牛骨头汤的做法

牛骨头汤的做法

做法：

1.将牛骨汤加入到清水中，用大火将其煮开，煮5分钟左右。

2.在焯水的期间要将牛骨头汤表面的浮沫和血水给撇出来。

3.在将牛骨头加入到另外一个清水中，加入够量的水分，加入大葱和姜片，大火煮开。

4.然后再在牛骨头汤中加入自己喜欢的调味料即可。

玛卡煲骨头汤怎么做

玛卡煲骨头汤的做法一

主料：玛卡5g，灵芝一小片，天麻半个，竹荪适量，干香菇若干，胡萝卜适量，红莲子若干，排骨适量，葱、姜各一段。

做法：

1.干香菇泡发洗净。

2.排骨泡出血水倒掉。

3.准备煲汤的锅，放清水，把葱姜段、干香菇、大枣、枸杞红莲子、玛卡、天麻、灵芝煮开，放排骨胡萝卜再煮开放竹荪，然后放小火炖一个小时。

4.放小量盐即可其他什么都不用放。

玛卡煲骨头汤的做法二

食材：排骨20克，玛卡15克，鲍鱼2个，盐适量。

做法：

1.鲍鱼和生姜洗净。

2.排骨用开水过一下去血水。

3.加入锅中，加入适量水，隔水炖2.5小时。

4.汤好了10分钟前加入玛卡即可。

玛卡煲骨头汤的适用人群

1.成年男性经常感觉疲劳，对性生活不满意者。

2.兴奋度和持久力低下，勃起不充盈，无快感高潮，性反应迟钝。

3.男性更年期，精神不振，有抑郁症状者。

4.阳痿早泄，性欲冷淡，射精无力者。

5.前列腺增生，阴囊潮湿，夜尿多，尿频，尿急，尿等待，尿无力者。

6.腰膝酸软，脱发，虚/盗汗，失眠多梦，记忆力下降，力不从心者。

吃牛骨头有什么好处

1、牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。2、牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。4、牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。5、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。

海带怎么做好吃

海带骨头汤的做法一

食材：大棒骨一根(大约500克)、海带结100克、泡发后的木耳60克、葱姜适量、盐1茶匙。

做法：

1.将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来。锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮。

2.开锅后用汤勺去除血沫。

3.放入葱段、姜片，小火炖1小时。

4.将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用。

5.待一小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓。

6.将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。

海带骨头汤的做法二

主料：排骨1000g，筒子骨1500g，干海带500g。

辅料：生姜适量，盐适量，葱花适量，胡椒适量，味精适量。

做法：

1.海带用洗米水泡发之后切片。

2.同子骨先用清水漂去血水。

3.然后放入凉水后开火，进行焯水。

4.待水开之后，去除浮沫和血水。

5.同样的方法处理排骨。

6.在煲内加入清水和生姜。

7.加入已经焯过同子骨开始煨汤。

8.待同子骨煨也油或者汤已经变色。

9.加入已经焯过水的排骨。

10.煨两个小时后，看到同子骨已经熟透，开始加入海带，同时加入盐。

11.等海带煨熟后盛盘，同时加入葱花，胡椒和味精上桌享用啦。

海带骨头汤的做法三

用料：排骨500g(可用大骨代替)，干海带1片，生姜、八角(可不放)、清水、盐适量，白酒或者黄酒，料酒。

做法：

1.干海带用温水泡3-5个小时备用。

2.泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，尽量洗干净点，口感更好。洗好后切段。

3.排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质;焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖;加入拍烂的生姜和一颗八角。

4.水开后煮10分钟，再放入海带，我喜欢海带炖烂一些，所以放得早;再加入一点陈醋。转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂，最后加入食盐调味。

羊骨的功效与作用

羊骨头汤的作用1

羊骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

羊骨头汤的作用2

骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。

羊骨头汤的作用3

喝羊骨头汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。

羊骨头汤的作用4

羊骨头汤能补肾，强筋骨，治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢等等。羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物，冬天真是虚寒入体之时，需要羊骨头汤来驱寒保暖。

孕期喝骨头汤也有讲究

骨头汤的营养价值很高，补钙、补充蛋白质、胶原蛋白等效果明显，那么准妈妈喝骨头汤有没有什么特别的讲究呢?本文我们一起来了解。

大家都知道骨头汤有营养，最不济还能补钙呢，并觉得熬汤时间越长味道越鲜美，营养就越丰富。事实上，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长，最好选择用压力锅炖，骨髓中所含的微量元素才较易被人吸收。

俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?

骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。拿禽类来说，鸡架、鸭架比纯鸡鸭肉炖的汤更营养，而畜类也是如此，以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。

采用不同的骨头，熬出来的汤也有不同的效用，哪一种骨头煲的汤会有哪样作用?我来给大家说说。

肘子骨熬汤最营养。这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。

脊椎骨熬汤最下火。如果用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段其椎骨适合酱着吃。脊椎骨上带的肉本来就不多，而且含脂肪比较低，因此适合夏天炖汤喝。

牛骨汤营养最易吸收。和猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。

最后，我建议各位准妈妈在炖骨头汤的时候，要先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足后慢慢加温，水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;不要过早放盐，因为盐能使肉里水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。此外，推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅炖汤的时间短，汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中的微量元素也易被吸收。长时间炖出的浓汤含有大量的饱和脂肪，这类汤对胃肠道有一定刺激，所以不适宜孕妇食用。

喝牛骨汤有何好处

牛骨汤的营养价值是非常高的，牛骨汤是含有人体需要的多种氨基酸，而且牛骨汤是非常补身子的一道汤，可以用牛骨汤来补气和活血，牛骨汤还可以提高人的体质和身体的免疫能力，牛骨汤有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白可是非常抗皱的，所以可以多吃。牛骨汤里面有丰富的钙质，所以补钙的食疗可以考虑牛骨汤，牛骨汤可以起到美容的功效。牛骨汤能促进身体的新陈代谢，牛骨汤对于脾胃也是非常滋补的，所以可以多喝牛骨汤用来补身子。牛骨汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。牛骨汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。

骨头汤怎么煮好喝又营养

让骨头汤好喝的技巧

1.制汤的骨头忌在热水中下锅，应在冷水时下锅。

2.在烧制中途忌加水。

3.忌早下盐。因为盐有渗透作用。最容易渗入原料。使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味。

4.忌早加酱油，以免汤味变酸。

5.忌加葱、姜、酒等作料过多。否则，会影响汤汁本身的鲜味。

6.忌让汤汁大滚大沸，以免汤中蛋白质分子运动激烈凝成许多白色颗粒，使汤浑浊。

煮骨头汤的时间

这个其实是要分类的，要根据实际食材决定的。比如，猪骨头，一般在水烧开后转小火熬两小时以上，四小时为最佳，熬出来的汤很滋补，但是骨头一般也就是剃剃表面。如果想要连带着吃骨头又喝汤的话，两个小时足够了。如果是牛骨头熬汤，最好3小时。牛骨里有更丰富的钙质和营养，多熬多补。建议先像一般做肉类时候那样，冷水开煮，煮至水微微泛花救捞出来，再拿去熬汤。

骨头汤怎么煮营养?

有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。

牛肺的做法

牛肺的肉质鲜嫩搭配上花椒、

豆瓣酱等这些调料的麻、辣、鲜做成的这道麻辣牛肺汤可谓是麻辣十足，鲜味十足，让人美不胜收啊。但是它的做法确实很简单的最关键的就是把牛肺处理干净。下面就一步一步的的开始教程。

食材食谱热量：632.9(大卡)

主料

牛肺200克

牛骨头汤500ml

方法/步骤

第一步就是要把牛肺洗干净，下面介绍。

1 、用水管通过牛肺的喉管往里灌水，牛肺灌水后会慢慢膨胀。

2、灌水的过程中一边拍打牛肺，使牛肺气管中的牛屎脱离牛肺中的气管壁

3、灌水灌到牛肺的体积为原来的一至两倍大的时候，这时牛肺颜色会发白，停止灌水。把牛肺中的水倒出来。

4、然后重复步骤1-3，直至牛肺倒出的水清澈为止

5、接下来就可以将牛肺进行分割了，分割好后再冲洗一下表面的脏物。

6、分割好后就可以飞水了。用锅装水烧开，当然水越多越好。把分割好的牛肺放进开水中。最好不要一次性丢进去，牛肺入锅会使水温度降低，导致水无法沸腾。放入的牛肺的量应保持水是沸腾的，大约半分钟就可以捞起。

7、飞过水的牛肺用干净容器装起

8、用清水冲洗干净就可以烹饪了

将洗干净的牛肺放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片。

香菜洗净，切成小段。豆瓣酱剁成蓉。姜洗净，切成米粒大小

炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤。

放入牛肺和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。如果没有牛骨头汤，也可以用其它高汤或清水代替，但味道会差一点。

