酱鸡肝的做法

酱鸡肝的做法

鸡肝这种食物，我们想要食用它，必须要对它的处理方法有一些了解才好。主要是要处理掉鸡肝上面的肥油，因为这些会影响到鸡肝的口感，然后在将鸡肝放入清水中煮熟，就可以来制作美味的酱鸡肝了。

酱鸡肝的做法

1.将鸡肝摘去肥油，清洗干净。

2.煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片。

3.水开后小火煮约2分钟。

4.葱叶洗净，姜切片，准备好香料。

5.煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用。

6.炒锅中放入适量植物油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香。

7.放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀。

8.放入鸡肝，翻炒。

9.入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫。

10.盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透。

11.倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时。

12.待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可。

烹饪技巧

1、要小火慢煮，大火容易让鸡肝过老，肉质变硬;

2、煮鸡肝时想看是否熟透，可用筷子插入，无血水渗出即可;

3、煮熟后再静置几小时，可使鸡肝内部更加入味，表面要盖上东西，避免风干。

对于文章介绍的酱鸡肝的做法，我们可以对它进行好好的分析，这样对我们在生活中学习它的做法就比较简单了。酱鸡肝的制作方法是比较简单的，主要是利用我们在平时常见的酱油来提味，所以大家要对酱油的用量有一些了解才好。

爆炒鸡肝的做法

材料

鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒

做法

1、鸡肝焯水，切条，

2、胡萝卜切条，青椒切好，

3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒

4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，

5、最后加青椒，出锅。

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爆炒鸡肝 爆炒

酱汁鸡翅怎么做

只要了解了食物的做法，从而就可以很方便的进行食用。不过在制作食物之前需要做的事情就是了解这些食物的性质和特点，还有可以一起搭配的食材等，这样是为了更好的吸收其他食物的营养。那么酱鸡翅的做法是什么呢?

果酱鸡翅

材料

1. 鸡中翅约800克;2. 葱、蒜切粒各适量;3. 调味料：盐、鸡粉、黄糖或红糖、生抽、料酒、草莓酱(2汤匙)。

做法

1. 鸡中翅洗净、沥干，用盐鸡粉腌半小时;2. 热油锅，爆香葱蒜，加入适量黄糖或红糖，炒溶化(要开小火炒，否则很容易焦)，放入鸡翅，转回大火快速翻炒，让鸡翅均匀上色;3. 加入生抽、料酒，继续翻炒，然后加适量水，加锅盖，大火煮开后转小火，把鸡翅煮至熟透、收汁;4. 最后加入草莓酱，炒匀，试味后作最后调味便可上碟。

番茄酱鸡翅

材料:鸡中翅，番茄沙司，色拉油，老抽，料酒，蒜片，八角，香叶

做法

1.锅子烧热，放色拉油，把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉。2.把蒜片放入爆出香味。3.鸡翅放入，中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色。4.放点料酒翻炒几下后，马上放半汤匙老抽翻炒均匀。5.倒入番茄沙司(我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶)，加水和鸡翅齐平。6.盖上盖子，转小火焖煮十分钟左右(喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟)，开盖加鸡精，把汁收浓稠即可出锅。

辣酱鸡翅

材料：鸡翅1斤，辣酱20克，葱姜少许，花椒大料少许，盐少许

做法

1、鸡翅洗净飞水。2、油烧热加葱姜煸炒出香味，放入鸡翅煸炒出油。(我是把多余的油倒出来又炒了一盘鸡蛋油菜，省油，主要是省长肉)。3、烹入料酒，再烹入米醋;加水、大料、花椒等，稍炖15分钟。4、放入韩国辣酱，大火收汁。

小诀窍：如果喜欢很辣可以先放入一点辣酱和鸡翅炖煮。

上面介绍了酱鸡翅的做法，只有将正确的方式掌握住了才能更好地吸收到它的营养价值。酱鸡翅的做法主要的营养价值体现在鸡翅上面，鸡翅是这个鸡子身上最有营养的部分，食用它可以帮助人很高的补充蛋白质的营养，还可以增加人们食用后的体力。

