茄子泡菜怎么做

茄子泡菜怎么做

茄子泡菜的材料

平时制作茄子泡菜时需要准备茄子六个，一小把，葱三棵，大一头，盐适量，水适量，辣椒粉匙，腌咸虾适量，糖少许。

茄子泡菜的做法步骤

1、把准备好的茄子去掉蒂，用清水洗净，去掉水分以后用刀切成斜块，而且不能切断。切好以后加食用盐腌制，腌制十二小时以后把腌出的水分去掉不要。

2、把韭菜洗好切段，把大葱去皮以后也切成段状，去皮切成片状备用。把准备好的腌咸虾和白糖以及辣椒粉放在一起调匀，得到料汁。

3、准备一个干净的容器，把腌好的茄子放入，再把韭菜段、蒜片和大葱段一起放入，最后放入到调好的料汁，用筷子把它们调匀，然后密封起来，放入到冰箱中冷藏，过五到七天以以后，茄子就能入味，自制的茄子泡菜也就做好可以食用了。

白醋能用来泡菜吗 陈醋泡菜做法

1、用清水将菜清洗干净。

2、将菜倒在开水中焯一遍水，在炒的水中放入适量的食盐、八角、老姜等调味料。

3、将菜焯熟后，盛出，待放凉后装入坛中，同时在坛中加入适量的食盐和陈醋，之后密封。

4、密封一周左右，即可食用。

炸茄子不吸油的方法

1.泡盐水

在炸茄子之前，用淡盐水把茄子泡10分钟左右的时间，然后捞起来，沥干水分，这样做的原因是让茄子的细胞中吸满水分，在油炸的时候就不会很吸油了。

2.裹上干粉

在炸茄子之前，将茄子放在淀粉和面粉混合的粉中裹上一层干粉，这样茄子就不容易吸油了。

茄子泡菜的做法

茄子泡菜的制作食材：

(1)茄子，6条，(2)韭菜(切段)，1把，葱(切段)，3支，大蒜(切末)，10粒，(1)盐，1/4杯，水，1又1/2杯，(2)辣椒粉，4大匙，醃咸虾，1又1/2大匙，糖，1大匙。

茄子泡菜的做法详细步骤

(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐醃约12小时后，加入水继续醃12小时，最后再将盐水滤掉备用。

(2)将材料(2)洗净后彻底沥乾水份并切好备用。

(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏醃浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

淘米水泡菜有什么好处 帮助发酵

淘米水中含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质，将淘米水静置两天就会发酵得很厉害，用淘米水发酵青菜做泡菜，发酵速度会更快、发酵效果会更好。

红烧茄子怎么做好吃 茄子怎么做泡菜好吃

把茄子洗干净，削皮之后切开，切成两片相连的茄子片，放在锅中完全蒸透，等到晾凉之后备用。大蒜剥皮的，拍扁之后剁成碎末，也可以直接捣成蒜蓉，这样很容易入味，给两片茄子中放上少量的蒜末，同时在茄子的外面，抹一层盐，之后放到干净的容器中，放在冰箱中之后冷藏起来，吃的时候在锅中放上一些味精，滴入香油，捣烂茄子之后拌匀就可以了。

茄子咸菜的做法

主料：长茄子(最好选又小又嫩的茄子)

配料:大蒜,盐,

做法

1)将茄子上笼屉蒸熟(蒸好的标准是蒸软蒸透,筷了轻轻一撮就能撮进去)

2)剥蒜,捣成泥,里面放少许盐

3)茄子从中间撕开,夹上蒜泥

取一大碗,碗底洒盐,把夹好蒜泥的茄子一层层码上去,每层都洒盐

把剩下的蒜泥抹到茄子最上面,然后用保鲜膜把大碗封好,放到冰箱里,放一个晚上就可以吃了

吃青果不能吃什么 青果不宜和酸味食物一起吃

青果自身植物酸的含量就很高，在食用之后会刺激胃酸的大量的分泌，若是再一起食用其他的酸味食物，会引起胃酸分泌过多，损伤胃肠功能，尤其是胃酸分泌过多的人群。

常见的酸味食物有：橘子、柚子、橙子、李子、泡菜、酸菜等。

茄子怎么泡水呢

新鲜茄子泡水：

1、把茄子清洗干净，把洗好的茄子切成长条或薄片。

2、用盆子装满清水，在清水中放入少量的食盐。

3、把切好的茄子放入水中浸泡，大约10-15分钟后取出。

干茄子泡水：

1、在盆子中装满清水，把干茄子放到盆内。

2、较薄的干茄子要泡发1个小时左右，而厚的要泡2小时左右。

3、等它泡发后，用清水冲洗几次即可。

小贴士：热水会让干茄子流失营养物质，建议用冷水浸泡。