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麻辣牛肺汤的美味小窍门：

1.这道菜最重要的是要将牛肺洗干净净，去除异味。

2.如果没有牛骨头汤，也可以用其它高汤或清水代替，但味道会差一点。

3.这道菜辣味十足，肠胃不好的人应该少吃。

一道鲜、麻、辣十足的麻辣牛肺汤就做成啦，色香味十足看上去就让人垂涎

欲滴了，爱吃辣的朋友赶紧下手吧。

孕妇能喝骨头汤吗

能喝，骨头汤富含蛋白质、铁、钙、磷及矿物质元素等等多种元素。孕妇适量喝点营养、补充能量的汤水。

孕妇不要喝长时间炖的骨头汤

很多喜欢食补的孕妈妈都挺爱喝骨头汤，而且有一个统一的观点，觉得骨头汤煮的越久越美味，营养也越充足。实际上，不管多高的温度都不会将骨骼里的钙质溶化，且动物骨骼里富含的钙质不能分解，煮太久会破坏蛋白质。所以孕妈妈不要喝煮太久的骨头汤。

孕妈不要喝长时间炖的骨头汤，煮太久会破坏蛋白质

孕妇喝汤最好是用压力锅熬的汤，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

孕妇需要补充足够的营养，于是很多的孕妇看准了各种骨头汤。但是，骨头汤要怎样熬才能最大程度地保留营养，而且还不会影响孕妇的消化。

不少崇尚食补的孕妇有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道越鲜美，营养就越丰富。事实上，这种观点是错误的。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。

营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

孕妇喝汤最好是用压力锅熬的汤，易被人体吸收

此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。长时间炖出的浓汤，或以猪骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉类煮成的汤，含有大量的饱和脂肪，且口感肥腻，这类汤对胃肠道有一定刺激，故孕妇不宜食用。

孕妇适宜喝哪些营养骨头汤?

1)肘子骨炖汤营养多多。这包含很多的骨髓，且骨胶原的含量也是相当可观的，可以炖出白白的汤，味道鲜美可口，营养也是足够的。

2)脊椎骨熬汤最下火。假如用来熬汤选择中后段比较合适，且前段的椎骨蘸着酱吃很好吃。脊椎骨没什么肉，脂肪也比较少，很合适夏天食用。

3)牛骨汤的营养最易被吸收。与猪肉对比，牛骨中的营养物质比较容易被人体吸收。牛肉中96%都会被人体吸收，且是肉质里比较高的。孕妈妈可适量食用。

牛骨头汤的做法 为什么没人买牛骨煮汤

其实牛骨头买的人还是比较多的，但是相对于其他的骨头类要少上许多，这可能是由于牛相对与猪等动物普及食用比例比较少，所以市面上比较难以见到牛骨头，所以会比较少购买的牛骨头。

相对于猪骨头等骨头，牛骨头是比较少用来烹饪的，烹饪方式也不多，所以可能会觉得牛骨头的烹饪难度要大一些。

牛骨汤上面的油要不要 牛骨汤怎么熬成奶白色

做法：

1.挑选一个比较肥美、内容物比较丰富的牛骨头，这样熬出来的东西也会多一些。

2.再将牛骨汤用水焯上5-8分钟的样子，把浮沫和血腥给撇去，这个过程重复多次直至其牛骨汤的汤变得比较清澈。

3.再在汤中放入少许的姜和黄酒去腥，再加入少量的食醋，这样可以很好的将其口感和钙质给熬煮出来。

4.尽量少饭颜色比较重的调味料，然后再熬煮3-4小时左右，即可熬出奶白色的牛骨头汤。

骨头汤的做法

1.墨鱼莲藕猪骨汤

猪骨洗净、莲藕去皮切小块、姜去皮拍碎、墨鱼泡开洗净切小块。把所以材料放入砂锅，加满水(大约8碗)，大火烧开，撇去浮沫。盖盖转小火煲3小时(2-3小时即可)，下盐调味就行了。

2.粉葛眉豆骨头汤

骨头请卖肉档口代斩件，回来自己氽水后，冲洗干净浮沫。粉葛去皮，切块;胡萝卜去皮，切块;眉豆洗干净，蜜枣用水冲洗一下。把骨头、粉葛块、胡萝卜块、眉豆、蜜枣一起放进锅里，大火煮开后，转中小火煲1.5~2小时。放盐调味就可以啦!

3.香醋骨汤

剁成小块的猪后腿骨,洗净。锅中入足量水,加姜片,烧到温水时将猪骨放入,大火烧开,加黄酒,烧开5分钟,取出冲凉洗净。将猪骨放入瓦罐中,加入大葱段,姜片,八角,花椒,小茴香粒,煲一下午,撇去浮层的油。土豆切片,葱,姜切碎,另切一把香菜和葱花备用。炒锅一点油,爆香葱姜碎,炒土豆片,入骨汤和适量清水,大火烧开至土豆将熟,加香醋,味极鲜,盐,糖调味。出锅时撒入大把香菜碎和葱花,点香油,胡椒粉..

4.鲜贝猪骨汤

猪骨洗净沸水。加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头。放适量盐调味即可。