酱爆鸡胗你是这样操作的吗

酱鸡胗 酱爆鸡胗的做法,酱爆鸡胗怎么做好吃,酱爆鸡胗的家常做法——食材

鸡胗：300g

油：适量

黄豆酱：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

红尖椒：适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

酱鸡胗 酱爆鸡胗的做法,酱爆鸡胗怎么做好吃,酱爆鸡胗的家常做法——步骤

1、

准备食材。

2、

鸡胗充分洗净，改刀成小条。

3、

入加了料酒的沸水中焯至变色捞出沥水。

4、

锅中放适量油，加入葱、姜炒香。

5、

加入鸡胗翻炒几下。

6、

加入黄豆酱。

7、

充分炒至入味。

8、

加入少许红尖椒点缀出锅。

鸡肝好处

鸡肝主要是鸡的肝脏，喜欢吃鸡肝的人会比较关注鸡肝不能和什么食物一起吃，吃鸡肝又有什么好处?下面是学习啦小编为大家带来的鸡肝饮食方面的相关内容，欢迎阅读。

鸡肝好处

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

鸡肝不能和什么一起吃

动物肝(包括鸡肝啦)不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

鸡肝的几种做法

瓜炒鸡肝

鸡肝 材料：

丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克;

生姜·1小块淀粉适量。

调料：

食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;

胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙;

味精·小匙。

做法：

⒈丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;

⒉用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;

⒊往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。猫是在夜间工作，所以需要维生素A来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。

鸡肝酱鸡肝

做法如下：

⑴买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可溶于水的有毒物。

⑵将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。(相当于半小勺)

⑶转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。

鸡肝 ⑷加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。

酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。

鸡肝胡萝卜粥原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。

鸡肝鸡肝炒鸡胗

鸡肝5只，鸡珍10只，晒油，洋葱，指天椒，酱油，炸鸡粉，糖.

⒈鸡珍和鸡肝清理干净，腌少许盐，胡椒粉，加炸鸡粉(份量不要多)

鸡肝 一茶匙就够了)捞匀，下油锅炸至表面变脆，捞起，滴干油备用;

⒉锅里下少许油，指天椒切丁，下过炒，之后捞起不用，洋葱切圈，

下锅炒，下晒油，酱油，糖调味，倒进鸡珍和鸡肝，收汁就可以了.

记得不要流太多的酱汁，带干的比较好。

吃鸡肝有什么好处 盐水鸡肝的做法

1、首先我们需要将新鲜的鸡肝清洗干净，鸡肝是比较腥的，所以需要用白醋仔细的清洗，洗上4遍左右。

2、这时再将锅中放入适量的清水，加入适量的食盐大火煮沸。

3、等煮沸之后就可以关火冷却了。

4、将鸡肝放入凉水中，并加入适量的葱姜、料酒。

5、这时继续大火煮沸，之后将上面浮沫给去除了。

6、一直煮到鸡肝的颜色变成了白色，这时就可以关火进行焖着了。

7、鸡肝洗净之后就可以放入盐水中浸泡着了，就可以吃了。

鸡肝的做法

鸡肝的做法很多种，但是做之前，先把鸡肝清洗干净，去除鸡肝附带的毒素、杂物等。那么鸡肝怎么做呢?

豌豆炒鸡杂

材料：鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠)、豌豆、青椒、红椒、葱少量

做法：

1、将鸡杂处理好，加入适量生抽、料酒，加半勺白糖，一勺生粉拌匀，腌制十分钟。

2、锅中倒入小半锅清水，水开后，下入豌豆，煮一分钟，捞出。

3、炒锅下油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着将鸡杂倒入锅中，翻炒至变色后，倒入豌豆，淋入适量生抽，加半勺盐、少许白糖翻炒调味。

