养生健康

鲍鱼粥怎么做不腥

鲍鱼粥怎么做不腥

鲍鱼用小刀剔除壳,并将鲍鱼肠部及杂物去除,可减轻大部分腥味,尤其是鲍鱼肉的四周边缘黑色膜,一定要彻底清洗干净。然后再把肉取出,用盐搓洗一下,这样可以搓掉上面的黏液腥味。

把鲍鱼收拾干净,一定要用刷子刷干净,然后切成小粒粒,放入碗里,再加入几滴料酒,几片葱姜,腌一下,可去腥。

鲍鱼粥怎么做不腥窍门 鲍鱼粥什么时间放鲍鱼

一般建议在粥快煮好后放。

虽然鲍鱼营养丰富,含有蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分,但是在食用鲍鱼时,需要注意,煮鲍鱼的时间不宜过长,不仅会流失较多的营养成分,还会使鲍鱼的肉质有所老化,变得老硬,因此在煮鲍鱼粥时,放鲍鱼的时间不宜过早,一般建议在粥快煮好后放入,这样煮出的鲍鱼粥,香味浓郁,鲍鱼口感细嫩、Q弹。

鲍鱼粥怎么做不腥 鲍鱼粥什么时间放鲍鱼

米粥快做好时放入。

一般鲍鱼粥放鲍鱼的时间是快要做好的时候,因为鲍鱼不能久煮,否则口感会变得老硬,建议在米粥快做好时放入,接着还可以放入其他肉类、虾、青菜等材料。

鲍鱼开水蒸还是冷水蒸

建议冷水蒸。

因为热水温度比较高,直接将鲍鱼放入其中的话,鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结,而内部的肉质部分还需要一段时间才 会蒸熟,所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老,但是里面肉质口感刚好,从而鲍鱼肉质口感不好。其次则是开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的,也是因为其 外部肉质已经熟了,锁住肉质中的腥气,从而使得鲍鱼的腥味比较大。因此更建议用冷水蒸鲍鱼。

鲍鱼粥鲍鱼用焯水吗

一般建议焯水。

鲍鱼是一种海鲜,具有一定的腥味,在用来熬粥时,一般建议焯水处理,能够在一定程度上减少腥味,提高人体食欲,且这样熬出的鲍鱼粥味道鲜,口感浓郁,当然,也可在粥中加入适量的葱姜、料酒,也能起到去腥、提鲜的作用。

鲍鱼粥怎么做不腥窍门

1、清洗干净

在用鲍鱼煮粥之前,应当将鲍鱼的内脏清洗干净,能够在一定程度上去除腥味,具体方法为:准备一个小刀,打开鲍鱼壳,将内部的肠等杂物去除,尤其是鲍鱼肉周边有黑色的黑膜,需要清洗干净,最后也可将鲍鱼肉用盐水清洗一下。

2、加姜葱、料酒

在煮鲍鱼粥时,可以加入一些姜、葱、料酒等将鲍鱼腌制10-15分钟,能够起到去腥的作用,还能起到杀菌消毒的效果,并不会对鲍鱼的食用口感有所影响。

鲍鱼蒸好后咬不动怎么办 冰冻鲍鱼可以蒸着吃吗

可以蒸着吃。

冰冻的鲍鱼的烹饪方法其实和鲜鲍鱼一样,只是在处理步骤上,冰冻鲍鱼由于是冷冻食品,拿出来的时候需要解冻,而且在冷冻过程中,鲍鱼肉质更硬一些,腥味也较重,一般为了提升冰冻鲍鱼的口味,采取红烧等重口味做法的较多,可掩盖其生腥味道,但也可以蒸着吃,建议蒸制冷冻鲍鱼时适量放些料酒、海鲜调味汁等调味品提鲜去腥,味道会更好。

鲍鱼壳千万别扔 鲍鱼的做法有哪几种

鲍鱼的做法非常多,常见的有清蒸、炖煮、红烧,一般为了最大限度的保留鲍鱼的原汁原味,多以清蒸做法较多,但不喜鲍鱼腥味的多采取红烧、爆炒、炖汤食用,比较有特色的鲍鱼菜肴有:红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、蚝汁烧鲍鱼、鲍鱼捞饭、鲍鱼粥等。

