叶，蒜瓣就萎缩、干瘪了，所以食用的价值也就下降了。虽然发芽了的大蒜可以吃，但是要注意，如果是变色、发霉、腐烂的话，则不要吃了。
值得注意的是，土豆、花生发芽了之后不能再吃。
怎样防止大蒜发芽
一般来说，大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月，休眠期过后，在适宜的温度下就会迅速的发芽、长叶。所以，要防止大蒜在短时间内发芽，可以将大蒜放在塑料袋中，然后将袋口封严实放在干燥阴凉处，这样能减少袋内的氧气，也阻隔了水分，大蒜就处于休眠状态，也就不容易发芽了。
蒜子发芽能吃吗
许多人都有这样的经历：买回家一堆大蒜，过了一段日子，发现它们竟然发芽了。发了芽的大蒜能不能吃呢?
我们先来了解一下大蒜发芽的过程。大蒜子收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5～18℃)下，大蒜子便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹、蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
所以，只要大蒜没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处。不过，发芽了的大蒜因为把营养给了“新生命”，食用价值会大大降低。所以，如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶。
Tips：将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严，放在干燥阴凉处。这样大蒜释出的二氧化碳散发不出去，氧气随之减少，也阻隔了水分，大蒜就易处于休眠状态，延迟发芽。
土豆发芽变绿还能吃吗 必知：哪些食物发芽了不能吃
除了上述发芽变绿的土豆不能吃以外，还有：
红薯放置的环境温度、潮湿也容易发芽并带有发霉现象，这样的红薯不仅有毒的，而且味道发苦，散发这霉味，是不能吃的。
花生芽是个好东西，但不是特意让花生发芽的，一般自然条件下发芽的花生，通常都带有发霉的现象，这种发霉的花生含有霉菌，长期食用可致癌，建议喜欢吃花生芽的朋友最好到正规的餐馆食用，避免吃到带有霉菌的花生芽。
大蒜表面完好，无黑斑霉菌的情况下，发芽后的大蒜只是口感不好，仍然可以食用，但若是带有霉菌和黑斑又发芽的大蒜，可千万不能吃，这样的大蒜也是有毒的。
洋葱发芽后就不要买了也不要吃了，因为洋葱发芽，大部分的营养已经供给发芽位置，其球茎发芽后不仅口感味道下降，食用也没啥营养，因此发芽的洋葱要不扔掉，要不就种起来欣赏好了。
大蒜发芽了能吃吗
1、发芽的大蒜营养翻倍
一提到发芽，大多数人认为“这东西没法吃了”。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是能吃的。研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜，会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后，就是蒜苗这种绿叶蔬菜。若将蒜苗放在加水的盘子里，不仅能给厨房带来绿植的美感，还可以代替葱花做调味品。把蒜苗种在土里继续生长，叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣，也有一定的杀菌能力。
大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5—18℃)下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
而且，最近的研究发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。
2、发芽的姜是可以吃的
我们把姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，那代表姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有受到破坏。
而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已，但姜发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌，这时如果吃下就会造成腹泻。 民间有“烂姜不烂味”的说法，意思是烂的姜一样能吃，这其实是错误的。 烂姜中含有黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌，因此绝对不能食用。
3、发了芽的芋头是可以吃
其实发了芽的芋头是可以吃的。土豆之所以发了芽不能吃，是因为产生了龙葵素。而芋头是不含龙葵素的，因此就不存在这样的问题。所以芋头发芽后大家也是可以放心食用的。
三种食物发芽有毒
1、土豆：发了芽吃不得
土豆是最容易发芽的蔬菜，看到土豆皮发绿或长了芽，不少家庭主妇就把土豆扔掉了。
土豆中含有一种天然的“武器”——龙葵素，这种武器能保护土豆免受霉菌、虫子的侵害，但如果人摄入过多龙葵素，则会出现口舌发麻、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。而这种毒素最多就存在于发了芽的土豆中。
专家建议：
首先，要把土豆去皮，减少摄入龙葵素。其次，吃那些土豆皮变绿了或已经发了芽的土豆，摄入龙葵素的风险就相当大，所以，如果土豆变绿或发芽的面积不大，要狠狠地削掉这一部分，留下好的部分。
烹调时，可以加点醋以溶解和破坏这种毒素。建议每次买不要多买，不要在家中存放。如果真的需要存放，也应该应贮存在低温、无直射阳光照射的地方。
在日常生活当中如何选择健康的土豆?选购土豆时要仔细辨别是否发过芽，如果买回的土豆已发芽或变色，食用时一定要把皮去干净，将芽眼周围挖掉，然后把切好的土豆洗净再加工，炒熟煮透。若发芽面积大、芽眼多的土豆最好不要食用。