4、随后加入青椒、红椒炒至断生，再淋入适量麻油，适量水淀粉，翻拌收汁，品尝即可。

鸡肝菠菜粥

材料：菠菜、粳米、鸡肝、胡椒粉、盐、香油、姜丝、葱丝

做法：

1、菠菜、鸡肝洗干净，粳米浸泡20分钟。

2、鸡肝加入料酒浸泡15分钟，锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。

3、锅中水烧开放入粳米，大火熬煮开搅拌均匀，加盖小火慢熬。

4、米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀，加入鸡肝、姜丝、葱丝，再加入调味料即可。

鸡肝豆苗汤

材料：鸡肝、豆苗、香油、盐、胡椒粉、料酒

做法：

1、鸡肝、豆苗洗干净，鸡肝切片，用料酒等调味料浸泡2分钟。

2、锅里水烧开，放入鸡肝，小火煮熟，鸡肝鲜嫩鲜嫩的。

3、撇去锅内汤面上的浮沫，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入豆苗，烧开后即可倒入汤碗。

酱鸡爪的做法有哪些

一、酱鸡爪的做法

材料：鸡爪、葱姜蒜、干辣椒、小米辣、豆瓣酱、酱油、醪糟、陈醋、糖、盐

做法：

1、鸡爪洗干净剪掉指甲，焯水备用

2、葱姜蒜辣椒，切成碎末备用， 一般干辣椒和小米辣椒各三个就足够了，喜欢吃辣的朋友可以多放

3、放油先把焯好的鸡爪炒一下，再次捞起来备用

4、用刚才炒鸡爪的油，放两勺豆瓣酱、两勺醪糟、葱姜蒜末一起炒香后下鸡爪一起翻炒，加上适量酱油和水，小火焖

5、大概焖半个小时把汁收干，鸡爪就很软糯了，起锅前加糖醋汁(提前调好，糖醋比例，两勺糖两勺醋，喜欢酸一点的朋友，醋可以再多一点)

6、起锅前加适量盐，再撒一点新鲜的葱末就可以出锅了～

二、酱鸡爪的做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

三、酱鸡爪的做法

材料

凤爪，葱姜，香叶，花椒，大料，草果，干红辣椒，酱油，料酒，盐，冰糖

做法

1、锅中加适量水，放入葱姜、香叶、花椒、大料、草果、干红辣椒、酱油、

料酒、盐。

2、大火烧开，放入洗净剪掉指甲的鸡爪，先大火再转小火，约30分钟。

3、放入冰糖，大火收汁儿，待汤汁儿快干时关火，起锅装盘，凉食更美味。

孕妇吃鸡肝的做法

豌豆炒鸡杂

材料：鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠)、豌豆、青椒、红椒、葱少量

做法：

1、将鸡杂处理好，加入适量生抽、料酒，加半勺白糖，一勺生粉拌匀，腌制十分钟。

2、锅中倒入小半锅清水，水开后，下入豌豆，煮一分钟，捞出。

3、炒锅下油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着将鸡杂倒入锅中，翻炒至变色后，倒入豌豆，淋入适量生抽，加半勺盐、少许白糖翻炒调味。

4、随后加入青椒、红椒炒至断生，再淋入适量麻油，适量水淀粉，翻拌收汁，品尝即可。

鸡肝菠菜粥

材料：菠菜、粳米、鸡肝、胡椒粉、盐、香油、姜丝、葱丝

做法：

1、菠菜、鸡肝洗干净，粳米浸泡20分钟。

2、鸡肝加入料酒浸泡15分钟，锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。

3、锅中水烧开放入粳米，大火熬煮开搅拌均匀，加盖小火慢熬。

4、米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀，加入鸡肝、姜丝、葱丝，再加入调味料即可。

鸡肝豆苗汤

材料：鸡肝、豆苗、香油、盐、胡椒粉、料酒

做法：

1、鸡肝、豆苗洗干净，鸡肝切片，用料酒等调味料浸泡2分钟。

2、锅里水烧开，放入鸡肝，小火煮熟，鸡肝鲜嫩鲜嫩的。

3、撇去锅内汤面上的浮沫，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入豆苗，烧开后即可倒入汤碗。