相关推荐

鲍鱼粥的功效与作用 滋阴润燥

鲍鱼粥中的鲍鱼性平,味甘、咸,有滋阴润燥的功效,适合阴精亏损、更年期妇女综合症、月经不调、大便秘结、甲亢等人群食用。

鲍鱼是几头的贵 怎样挑选活鲍鱼

挑选活鲍鱼的时候可以先看它的色泽,一般健康的成年鲍鱼,本身的色泽比较粉嫩,其中的黑色素会沉淀下来,颜色会很深;如果鲍鱼颜色呈浅黄色或者有白色袋装分泌物或其他不同颜色的斑点的话,多表示鲍鱼不够健康,不宜挑选。 好的鲍鱼肉质肥厚,珠边均匀,无缺口和裂痕,用手按一下肉质,如果在动,肉质柔软且富有弹性,表示鲍鱼比较新鲜;如果鲍鱼肉质瘦薄,按起来比较硬的话,表示鲍鱼的品质比较低,甚至可能已经死亡,不够新鲜。 新鲜的鲍鱼闻起来并没有明显的腥味,或会带有一些海藻的气味,如果鲍鱼闻起来有明显的腥臭味,表示鲍鱼已经不新鲜了

鲍鱼开水蒸还是冷水蒸

冷水蒸,理由如下: 1、因为开水温度过高,直接将鲍鱼放入其中的话,鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结,而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟,可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老,但是里面肉质口感刚好,最终鲍鱼肉质口感不好的现象。 2、其次开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的,也是因为其外部肉质已经熟了,导致锁住肉质中的腥气,使得鲍鱼的腥味比较大。 3、蒸鲍鱼冷水入锅,不仅味道鲜美,还能保持其营养不流失。

鲍鱼是腥的吗

好的鲍鱼闻起来会有着一股微微咸的海水味和海腥味,但是并不浓重,不会让人生厌,闭上眼睛,恍如自己身在海边,吹着海风。若是闻到鲍鱼有一股浓重的腥味,甚至你会闻到一股死鱼的味道,那么说明这样的鲍鱼已经不新鲜,那在你选择鲍鱼的时候一定要避开。

鲍鱼和什么煲汤有营养

材料:鲍鱼、猪软骨、枸杞、洋参、姜片、盐 法: 1、把猪软骨来煲汤底,加些生姜片大火炖1个半小时,再放点盐; 2、用牙刷仔细地刷干净鲍鱼外壳,内脏一定要清理好冲洗干净,擦干净备用; 3、把鲍鱼、枸杞、3-4片洋参放入炖锅中,大火炖20分钟即可。 材料:鲍鱼、鸡、盐、葱、姜、香菇。 法: 1.先把鸡肉洗净,放入砂锅加入葱姜和香菇,加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上。 2.处理鲜活鲍鱼,用厨房剪把污秽物去除,这用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪。 3.用盐揉搓鲍鱼,这样可以给鲍鱼去腥,同时把鲍鱼清洗的更干净

鲍鱼的清洗方式

由于鲍鱼长时间生长在海域中,身上难免会沾有一些粘液物质以及泥沙,因此将鲍鱼买回家之后,需要进行泡水一段时间,之后再进行清洗,具体法如下: 1、鲍鱼侵泡一段时间之后,往其中到一些食盐。 2、这样可以加速鲍鱼突出杂物,同时去腥,期间不断揉搓鲍鱼。 3、然后一个干净的刷子,将鲍鱼认真刷干净。 4、之后用切断肉体和贝壳相连的贝柱,可以利用小刀、汤勺等,将鲍鱼肉分离出来。 5、随后再小刀将内脏切掉。 6、最后用清水将其清洗干净即可。

鲍鱼粥什么时间放鲍鱼 鲍鱼粥鲍鱼用焯水吗

要焯水,这样可以减轻腥味。 将鲍鱼处理好后起锅烧水,水开后将鲍鱼焯一遍水,大约1分钟左右,取出洗净表面杂质,这样可以去除鲍鱼中的腥味。

鲍鱼怎么去腥味

原料:鲍鱼100克,竹笋15克,料酒、胡椒粉、盐、味精各适量。 法: 1、鲍鱼去杂质洗净切成薄片,竹笋用温水泡软,洗净,切成片,放入沸水锅内稍烫,捞入汤碗中。 2、在锅内放入高汤,烧开,把鲍鱼片放入沸水锅中烫一下。 3、捞入放竹笋的汤碗中后,撇去高汤中的浮沫。 4、加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味,倒入放竹笋的汤碗中即成。 功效:具有滋阴润燥、平肝滋阳、补气益肾的功效。 原料:鲍鱼200克,蒜、盐、鸡精、糖适量。 法: 1、将鲍鱼肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一

鲍鱼粥的功效与作用 清肝明目

鲍鱼性平,如肝经,有清热平肝、滋阴壮阳的作用,食用鲍鱼粥对于头晕眼花和高血压等症状有很好的食疗功效。

鲍鱼裙边上黑色要洗掉吗 鲍鱼变质什么样子

颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑,带有严重发霉腐烂味道的干鲍鱼是变质的鲍鱼。 按压肉质感觉软烂,闻起来带有较重的腐臭腥味,表壳发黑带有腥臭味,鲍鱼不开壳,肉质颜色不是黄白色,而是褐色、黑色或其他颜色,都可以判断鲜鲍鱼是变质坏了。